體重這個東西，胖的想瘦，瘦的想更瘦，雖然同為減肥人士，搭配的是不一樣的減肥餐，不過全麥麵包，大概是不少減肥同學的早餐首選吧？方便、快捷、熱量低，也是很多營養師會為大家推薦的減肥主食，似乎吃上全麥，瘦的就能更快一點。下面我們來做個選擇題：你吃的全面買包是自己用全麥粉做的呢還是麵包店購買的？

如果是自己製作，放心大膽的去吃吧，如果是買的，那你要小心咯，因為你買的可能根本不是“真”全面麵包。

今天，我們就來盤點一下幾款全麥麵包，看看它們的配料表，看看這些買來的麵包對你的減肥大業有什麼影響？

在盤點之前，我們先明確一下，什麼是全麥麵包？

全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包。

——百度百科

第一款：味多美 全麥吐司

配料：小麥粉、多種食品添加劑、糖、天然奶油、雞蛋、全麥粉、乳粉、酵母、食用鹽。

每100克全麥吐司切片熱量282千卡。

營養師點評：此款全麥麵包，添加的糖、奶油和乳粉都會額外增加全麥麵包的熱量。

第二款：巴黎貝甜 健康全麥吐司

配料：全麥粉、水、無鹽黃油、白砂糖等。

每100克健康全麥吐司熱量299千卡。

營養師點評：此款全麥麵包，主料是全麥粉，符合百度百科對全麥麵包的定義。美中不足的是，為了口感添加的黃油和糖，讓減肥的人得少吃好幾口。

第三款：原麥山丘 全麥土司

配料：全麥粉、奶油、核桃仁、胚芽。

每100克全麥麵包熱量283千卡。

營養師點評：此款麵包同樣符合百度百科的定義，不過為了口感的豐富，除了黃油之外，又添加了熱量相當可觀的核桃仁。

第四款：三隻松鼠 全麥穀物吐司

配料：小麥粉、飲用水、全麥粉（30%）、黑麥粉（6%）、白砂糖、起酥油、復配甜味劑、鮮酵母、木糖醇、全脂乳粉、食用鹽、多種食品添加劑。

每100克全麥麵包熱量376千卡。

營養師點評：此款麵包是採取的是線上銷售，為了延長貨架期不可避免的添加了多種添加劑。配料表也並不符合百度百科對全麥麵包的定義，而且熱量偏高，不利於減肥計劃進行。

因為白砂糖、復配甜味劑和木糖醇都能提供甜味，此款麵包屬於甜味較重的一種。在減肥過程中，往往是不建議吃甜味重的食物，會影響人的味覺靈敏度，加重調味料的攝取，不利於減肥。起酥油是人造反式脂肪酸的別稱之一，人造反式脂肪酸在人體內不容易消化代謝，會致人肥胖。

第五款：西瓜味的童話 黑麥代餐麵包

配料：小麥粉、黑麥粉（≥30%）、全麥粉、水、雞蛋、乳粉、酵母、食用鹽、山梨糖醇、甘油、麥芽糖醇、黃奶油、其他及多種食品添加劑。

每100克麵包熱量276千卡。

營養師點評：黑麥粉和全麥粉降低了整份麵包中小麥粉的比例，但還是不符合百度百科對全麥麵包的定義。山梨糖醇和麥芽糖醇代替了白砂糖為麵包提供甜味，相對降低了熱量。黃奶油即黃油，排位比較靠後，可以看出來用量不多。雖然不符合全麥麵包的定義，但是對於減肥的人來說，還是屬於一款相對優質的減肥食物。

第六款：歐鮮生 全麥粗糧吐司

配料：小麥粉、全麥粉≥20%、飲用水、起酥油、雞蛋、低聚異麥芽糖、結晶果糖、麥芽糖漿、細麥麩≥2%、燕麥片≥2%、黑芝麻≥2%、白芝麻≥2%、葵花籽≥2%、南瓜子≥2%、酵母、食用鹽、多種食品添加劑。

