'老式麵包,鬆軟拉絲,配方價值4千元,吃出小時候的味道,要收藏'

麵包 烘焙 甜品 蛋糕 收藏 整形 酵母 奶粉 麻花 舞之靈小食堂 2019-08-11
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老式麵包,鬆軟拉絲,配方價值4千元,吃出小時候的味道,要收藏

隨著大家對健康飲食理念的重視,很多人開始選擇在家裡做甜品、麵包和蛋糕之類的,更不用說家常的饅頭包子什麼的,很多老百姓家裡幾乎經常吃。今天我要和大家分享的是老式麵包的做法。老式麵包的味道非常的鬆軟,放幾天都照樣軟到拉絲,口感細膩,讓我吃出小時候的味道。這款麵包我也是和烘焙達人自由老師學的,據說是她師傅花了4千元買的方子,這還是很多年前的價格了,前陣子有個烘焙朋友告訴我,現在這個老式麵包的方子都要萬元,可見這款麵包是有多受大家歡迎啊,所以小編今天就和大家分享,2分鐘學會製作,以後也不用去買外賣的了,自己在家做衛生健康都要好上很多倍,家人吃過就惦記,吃一次饞一次。

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老式麵包,鬆軟拉絲,配方價值4千元,吃出小時候的味道,要收藏

隨著大家對健康飲食理念的重視,很多人開始選擇在家裡做甜品、麵包和蛋糕之類的,更不用說家常的饅頭包子什麼的,很多老百姓家裡幾乎經常吃。今天我要和大家分享的是老式麵包的做法。老式麵包的味道非常的鬆軟,放幾天都照樣軟到拉絲,口感細膩,讓我吃出小時候的味道。這款麵包我也是和烘焙達人自由老師學的,據說是她師傅花了4千元買的方子,這還是很多年前的價格了,前陣子有個烘焙朋友告訴我,現在這個老式麵包的方子都要萬元,可見這款麵包是有多受大家歡迎啊,所以小編今天就和大家分享,2分鐘學會製作,以後也不用去買外賣的了,自己在家做衛生健康都要好上很多倍,家人吃過就惦記,吃一次饞一次。

老式麵包,鬆軟拉絲,配方價值4千元,吃出小時候的味道,要收藏

自從我愛上烘焙,身邊很多朋友也受感染,每次看見我在朋友圈晒的成品圖,紛紛誇讚,然後一個一個也開始走入烘焙的隊伍中,記得我剛開始學的時候,因為沒有找對方子,也沒有什麼網絡上的好的教程,全部靠自己摸索,做出來的麵包硬邦邦的實在難吃,但是我不退縮,如此經過反覆操作,現在我做的麵包周圍看見的都是爭著吃,沒有添加劑,味道鬆軟程度卻不輸外面買的,而且要做好麵包,找對方子也很關鍵,今天的這個你一定要收藏下來,保證讓你有收穫的。

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隨著大家對健康飲食理念的重視,很多人開始選擇在家裡做甜品、麵包和蛋糕之類的,更不用說家常的饅頭包子什麼的,很多老百姓家裡幾乎經常吃。今天我要和大家分享的是老式麵包的做法。老式麵包的味道非常的鬆軟,放幾天都照樣軟到拉絲,口感細膩,讓我吃出小時候的味道。這款麵包我也是和烘焙達人自由老師學的,據說是她師傅花了4千元買的方子,這還是很多年前的價格了,前陣子有個烘焙朋友告訴我,現在這個老式麵包的方子都要萬元,可見這款麵包是有多受大家歡迎啊,所以小編今天就和大家分享,2分鐘學會製作,以後也不用去買外賣的了,自己在家做衛生健康都要好上很多倍,家人吃過就惦記,吃一次饞一次。

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【老式麵包】中種材料:高筋麵粉280克 低筋麵粉120克 糖32克 酵母8克 水320克

