作者:燦他爸
用料
麵粉 500克
芹菜 100克
雞蛋 1個(約60克)
鹽 2克
水 適量
做法步驟
1、芹菜葉去掉黃葉洗乾淨
2、加100毫升水,用料理機打成芹菜汁
3、面倒入面盆中,加上芹菜汁、鹽和雞蛋
4、揉成一個光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,餳十分鐘
5、擀麵前再揉一遍,用手壓成麵餅,上下撒些乾麵粉
6、用擀麵杖擀成大一點的面片,然後再把面片卷在擀麵杖上,用力下壓推擀
7、最後擀成一個,厚度均勻且不超過一毫米的大面片。
8、將面片對摺再對摺
9、切成自己想要的寬度
10、再用手抖散開,使其不粘連
11、水燒開以後下入麵條,用筷子攪動一下,鍋中水再次燒開時,即可撈出過一下涼開水
12、盛入鍋中,可以拌上醬吃
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