大家好，我是沂蒙小瑞，一個專注家常菜美食愛好者，分享美食味蕾，共享脣齒之香
大家好，我是沂蒙小瑞，一個專注家常菜美食愛好者，分享美食味蕾，共享脣齒之香
燜面，一道深受大眾喜愛的美食，面與菜充分地融合在一起，面吸足了菜中的湯汁，不僅吃起來口感筋道，而且還有滋有味。燜面，在山西比較有名，尤其是豆角燜面，平時也是經常吃，由於每次都用豆角來燜面，這次決定用自己喜歡吃的素菜來做一次燜面。
素菜我選擇的洋蔥和小油菜；燜面是市場上直接買的；肉我用的豬裡脊肉，這些加起來大約在6元左右，如果在外面吃上這麼一大盤，估計至少得18元，如果自己做，不僅簡單實惠，關鍵是美味可口，比飯店的都要好吃，下面，我就分享下這道菜的詳細做法：
洋蔥小油菜燜面
【食材】：洋蔥半頭、小油菜幾棵、豬裡脊肉二兩、細長面
【調料】；食鹽、生抽、老抽、花椒麵、蠔油、蔥花
大家好，我是沂蒙小瑞，一個專注家常菜美食愛好者，分享美食味蕾，共享脣齒之香
燜面，一道深受大眾喜愛的美食，面與菜充分地融合在一起，面吸足了菜中的湯汁，不僅吃起來口感筋道，而且還有滋有味。燜面，在山西比較有名，尤其是豆角燜面，平時也是經常吃，由於每次都用豆角來燜面，這次決定用自己喜歡吃的素菜來做一次燜面。
素菜我選擇的洋蔥和小油菜；燜面是市場上直接買的；肉我用的豬裡脊肉，這些加起來大約在6元左右，如果在外面吃上這麼一大盤，估計至少得18元，如果自己做，不僅簡單實惠，關鍵是美味可口，比飯店的都要好吃，下面，我就分享下這道菜的詳細做法：
洋蔥小油菜燜面
【食材】：洋蔥半頭、小油菜幾棵、豬裡脊肉二兩、細長面
【調料】；食鹽、生抽、老抽、花椒麵、蠔油、蔥花
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燜面，一道深受大眾喜愛的美食，面與菜充分地融合在一起，面吸足了菜中的湯汁，不僅吃起來口感筋道，而且還有滋有味。燜面，在山西比較有名，尤其是豆角燜面，平時也是經常吃，由於每次都用豆角來燜面，這次決定用自己喜歡吃的素菜來做一次燜面。
素菜我選擇的洋蔥和小油菜；燜面是市場上直接買的；肉我用的豬裡脊肉，這些加起來大約在6元左右，如果在外面吃上這麼一大盤，估計至少得18元，如果自己做，不僅簡單實惠，關鍵是美味可口，比飯店的都要好吃，下面，我就分享下這道菜的詳細做法：
洋蔥小油菜燜面
【食材】：洋蔥半頭、小油菜幾棵、豬裡脊肉二兩、細長面
【調料】；食鹽、生抽、老抽、花椒麵、蠔油、蔥花
▼美食步驟：
①首先將小油菜放入清水對中清洗乾淨，然後掰成小葉狀，洋蔥對半切開，將其中的一半切成細絲狀
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燜面，一道深受大眾喜愛的美食，面與菜充分地融合在一起，面吸足了菜中的湯汁，不僅吃起來口感筋道，而且還有滋有味。燜面，在山西比較有名，尤其是豆角燜面，平時也是經常吃，由於每次都用豆角來燜面，這次決定用自己喜歡吃的素菜來做一次燜面。
素菜我選擇的洋蔥和小油菜；燜面是市場上直接買的；肉我用的豬裡脊肉，這些加起來大約在6元左右，如果在外面吃上這麼一大盤，估計至少得18元，如果自己做，不僅簡單實惠，關鍵是美味可口，比飯店的都要好吃，下面，我就分享下這道菜的詳細做法：
洋蔥小油菜燜面
【食材】：洋蔥半頭、小油菜幾棵、豬裡脊肉二兩、細長面
【調料】；食鹽、生抽、老抽、花椒麵、蠔油、蔥花
▼美食步驟：
①首先將小油菜放入清水對中清洗乾淨，然後掰成小葉狀，洋蔥對半切開，將其中的一半切成細絲狀