主麵糰材料:高筋麵粉280克 低筋麵粉120克 糖125克 鹽2克 奶粉35克 蛋液120克 油92克 水70克

表面裝飾:融化的黃油 模具:學廚13寸不沾長方形深盤 烘焙時間:中層180度30分鐘左右

做法:1、將中種材料混合攪拌均勻入冰箱冷藏發酵過夜

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【老式麵包】中種材料:高筋麵粉280克 低筋麵粉120克 糖32克 酵母8克 水320克

主麵糰材料:高筋麵粉280克 低筋麵粉120克 糖125克 鹽2克 奶粉35克 蛋液120克 油92克 水70克

表面裝飾:融化的黃油 模具:學廚13寸不沾長方形深盤 烘焙時間:中層180度30分鐘左右

做法:1、將中種材料混合攪拌均勻入冰箱冷藏發酵過夜

老式麵包,鬆軟拉絲,配方價值4千元,吃出小時候的味道,要收藏

2、發好的麵糰比較稀,表面有大泡,扒開有很多的氣孔狀態,這樣狀態表示麵糰發酵的很成功了。

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隨著大家對健康飲食理念的重視,很多人開始選擇在家裡做甜品、麵包和蛋糕之類的,更不用說家常的饅頭包子什麼的,很多老百姓家裡幾乎經常吃。今天我要和大家分享的是老式麵包的做法。老式麵包的味道非常的鬆軟,放幾天都照樣軟到拉絲,口感細膩,讓我吃出小時候的味道。這款麵包我也是和烘焙達人自由老師學的,據說是她師傅花了4千元買的方子,這還是很多年前的價格了,前陣子有個烘焙朋友告訴我,現在這個老式麵包的方子都要萬元,可見這款麵包是有多受大家歡迎啊,所以小編今天就和大家分享,2分鐘學會製作,以後也不用去買外賣的了,自己在家做衛生健康都要好上很多倍,家人吃過就惦記,吃一次饞一次。

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主麵糰材料:高筋麵粉280克 低筋麵粉120克 糖125克 鹽2克 奶粉35克 蛋液120克 油92克 水70克

表面裝飾:融化的黃油 模具:學廚13寸不沾長方形深盤 烘焙時間:中層180度30分鐘左右

做法:1、將中種材料混合攪拌均勻入冰箱冷藏發酵過夜

老式麵包,鬆軟拉絲,配方價值4千元,吃出小時候的味道,要收藏

2、發好的麵糰比較稀,表面有大泡,扒開有很多的氣孔狀態,這樣狀態表示麵糰發酵的很成功了。

老式麵包,鬆軟拉絲,配方價值4千元,吃出小時候的味道,要收藏

3、然後將發酵好的中種材料撕成小塊,和主麵糰材料一起放入廚師機攪拌,攪拌到用手掌能撐出薄膜的樣子,這樣狀態的麵糰做出來的麵包口感特別的鬆軟,放3天以上都可以,而且還不用添加劑的。

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隨著大家對健康飲食理念的重視,很多人開始選擇在家裡做甜品、麵包和蛋糕之類的,更不用說家常的饅頭包子什麼的,很多老百姓家裡幾乎經常吃。今天我要和大家分享的是老式麵包的做法。老式麵包的味道非常的鬆軟,放幾天都照樣軟到拉絲,口感細膩,讓我吃出小時候的味道。這款麵包我也是和烘焙達人自由老師學的,據說是她師傅花了4千元買的方子,這還是很多年前的價格了,前陣子有個烘焙朋友告訴我,現在這個老式麵包的方子都要萬元,可見這款麵包是有多受大家歡迎啊,所以小編今天就和大家分享,2分鐘學會製作,以後也不用去買外賣的了,自己在家做衛生健康都要好上很多倍,家人吃過就惦記,吃一次饞一次。

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【老式麵包】中種材料:高筋麵粉280克 低筋麵粉120克 糖32克 酵母8克 水320克

