'美食推薦:美味小雞燉蘑菇 ,清炒蘆筍蝦仁 ,魚香茄子煲的做法'

"

走進中國,帶你領略中國的美食文化。曾經《舌尖上的中國》才出來的時候,那是在國內掀起了一陣驚濤駭浪。中國文化博大精深,中國的美食文化也是如此。中國的美食種類繁多,天上飛的、地上跑的、水裡遊的、樹上長的,都能夠給做成多種多樣的美食。國家的歷史有長有短,疆域有大有小,實力有強有弱,人口有多有少,民族構成、宗教信仰、政權性質和經濟結構也有差異,故而各國的飲食文化是不一樣的。並且講究“色、香、味”俱全。五味調和的境界說(風味鮮明,適口者珍,有“舌頭菜”之譽),奇正互變的烹調法(廚規為本,靈活變通),暢神怡情的美食觀(文質彬彬,寓教於食)等4大屬性,有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。這就是中國美食文化博大精深的地方。今天,小編就好好跟你們聊一聊我們中國的本土美食。 一起動手做起來吧!

"

走進中國,帶你領略中國的美食文化。曾經《舌尖上的中國》才出來的時候,那是在國內掀起了一陣驚濤駭浪。中國文化博大精深,中國的美食文化也是如此。中國的美食種類繁多,天上飛的、地上跑的、水裡遊的、樹上長的,都能夠給做成多種多樣的美食。國家的歷史有長有短,疆域有大有小,實力有強有弱,人口有多有少,民族構成、宗教信仰、政權性質和經濟結構也有差異,故而各國的飲食文化是不一樣的。並且講究“色、香、味”俱全。五味調和的境界說(風味鮮明,適口者珍,有“舌頭菜”之譽),奇正互變的烹調法(廚規為本,靈活變通),暢神怡情的美食觀(文質彬彬,寓教於食)等4大屬性,有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。這就是中國美食文化博大精深的地方。今天,小編就好好跟你們聊一聊我們中國的本土美食。 一起動手做起來吧!

美食推薦:美味小雞燉蘑菇 ,清炒蘆筍蝦仁 ,魚香茄子煲的做法


美味小雞燉蘑菇

原材料:半隻雞量的雞塊、鮮香菇12朵、蟹味菇適量、大蔥2段、姜1小塊、乾紅椒2個、花椒少量、八角1個、香葉2片。

調味料:花生油2大勺、2杯熱水、料酒3大勺、老抽2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、鹽、雞精。

做法

1:蔥切小段,姜切條,香菇一分為四,選幾個小點的香菇表面劃上十字花刀。

2:雞塊用2大勺料酒、少量鹽、雞精、生抽、1/2量的蔥段、薑絲拌勻醃製15分鐘左右。

3:鍋入油燒熱,加入餘下1/2量的蔥段和薑絲爆香。

4:加入醃好的雞塊大火快炒斷生。

5:加入料酒、老抽、白糖、鹽快速炒幾分鐘使其入點味。

6:將花椒、八角和香葉入金屬調料盒封好。

7:鍋中加入熱水和調料盒大火燒開轉中小火燉5分鐘左右。

8:加入香菇再繼續燉15分鐘。

9:最後加入蟹味菇、乾紅椒段和雞精再燉5、6分鐘,嚐嚐雞肉軟爛即可。

"

走進中國,帶你領略中國的美食文化。曾經《舌尖上的中國》才出來的時候,那是在國內掀起了一陣驚濤駭浪。中國文化博大精深,中國的美食文化也是如此。中國的美食種類繁多,天上飛的、地上跑的、水裡遊的、樹上長的,都能夠給做成多種多樣的美食。國家的歷史有長有短,疆域有大有小,實力有強有弱,人口有多有少,民族構成、宗教信仰、政權性質和經濟結構也有差異,故而各國的飲食文化是不一樣的。並且講究“色、香、味”俱全。五味調和的境界說(風味鮮明,適口者珍,有“舌頭菜”之譽),奇正互變的烹調法(廚規為本,靈活變通),暢神怡情的美食觀(文質彬彬,寓教於食)等4大屬性,有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。這就是中國美食文化博大精深的地方。今天,小編就好好跟你們聊一聊我們中國的本土美食。 一起動手做起來吧!

美食推薦:美味小雞燉蘑菇 ,清炒蘆筍蝦仁 ,魚香茄子煲的做法


美味小雞燉蘑菇

原材料:半隻雞量的雞塊、鮮香菇12朵、蟹味菇適量、大蔥2段、姜1小塊、乾紅椒2個、花椒少量、八角1個、香葉2片。

調味料:花生油2大勺、2杯熱水、料酒3大勺、老抽2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、鹽、雞精。

做法

1:蔥切小段,姜切條,香菇一分為四,選幾個小點的香菇表面劃上十字花刀。

2:雞塊用2大勺料酒、少量鹽、雞精、生抽、1/2量的蔥段、薑絲拌勻醃製15分鐘左右。

3:鍋入油燒熱,加入餘下1/2量的蔥段和薑絲爆香。

4:加入醃好的雞塊大火快炒斷生。

5:加入料酒、老抽、白糖、鹽快速炒幾分鐘使其入點味。

6:將花椒、八角和香葉入金屬調料盒封好。

7:鍋中加入熱水和調料盒大火燒開轉中小火燉5分鐘左右。

8:加入香菇再繼續燉15分鐘。

9:最後加入蟹味菇、乾紅椒段和雞精再燉5、6分鐘,嚐嚐雞肉軟爛即可。

美食推薦:美味小雞燉蘑菇 ,清炒蘆筍蝦仁 ,魚香茄子煲的做法


清炒蘆筍蝦仁

主料:新鮮蝦,蘆筍,鹽,料酒,澱粉,姜,蔥。

做法:

