麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，適合作為早餐、午餐、晚餐、宵夜，即可主食又可快餐的健康保健食品而且快手美味！~麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。有湯撈的，也有過油的，還有爆炒的，以及拌料的！下面我們就來學習一下各種面的製作方法吧。
熱乾麵
1、先準備好鹼水面條，將辣蘿蔔切成丁。
2、用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻。
3、麵條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時撈出瀝乾水份。
4、將麵條平攤在一個較大的平盤內，淋上香油，用電扇吹涼，防止麵條互相粘連。
5、吃之前，再將晾涼的麵條在開水裡快速燙一下，瀝乾水後裝入碗內，將調好的芝麻醬料和蘿蔔丁倒在麵條上，撒上香菜丁拌勻。
打滷麵
做法：
1、先將香菇、木耳、黃花泡發;
2、熱鍋下油肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮;
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
擔擔麵
1.將蔥，姜，蒜，辣椒碎全部準備好，肉剁碎。
2.將熟花生放入保鮮袋，用擀麵杖擀成細碎的小顆粒備用。
3.炒鍋熱油，放入薑末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味。
4.倒入芽菜，乾紅辣椒碎一同翻炒入味
5.將老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油，陳醋，胡椒粉，蔥花兌成醬汁。
6.大鍋燒開水，放入麵條煮成9分熟，加入青菜燙一下撈出，放入兌好醬汁的碗裡。
7.舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌勻即可。
炸醬麵
做法：
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入適量清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鐘即可
3、把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗淨後切成絲;大蒜剁成蒜末備用
4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內
5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可