主麵糰材料:高筋麵粉280克 低筋麵粉120克 糖125克 鹽2克 奶粉35克 蛋液120克 油92克 水70克

表面裝飾:融化的黃油 模具:學廚13寸不沾長方形深盤 烘焙時間:中層180度30分鐘左右

做法:1、將中種材料混合攪拌均勻入冰箱冷藏發酵過夜

老式麵包,鬆軟拉絲,配方價值4千元,吃出小時候的味道,要收藏

2、發好的麵糰比較稀,表面有大泡,扒開有很多的氣孔狀態,這樣狀態表示麵糰發酵的很成功了。

老式麵包,鬆軟拉絲,配方價值4千元,吃出小時候的味道,要收藏

3、然後將發酵好的中種材料撕成小塊,和主麵糰材料一起放入廚師機攪拌,攪拌到用手掌能撐出薄膜的樣子,這樣狀態的麵糰做出來的麵包口感特別的鬆軟,放3天以上都可以,而且還不用添加劑的。

老式麵包,鬆軟拉絲,配方價值4千元,吃出小時候的味道,要收藏

4、然後放在溫暖的地方進行發酵,發酵到原來麵糰的2倍,排氣分成8份,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右。

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隨著大家對健康飲食理念的重視,很多人開始選擇在家裡做甜品、麵包和蛋糕之類的,更不用說家常的饅頭包子什麼的,很多老百姓家裡幾乎經常吃。今天我要和大家分享的是老式麵包的做法。老式麵包的味道非常的鬆軟,放幾天都照樣軟到拉絲,口感細膩,讓我吃出小時候的味道。這款麵包我也是和烘焙達人自由老師學的,據說是她師傅花了4千元買的方子,這還是很多年前的價格了,前陣子有個烘焙朋友告訴我,現在這個老式麵包的方子都要萬元,可見這款麵包是有多受大家歡迎啊,所以小編今天就和大家分享,2分鐘學會製作,以後也不用去買外賣的了,自己在家做衛生健康都要好上很多倍,家人吃過就惦記,吃一次饞一次。

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【老式麵包】中種材料:高筋麵粉280克 低筋麵粉120克 糖32克 酵母8克 水320克

主麵糰材料:高筋麵粉280克 低筋麵粉120克 糖125克 鹽2克 奶粉35克 蛋液120克 油92克 水70克

表面裝飾:融化的黃油 模具:學廚13寸不沾長方形深盤 烘焙時間:中層180度30分鐘左右

做法:1、將中種材料混合攪拌均勻入冰箱冷藏發酵過夜

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2、發好的麵糰比較稀,表面有大泡,扒開有很多的氣孔狀態,這樣狀態表示麵糰發酵的很成功了。

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3、然後將發酵好的中種材料撕成小塊,和主麵糰材料一起放入廚師機攪拌,攪拌到用手掌能撐出薄膜的樣子,這樣狀態的麵糰做出來的麵包口感特別的鬆軟,放3天以上都可以,而且還不用添加劑的。

老式麵包,鬆軟拉絲,配方價值4千元,吃出小時候的味道,要收藏

4、然後放在溫暖的地方進行發酵,發酵到原來麵糰的2倍,排氣分成8份,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右。

老式麵包,鬆軟拉絲,配方價值4千元,吃出小時候的味道,要收藏

5、鬆弛10分鐘,取一個麵糰揉成70公分左右長度對摺、捲起成麻花狀態然後頭尾對摺成環形,並且將2端收口朝下捏緊。

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隨著大家對健康飲食理念的重視,很多人開始選擇在家裡做甜品、麵包和蛋糕之類的,更不用說家常的饅頭包子什麼的,很多老百姓家裡幾乎經常吃。今天我要和大家分享的是老式麵包的做法。老式麵包的味道非常的鬆軟,放幾天都照樣軟到拉絲,口感細膩,讓我吃出小時候的味道。這款麵包我也是和烘焙達人自由老師學的,據說是她師傅花了4千元買的方子,這還是很多年前的價格了,前陣子有個烘焙朋友告訴我,現在這個老式麵包的方子都要萬元,可見這款麵包是有多受大家歡迎啊,所以小編今天就和大家分享,2分鐘學會製作,以後也不用去買外賣的了,自己在家做衛生健康都要好上很多倍,家人吃過就惦記,吃一次饞一次。

