烤麵筋是很多人愛吃的一種小吃，街頭巷尾非常常見。麵筋的口感非常的勁道有嚼勁，再刷上好吃的醬料，好吃到停不下來。但是大家也都知道像這種街頭小吃不太衛生，吃多了不健康。今天小編就教大家自己在家做烤麵筋，口感勁道有嚼勁，香辣開胃，好吃又衛生，喜歡的朋友們一起來看一下吧。
【自制烤麵筋】
食材：250g麵筋粉、5g食鹽、500ml清水、辣椒麵、孜然粉、食鹽、白糖、阿比芝麻、熱油。做法步驟：
1、準備一個大碗，倒入500ml的清水，加入5g食鹽攪拌至融化，250g的麵筋粉邊倒邊攪拌，麵筋粉可以在網上買到，如果沒有可以用麵粉和麵之後洗面，就是比較麻煩，攪好之後下手揉，揉出來的水倒掉，然後繼續揉，揉到沒有水分，搗一下面團，排出裡面的氣體，這樣做出來的麵筋口感會更勁道更好吃，然後蓋上保鮮膜靜置1個小時，這樣麵糰的延展性會更好。
2、然後我們來準備醬料，碗里加入4勺辣椒麵、2勺孜然粉、1勺食鹽、半勺白糖、一小把白芝麻，然後鍋中燒熱適量的油，油燒到冒煙之後趁熱澆到碗裡，熱油要分3次加入，每一次都要充分的攪拌均勻，3次熱油澆完，攪拌均勻備用。
3、麵筋醒好之後整理成長方形，切成長條，然後取一個長條切面朝上，用筷子夾住，然後把麵條往筷子上纏繞，一層錯開壓住上一層，直到纏完，收口捏緊，然後把麵條取下來即可。
4、鍋中燒開水，轉小火，下入纏好的麵條，全程小火慢煮30分鐘左右即可出鍋，過一下涼水，然後穿上籤子，用刀斜著劃圈切開，然後稍微拉開點距離，這樣麵筋的形狀就出來了，如果感覺中間發粘，就再放到鍋裡煮一會。
5、穿好籤子的麵筋刷上醬料，放到平底鍋中大火煎一會，反覆翻面，煎出香味之後就可以出鍋，或者放到烤箱裡烤也可以，200度烤20分鐘，中途翻面，稍微放涼一點就可以開吃了。
這樣做好的麵筋非常的好吃，一口氣吃5串不是問題，喜歡的朋友們可以試一下哦。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
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