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海鮮疙瘩湯
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海鮮疙瘩湯
原料:麵粉、油菜、蝦、香菇、鹽、雞精、蔥、姜、高湯、胡椒粉
做法:
1. 蝦、蛤蜊、香菇、油菜洗淨備用,蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下,撈出備用。
2. 將煮過海鮮的湯放置5分鐘沉澱以後,將清湯倒入碗中備用。
3. 將麵粉放入大碗中,逐漸將冷水加入麵粉內,用筷子攪拌成疙瘩。
4. 起油鍋,爆香蔥姜,加老湯,放入香菇,放入疙瘩,並用勺子攪拌避免粘連,開鍋後加入蝦、蛤蜊、油菜。加煮過海鮮的湯,用適量的鹽、胡椒粉、雞精調味即可。
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