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主麵糰材料:高筋麵粉280克 低筋麵粉120克 糖125克 鹽2克 奶粉35克 蛋液120克 油92克 水70克

表面裝飾:融化的黃油 模具:學廚13寸不沾長方形深盤 烘焙時間:中層180度30分鐘左右

做法:1、將中種材料混合攪拌均勻入冰箱冷藏發酵過夜

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2、發好的麵糰比較稀,表面有大泡,扒開有很多的氣孔狀態,這樣狀態表示麵糰發酵的很成功了。

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3、然後將發酵好的中種材料撕成小塊,和主麵糰材料一起放入廚師機攪拌,攪拌到用手掌能撐出薄膜的樣子,這樣狀態的麵糰做出來的麵包口感特別的鬆軟,放3天以上都可以,而且還不用添加劑的。

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4、然後放在溫暖的地方進行發酵,發酵到原來麵糰的2倍,排氣分成8份,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右。

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5、鬆弛10分鐘,取一個麵糰揉成70公分左右長度對摺、捲起成麻花狀態然後頭尾對摺成環形,並且將2端收口朝下捏緊。

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6、將8個麵糰全部整形好放入長方形深盤中進行二次發酵、繼續發酵2倍左右、入事先預熱好的烤箱烤制,結束趁熱塗上黃油即可。

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隨著大家對健康飲食理念的重視,很多人開始選擇在家裡做甜品、麵包和蛋糕之類的,更不用說家常的饅頭包子什麼的,很多老百姓家裡幾乎經常吃。今天我要和大家分享的是老式麵包的做法。老式麵包的味道非常的鬆軟,放幾天都照樣軟到拉絲,口感細膩,讓我吃出小時候的味道。這款麵包我也是和烘焙達人自由老師學的,據說是她師傅花了4千元買的方子,這還是很多年前的價格了,前陣子有個烘焙朋友告訴我,現在這個老式麵包的方子都要萬元,可見這款麵包是有多受大家歡迎啊,所以小編今天就和大家分享,2分鐘學會製作,以後也不用去買外賣的了,自己在家做衛生健康都要好上很多倍,家人吃過就惦記,吃一次饞一次。

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老式麵包,鬆軟拉絲,配方價值4千元,吃出小時候的味道,要收藏

【老式麵包】中種材料:高筋麵粉280克 低筋麵粉120克 糖32克 酵母8克 水320克

主麵糰材料:高筋麵粉280克 低筋麵粉120克 糖125克 鹽2克 奶粉35克 蛋液120克 油92克 水70克

表面裝飾:融化的黃油 模具:學廚13寸不沾長方形深盤 烘焙時間:中層180度30分鐘左右

做法:1、將中種材料混合攪拌均勻入冰箱冷藏發酵過夜

老式麵包,鬆軟拉絲,配方價值4千元,吃出小時候的味道,要收藏

2、發好的麵糰比較稀,表面有大泡,扒開有很多的氣孔狀態,這樣狀態表示麵糰發酵的很成功了。

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3、然後將發酵好的中種材料撕成小塊,和主麵糰材料一起放入廚師機攪拌,攪拌到用手掌能撐出薄膜的樣子,這樣狀態的麵糰做出來的麵包口感特別的鬆軟,放3天以上都可以,而且還不用添加劑的。

老式麵包,鬆軟拉絲,配方價值4千元,吃出小時候的味道,要收藏

4、然後放在溫暖的地方進行發酵,發酵到原來麵糰的2倍,排氣分成8份,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右。

