說起早餐，豆漿油條真是絕配，炸得酥脆的油條蘸著熱氣騰騰的豆漿，帶著甜甜的味道一起入口，吃飽喝足剛好開啟新的一天！但是油條畢竟是油炸食品，在外面早餐店裡買來吃總是不夠安心，添加劑太多，對健康不利，不如自己在家做起來吧，做起來並不難，還能嘗試不同的花樣！
【安心油條】
圖片by網上廚房-早早媽媽晚晚
食材
麵粉250克
雞蛋1個
酵母3克
鹽4克
油5克
水適量
圖片by網上廚房-清水無香
做法步驟
- 把油，雞蛋液以及水先調成均勻的液體
- 麵粉和泡打粉小蘇打，鹽，混合均勻，揉成麵糰
- 將麵糰整理成方形的面片， 按照油條長度和形狀，整理好後包好放冰箱冷藏
- 六小時以後取出，面片表面塗上一層薄油，在麵糰的原有體積上切成合適大小的長條
- 把麵條稍微按的薄一點， 兩根麵條放到一起，用一根籤子或細筷子壓一下
- 兩段的頂頭用手捏捏，整理一下形狀
- 鍋裡放入油，溫度在180-200度之間，油也不需要很多，能淹沒一根炸好的油條的量就夠了
- 拎起油條兩端，並順勢拉長一些，動作要輕柔，中段先放入油鍋然後鬆手
- 油溫合適，幾秒內油條會慢慢浮上來，並且變胖起來
- 浮起之後，用筷子來回翻動，讓它均勻受熱。等到全身金黃，基本就可以出鍋了！
【八股油條】
圖片by網上廚房-若愚媽媽
食材
安心油條粉200克
雞蛋液20克
溫水116克
食用油適量
做法步驟
- 油條粉中加入加蛋液和溫水
- 揉成麵糰，這個時候麵糰很粘手，手上抹油繼續揉
- 儘量揉光滑，蓋上保鮮膜靜置30分鐘
- 靜置好後放到抹了油的案板上，整成長方形薄片
- 切下來八個小長條，在每條面片側面都抹上一層油
- 將八條面片拉長，擺成橢圓形，八條面片的兩頭捏緊
- 鍋中燒油，油溫達到200度，提起八股油條胚的兩頭，放入油鍋
- 立即用筷子左右撥動，讓油條快速膨脹，炸至表面金黃就可以了
以上內容轉自網上廚房
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