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燜面，一道深受大眾喜愛的美食，面與菜充分地融合在一起，面吸足了菜中的湯汁，不僅吃起來口感筋道，而且還有滋有味。燜面，在山西比較有名，尤其是豆角燜面，平時也是經常吃，由於每次都用豆角來燜面，這次決定用自己喜歡吃的素菜來做一次燜面。
素菜我選擇的洋蔥和小油菜；燜面是市場上直接買的；肉我用的豬裡脊肉，這些加起來大約在6元左右，如果在外面吃上這麼一大盤，估計至少得18元，如果自己做，不僅簡單實惠，關鍵是美味可口，比飯店的都要好吃，下面，我就分享下這道菜的詳細做法：
洋蔥小油菜燜面
【食材】：洋蔥半頭、小油菜幾棵、豬裡脊肉二兩、細長面
【調料】；食鹽、生抽、老抽、花椒麵、蠔油、蔥花
▼美食步驟：
①首先將小油菜放入清水對中清洗乾淨，然後掰成小葉狀，洋蔥對半切開，將其中的一半切成細絲狀
②將豬裡脊肉切成細絲，然後放入碗內，倒入適量澱粉，淋入幾滴食用油，加入一點清水，醃製1分鐘
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燜面，一道深受大眾喜愛的美食，面與菜充分地融合在一起，面吸足了菜中的湯汁，不僅吃起來口感筋道，而且還有滋有味。燜面，在山西比較有名，尤其是豆角燜面，平時也是經常吃，由於每次都用豆角來燜面，這次決定用自己喜歡吃的素菜來做一次燜面。
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洋蔥小油菜燜面
【食材】：洋蔥半頭、小油菜幾棵、豬裡脊肉二兩、細長面
【調料】；食鹽、生抽、老抽、花椒麵、蠔油、蔥花
▼美食步驟：
①首先將小油菜放入清水對中清洗乾淨，然後掰成小葉狀，洋蔥對半切開，將其中的一半切成細絲狀
②將豬裡脊肉切成細絲，然後放入碗內，倒入適量澱粉，淋入幾滴食用油，加入一點清水，醃製1分鐘
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【食材】：洋蔥半頭、小油菜幾棵、豬裡脊肉二兩、細長面
【調料】；食鹽、生抽、老抽、花椒麵、蠔油、蔥花
▼美食步驟：
①首先將小油菜放入清水對中清洗乾淨，然後掰成小葉狀，洋蔥對半切開，將其中的一半切成細絲狀
②將豬裡脊肉切成細絲，然後放入碗內，倒入適量澱粉，淋入幾滴食用油，加入一點清水，醃製1分鐘
③鍋內倒入適量食用油，熱鍋涼油下入醃製好的裡脊肉，煸炒至斷生，加入適量花椒麵，繼續煸炒，加入適量生抽、老抽及食鹽，煸炒一會，盛出備用
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燜面，一道深受大眾喜愛的美食，面與菜充分地融合在一起，面吸足了菜中的湯汁，不僅吃起來口感筋道，而且還有滋有味。燜面，在山西比較有名，尤其是豆角燜面，平時也是經常吃，由於每次都用豆角來燜面，這次決定用自己喜歡吃的素菜來做一次燜面。
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▼美食步驟：
①首先將小油菜放入清水對中清洗乾淨，然後掰成小葉狀，洋蔥對半切開，將其中的一半切成細絲狀
②將豬裡脊肉切成細絲，然後放入碗內，倒入適量澱粉，淋入幾滴食用油，加入一點清水，醃製1分鐘
③鍋內倒入適量食用油，熱鍋涼油下入醃製好的裡脊肉，煸炒至斷生，加入適量花椒麵，繼續煸炒，加入適量生抽、老抽及食鹽，煸炒一會，盛出備用
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洋蔥小油菜燜面