老式麵包,鬆軟拉絲,配方價值4千元,吃出小時候的味道,要收藏

5、鬆弛10分鐘,取一個麵糰揉成70公分左右長度對摺、捲起成麻花狀態然後頭尾對摺成環形,並且將2端收口朝下捏緊。

老式麵包,鬆軟拉絲,配方價值4千元,吃出小時候的味道,要收藏

6、將8個麵糰全部整形好放入長方形深盤中進行二次發酵、繼續發酵2倍左右、入事先預熱好的烤箱烤制,結束趁熱塗上黃油即可。

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小叮嚀

1、這款麵包很粘,整形時候可以撒一些粉防粘。2、中種麵糰液體量比較大,稍微攪拌均勻就可以進行發酵了,大概十幾個小時冷藏發酵,發酵好的麵糰表面有氣泡並且麵糰扯開有明顯的氣孔。3、一定要趁熱刷上黃油,這樣黃油味道才能更好的滲入到麵包中,那才是最好吃的。

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隨著大家對健康飲食理念的重視,很多人開始選擇在家裡做甜品、麵包和蛋糕之類的,更不用說家常的饅頭包子什麼的,很多老百姓家裡幾乎經常吃。今天我要和大家分享的是老式麵包的做法。老式麵包的味道非常的鬆軟,放幾天都照樣軟到拉絲,口感細膩,讓我吃出小時候的味道。這款麵包我也是和烘焙達人自由老師學的,據說是她師傅花了4千元買的方子,這還是很多年前的價格了,前陣子有個烘焙朋友告訴我,現在這個老式麵包的方子都要萬元,可見這款麵包是有多受大家歡迎啊,所以小編今天就和大家分享,2分鐘學會製作,以後也不用去買外賣的了,自己在家做衛生健康都要好上很多倍,家人吃過就惦記,吃一次饞一次。

老式麵包,鬆軟拉絲,配方價值4千元,吃出小時候的味道,要收藏

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【老式麵包】中種材料:高筋麵粉280克 低筋麵粉120克 糖32克 酵母8克 水320克

主麵糰材料:高筋麵粉280克 低筋麵粉120克 糖125克 鹽2克 奶粉35克 蛋液120克 油92克 水70克

表面裝飾:融化的黃油 模具:學廚13寸不沾長方形深盤 烘焙時間:中層180度30分鐘左右

做法:1、將中種材料混合攪拌均勻入冰箱冷藏發酵過夜

老式麵包,鬆軟拉絲,配方價值4千元,吃出小時候的味道,要收藏

2、發好的麵糰比較稀,表面有大泡,扒開有很多的氣孔狀態,這樣狀態表示麵糰發酵的很成功了。

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3、然後將發酵好的中種材料撕成小塊,和主麵糰材料一起放入廚師機攪拌,攪拌到用手掌能撐出薄膜的樣子,這樣狀態的麵糰做出來的麵包口感特別的鬆軟,放3天以上都可以,而且還不用添加劑的。

老式麵包,鬆軟拉絲,配方價值4千元,吃出小時候的味道,要收藏

4、然後放在溫暖的地方進行發酵,發酵到原來麵糰的2倍,排氣分成8份,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右。

老式麵包,鬆軟拉絲,配方價值4千元,吃出小時候的味道,要收藏

5、鬆弛10分鐘,取一個麵糰揉成70公分左右長度對摺、捲起成麻花狀態然後頭尾對摺成環形,並且將2端收口朝下捏緊。

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6、將8個麵糰全部整形好放入長方形深盤中進行二次發酵、繼續發酵2倍左右、入事先預熱好的烤箱烤制,結束趁熱塗上黃油即可。

老式麵包,鬆軟拉絲,配方價值4千元,吃出小時候的味道,要收藏

小叮嚀

1、這款麵包很粘,整形時候可以撒一些粉防粘。2、中種麵糰液體量比較大,稍微攪拌均勻就可以進行發酵了,大概十幾個小時冷藏發酵,發酵好的麵糰表面有氣泡並且麵糰扯開有明顯的氣孔。3、一定要趁熱刷上黃油,這樣黃油味道才能更好的滲入到麵包中,那才是最好吃的。

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