正月初七吃麵條,這碗陽春麵好吃的關鍵是用了這油,難怪這麼香!俗話說得好,初一餃子初二面,初三合子往家轉,初四烙餅炒雞蛋,初五捏上小人嘴,初七人日吃壽麵。大年初七是新年以後第一個重要的節日,被稱為“人日子”,就是“人的生日”的意思,很多地方都有初七吃麵條的習俗,寓意著用麵條拴住人們的雙腿,有長壽的意義。
過年這幾天,各家各戶都吃了不少大魚大肉,初七吃點麵條,正好清理清理腸胃,小編家裡今天早上就吃了這碗陽春麵,清淡美味,做法簡單,一看就會,喜歡蔬菜的話,也可以在煮麵條的時候加點蔬菜,而且還能增加營養哦!陽春麵好吃的關鍵是油,一定要用蔥油,做出來的陽春麵才更好吃。
陽春麵
食材:雞蛋3個、掛麵3人份、蔥油3勺、生抽3勺、鹽少許、蔥花適量、食用油適量
製作方法:
1、雞蛋打入碗中,加入少許鹽,攪拌均勻,鍋中加入適量油,油熱,加入雞蛋液,炒成塊,不用鏟子鏟雞蛋,儘量炒出一整塊雞蛋
2、放在案板上,切成條,備用
3、準備一點蔥油,我家這個是過年炸的拌涼菜用的蔥油,裡面加了蔥段、桂皮、香葉、八角、花椒粒,小火炸至蔥變成黃色就可以了
4、鍋中燒足夠的水,水沸騰後,加入掛麵煮至沒有硬心就可以了,不要煮的時間太長,太軟就不好吃了
5、把生抽、鹽、蔥油放入碗中,一碗麵裡放一勺生抽、少許鹽、一勺蔥油即可
6、把煮麵的水加入到碗中,小半碗即可,拌勻,再加入煮熟的麵條
7、再加入雞蛋條和蔥花即可,家裡沒有小蔥,就用的蒜苗段
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