【食材】：洋蔥半頭、小油菜幾棵、豬裡脊肉二兩、細長面
【調料】；食鹽、生抽、老抽、花椒麵、蠔油、蔥花
▼美食步驟：
①首先將小油菜放入清水對中清洗乾淨，然後掰成小葉狀，洋蔥對半切開，將其中的一半切成細絲狀
②將豬裡脊肉切成細絲，然後放入碗內，倒入適量澱粉，淋入幾滴食用油，加入一點清水，醃製1分鐘
③鍋內倒入適量食用油，熱鍋涼油下入醃製好的裡脊肉，煸炒至斷生，加入適量花椒麵，繼續煸炒，加入適量生抽、老抽及食鹽，煸炒一會，盛出備用
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【食材】：洋蔥半頭、小油菜幾棵、豬裡脊肉二兩、細長面
【調料】；食鹽、生抽、老抽、花椒麵、蠔油、蔥花
▼美食步驟：
①首先將小油菜放入清水對中清洗乾淨，然後掰成小葉狀，洋蔥對半切開，將其中的一半切成細絲狀
②將豬裡脊肉切成細絲，然後放入碗內，倒入適量澱粉，淋入幾滴食用油，加入一點清水，醃製1分鐘
③鍋內倒入適量食用油，熱鍋涼油下入醃製好的裡脊肉，煸炒至斷生，加入適量花椒麵，繼續煸炒，加入適量生抽、老抽及食鹽，煸炒一會，盛出備用
④鍋內倒入適量食用油，燒熱後加入洋蔥和小油菜煸炒，期間放入適量食鹽、生抽、老抽，斷生後倒入適量熱水
大家好，我是沂蒙小瑞，一個專注家常菜美食愛好者，分享美食味蕾，共享脣齒之香
燜面，一道深受大眾喜愛的美食，面與菜充分地融合在一起，面吸足了菜中的湯汁，不僅吃起來口感筋道，而且還有滋有味。燜面，在山西比較有名，尤其是豆角燜面，平時也是經常吃，由於每次都用豆角來燜面，這次決定用自己喜歡吃的素菜來做一次燜面。
素菜我選擇的洋蔥和小油菜；燜面是市場上直接買的；肉我用的豬裡脊肉，這些加起來大約在6元左右，如果在外面吃上這麼一大盤，估計至少得18元，如果自己做，不僅簡單實惠，關鍵是美味可口，比飯店的都要好吃，下面，我就分享下這道菜的詳細做法：
洋蔥小油菜燜面
【食材】：洋蔥半頭、小油菜幾棵、豬裡脊肉二兩、細長面
【調料】；食鹽、生抽、老抽、花椒麵、蠔油、蔥花
▼美食步驟：
①首先將小油菜放入清水對中清洗乾淨，然後掰成小葉狀，洋蔥對半切開，將其中的一半切成細絲狀
②將豬裡脊肉切成細絲，然後放入碗內，倒入適量澱粉，淋入幾滴食用油，加入一點清水，醃製1分鐘
③鍋內倒入適量食用油，熱鍋涼油下入醃製好的裡脊肉，煸炒至斷生，加入適量花椒麵，繼續煸炒，加入適量生抽、老抽及食鹽，煸炒一會，盛出備用
④鍋內倒入適量食用油，燒熱後加入洋蔥和小油菜煸炒，期間放入適量食鹽、生抽、老抽，斷生後倒入適量熱水
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▼美食步驟：
①首先將小油菜放入清水對中清洗乾淨，然後掰成小葉狀，洋蔥對半切開，將其中的一半切成細絲狀
②將豬裡脊肉切成細絲，然後放入碗內，倒入適量澱粉，淋入幾滴食用油，加入一點清水，醃製1分鐘
③鍋內倒入適量食用油，熱鍋涼油下入醃製好的裡脊肉，煸炒至斷生，加入適量花椒麵，繼續煸炒，加入適量生抽、老抽及食鹽，煸炒一會，盛出備用
④鍋內倒入適量食用油，燒熱後加入洋蔥和小油菜煸炒，期間放入適量食鹽、生抽、老抽，斷生後倒入適量熱水
⑤開鍋後，放入煸炒的裡脊肉，翻炒幾下，然後放入細長面，只需放在菜的表面即可，蓋上鍋蓋燜制
大家好，我是沂蒙小瑞，一個專注家常菜美食愛好者，分享美食味蕾，共享脣齒之香
