大家好，今天是大年初七，我們這嘎達的習俗是吃麵條，意味著新的一年順順利利。這麵條還是自己做的手擀麵比較好吃。這手擀麵怎麼做才好吃呢，其實也是有技巧的呦。
今天是大年初七，在家吃手擀麵，這樣做，真好吃！麵條好吃主要還是在於和麵上。下面就給大家說說這手擀麵的具體做法，希望對你有所幫助。
首先是和麵：將麵粉倒入盆中，加入一勺鹽，這樣做的目的是為了讓麵條更勁道。用涼水和成稍微硬一點的光滑麵糰。如果揉麵費勁，那就稍微醒發一會兒再揉。和麵的技巧就在於放鹽、和硬麵。今天是上班的第一天，早上還想多睡一會兒，還想吃到手擀麵。和麵的工作我在昨天晚上就已經完成了。和好的麵糰蓋上保鮮膜，不然表面會硬。
準備蘑菇肉醬的配料：香菇去根，焯水，沖涼。切成碎末。肉切成末。這些工作我也是在昨天晚上完成的。
1、將麵糰取出，擀成大片。
2、多放些乾麵粉，以免黏連。摺疊後切成麵條
3、起鍋燒油，放蔥花薑末爆香，下入肉末，炒熟，放生抽、鹽、十三香調味，下入香菇末翻炒，添水，老抽調色，雞精調味，淋入水澱粉勾芡至粘稠，盛出。
4、鍋中燒水，水開，下入麵條，注意用筷子攪動，不然會黏連在一起。下入油菜葉，打入雞蛋，煮開後，盛入碗中。
5、舀一勺香菇肉醬在麵條上，美美的吃上一頓。精神飽滿的去工作。
親愛的你學會了嗎，在新的一年裡祝您萬事順利。
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