大媽賣“失傳麵條”10元1碗,顧客開豪車排隊買:已經不多見了!

麵條 尋覓好味道 豪華車 辣椒 辣椒油 凡哥食堂 2019-01-22

大媽賣“失傳麵條”10元1碗,顧客開豪車排隊買:已經不多見了!!

現在生活環境好了,人們開始關心自己每天吃什麼了,怎麼吃,衛生安全怎麼樣等等,不像以前那樣擔心今天是否能吃上飯了,現在考慮的是能不能吃好,吃出健康,所以現在每天小編乾的就是為你們推薦安全可靠的美食,和一些好玩好看的美食,但是幾天帶給大家的這款美食,卻不是什麼特別好玩的,而是特別的有趣的,當然也是勞動人民通過自己的智慧來創造的,但是到了現在卻越來越少了,甚至即將“失傳麵條”了,大家一起來看一下吧!

大媽賣“失傳麵條”10元1碗,顧客開豪車排隊買:已經不多見了!

這就是今天帶給大家的這款美味的都是純手工製作的,看起來黑乎乎的,它是用紅薯面做的一款麵條,有一個特別的名字叫做紅薯餄餎面,它的吃法很多,可以做好之後涼拌著吃,當然也可以清炒一下吃。而做這款美味的則是一個農村的大媽,她在自家的小院裡面通過手工來製作,因為工序比較繁雜,所以數量有限,價格也比較低廉,十元錢一碗,別看它看起來很難看,但是卻特別的吸引人,每天都有很多顧客開豪車排隊買:已經不多見了!!

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這款面的做法工序特別的複雜,首先將紅薯面配上一些小麥麵粉,將其攪拌均勻和成麵糰,之後要用手將其團成這樣子的團,而且在團的時候要注意,中間要做成空心的,在農村這樣子的東西叫做窩窩頭。做好之後將其均勻的擺好,然後放在蒸鍋裡面蒸熟。

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大家可以看到的是,他用的是農村的老灶臺,而且燒的也是柴火,用柴火燒出來的飯,吃起來味道更加的好。大約蒸30分鐘的時間我們就可以開蓋了,這些窩窩頭看起來烏漆嘛黑的,而且特別的油亮,打開鍋開就能聞到一股香甜的味道。

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這就是最終的成品要拿起來,臉白白了可以直接吃,也可以將其用來做麵條,不管怎麼製作,味道都是很不錯的。而他們主要是將其做成麵條來售賣,接下來我們要看的就是他怎樣將這個窩窩頭變成一碗麵條了:

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正好的窩窩頭放在這樣子的機器裡面,然後手工搖動去擠壓,這黑乎乎的麵條就算是做好了,一個窩窩頭就能做出一碗的麵條來,不管是做窩窩頭還是來幾家麵條,每一個工序都有它獨特的操作方法,雖說看著簡單,但是需要的卻是日積月累的經驗。

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家盛的麵條可以用來和韭菜一起放在炒鍋裡面爆炒,吃起來又甜又辣,味道特別的爽,當然也可以直接用辣椒油去攪拌,上面放上一把辣椒以及調味料,然後燒一些熱油潑在上面,將其攪拌均勻,味道也特別的好。這碗麵也許看起來不起眼,甚至特別的醜陋難看,但是很多人都沒有吃過,而且它的做法繁雜,到了現在即將“失傳”了。

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現在很少有年輕人喜歡吃這碗麵了,只有這樣西安年齡相對比較大的一些人才會想要吃著記憶中的味道。所以每天都有很多有錢人,開著自己的豪車,來這個村裡面找這位大姐做這碗麵。並且大家吃的特別的開心,最喜歡的就是那辣椒拌著吃了,還說這面城裡找不到,請大家且吃且珍惜,因為現在真的是不多見了!

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