燜面，一道深受大眾喜愛的美食，面與菜充分地融合在一起，面吸足了菜中的湯汁，不僅吃起來口感筋道，而且還有滋有味。燜面，在山西比較有名，尤其是豆角燜面，平時也是經常吃，由於每次都用豆角來燜面，這次決定用自己喜歡吃的素菜來做一次燜面。
素菜我選擇的洋蔥和小油菜；燜面是市場上直接買的；肉我用的豬裡脊肉，這些加起來大約在6元左右，如果在外面吃上這麼一大盤，估計至少得18元，如果自己做，不僅簡單實惠，關鍵是美味可口，比飯店的都要好吃，下面，我就分享下這道菜的詳細做法：
洋蔥小油菜燜面
【食材】：洋蔥半頭、小油菜幾棵、豬裡脊肉二兩、細長面
【調料】；食鹽、生抽、老抽、花椒麵、蠔油、蔥花
▼美食步驟：
①首先將小油菜放入清水對中清洗乾淨，然後掰成小葉狀，洋蔥對半切開，將其中的一半切成細絲狀
②將豬裡脊肉切成細絲，然後放入碗內，倒入適量澱粉，淋入幾滴食用油，加入一點清水，醃製1分鐘
③鍋內倒入適量食用油，熱鍋涼油下入醃製好的裡脊肉，煸炒至斷生，加入適量花椒麵，繼續煸炒，加入適量生抽、老抽及食鹽，煸炒一會，盛出備用
④鍋內倒入適量食用油，燒熱後加入洋蔥和小油菜煸炒，期間放入適量食鹽、生抽、老抽，斷生後倒入適量熱水
⑤開鍋後，放入煸炒的裡脊肉，翻炒幾下，然後放入細長面，只需放在菜的表面即可，蓋上鍋蓋燜制
大家好，我是沂蒙小瑞，一個專注家常菜美食愛好者，分享美食味蕾，共享脣齒之香
燜面，一道深受大眾喜愛的美食，面與菜充分地融合在一起，面吸足了菜中的湯汁，不僅吃起來口感筋道，而且還有滋有味。燜面，在山西比較有名，尤其是豆角燜面，平時也是經常吃，由於每次都用豆角來燜面，這次決定用自己喜歡吃的素菜來做一次燜面。
素菜我選擇的洋蔥和小油菜；燜面是市場上直接買的；肉我用的豬裡脊肉，這些加起來大約在6元左右，如果在外面吃上這麼一大盤，估計至少得18元，如果自己做，不僅簡單實惠，關鍵是美味可口，比飯店的都要好吃，下面，我就分享下這道菜的詳細做法：
洋蔥小油菜燜面
【食材】：洋蔥半頭、小油菜幾棵、豬裡脊肉二兩、細長面
【調料】；食鹽、生抽、老抽、花椒麵、蠔油、蔥花
▼美食步驟：
①首先將小油菜放入清水對中清洗乾淨，然後掰成小葉狀，洋蔥對半切開，將其中的一半切成細絲狀
②將豬裡脊肉切成細絲，然後放入碗內，倒入適量澱粉，淋入幾滴食用油，加入一點清水，醃製1分鐘
③鍋內倒入適量食用油，熱鍋涼油下入醃製好的裡脊肉，煸炒至斷生，加入適量花椒麵，繼續煸炒，加入適量生抽、老抽及食鹽，煸炒一會，盛出備用
④鍋內倒入適量食用油，燒熱後加入洋蔥和小油菜煸炒，期間放入適量食鹽、生抽、老抽，斷生後倒入適量熱水
⑤開鍋後，放入煸炒的裡脊肉，翻炒幾下，然後放入細長面，只需放在菜的表面即可，蓋上鍋蓋燜制
大家好，我是沂蒙小瑞，一個專注家常菜美食愛好者，分享美食味蕾，共享脣齒之香
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素菜我選擇的洋蔥和小油菜；燜面是市場上直接買的；肉我用的豬裡脊肉，這些加起來大約在6元左右，如果在外面吃上這麼一大盤，估計至少得18元，如果自己做，不僅簡單實惠，關鍵是美味可口，比飯店的都要好吃，下面，我就分享下這道菜的詳細做法：
洋蔥小油菜燜面
【食材】：洋蔥半頭、小油菜幾棵、豬裡脊肉二兩、細長面
【調料】；食鹽、生抽、老抽、花椒麵、蠔油、蔥花
▼美食步驟：
①首先將小油菜放入清水對中清洗乾淨，然後掰成小葉狀，洋蔥對半切開，將其中的一半切成細絲狀
②將豬裡脊肉切成細絲，然後放入碗內，倒入適量澱粉，淋入幾滴食用油，加入一點清水，醃製1分鐘
