我國飲食文化博大精深,各地方都有不同的美食,有些比較少見,但有些就常見,人們還把它當主食,在河南就有一種美食,本地人叫它撈麵條,不知大家是否吃過,是一種非常好吃的麵條,下面就分享下正宗撈麵的做法吧!
首先是把瘦肉洗乾淨,切成小塊,再切成粒狀。
再切點薑片、辣椒、蔥花,隨便怎麼切都行,都是自己吃,好吃就行,賣相好不好看都無所謂了。
起鍋放油,先把姜、辣椒放入鍋裡炒香。
再把切好的肉粒放入鍋翻炒,加入生抽、蠔油和香醋,認為不夠鹹就再加點鹽,然後翻炒出香味。
倒入清水,蓋上鍋蓋,大火燒開,再改小火煮幾分鐘。
在蓋著鍋蓋煮的時候,就用澱粉做些勾芡,打開鍋蓋先撒上蔥花,再把勾芡倒入,少許就好了。
攪拌均勻即可,用勺子瓢到盤裡,醬汁就做好了。
再起鍋放水,水燒開就下入麵條,河南大多喜歡吃大的麵條。
等再次煮開,麵條就熟了,可以用筷子把它撈到碗裡,可能撈麵條就是這樣得名的吧!
撈出來後,就把原來煮好的醬汁放進去,就可以開吃了。
這樣的撈麵條真的很好吃,而且做法也簡單,不知道你們有沒吃過呢?
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