農村小夥家鄉開面館生意紅火，一天能賣300碗，想吃還得排隊

素土堂

1/7 近些日子，一位農村小夥在家鄉小縣城開了家麵館，生意好的不得了。雖然店面不大，但排隊吃麵的顧客卻不少，小編也是排了半個多小時才最終吃上。

2/7 小夥子的麵館只賣一種面，叫燜面，據說是祖傳了300多年的一道美味。小編悄悄來到後廚，看到小夥子先是把羊肉和黃豆芽、蒜薹下鍋炒至半熟，再加入羊骨熬的高湯，然後將麵條放入。

3/7 最關鍵的一步來了，只見小夥子雙手執炒鍋一翻，就把麵條翻在了下面，說是方便燜制。呵呵，那動作乾淨利落一氣呵成，很有技術含量噢！

4/7 燜面的特色就是燜，麵條是在鍋裡是燜熟的。而小夥子的祕決就是鮮羊骨頭熬的高湯，燜的過程中讓湯入味，還要不停地晃動鐵鍋，以防止糊鍋。

5/7 麵條燜熟後，再散上蒜沫、姜沫等配料就可以出鍋了。

6/7 一鍋正好出六盤，不多也不少。麵條色澤金黃，香而不膩，聞起來真是香啊！

7/7 一盤燜面，再配上一碗雞蛋湯，面10元，湯3元，實惠又好吃，難怪生意這麼好。

2017-05-14

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