③鍋內倒入適量食用油，熱鍋涼油下入醃製好的裡脊肉，煸炒至斷生，加入適量花椒麵，繼續煸炒，加入適量生抽、老抽及食鹽，煸炒一會，盛出備用
④鍋內倒入適量食用油，燒熱後加入洋蔥和小油菜煸炒，期間放入適量食鹽、生抽、老抽，斷生後倒入適量熱水
⑤開鍋後，放入煸炒的裡脊肉，翻炒幾下，然後放入細長面，只需放在菜的表面即可，蓋上鍋蓋燜制
⑥感覺鍋內的水快沒有的時候，打開鍋蓋，用筷子將麵條和菜、肉攪拌均勻，等湯汁收幹，關火，一道香噴噴的燜面出鍋，出鍋後可撒上點蔥花
大家好，我是沂蒙小瑞，一個專注家常菜美食愛好者，分享美食味蕾，共享脣齒之香
燜面，一道深受大眾喜愛的美食，面與菜充分地融合在一起，面吸足了菜中的湯汁，不僅吃起來口感筋道，而且還有滋有味。燜面，在山西比較有名，尤其是豆角燜面，平時也是經常吃，由於每次都用豆角來燜面，這次決定用自己喜歡吃的素菜來做一次燜面。
素菜我選擇的洋蔥和小油菜；燜面是市場上直接買的；肉我用的豬裡脊肉，這些加起來大約在6元左右，如果在外面吃上這麼一大盤，估計至少得18元，如果自己做，不僅簡單實惠，關鍵是美味可口，比飯店的都要好吃，下面，我就分享下這道菜的詳細做法：
洋蔥小油菜燜面
【食材】：洋蔥半頭、小油菜幾棵、豬裡脊肉二兩、細長面
【調料】；食鹽、生抽、老抽、花椒麵、蠔油、蔥花
▼美食步驟：
①首先將小油菜放入清水對中清洗乾淨，然後掰成小葉狀，洋蔥對半切開，將其中的一半切成細絲狀
②將豬裡脊肉切成細絲，然後放入碗內，倒入適量澱粉，淋入幾滴食用油，加入一點清水，醃製1分鐘
③鍋內倒入適量食用油，熱鍋涼油下入醃製好的裡脊肉，煸炒至斷生，加入適量花椒麵，繼續煸炒，加入適量生抽、老抽及食鹽，煸炒一會，盛出備用
④鍋內倒入適量食用油，燒熱後加入洋蔥和小油菜煸炒，期間放入適量食鹽、生抽、老抽，斷生後倒入適量熱水
⑤開鍋後，放入煸炒的裡脊肉，翻炒幾下，然後放入細長面，只需放在菜的表面即可，蓋上鍋蓋燜制
⑥感覺鍋內的水快沒有的時候，打開鍋蓋，用筷子將麵條和菜、肉攪拌均勻，等湯汁收幹，關火，一道香噴噴的燜面出鍋，出鍋後可撒上點蔥花
大家好，我是沂蒙小瑞，一個專注家常菜美食愛好者，分享美食味蕾，共享脣齒之香
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洋蔥小油菜燜面
【食材】：洋蔥半頭、小油菜幾棵、豬裡脊肉二兩、細長面
【調料】；食鹽、生抽、老抽、花椒麵、蠔油、蔥花
▼美食步驟：
①首先將小油菜放入清水對中清洗乾淨，然後掰成小葉狀，洋蔥對半切開，將其中的一半切成細絲狀
②將豬裡脊肉切成細絲，然後放入碗內，倒入適量澱粉，淋入幾滴食用油，加入一點清水，醃製1分鐘
③鍋內倒入適量食用油，熱鍋涼油下入醃製好的裡脊肉，煸炒至斷生，加入適量花椒麵，繼續煸炒，加入適量生抽、老抽及食鹽，煸炒一會，盛出備用
④鍋內倒入適量食用油，燒熱後加入洋蔥和小油菜煸炒，期間放入適量食鹽、生抽、老抽，斷生後倒入適量熱水
⑤開鍋後，放入煸炒的裡脊肉，翻炒幾下，然後放入細長面，只需放在菜的表面即可，蓋上鍋蓋燜制
⑥感覺鍋內的水快沒有的時候，打開鍋蓋，用筷子將麵條和菜、肉攪拌均勻，等湯汁收幹，關火，一道香噴噴的燜面出鍋，出鍋後可撒上點蔥花
大家好，我是沂蒙小瑞，一個專注家常菜美食愛好者，分享美食味蕾，共享脣齒之香
燜面，一道深受大眾喜愛的美食，面與菜充分地融合在一起，面吸足了菜中的湯汁，不僅吃起來口感筋道，而且還有滋有味。燜面，在山西比較有名，尤其是豆角燜面，平時也是經常吃，由於每次都用豆角來燜面，這次決定用自己喜歡吃的素菜來做一次燜面。
