疙瘩湯是陝西的一道特色湯品,是用麵粉、西紅柿和雞蛋製作出來的,做法非常的簡單,但是營養卻是非常豐富,濃稠的疙瘩湯既能夠當做早餐吃,同時也可以當做晚餐吃,烹飪所需要的時間也是非常短的,幾分鐘就能夠做出一大鍋來,一人一碗,從健康的角度來看,麵粉是及其容易消化掉的,所以想要減肥但是又不想捱餓的人,即使在晚上喝了也不會發胖的,可以經常食用,在老百姓的餐桌上,都少不了這碗湯,但是自己做的疙瘩湯經常大小不均勻,不如飯店疙瘩湯好吃,看完小編今天推薦的這個方法,你肯定會豁然開朗,明白原來是少了這麼關鍵的一步,難怪自己做的不好喝。
西紅柿雞蛋疙瘩湯
By 暖夫生活
配料:
麵粉 200克、西紅柿 1個、雞蛋 1個、紫菜 1片、細香蔥 適量、香菜 適量、精鹽 適量、雞精 1克、蠔油 1勺
烹飪步驟:
1.先備好食材:西紅柿、雞蛋、麵粉、紫菜、蔥、香菜
2.西紅柿表面劃十字,用熱水燙一下,就可以輕鬆把表皮剝去了;嫌麻煩可以省略這步。
3.剝好皮的西紅柿切成小塊;鍋內不用放油,直接加水和西紅柿煮沸
4.趁還沒開鍋把麵疙瘩攪好,把水龍頭調成水滴狀再攪拌的疙瘩會很小
5.鍋開了之後加入紫菜,繼續煮沸
6.慢慢加入麵疙瘩,不要一次全部倒進去,面比較粘,會粘成一坨
7.8分熟時加入調料:適量鹽、雞精、蠔油,繼續煮沸;
8.雞蛋攪散,淋入蛋液;出鍋前撒上蔥花香菜
烹飪小貼士:
1、麵粉裡一定要分次滴水,用筷子攪拌成絮狀。一定要每次都滴一點點水,朝一個方向攪拌,才會出現小小的面絮,切記不可一次將水倒進麵粉裡。
2、麵疙瘩用涼開水即可,雞蛋可以隨自己喜好加入,開鍋後再放;
3、疙瘩湯只需要鹽就夠,要的就是西紅柿的鮮味兒;
4、西紅柿含有豐富的檸檬酸等酸性物質,進入人體後能夠幫助消化並抑制多種細菌的滋生;並且含有大量的維生素B,維生素B是大腦細胞的重要組成物質,常吃番茄有利於大腦的發育,緩解腦部疲勞。
各位寶寶們還知道哪些疙瘩湯的做法小竅門呢?
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