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在我們古代,人們的食品衛生條件差,相對於其他食品而言,經過沸水烹煮的麵條最為潔淨,長期食用可以在一定程度上很好的避免腸胃疾病的發生,因此麵條逐漸成為中國人飯桌上最常見的食品之一。它的製作方法簡單,食用方便,營養豐富易消化,是一種集主食、湯汁、菜碼為一身的健康保健食品,深受廣大吃貨群眾的追捧與喜愛。

我國麵食歷史悠久,種類繁多。光是耳熟能詳的日常食用麵條就超過一千兩百種。那麼在這上千種麵條當中,究竟那種麵條受眾最廣、粉絲最多?為了得到這個答案,中國商務部 、中國飯店協會等合作舉辦的中國麵條文化節上評選出了“中國十大面條”。最終入選的包括:河南燴麵、武漢熱乾麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、蘭州拉麵、四川擔擔麵、杭州片兒川、崑山奧灶面、 鎮江鍋蓋面和吉林延吉冷麵。

今天花花就來給大家做一個《麵條合集》,從炸醬麵到打滷麵,相信總有一款會是你的心頭好~

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在我們古代,人們的食品衛生條件差,相對於其他食品而言,經過沸水烹煮的麵條最為潔淨,長期食用可以在一定程度上很好的避免腸胃疾病的發生,因此麵條逐漸成為中國人飯桌上最常見的食品之一。它的製作方法簡單,食用方便,營養豐富易消化,是一種集主食、湯汁、菜碼為一身的健康保健食品,深受廣大吃貨群眾的追捧與喜愛。

我國麵食歷史悠久,種類繁多。光是耳熟能詳的日常食用麵條就超過一千兩百種。那麼在這上千種麵條當中,究竟那種麵條受眾最廣、粉絲最多?為了得到這個答案,中國商務部 、中國飯店協會等合作舉辦的中國麵條文化節上評選出了“中國十大面條”。最終入選的包括:河南燴麵、武漢熱乾麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、蘭州拉麵、四川擔擔麵、杭州片兒川、崑山奧灶面、 鎮江鍋蓋面和吉林延吉冷麵。

今天花花就來給大家做一個《麵條合集》,從炸醬麵到打滷麵,相信總有一款會是你的心頭好~

麵條做法大全,從炸醬到打滷,連吃一個禮拜都不膩

【炸醬麵】

食材清單:麵粉、雞蛋、鹽、水、五花肉、姜、洋蔥、食用油、甜麵醬、黃豆醬、冰糖、老抽、蔥、黃瓜、胡蘿蔔、豆芽。

①鍋中倒油,油熱後倒入五花肉丁煸炒出油,放洋蔥丁、薑末炒出香味,加2大勺甜麵醬、3大勺黃豆醬炒勻。

②接著倒少許清水,攪勻,開中小火熬煮15分鐘左右,熬到油醬分離,最後放入幾粒冰糖,少許老抽,適量蔥碎,翻炒出鍋。

③麵條煮熟盛出,上邊碼上焯熟的豆芽,再來點胡蘿蔔絲、黃瓜絲,最後來一勺炸醬。

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在我們古代,人們的食品衛生條件差,相對於其他食品而言,經過沸水烹煮的麵條最為潔淨,長期食用可以在一定程度上很好的避免腸胃疾病的發生,因此麵條逐漸成為中國人飯桌上最常見的食品之一。它的製作方法簡單,食用方便,營養豐富易消化,是一種集主食、湯汁、菜碼為一身的健康保健食品,深受廣大吃貨群眾的追捧與喜愛。

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【炸醬麵】

食材清單:麵粉、雞蛋、鹽、水、五花肉、姜、洋蔥、食用油、甜麵醬、黃豆醬、冰糖、老抽、蔥、黃瓜、胡蘿蔔、豆芽。

①鍋中倒油,油熱後倒入五花肉丁煸炒出油,放洋蔥丁、薑末炒出香味,加2大勺甜麵醬、3大勺黃豆醬炒勻。

②接著倒少許清水,攪勻,開中小火熬煮15分鐘左右,熬到油醬分離,最後放入幾粒冰糖,少許老抽,適量蔥碎,翻炒出鍋。

③麵條煮熟盛出,上邊碼上焯熟的豆芽,再來點胡蘿蔔絲、黃瓜絲,最後來一勺炸醬。

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【重慶小面】

食材清單:小蔥,姜,蒜,陳醋,醬油,食鹽,胡椒粉,味精,花椒油,辣椒油,麵條,水,青菜,酸菜,花生米。

①準備工作。青菜洗淨。小蔥切段,姜切絲,蒜切末。水燒開,下鍋煮麵(面快熟時,放青菜焯斷生即可)。

②調湯。碗中放蔥段、薑絲、蒜末,依次加陳醋、胡椒粉、味精、花椒油、辣椒油。

③麵條青菜同時撈出,放入調好的湯汁中,再來點酸菜和花生米。

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在我們古代,人們的食品衛生條件差,相對於其他食品而言,經過沸水烹煮的麵條最為潔淨,長期食用可以在一定程度上很好的避免腸胃疾病的發生,因此麵條逐漸成為中國人飯桌上最常見的食品之一。它的製作方法簡單,食用方便,營養豐富易消化,是一種集主食、湯汁、菜碼為一身的健康保健食品,深受廣大吃貨群眾的追捧與喜愛。

