美式咖啡誕生在第二次世界大戰之後，當美國人在歐洲結束戰爭之後，有許多軍隊來到了南歐，他們喝不了濃烈的濃縮咖啡，所以就用溫開水稀釋，稀釋後的濃度他們才能夠接受，因為當時使用這種喝法的主要是美國大兵，所以人們給它們起名為美式咖啡。因為美國人對咖啡的製作設備一般都比較隨性簡單，這種方法很快隨著美國的咖啡連鎖店在世界上的普及而流行開來。
美式咖啡在北美很受歡迎，尤其是早餐，上班期間，隨處可見手捧美式咖啡的上班族。在其他喝咖啡普遍的國家，美式也是相當受歡迎，而在國內，大多數咖啡館也會提供美式咖啡，從出品量來統計，美式咖啡約佔咖啡總銷量的15%。
美式咖啡誕生在第二次世界大戰之後，當美國人在歐洲結束戰爭之後，有許多軍隊來到了南歐，他們喝不了濃烈的濃縮咖啡，所以就用溫開水稀釋，稀釋後的濃度他們才能夠接受，因為當時使用這種喝法的主要是美國大兵，所以人們給它們起名為美式咖啡。因為美國人對咖啡的製作設備一般都比較隨性簡單，這種方法很快隨著美國的咖啡連鎖店在世界上的普及而流行開來。
美式咖啡在北美很受歡迎，尤其是早餐，上班期間，隨處可見手捧美式咖啡的上班族。在其他喝咖啡普遍的國家，美式也是相當受歡迎，而在國內，大多數咖啡館也會提供美式咖啡，從出品量來統計，美式咖啡約佔咖啡總銷量的15%。
很多人初次接觸美式的時候都會詫異，濃縮咖啡只是兌一下水就能換個名字叫做美式咖啡了嗎？其實濃縮咖啡發明及發展於意大利始於20世紀初，但直到1940年代中期以前，他都是一款單獨通過蒸汽壓力製作的飲品，商業咖啡機發明之後才將濃縮咖啡轉型成為今日所知的飲品，雙份濃縮咖啡的製作過程大概就是咖啡機用高溫高壓的水在30秒時間內萃取出60毫升左右的咖啡液。
就是這麼一杯濃烈的液體在考驗咖啡豆的同時，還考驗著咖啡師的萃取技術，幾十秒的萃取時間，如果過早停止萃取濃縮就會變得十分酸澀，無法入口，晚幾秒又會覺得濃縮變得水水的，甚至出現焦苦和煙燻的不好的味道，只有恰到好處的時間，才能讓一杯濃縮咖啡豐富又不過於複雜，不同品種和烘培的咖啡豆會帶來不同的口感，但即使做出一杯咖啡師津津樂道的好喝的濃縮，還是會有有很多人無法接受濃縮的強烈刺激，但同時人們又無法抗拒咖啡的誘惑，於是選擇了美式，濃縮咖啡。兌水稀釋稀釋之後，濃縮咖啡的酸甜苦都被稀釋，從而變得更加被人們接受。
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