最近幾年電信詐騙很流行
你要是站在銀行ATM機前
看到一個老婆婆或者老公公邊打電話邊匯款
並且那匯款的人還八杆子打不著
十有八九那是被人騙了
請趕快撥打110報警救助
（圖片來自網絡）
而在十幾年前
如果有人告訴你
花五大五千塊錢
就能賣給你個祖傳祕方
十有八九你可能也是遇上了江湖騙紙
（圖片來自網絡）
14年前
余文斌就花了5000塊
從一個寧夏回族老中醫那兒買了一個祕方
即不是治療什麼高血壓心臟病頸椎腰椎的
也不是包醫各種隱晦暗疾不好出說口的
買的什麼呢
僅僅是一個讓牛肉更好吃的香料配方
2003年的5000塊還是很值錢
老餘又不是買來作商業投資
也不是錢多的沒地方放
所以 當濤哥聽說這事後
張大嘴巴瞪大眼珠子問他
“你確定花這麼多錢
就為一個香料方子
不是一時衝動
那就是中了騙子的圈套了吧”
余文斌嘿嘿一笑
說當時他還在開大排擋
這方子對他根本沒什麼用處
之所以花大價錢買
並不是碰上江湖騙子
而是為了兩個字
“好吃”
一枚真正的吃貨
要敢於付出時間和金錢
最重要的是對於吃不將就
老餘自己非常喜歡吃麵
從他記事起每一天必須吃一頓面
一天不吃就心裡不舒服
而他的嘴巴那是相當刁歪
常常捨近求遠
寧願來回花上接近1個小時
去吃一碗好吃的面
也不願意就近找一家麵館湊合
像他這樣的一個吃貨
花上5000塊買一個方子
想想也就不足為奇了
老餘說
這個方子雖然貴
但那幾年 在家燒牛肉的時候
你還別說效果確實不錯
（圖片來自網絡）
讓老餘萬萬沒有想到的是
人生兜兜轉轉
他最後開起了麵館
居然一開就是10年
賣的正是自己愛吃的牛肉麵
而那個神奇的香料方子
至今還在使用
牛肉是從屠宰場直接拉回來的
新鮮高山黃牛肉
選的部位必須是牛三線
一層筋一層肉再一層筋
上好的牛肉經過漂洗和汆水
改刀成一坨坨
對 不是一塊塊而是坨
因為真的很大
一斤牛肉大約只能切出八九坨
炒料也講究
油都用三種
菜油 牛肉和紅油
牛肉經大火爆炒
然後再換口鍋
用豬大骨熬製的高湯慢慢燜
那味香料就是在這個過程加入的
一碗嘿耿直的面
湯色清亮
牛肉軟糯
咬一口那才叫過癮
嘿耿直碗雜麵
地址：南岸回龍灣花市陽光美地小區對面
電話：13983791882
濤哥問老餘
“你怎麼評價自己的面”
余文斌嘿耿直
說當時重慶小面50強
自己吃過至少95%以上
他個人認為那些面中能超過他的 很少很少
呃 請問這話到底是自信還是吹牛呢
喝光一碗麵的麵湯
或許是對一碗麵的最高讚賞
“嘿耿直面”是遵守國家放假規定的典範
國家法定節日放假一律關門不上班
要吃請趕早
這個店的門口
就正好是公交車站
公交361 839坐到陽光美地站
下車即到
另
嘿耿直碗雜麵的旁邊
就是我們曾經推送過的胖子蹄花
最近突發變故
據說老闆生病了
所以 胖子蹄花關門轉讓
想去吃的朋友只能換個地兒了
感慨唏噓
年關將至 各位保重身體
重慶人說一個人很耿直
大約算是很高的評價
那麼 這個面厲害啦：
（提問 成都人一般說什麼呢）
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