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【炸醬麵】

食材清單:麵粉、雞蛋、鹽、水、五花肉、姜、洋蔥、食用油、甜麵醬、黃豆醬、冰糖、老抽、蔥、黃瓜、胡蘿蔔、豆芽。

①鍋中倒油,油熱後倒入五花肉丁煸炒出油,放洋蔥丁、薑末炒出香味,加2大勺甜麵醬、3大勺黃豆醬炒勻。

②接著倒少許清水,攪勻,開中小火熬煮15分鐘左右,熬到油醬分離,最後放入幾粒冰糖,少許老抽,適量蔥碎,翻炒出鍋。

③麵條煮熟盛出,上邊碼上焯熟的豆芽,再來點胡蘿蔔絲、黃瓜絲,最後來一勺炸醬。

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【重慶小面】

食材清單:小蔥,姜,蒜,陳醋,醬油,食鹽,胡椒粉,味精,花椒油,辣椒油,麵條,水,青菜,酸菜,花生米。

①準備工作。青菜洗淨。小蔥切段,姜切絲,蒜切末。水燒開,下鍋煮麵(面快熟時,放青菜焯斷生即可)。

②調湯。碗中放蔥段、薑絲、蒜末,依次加陳醋、胡椒粉、味精、花椒油、辣椒油。

③麵條青菜同時撈出,放入調好的湯汁中,再來點酸菜和花生米。

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【羊肉燴麵】

食材清單:羊棒子骨,羊後腿肉,生薑,大蔥,黃花菜,枸杞,超市買的燉肉料包,鹽,胡椒粉,青菜,海帶絲,豆皮絲,粉條,香菜。

①吊湯。骨頭和肉涼水入鍋,加薑片去腥,撈出瀝乾後放進乾淨的開水鍋裡,放蔥段、薑片、燉肉包,小火熬煮5個小時。然後加鹽、胡椒粉,用勺子攪勻。

②把面片、粉條(提前泡)、青菜、海帶絲、豆腐絲放入吊好的高湯裡,大火煮熟盛出。

③撈出煮好的食材盛入碗中,澆上高湯,再來點香菜葉提鮮、辣椒油提味兒。

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在我們古代,人們的食品衛生條件差,相對於其他食品而言,經過沸水烹煮的麵條最為潔淨,長期食用可以在一定程度上很好的避免腸胃疾病的發生,因此麵條逐漸成為中國人飯桌上最常見的食品之一。它的製作方法簡單,食用方便,營養豐富易消化,是一種集主食、湯汁、菜碼為一身的健康保健食品,深受廣大吃貨群眾的追捧與喜愛。

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【炸醬麵】

食材清單:麵粉、雞蛋、鹽、水、五花肉、姜、洋蔥、食用油、甜麵醬、黃豆醬、冰糖、老抽、蔥、黃瓜、胡蘿蔔、豆芽。

①鍋中倒油,油熱後倒入五花肉丁煸炒出油,放洋蔥丁、薑末炒出香味,加2大勺甜麵醬、3大勺黃豆醬炒勻。

②接著倒少許清水,攪勻,開中小火熬煮15分鐘左右,熬到油醬分離,最後放入幾粒冰糖,少許老抽,適量蔥碎,翻炒出鍋。

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【重慶小面】

食材清單:小蔥,姜,蒜,陳醋,醬油,食鹽,胡椒粉,味精,花椒油,辣椒油,麵條,水,青菜,酸菜,花生米。

①準備工作。青菜洗淨。小蔥切段,姜切絲,蒜切末。水燒開,下鍋煮麵(面快熟時,放青菜焯斷生即可)。

②調湯。碗中放蔥段、薑絲、蒜末,依次加陳醋、胡椒粉、味精、花椒油、辣椒油。

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【羊肉燴麵】

食材清單:羊棒子骨,羊後腿肉,生薑,大蔥,黃花菜,枸杞,超市買的燉肉料包,鹽,胡椒粉,青菜,海帶絲,豆皮絲,粉條,香菜。

①吊湯。骨頭和肉涼水入鍋,加薑片去腥,撈出瀝乾後放進乾淨的開水鍋裡,放蔥段、薑片、燉肉包,小火熬煮5個小時。然後加鹽、胡椒粉,用勺子攪勻。

②把面片、粉條(提前泡)、青菜、海帶絲、豆腐絲放入吊好的高湯裡,大火煮熟盛出。

③撈出煮好的食材盛入碗中,澆上高湯,再來點香菜葉提鮮、辣椒油提味兒。

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【油潑面】

食材清單:中筋麵粉125g、食鹽1.5g、水65g,青菜,豆芽,生抽,醋,鹽,辣椒粉,花椒麵,大蒜,蔥花。

①和麵。中筋麵粉125g、食鹽1.5g、水65g攪拌成麵糰,裹上油敷保鮮膜醒2小時。取出醒好的麵糰,用筷子在中間壓出痕跡,拉成長條,然後從中間撕開,煮熟後撈出備用。

②調汁。兩勺生抽、兩勺醋、一勺鹽、辣椒粉、花椒麵,蒜末調勻備用。

③青菜與豆芽下鍋煮熟,碼在煮好的面上,然後把調好的湯汁澆上去,最後再淋上熱油,撒上蔥花攪拌一下就好啦!

