進入5月以來，南寧的天氣在大部分時間裡都是開啟燒烤模式的，真是讓人熱得快透不過氣來！這天氣一熱，人的食慾也跟著下降了！可人是鐵，飯是鋼，一餐不吃還是會餓得慌，於是今天打算給自己做一道豆角燜面來吃。
所謂燜面，顧名思義就是利用水蒸氣的熱量來把豆角和麵條給燜熟，所以就叫燜面。要做好豆角燜面，必須記好以下5點：
1、做豆角燜面是一定少不了大蒜來增味的，大蒜最好切大塊點，小塊很容易炒糊了，而且後面還要和麵條都教育起燜煮呢！
2、大家在做豆角燜面的時候，最好購買現場製作的手工麵條，而不是超市裡包裝麵條，因為手工麵條更新鮮，無添加，吃起來也更勁道，口感比工廠麵條好得多。不要去是中國北方地區常見的傳統特色小吃。南方則很少見。
3、買回來的手工面不用過水燙熟，直接用乾麵放入，這樣麵條更入味，更有勁道，要是過熱水煮一次，最後燜出來的麵條鐵定會爛掉。
4、在做燜面的時候，一定要用小火慢慢燜，切記心急用大火，要不然很容易糊鍋哦！而且在小火燜煮的時候，注意觀察鍋裡的湯汁，中途一定要記得翻面攪動下，好讓麵條均勻的受熱和入味上色。
5、豆角可以前面先炒一下，或者焯燙一次再和麵條一起燜煮，這樣豆角更容易燜熟，切記一定一定要注意的是，豆角是一定要熟了才能吃的，要不然很容易吃壞肚子哦！
以上5點都掌握後，保證你做出來的豆角燜面味道差不到哪裡去！接下來就讓我們跟著製作步驟練習一遍吧！
做出來的豆角燜面味道差不到哪裡去！接下來就讓我們跟著製作步驟練習一遍吧！
豆角燜面
準備好食材：長豆角200克、手工圓面250克、豬瘦肉100克、大蒜5粒、生薑1小塊、生抽1勺、老抽半勺、白砂糖1小勺。
1、長豆角洗淨掰成長短一致的段，去掉豆筋，面的吃起來塞牙，豬瘦肉洗淨後切成小塊，大蒜去皮後切片，生薑切塊。
2、起鍋燒油，油燒熱後，把姜蒜片倒進去爆香。
3、把豬肉片倒進去一起翻炒熟。
4、接著把豆角段倒進去一起翻炒1分鐘。
5、倒入沒過豆角的清水，開大火燒沸。
6、放入一小勺白砂糖，一勺生抽和半勺老抽調味上色。
7、接著把手工面鋪在湯水上，蓋上蓋子小火燜煮5分鐘，過程中記得留意湯水的減少，要記得把麵條翻面，好讓麵條均勻的入味和上色，也避免糊鍋，最後開蓋大火收汁即可出鍋。
出鍋裝盤，一盤色香味俱全的豆角燜面就做好啦！這樣做出來的豆角燜面還沒出鍋就會讓你聞到香味就忍不住流口水，麵條入味又勁道，豆角很脆嫩，簡直不要太好吃了！我自己都能幹掉這一鍋呢！喜歡的朋友也試試吧！
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