說到油潑面，可能在北方家庭來說，這是一道十分常見的美食，基本上每家每戶都會烹飪，而對於南方地區來說，雖然現在慢慢的都轉變為吃麵食了，不過對於麵食的烹飪方法不是特別熟悉，就比如在家做油潑面，可能在大家認知當中，油潑面最關鍵的一步就是淋熱油，然而想要油潑面做出來好吃，只淋熱油可不行。
做油潑面時，只淋熱油可不行，多加這一步，比麵館做的還好吃
其實小編作為南方人，自己從來都沒有製作麵食的經驗，更別說油潑面了，不過有次想著家裡有食材，就抱著嘗試的心態在網上查找了資料準備大幹一場，不過自己在家制作出來的麵條總是和外面吃的麵條相差很大，想了很久都沒想通這其中的問題所在，後面把我製作油潑面的方法跟一位北方朋友講述了一下才明白過來，原來是在淋油後少做了這一步。
平時大家在製作油潑面的時候，基本上很多人都會認為淋油就是油潑面的結束了，其實淋完熱油後，還應該多加這一步，這樣製作出來的油潑面比麵館裡面做的還好吃，反正小編自從學會了這個油潑面的做法，基本上每天早上就是吃的它，下面小編就給大家分享下製作油潑面的方法。
【做油潑面的方法】
第1步，首先把高筋麵粉倒入盆中，再往溫開水當中加入一勺食鹽，這樣得到鹽水，接著往麵粉裡面倒入，一邊倒入的同時，一邊用筷子攪拌均勻，然後用手揉搓成光滑的麵糰，蓋上一層保鮮膜，大概醒發1個小時，再把醒發好的麵糰取出，用手反覆的揉搓麵糰，這樣好排出裡面的氣體。
第2步，接著搓成長條狀，用刷子刷上一層食用油，再次蓋上保鮮膜醒發1個小時，趁著醒發的時間，可以把小蔥洗淨切成蔥花，大蒜去皮剁成蒜末，喜歡吃蔬菜的話，還可以搭配一些蔬菜食用，然後把醒發好的麵糰取出，用手拉住兩頭，把麵糰拉成麵條狀，放到鍋中進行燉煮，再往碗中加入適量的蔥花，蒜末，辣椒麵，花椒麵和雞精，倒入燒熱後的食用油，最後別忘了加入適量的米醋攪拌均勻，這樣一道美味的油潑面就製作完成了。
以上就是做油潑面的方法，想要在家做的油潑面比麵館裡做的還好吃，只是淋熱油可不對，正確的方法應該是多加放米醋這一步，這樣米醋的酸味能中和燥辣味，還能激發出麵條的香味，可以說油潑面的香味就靠最後的一勺米醋，是不是特別簡單呢！大家學會了嗎？