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在我們古代,人們的食品衛生條件差,相對於其他食品而言,經過沸水烹煮的麵條最為潔淨,長期食用可以在一定程度上很好的避免腸胃疾病的發生,因此麵條逐漸成為中國人飯桌上最常見的食品之一。它的製作方法簡單,食用方便,營養豐富易消化,是一種集主食、湯汁、菜碼為一身的健康保健食品,深受廣大吃貨群眾的追捧與喜愛。

我國麵食歷史悠久,種類繁多。光是耳熟能詳的日常食用麵條就超過一千兩百種。那麼在這上千種麵條當中,究竟那種麵條受眾最廣、粉絲最多?為了得到這個答案,中國商務部 、中國飯店協會等合作舉辦的中國麵條文化節上評選出了“中國十大面條”。最終入選的包括:河南燴麵、武漢熱乾麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、蘭州拉麵、四川擔擔麵、杭州片兒川、崑山奧灶面、 鎮江鍋蓋面和吉林延吉冷麵。

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【炸醬麵】

食材清單:麵粉、雞蛋、鹽、水、五花肉、姜、洋蔥、食用油、甜麵醬、黃豆醬、冰糖、老抽、蔥、黃瓜、胡蘿蔔、豆芽。

①鍋中倒油,油熱後倒入五花肉丁煸炒出油,放洋蔥丁、薑末炒出香味,加2大勺甜麵醬、3大勺黃豆醬炒勻。

②接著倒少許清水,攪勻,開中小火熬煮15分鐘左右,熬到油醬分離,最後放入幾粒冰糖,少許老抽,適量蔥碎,翻炒出鍋。

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【重慶小面】

食材清單:小蔥,姜,蒜,陳醋,醬油,食鹽,胡椒粉,味精,花椒油,辣椒油,麵條,水,青菜,酸菜,花生米。

①準備工作。青菜洗淨。小蔥切段,姜切絲,蒜切末。水燒開,下鍋煮麵(面快熟時,放青菜焯斷生即可)。

②調湯。碗中放蔥段、薑絲、蒜末,依次加陳醋、胡椒粉、味精、花椒油、辣椒油。

③麵條青菜同時撈出,放入調好的湯汁中,再來點酸菜和花生米。

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【羊肉燴麵】

食材清單:羊棒子骨,羊後腿肉,生薑,大蔥,黃花菜,枸杞,超市買的燉肉料包,鹽,胡椒粉,青菜,海帶絲,豆皮絲,粉條,香菜。

①吊湯。骨頭和肉涼水入鍋,加薑片去腥,撈出瀝乾後放進乾淨的開水鍋裡,放蔥段、薑片、燉肉包,小火熬煮5個小時。然後加鹽、胡椒粉,用勺子攪勻。

②把面片、粉條(提前泡)、青菜、海帶絲、豆腐絲放入吊好的高湯裡,大火煮熟盛出。

③撈出煮好的食材盛入碗中,澆上高湯,再來點香菜葉提鮮、辣椒油提味兒。

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【油潑面】

食材清單:中筋麵粉125g、食鹽1.5g、水65g,青菜,豆芽,生抽,醋,鹽,辣椒粉,花椒麵,大蒜,蔥花。

①和麵。中筋麵粉125g、食鹽1.5g、水65g攪拌成麵糰,裹上油敷保鮮膜醒2小時。取出醒好的麵糰,用筷子在中間壓出痕跡,拉成長條,然後從中間撕開,煮熟後撈出備用。

②調汁。兩勺生抽、兩勺醋、一勺鹽、辣椒粉、花椒麵,蒜末調勻備用。

③青菜與豆芽下鍋煮熟,碼在煮好的面上,然後把調好的湯汁澆上去,最後再淋上熱油,撒上蔥花攪拌一下就好啦!