素菜我選擇的洋蔥和小油菜；燜面是市場上直接買的；肉我用的豬裡脊肉，這些加起來大約在6元左右，如果在外面吃上這麼一大盤，估計至少得18元，如果自己做，不僅簡單實惠，關鍵是美味可口，比飯店的都要好吃，下面，我就分享下這道菜的詳細做法：
洋蔥小油菜燜面
【食材】：洋蔥半頭、小油菜幾棵、豬裡脊肉二兩、細長面
【調料】；食鹽、生抽、老抽、花椒麵、蠔油、蔥花
▼美食步驟：
①首先將小油菜放入清水對中清洗乾淨，然後掰成小葉狀，洋蔥對半切開，將其中的一半切成細絲狀
②將豬裡脊肉切成細絲，然後放入碗內，倒入適量澱粉，淋入幾滴食用油，加入一點清水，醃製1分鐘
③鍋內倒入適量食用油，熱鍋涼油下入醃製好的裡脊肉，煸炒至斷生，加入適量花椒麵，繼續煸炒，加入適量生抽、老抽及食鹽，煸炒一會，盛出備用
④鍋內倒入適量食用油，燒熱後加入洋蔥和小油菜煸炒，期間放入適量食鹽、生抽、老抽，斷生後倒入適量熱水
⑤開鍋後，放入煸炒的裡脊肉，翻炒幾下，然後放入細長面，只需放在菜的表面即可，蓋上鍋蓋燜制
⑥感覺鍋內的水快沒有的時候，打開鍋蓋，用筷子將麵條和菜、肉攪拌均勻，等湯汁收幹，關火，一道香噴噴的燜面出鍋，出鍋後可撒上點蔥花
洋蔥小油菜燜面之“技術小Tips”
- 洋蔥選擇半頭即可，若使用太多，容易讓燜面發甜；
- 豬裡脊肉經過澱粉水醃製後，再次煸炒的時候不容易變老；
- 燜面放入鍋後，不要隨意翻動，直至鍋內的水快沒有的時候；
- 放入燜面後要時刻關注著鍋內水分的變化，因面容易吸水，鍋內的水會很快沒有，防止麵條焦糊。
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燜面，一道深受大眾喜愛的美食，面與菜充分地融合在一起，面吸足了菜中的湯汁，不僅吃起來口感筋道，而且還有滋有味。燜面，在山西比較有名，尤其是豆角燜面，平時也是經常吃，由於每次都用豆角來燜面，這次決定用自己喜歡吃的素菜來做一次燜面。
素菜我選擇的洋蔥和小油菜；燜面是市場上直接買的；肉我用的豬裡脊肉，這些加起來大約在6元左右，如果在外面吃上這麼一大盤，估計至少得18元，如果自己做，不僅簡單實惠，關鍵是美味可口，比飯店的都要好吃，下面，我就分享下這道菜的詳細做法：
洋蔥小油菜燜面
【食材】：洋蔥半頭、小油菜幾棵、豬裡脊肉二兩、細長面
【調料】；食鹽、生抽、老抽、花椒麵、蠔油、蔥花
▼美食步驟：
①首先將小油菜放入清水對中清洗乾淨，然後掰成小葉狀，洋蔥對半切開，將其中的一半切成細絲狀
②將豬裡脊肉切成細絲，然後放入碗內，倒入適量澱粉，淋入幾滴食用油，加入一點清水，醃製1分鐘
③鍋內倒入適量食用油，熱鍋涼油下入醃製好的裡脊肉，煸炒至斷生，加入適量花椒麵，繼續煸炒，加入適量生抽、老抽及食鹽，煸炒一會，盛出備用
④鍋內倒入適量食用油，燒熱後加入洋蔥和小油菜煸炒，期間放入適量食鹽、生抽、老抽，斷生後倒入適量熱水
⑤開鍋後，放入煸炒的裡脊肉，翻炒幾下，然後放入細長面，只需放在菜的表面即可，蓋上鍋蓋燜制
⑥感覺鍋內的水快沒有的時候，打開鍋蓋，用筷子將麵條和菜、肉攪拌均勻，等湯汁收幹，關火，一道香噴噴的燜面出鍋，出鍋後可撒上點蔥花
洋蔥小油菜燜面之“技術小Tips”
- 洋蔥選擇半頭即可，若使用太多，容易讓燜面發甜；
- 豬裡脊肉經過澱粉水醃製後，再次煸炒的時候不容易變老；
- 燜面放入鍋後，不要隨意翻動，直至鍋內的水快沒有的時候；
- 放入燜面後要時刻關注著鍋內水分的變化，因面容易吸水，鍋內的水會很快沒有，防止麵條焦糊。
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