1。蝦洗淨放冰箱速凍半個小時,取出剝殼去蝦腸(留下尾巴最後一段的蝦殼)。

2。用少許鹽,料酒和澱粉醃製剝好的蝦仁,放冰箱冷藏十分鐘取出待用。

3。蘆筍浸泡洗淨後,削去老皮,斜切成段。

4。姜切絲,蔥切段。

5。炒鍋燒熱,放油,煸炒薑絲和蔥段至出香味後,把薑絲蔥段撈出扔掉。

6。把蝦仁放入油鍋滑炒至變色,入蘆筍一起煸炒片刻,加少許鹽調味出鍋。

"

走進中國,帶你領略中國的美食文化。曾經《舌尖上的中國》才出來的時候,那是在國內掀起了一陣驚濤駭浪。中國文化博大精深,中國的美食文化也是如此。中國的美食種類繁多,天上飛的、地上跑的、水裡遊的、樹上長的,都能夠給做成多種多樣的美食。國家的歷史有長有短,疆域有大有小,實力有強有弱,人口有多有少,民族構成、宗教信仰、政權性質和經濟結構也有差異,故而各國的飲食文化是不一樣的。並且講究“色、香、味”俱全。五味調和的境界說(風味鮮明,適口者珍,有“舌頭菜”之譽),奇正互變的烹調法(廚規為本,靈活變通),暢神怡情的美食觀(文質彬彬,寓教於食)等4大屬性,有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。這就是中國美食文化博大精深的地方。今天,小編就好好跟你們聊一聊我們中國的本土美食。 一起動手做起來吧!

美食推薦:美味小雞燉蘑菇 ,清炒蘆筍蝦仁 ,魚香茄子煲的做法


美味小雞燉蘑菇

原材料:半隻雞量的雞塊、鮮香菇12朵、蟹味菇適量、大蔥2段、姜1小塊、乾紅椒2個、花椒少量、八角1個、香葉2片。

調味料:花生油2大勺、2杯熱水、料酒3大勺、老抽2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、鹽、雞精。

做法

1:蔥切小段,姜切條,香菇一分為四,選幾個小點的香菇表面劃上十字花刀。

2:雞塊用2大勺料酒、少量鹽、雞精、生抽、1/2量的蔥段、薑絲拌勻醃製15分鐘左右。

3:鍋入油燒熱,加入餘下1/2量的蔥段和薑絲爆香。

4:加入醃好的雞塊大火快炒斷生。

5:加入料酒、老抽、白糖、鹽快速炒幾分鐘使其入點味。

6:將花椒、八角和香葉入金屬調料盒封好。

7:鍋中加入熱水和調料盒大火燒開轉中小火燉5分鐘左右。

8:加入香菇再繼續燉15分鐘。

9:最後加入蟹味菇、乾紅椒段和雞精再燉5、6分鐘,嚐嚐雞肉軟爛即可。

美食推薦:美味小雞燉蘑菇 ,清炒蘆筍蝦仁 ,魚香茄子煲的做法


清炒蘆筍蝦仁

主料:新鮮蝦,蘆筍,鹽,料酒,澱粉,姜,蔥。

做法:

1。蝦洗淨放冰箱速凍半個小時,取出剝殼去蝦腸(留下尾巴最後一段的蝦殼)。

2。用少許鹽,料酒和澱粉醃製剝好的蝦仁,放冰箱冷藏十分鐘取出待用。

3。蘆筍浸泡洗淨後,削去老皮,斜切成段。

4。姜切絲,蔥切段。

5。炒鍋燒熱,放油,煸炒薑絲和蔥段至出香味後,把薑絲蔥段撈出扔掉。

6。把蝦仁放入油鍋滑炒至變色,入蘆筍一起煸炒片刻,加少許鹽調味出鍋。

美食推薦:美味小雞燉蘑菇 ,清炒蘆筍蝦仁 ,魚香茄子煲的做法


粵式魚香茄子煲

主料:茄子3條、梅香鹹魚半塊、香菇10顆、瘦肉3兩、蒜頭3顆、薑片、蔥2條。

調料:辣椒醬、柱候醬、糖、生抽、毫油、料酒、玉米澱粉適量、油適量、水適量、鹽適量。

做法:

1。梅香鹹魚分成兩塊,取1塊來用,餘下一塊放進冰箱。茄子去皮切長條狀放入水裡浸泡。

2。香菇切片,瘦肉切絲(瘦肉用少量鹽,糖,生抽,毫油,玉米澱粉拌勻醃製約半小時),蒜頭用刀壓碎,薑片切小片,蔥切碎備用。把茄子撈起裝入篩子,撒入玉米澱粉用手拌勻。

3。起油鍋,將適量的油放入鍋裡(以末過茄子為準),燒熱油,油鍋約8成熱時將茄子放入,炸至淺金黃色。用篩將茄子撈起,放入適中的碟裡把多餘的油瀝乾。

4。把鍋內的油倒出,留少量油在鍋裡,把蒜頭,薑片,辣椒醬,柱候醬放入鍋內炒香出色,放入梅香鹹魚,瘦內,撒入料酒炒兩下。繼續放入香菇翻炒數下。將茄子放入鍋裡也翻炒數下。然後加少量清水(以末過茄子為宜),加入鹽,糖,生抽,毫油炒至茄子入味。

5。用適量玉米澱粉加水勾薄芡,倒入鍋內輕輕翻數下。

6。盛進事先燒燙的小砂鍋(煲仔)內,加砂鍋蓋,小火燜5分鐘,撒蔥花上桌即可。

"

相關推薦

推薦中...