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【意式螺旋麵】

食材清單:意大利螺旋麵,蝦仁,洋蔥,胡蘿蔔,西蘭花,什錦豆,料酒,胡椒粉,鹽。

①洋蔥、胡蘿蔔切丁,西蘭花掰開,下鍋焯熟撈出。再把意式螺旋麵下鍋,煮15分鐘,撈出過涼水。

②鍋中加食用油,把蝦仁煸炒變色,加入少許料酒,再倒入煮好的螺絲面。

③倒入焯好的蔬菜,加少許鹽、胡椒粉翻炒均勻即可。

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【炸醬麵】

食材清單:麵粉、雞蛋、鹽、水、五花肉、姜、洋蔥、食用油、甜麵醬、黃豆醬、冰糖、老抽、蔥、黃瓜、胡蘿蔔、豆芽。

①鍋中倒油,油熱後倒入五花肉丁煸炒出油,放洋蔥丁、薑末炒出香味,加2大勺甜麵醬、3大勺黃豆醬炒勻。

②接著倒少許清水,攪勻,開中小火熬煮15分鐘左右,熬到油醬分離,最後放入幾粒冰糖,少許老抽,適量蔥碎,翻炒出鍋。

③麵條煮熟盛出,上邊碼上焯熟的豆芽,再來點胡蘿蔔絲、黃瓜絲,最後來一勺炸醬。

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食材清單:小蔥,姜,蒜,陳醋,醬油,食鹽,胡椒粉,味精,花椒油,辣椒油,麵條,水,青菜,酸菜,花生米。

①準備工作。青菜洗淨。小蔥切段,姜切絲,蒜切末。水燒開,下鍋煮麵(面快熟時,放青菜焯斷生即可)。

②調湯。碗中放蔥段、薑絲、蒜末,依次加陳醋、胡椒粉、味精、花椒油、辣椒油。

③麵條青菜同時撈出,放入調好的湯汁中,再來點酸菜和花生米。

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【羊肉燴麵】

食材清單:羊棒子骨,羊後腿肉,生薑,大蔥,黃花菜,枸杞,超市買的燉肉料包,鹽,胡椒粉,青菜,海帶絲,豆皮絲,粉條,香菜。

①吊湯。骨頭和肉涼水入鍋,加薑片去腥,撈出瀝乾後放進乾淨的開水鍋裡,放蔥段、薑片、燉肉包,小火熬煮5個小時。然後加鹽、胡椒粉,用勺子攪勻。

②把面片、粉條(提前泡)、青菜、海帶絲、豆腐絲放入吊好的高湯裡,大火煮熟盛出。

③撈出煮好的食材盛入碗中,澆上高湯,再來點香菜葉提鮮、辣椒油提味兒。

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【油潑面】

食材清單:中筋麵粉125g、食鹽1.5g、水65g,青菜,豆芽,生抽,醋,鹽,辣椒粉,花椒麵,大蒜,蔥花。

①和麵。中筋麵粉125g、食鹽1.5g、水65g攪拌成麵糰,裹上油敷保鮮膜醒2小時。取出醒好的麵糰,用筷子在中間壓出痕跡,拉成長條,然後從中間撕開,煮熟後撈出備用。

②調汁。兩勺生抽、兩勺醋、一勺鹽、辣椒粉、花椒麵,蒜末調勻備用。

③青菜與豆芽下鍋煮熟,碼在煮好的面上,然後把調好的湯汁澆上去,最後再淋上熱油,撒上蔥花攪拌一下就好啦!

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【意式螺旋麵】

食材清單:意大利螺旋麵,蝦仁,洋蔥,胡蘿蔔,西蘭花,什錦豆,料酒,胡椒粉,鹽。

①洋蔥、胡蘿蔔切丁,西蘭花掰開,下鍋焯熟撈出。再把意式螺旋麵下鍋,煮15分鐘,撈出過涼水。

②鍋中加食用油,把蝦仁煸炒變色,加入少許料酒,再倒入煮好的螺絲面。

③倒入焯好的蔬菜,加少許鹽、胡椒粉翻炒均勻即可。

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【芝士肉醬面】

食材清單:五花肉,洋蔥,番茄,橄欖油,奧爾良醃肉粉,番茄醬,意麵,馬蘇裡拉芝士,乾酪。

①肉切末,洋蔥切塊,番茄切塊。鍋中倒橄欖油,倒入切好的肉末,炒香後倒入洋蔥塊,再撒點奧爾良醃肉粉,再加入番茄醬15克,番茄塊280克。

②意麵掰斷放進去,倒熱水240毫升,小火煮15分鐘,待面基本吸收了水之後加入乾酪一片,再來點馬蘇裡拉芝士,再倒入番茄塊攪拌一下就行啦。

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在我們古代,人們的食品衛生條件差,相對於其他食品而言,經過沸水烹煮的麵條最為潔淨,長期食用可以在一定程度上很好的避免腸胃疾病的發生,因此麵條逐漸成為中國人飯桌上最常見的食品之一。它的製作方法簡單,食用方便,營養豐富易消化,是一種集主食、湯汁、菜碼為一身的健康保健食品,深受廣大吃貨群眾的追捧與喜愛。

我國麵食歷史悠久,種類繁多。光是耳熟能詳的日常食用麵條就超過一千兩百種。那麼在這上千種麵條當中,究竟那種麵條受眾最廣、粉絲最多?為了得到這個答案,中國商務部 、中國飯店協會等合作舉辦的中國麵條文化節上評選出了“中國十大面條”。最終入選的包括:河南燴麵、武漢熱乾麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、蘭州拉麵、四川擔擔麵、杭州片兒川、崑山奧灶面、 鎮江鍋蓋面和吉林延吉冷麵。

