疙瘩湯是陝西的一道特色湯品，是用麵粉、西紅柿和雞蛋製作出來的，做法非常的簡單，但是營養卻是非常豐富，濃稠的疙瘩湯既能夠當做早餐吃，同時也可以當做晚餐吃，烹飪所需要的時間也是非常短的，幾分鐘就能夠做出一大鍋來，一人一碗，從健康的角度來看，麵粉是及其容易消化掉的，所以想要減肥但是又不想捱餓的人，即使在晚上喝了也不會發胖的，可以經常食用，在老百姓的餐桌上，都少不了這碗湯，但是自己做的疙瘩湯經常大小不均勻，不如飯店疙瘩湯好吃，看完小編今天推薦的這個方法，你肯定會豁然開朗，明白原來是少了這麼關鍵的一步，難怪自己做的不好喝。
西紅柿雞蛋疙瘩湯
By 暖夫生活
配料：
麵粉 200克、西紅柿 1個、雞蛋 1個、紫菜 1片、細香蔥 適量、香菜 適量、精鹽 適量、雞精 1克、蠔油 1勺
烹飪步驟：
1.先備好食材：西紅柿、雞蛋、麵粉、紫菜、蔥、香菜
2.西紅柿表面劃十字，用熱水燙一下，就可以輕鬆把表皮剝去了；嫌麻煩可以省略這步。
3.剝好皮的西紅柿切成小塊；鍋內不用放油，直接加水和西紅柿煮沸
4.趁還沒開鍋把麵疙瘩攪好，把水龍頭調成水滴狀再攪拌的疙瘩會很小
5.鍋開了之後加入紫菜，繼續煮沸
6.慢慢加入麵疙瘩，不要一次全部倒進去，面比較粘，會粘成一坨
7.8分熟時加入調料：適量鹽、雞精、蠔油，繼續煮沸；
8.雞蛋攪散，淋入蛋液；出鍋前撒上蔥花香菜
烹飪小貼士：
1、麵粉裡一定要分次滴水，用筷子攪拌成絮狀。一定要每次都滴一點點水，朝一個方向攪拌，才會出現小小的面絮，切記不可一次將水倒進麵粉裡。
2、麵疙瘩用涼開水即可，雞蛋可以隨自己喜好加入，開鍋後再放；
3、疙瘩湯只需要鹽就夠，要的就是西紅柿的鮮味兒；
4、西紅柿含有豐富的檸檬酸等酸性物質，進入人體後能夠幫助消化並抑制多種細菌的滋生；並且含有大量的維生素B，維生素B是大腦細胞的重要組成物質，常吃番茄有利於大腦的發育，緩解腦部疲勞。
各位寶寶們還知道哪些疙瘩湯的做法小竅門呢？
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