酸甜苦辣：通常是用來形容人生的各種境遇和情感，並用這四種味道形象的比喻生活中的點點滴滴。
大家都知道，古人將味道分為：酸、甜、苦、辣、鹹五味。其中的“鹹”則是這五味之首。
那麼問題來了，在“酸甜苦辣”這個成語中，為什麼偏偏少了五味之首的“鹹”呢？
人們通常喜歡用“酸”形容自己的情感世界和人生境遇，
如：用“心酸”來形容悲傷、淒涼的人生境遇，用寒酸來形容迂腐和貧寒，想哭的時候往往說鼻子酸了。
再如：男女愛情中用“吃醋”來形容因感情引發的嫉妒，這醋正是酸的。
又如：用“酸”來形容人們因疾病或疲勞而引起身體乏力的感覺。
可見，“酸”字在人們的情感世界和人生境遇中應用十分廣泛。
“甜”是最美好的心理感覺，是幸福，快樂情緒的體現方式。
人生的五味雜陳中，唯有“甜”是最美好的。
人們用“甜蜜”來形容愛情和生活的美好；
用“嘴甜”來形容話說親切，使人聽著舒服的人；
用“甜美”來形容一個人的長相和聲音；
用“甜頭”來形容好處和利益；
用“甜心”來形容對愛人親切、親暱之情。
因此，“甜”的應用十分的廣泛。
“苦”是怕是人們最不願意碰到的境遇了，
“苦”代表著人生所有不好的情緒，像失敗，像災難，沒有人會希望自己碰上這些倒黴事兒。
人們用“苦”來表達生活的艱難，成長的艱難，環境的艱難等。
用“辛苦”來表達工作和勞作的感受，或對人表示客氣和慰問。
用“吃苦”來表達人在承受超過自己肉體和精神承受能力時的痛苦，苦難和壓力的境遇。
用“苦頭”來表達人身體上的磨難和折磨。
用“痛苦”來表達人們廣泛而複雜的感受，如身體的疼痛苦楚，心裡的不平衡等。
於是，“苦”一言難盡啊...
“辣”通常是用來形容熱與痛的混合感覺。
人們用“火辣”來表達難受或疼痛的感覺，當然也經常用於對美女們性感時尚的稱讚。
用“老辣”來表達一些人的老練、狠毒、剛毅
用“毒辣”來表達一些人心腸、手段的殘酷和惡毒。
用“潑辣”來表達一些女人性格的強悍，不講道理：或是形容她們有膽量、有魄力、大膽、吸引人的魅力。
用“白辣辣”來表達平白無故，沒來由的事物，如給老闆打了一年工卻沒拿到工錢，就是“白辣辣”的。
所以，“辣”的應用也十分的廣泛。
民以食為天，在人類的飲食中，缺什麼都可以，唯獨不能缺鹽，所以“鹹”也就成為百味之首了。
你可以不愛吃酸，不愛吃甜，不愛吃苦，不愛吃辣，但你唯獨不可能不愛吃鹽。
鹽最不可或缺，但也最為平常，如同空氣、水一樣平常，以至於平常到人們常常將它“遺忘掉”。
因此，人們自然不會用這平常的味道來形容不平常的事物了，
仔細想想看，真的很少有用“鹹”來表達人生、情感境遇的。
於是，百味之首的“鹹”自然就沒被納入酸、甜、苦、辣的形容詞行列了。
至於，“吃過的鹽比你走過的米都鹹”這就另當別論了。