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【炸醬麵】

食材清單:麵粉、雞蛋、鹽、水、五花肉、姜、洋蔥、食用油、甜麵醬、黃豆醬、冰糖、老抽、蔥、黃瓜、胡蘿蔔、豆芽。

①鍋中倒油,油熱後倒入五花肉丁煸炒出油,放洋蔥丁、薑末炒出香味,加2大勺甜麵醬、3大勺黃豆醬炒勻。

②接著倒少許清水,攪勻,開中小火熬煮15分鐘左右,熬到油醬分離,最後放入幾粒冰糖,少許老抽,適量蔥碎,翻炒出鍋。

③麵條煮熟盛出,上邊碼上焯熟的豆芽,再來點胡蘿蔔絲、黃瓜絲,最後來一勺炸醬。

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【重慶小面】

食材清單:小蔥,姜,蒜,陳醋,醬油,食鹽,胡椒粉,味精,花椒油,辣椒油,麵條,水,青菜,酸菜,花生米。

①準備工作。青菜洗淨。小蔥切段,姜切絲,蒜切末。水燒開,下鍋煮麵(面快熟時,放青菜焯斷生即可)。

②調湯。碗中放蔥段、薑絲、蒜末,依次加陳醋、胡椒粉、味精、花椒油、辣椒油。

③麵條青菜同時撈出,放入調好的湯汁中,再來點酸菜和花生米。

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【羊肉燴麵】

食材清單:羊棒子骨,羊後腿肉,生薑,大蔥,黃花菜,枸杞,超市買的燉肉料包,鹽,胡椒粉,青菜,海帶絲,豆皮絲,粉條,香菜。

①吊湯。骨頭和肉涼水入鍋,加薑片去腥,撈出瀝乾後放進乾淨的開水鍋裡,放蔥段、薑片、燉肉包,小火熬煮5個小時。然後加鹽、胡椒粉,用勺子攪勻。

②把面片、粉條(提前泡)、青菜、海帶絲、豆腐絲放入吊好的高湯裡,大火煮熟盛出。

③撈出煮好的食材盛入碗中,澆上高湯,再來點香菜葉提鮮、辣椒油提味兒。

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【油潑面】

食材清單:中筋麵粉125g、食鹽1.5g、水65g,青菜,豆芽,生抽,醋,鹽,辣椒粉,花椒麵,大蒜,蔥花。

①和麵。中筋麵粉125g、食鹽1.5g、水65g攪拌成麵糰,裹上油敷保鮮膜醒2小時。取出醒好的麵糰,用筷子在中間壓出痕跡,拉成長條,然後從中間撕開,煮熟後撈出備用。

②調汁。兩勺生抽、兩勺醋、一勺鹽、辣椒粉、花椒麵,蒜末調勻備用。

③青菜與豆芽下鍋煮熟,碼在煮好的面上,然後把調好的湯汁澆上去,最後再淋上熱油,撒上蔥花攪拌一下就好啦!

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【意式螺旋麵】

食材清單:意大利螺旋麵,蝦仁,洋蔥,胡蘿蔔,西蘭花,什錦豆,料酒,胡椒粉,鹽。

①洋蔥、胡蘿蔔切丁,西蘭花掰開,下鍋焯熟撈出。再把意式螺旋麵下鍋,煮15分鐘,撈出過涼水。

②鍋中加食用油,把蝦仁煸炒變色,加入少許料酒,再倒入煮好的螺絲面。

③倒入焯好的蔬菜,加少許鹽、胡椒粉翻炒均勻即可。

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【芝士肉醬面】

食材清單:五花肉,洋蔥,番茄,橄欖油,奧爾良醃肉粉,番茄醬,意麵,馬蘇裡拉芝士,乾酪。

①肉切末,洋蔥切塊,番茄切塊。鍋中倒橄欖油,倒入切好的肉末,炒香後倒入洋蔥塊,再撒點奧爾良醃肉粉,再加入番茄醬15克,番茄塊280克。

②意麵掰斷放進去,倒熱水240毫升,小火煮15分鐘,待面基本吸收了水之後加入乾酪一片,再來點馬蘇裡拉芝士,再倒入番茄塊攪拌一下就行啦。

麵條做法大全,從炸醬到打滷,連吃一個禮拜都不膩

【西紅柿雞蛋麵】

食材清單:西紅柿2個,雞蛋2個,麵條適量,番茄醬5g,青菜少許。

①用刀在西紅柿頂部劃十字,放進開水鍋裡燙一下取出,去皮切丁備用。

②碗中打2個雞蛋攪拌均勻。鍋中放油,油熱後倒蛋液,用木鏟不停地攪拌直至凝固成蛋花,出鍋備用。

③鍋中重新倒入少許油,放蔥段翻炒出香,依次把西紅柿丁、番茄醬、蛋花放進去,翻炒勻加鹽,最後加適量清水,燒開後關火。把提前煮好的面撈出放在碗裡,澆西紅柿蛋湯,碼上兩顆焯熟的油菜,撒點蔥花點綴提味即可。