每100克麵包熱量355千卡。

營養師點評：又是一款不符合百度百科定義的全麥麵包。低聚異麥芽糖、結晶果糖和麥芽糖漿都能提供甜味，可以作為水溶性膳食纖維的低聚異麥芽糖也不能掩蓋這是一款甜味比較重的麵包的事實。黑芝麻、白芝麻、葵花籽和南瓜子可以彌補小麥粉中的營養缺陷，但是這些都屬於熱量相對較高的食物，又提高了整份麵包的熱量。起酥油我們前面提過的，會影響減肥效果。

第七款：萊達林 黑麥代餐吐司

配料：麵包用小麥粉、黑小麥粉、水、黑糖、無水黃油、全蛋液、麥芽糖漿、奶粉、酵母、食用鹽、多種食品添加劑。

每100克麵包熱量277千卡。

營養師點評：這是一款沒有全麥的全麥麵包，黑小麥粉即黑麥粉。黑糖也是糖，配合麥芽糖漿，即提高麵包的甜度又提高麵包的熱量。全蛋液可以提升小麥粉和黑小麥粉的蛋白質利用率，可以看做是一個優點。

第八款：知心奶奶 黑麥代餐麵包

配料：黑麥麵包粉【高筋小麥粉、黑麥粉（≥20%），多種食品添加劑】、全麥粉（≥28%），水、復配乳化劑、復配增稠劑、雞蛋、人造奶油、乳粉、海藻糖、酵母、食用鹽、食用香精。

每100克麵包熱量374千卡。

營養師點評：此款麵包雖然不符合定義，但是全麥粉的添加量還是比較可觀的。當然，食品添加劑的數量也很可觀。海藻糖是一種相對健康的糖，但是排位靠後添加量較少，對健康的益處也就微乎其微。人造奶油也是人造反式脂肪酸的一種別稱，增肥的能力遠大於減肥的能力。

第九款：味出道 無蔗糖全麥吐司

配料：全麥粉、小麥粉、黑麥粉、水、海藻糖、脫脂奶粉、大豆油、雞蛋、酵母、食用鹽、多種食品添加劑。

每100克麵包熱量301千卡。

營養師點評：全麥粉在配料表裡排位第一，證明這是一款符合定義的全麥麵包。是不是感覺這是一款無糖全麥麵包，想要大快朵頤了？其實，這款麵包還是玩了一個很多商家都會玩的小心機。海藻糖，取代蔗糖，再用山梨糖醇補足不足的甜度。1克的海藻糖產生約4千卡的熱量，和1克的蔗糖產生的熱量基本相同。大豆油也是油和黃油產生的熱量沒什麼差別。脫脂乳粉降低的一點點熱量，對整份麵包並沒有起到太大的作用。

第十款：怡力 黑麥粗纖麵包

配料表：小麥粉、飲用水、黑麥粉（≥11%）、全麥粉（≥9%）、雞蛋、山梨糖醇、甘油、黃油、可可粉、單雙甘油脂肪酸酯、改性蛋豆磷脂、多種食物添加劑。

每100克麵包熱量293千卡。

營養師點評：又是一款不符合定義的麵包。顯著的優點是配料更為豐富，用甜味劑代替了糖，降低了糖帶來的熱量，但是在一系列的“全麥麵包”的熱量對比中，並不算低，改性大豆磷脂可不是大豆磷脂，只是一種乳化劑。

這十款麵包中，前三款是線下門店裡可以購買到的，另外的七款是在淘寶網上搜索關鍵詞“全麥麵包”之後，銷量排在前幾的產品。七款線上銷售的麵包中，即便是銷量最低的，月銷量也達到了5萬+。

但是，這些麵包中，又有幾款是以全麥粉為主料製作的全麥麵包呢？吃下這些全麥麵包，你是在減肥還是在增肥呢？

悄悄告訴你

通過一系列試吃的營養師要告訴你：吃全麥麵包減肥真的會比較容易，因為真的全麥麵包太難吃了！不僅口感粗糙，而且質地較硬，吃起來還有一股發酵的酸味，可以拉長整個咀嚼和進餐的時間，增進飽腹感，好吃的管不住嘴，難吃的誰願意多吃？一來二去，不就慢慢的不就瘦下來了嗎？