教你一個小技巧,煮好的面放一天也不結團,口感還特好,輕鬆帶面上班
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上班族的食譜
1/8 麵食是我們中華民族千年以來的傳承,每個時代都離不開面食,可以說麵食是我們文化的基礎。但是對上班族來說,中午帶面上班,一般人都不敢想,因為麵食放的時間長,就混成一團,看了實在是沒有食慾。因此,分享麵食放一天也能條條分明的方法,希望都能在上班的日子輕鬆享受自己做的麵食。以掛麵為例。
2/8 熱鍋加水煮開,下掛麵煮開後再煮2-3分鐘
3/8 面煮好後撈起過冰水(方法揭祕:必須是冰水,最好是0度的冰水化合物,過完面後水依然是冰的那種,因足夠冰的水可將面的粘糊物質收住,表面不會粘)
4/8 過完冰水後撈出在盤上放置,可以看出撈出的面表面還帶水質
5/8 8點半做好的面1點鐘時做拌麵吃,常溫放了4個半小時(麵條放久的現象是麵條表面已經較幹,沒有水份)
6/8 用筷子夾幾根麵條,麵條輕鬆夾起,不會成團狀
7/8 中午吃剩的滷肉湯汁用來拌麵,還可以加點香菜,輕鬆簡單又好吃(帶面上班的夥伴可以提前做好拌醬,中午吃時拌一下即可)
8/8 拌好後的面,依然是條條分明,吃起來是美味爽口啊。 大熱天研究做菜不易,如果方法好用的話,輕點關注鼓勵下,我會與大家分享更多美食和小技巧的方法
2017-08-28

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