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在我們古代,人們的食品衛生條件差,相對於其他食品而言,經過沸水烹煮的麵條最為潔淨,長期食用可以在一定程度上很好的避免腸胃疾病的發生,因此麵條逐漸成為中國人飯桌上最常見的食品之一。它的製作方法簡單,食用方便,營養豐富易消化,是一種集主食、湯汁、菜碼為一身的健康保健食品,深受廣大吃貨群眾的追捧與喜愛。

我國麵食歷史悠久,種類繁多。光是耳熟能詳的日常食用麵條就超過一千兩百種。那麼在這上千種麵條當中,究竟那種麵條受眾最廣、粉絲最多?為了得到這個答案,中國商務部 、中國飯店協會等合作舉辦的中國麵條文化節上評選出了“中國十大面條”。最終入選的包括:河南燴麵、武漢熱乾麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、蘭州拉麵、四川擔擔麵、杭州片兒川、崑山奧灶面、 鎮江鍋蓋面和吉林延吉冷麵。

今天花花就來給大家做一個《麵條合集》,從炸醬麵到打滷麵,相信總有一款會是你的心頭好~

麵條做法大全,從炸醬到打滷,連吃一個禮拜都不膩

【炸醬麵】

食材清單:麵粉、雞蛋、鹽、水、五花肉、姜、洋蔥、食用油、甜麵醬、黃豆醬、冰糖、老抽、蔥、黃瓜、胡蘿蔔、豆芽。

①鍋中倒油,油熱後倒入五花肉丁煸炒出油,放洋蔥丁、薑末炒出香味,加2大勺甜麵醬、3大勺黃豆醬炒勻。

②接著倒少許清水,攪勻,開中小火熬煮15分鐘左右,熬到油醬分離,最後放入幾粒冰糖,少許老抽,適量蔥碎,翻炒出鍋。

③麵條煮熟盛出,上邊碼上焯熟的豆芽,再來點胡蘿蔔絲、黃瓜絲,最後來一勺炸醬。

麵條做法大全,從炸醬到打滷,連吃一個禮拜都不膩

【重慶小面】

食材清單:小蔥,姜,蒜,陳醋,醬油,食鹽,胡椒粉,味精,花椒油,辣椒油,麵條,水,青菜,酸菜,花生米。

①準備工作。青菜洗淨。小蔥切段,姜切絲,蒜切末。水燒開,下鍋煮麵(面快熟時,放青菜焯斷生即可)。

②調湯。碗中放蔥段、薑絲、蒜末,依次加陳醋、胡椒粉、味精、花椒油、辣椒油。

③麵條青菜同時撈出,放入調好的湯汁中,再來點酸菜和花生米。

麵條做法大全,從炸醬到打滷,連吃一個禮拜都不膩

【羊肉燴麵】

食材清單:羊棒子骨,羊後腿肉,生薑,大蔥,黃花菜,枸杞,超市買的燉肉料包,鹽,胡椒粉,青菜,海帶絲,豆皮絲,粉條,香菜。

①吊湯。骨頭和肉涼水入鍋,加薑片去腥,撈出瀝乾後放進乾淨的開水鍋裡,放蔥段、薑片、燉肉包,小火熬煮5個小時。然後加鹽、胡椒粉,用勺子攪勻。

②把面片、粉條(提前泡)、青菜、海帶絲、豆腐絲放入吊好的高湯裡,大火煮熟盛出。

③撈出煮好的食材盛入碗中,澆上高湯,再來點香菜葉提鮮、辣椒油提味兒。

麵條做法大全,從炸醬到打滷,連吃一個禮拜都不膩

【油潑面】

食材清單:中筋麵粉125g、食鹽1.5g、水65g,青菜,豆芽,生抽,醋,鹽,辣椒粉,花椒麵,大蒜,蔥花。

①和麵。中筋麵粉125g、食鹽1.5g、水65g攪拌成麵糰,裹上油敷保鮮膜醒2小時。取出醒好的麵糰,用筷子在中間壓出痕跡,拉成長條,然後從中間撕開,煮熟後撈出備用。

②調汁。兩勺生抽、兩勺醋、一勺鹽、辣椒粉、花椒麵,蒜末調勻備用。

③青菜與豆芽下鍋煮熟,碼在煮好的面上,然後把調好的湯汁澆上去,最後再淋上熱油,撒上蔥花攪拌一下就好啦!

麵條做法大全,從炸醬到打滷,連吃一個禮拜都不膩

【意式螺旋麵】

食材清單:意大利螺旋麵,蝦仁,洋蔥,胡蘿蔔,西蘭花,什錦豆,料酒,胡椒粉,鹽。

①洋蔥、胡蘿蔔切丁,西蘭花掰開,下鍋焯熟撈出。再把意式螺旋麵下鍋,煮15分鐘,撈出過涼水。

②鍋中加食用油,把蝦仁煸炒變色,加入少許料酒,再倒入煮好的螺絲面。

③倒入焯好的蔬菜,加少許鹽、胡椒粉翻炒均勻即可。

麵條做法大全,從炸醬到打滷,連吃一個禮拜都不膩

【芝士肉醬面】

食材清單:五花肉,洋蔥,番茄,橄欖油,奧爾良醃肉粉,番茄醬,意麵,馬蘇裡拉芝士,乾酪。

①肉切末,洋蔥切塊,番茄切塊。鍋中倒橄欖油,倒入切好的肉末,炒香後倒入洋蔥塊,再撒點奧爾良醃肉粉,再加入番茄醬15克,番茄塊280克。

②意麵掰斷放進去,倒熱水240毫升,小火煮15分鐘,待面基本吸收了水之後加入乾酪一片,再來點馬蘇裡拉芝士,再倒入番茄塊攪拌一下就行啦。

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【西紅柿雞蛋麵】

食材清單:西紅柿2個,雞蛋2個,麵條適量,番茄醬5g,青菜少許。

①用刀在西紅柿頂部劃十字,放進開水鍋裡燙一下取出,去皮切丁備用。

②碗中打2個雞蛋攪拌均勻。鍋中放油,油熱後倒蛋液,用木鏟不停地攪拌直至凝固成蛋花,出鍋備用。

③鍋中重新倒入少許油,放蔥段翻炒出香,依次把西紅柿丁、番茄醬、蛋花放進去,翻炒勻加鹽,最後加適量清水,燒開後關火。把提前煮好的面撈出放在碗裡,澆西紅柿蛋湯,碼上兩顆焯熟的油菜,撒點蔥花點綴提味即可。

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【豆角燜面】

食材清單:五花肉,豆角,麵條,生抽,老抽,糖,食鹽。

①五花肉切片,用熱油翻炒出香後撈出。

②鍋裡剩餘的油炒豆角,煸炒2分鐘左右放入肉片,加生抽、老抽、糖炒勻。

③加水沒過豆角和肉片,用大火燒開後轉小火煮3~5分鐘,然後加入麵條,蓋上蓋子燜上一會兒,在這一過程中要隨時開蓋攪拌。直到鍋裡的水分耗幹,倒入鹽3g,適量香油,攪拌均勻就可以開吃啦!

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在我們古代,人們的食品衛生條件差,相對於其他食品而言,經過沸水烹煮的麵條最為潔淨,長期食用可以在一定程度上很好的避免腸胃疾病的發生,因此麵條逐漸成為中國人飯桌上最常見的食品之一。它的製作方法簡單,食用方便,營養豐富易消化,是一種集主食、湯汁、菜碼為一身的健康保健食品,深受廣大吃貨群眾的追捧與喜愛。

我國麵食歷史悠久,種類繁多。光是耳熟能詳的日常食用麵條就超過一千兩百種。那麼在這上千種麵條當中,究竟那種麵條受眾最廣、粉絲最多?為了得到這個答案,中國商務部 、中國飯店協會等合作舉辦的中國麵條文化節上評選出了“中國十大面條”。最終入選的包括:河南燴麵、武漢熱乾麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、蘭州拉麵、四川擔擔麵、杭州片兒川、崑山奧灶面、 鎮江鍋蓋面和吉林延吉冷麵。

今天花花就來給大家做一個《麵條合集》,從炸醬麵到打滷麵,相信總有一款會是你的心頭好~

麵條做法大全,從炸醬到打滷,連吃一個禮拜都不膩

【炸醬麵】

食材清單:麵粉、雞蛋、鹽、水、五花肉、姜、洋蔥、食用油、甜麵醬、黃豆醬、冰糖、老抽、蔥、黃瓜、胡蘿蔔、豆芽。

①鍋中倒油,油熱後倒入五花肉丁煸炒出油,放洋蔥丁、薑末炒出香味,加2大勺甜麵醬、3大勺黃豆醬炒勻。

②接著倒少許清水,攪勻,開中小火熬煮15分鐘左右,熬到油醬分離,最後放入幾粒冰糖,少許老抽,適量蔥碎,翻炒出鍋。

③麵條煮熟盛出,上邊碼上焯熟的豆芽,再來點胡蘿蔔絲、黃瓜絲,最後來一勺炸醬。

麵條做法大全,從炸醬到打滷,連吃一個禮拜都不膩

【重慶小面】

食材清單:小蔥,姜,蒜,陳醋,醬油,食鹽,胡椒粉,味精,花椒油,辣椒油,麵條,水,青菜,酸菜,花生米。

①準備工作。青菜洗淨。小蔥切段,姜切絲,蒜切末。水燒開,下鍋煮麵(面快熟時,放青菜焯斷生即可)。

②調湯。碗中放蔥段、薑絲、蒜末,依次加陳醋、胡椒粉、味精、花椒油、辣椒油。

③麵條青菜同時撈出,放入調好的湯汁中,再來點酸菜和花生米。

麵條做法大全,從炸醬到打滷,連吃一個禮拜都不膩

【羊肉燴麵】

食材清單:羊棒子骨,羊後腿肉,生薑,大蔥,黃花菜,枸杞,超市買的燉肉料包,鹽,胡椒粉,青菜,海帶絲,豆皮絲,粉條,香菜。

①吊湯。骨頭和肉涼水入鍋,加薑片去腥,撈出瀝乾後放進乾淨的開水鍋裡,放蔥段、薑片、燉肉包,小火熬煮5個小時。然後加鹽、胡椒粉,用勺子攪勻。

②把面片、粉條(提前泡)、青菜、海帶絲、豆腐絲放入吊好的高湯裡,大火煮熟盛出。

③撈出煮好的食材盛入碗中,澆上高湯,再來點香菜葉提鮮、辣椒油提味兒。

麵條做法大全,從炸醬到打滷,連吃一個禮拜都不膩

【油潑面】

食材清單:中筋麵粉125g、食鹽1.5g、水65g,青菜,豆芽,生抽,醋,鹽,辣椒粉,花椒麵,大蒜,蔥花。

①和麵。中筋麵粉125g、食鹽1.5g、水65g攪拌成麵糰,裹上油敷保鮮膜醒2小時。取出醒好的麵糰,用筷子在中間壓出痕跡,拉成長條,然後從中間撕開,煮熟後撈出備用。

②調汁。兩勺生抽、兩勺醋、一勺鹽、辣椒粉、花椒麵,蒜末調勻備用。

③青菜與豆芽下鍋煮熟,碼在煮好的面上,然後把調好的湯汁澆上去,最後再淋上熱油,撒上蔥花攪拌一下就好啦!

麵條做法大全,從炸醬到打滷,連吃一個禮拜都不膩

【意式螺旋麵】

食材清單:意大利螺旋麵,蝦仁,洋蔥,胡蘿蔔,西蘭花,什錦豆,料酒,胡椒粉,鹽。

①洋蔥、胡蘿蔔切丁,西蘭花掰開,下鍋焯熟撈出。再把意式螺旋麵下鍋,煮15分鐘,撈出過涼水。

②鍋中加食用油,把蝦仁煸炒變色,加入少許料酒,再倒入煮好的螺絲面。

③倒入焯好的蔬菜,加少許鹽、胡椒粉翻炒均勻即可。

麵條做法大全,從炸醬到打滷,連吃一個禮拜都不膩

【芝士肉醬面】

食材清單:五花肉,洋蔥,番茄,橄欖油,奧爾良醃肉粉,番茄醬,意麵,馬蘇裡拉芝士,乾酪。

①肉切末,洋蔥切塊,番茄切塊。鍋中倒橄欖油,倒入切好的肉末,炒香後倒入洋蔥塊,再撒點奧爾良醃肉粉,再加入番茄醬15克,番茄塊280克。

②意麵掰斷放進去,倒熱水240毫升,小火煮15分鐘,待面基本吸收了水之後加入乾酪一片,再來點馬蘇裡拉芝士,再倒入番茄塊攪拌一下就行啦。

麵條做法大全,從炸醬到打滷,連吃一個禮拜都不膩

【西紅柿雞蛋麵】

食材清單:西紅柿2個,雞蛋2個,麵條適量,番茄醬5g,青菜少許。

①用刀在西紅柿頂部劃十字,放進開水鍋裡燙一下取出,去皮切丁備用。

②碗中打2個雞蛋攪拌均勻。鍋中放油,油熱後倒蛋液,用木鏟不停地攪拌直至凝固成蛋花,出鍋備用。

③鍋中重新倒入少許油,放蔥段翻炒出香,依次把西紅柿丁、番茄醬、蛋花放進去,翻炒勻加鹽,最後加適量清水,燒開後關火。把提前煮好的面撈出放在碗裡,澆西紅柿蛋湯,碼上兩顆焯熟的油菜,撒點蔥花點綴提味即可。

麵條做法大全,從炸醬到打滷,連吃一個禮拜都不膩

【豆角燜面】

食材清單:五花肉,豆角,麵條,生抽,老抽,糖,食鹽。

①五花肉切片,用熱油翻炒出香後撈出。

②鍋裡剩餘的油炒豆角,煸炒2分鐘左右放入肉片,加生抽、老抽、糖炒勻。

③加水沒過豆角和肉片,用大火燒開後轉小火煮3~5分鐘,然後加入麵條,蓋上蓋子燜上一會兒,在這一過程中要隨時開蓋攪拌。直到鍋裡的水分耗幹,倒入鹽3g,適量香油,攪拌均勻就可以開吃啦!

麵條做法大全,從炸醬到打滷,連吃一個禮拜都不膩

【蔥爆面】

①水燒開,面下鍋煮熟,撈出過涼水濾出。

②面上倒醬油15克,白糖2克,蔥花適量,辣椒麵適量,澆上熱油就可以開吃啦!

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