夏季一到，小龍蝦又開始成為網紅美食，一盆小龍蝦配冰爽的啤酒，似乎是很多人的夜宵標配。
它的做法有千萬種，麻辣小龍蝦、五香小龍蝦、蒜泥小龍蝦、十三香小龍蝦、紅燒小龍蝦...光是想想就讓人口水直流，可是，享用小龍蝦需謹慎啊！
有些人對小龍蝦的狂熱程度，是連蝦頭也要吃下肚，但其實這並不是健康的吃法，吃小龍蝦八大原則，要不要pick一下？
1.小龍蝦的頭部不宜吃
小龍蝦的器官主要集中在頭部，是處理毒素的地方，最容易積聚細菌、寄生蟲和代謝物，千萬不要食用，最好在煮前將它剪掉。但是如果在正規渠道購買的小龍蝦，頭部處理一下還是可以吃的。
2.小龍蝦的蝦腮不能吃
蝦腮是小龍蝦最髒的地方，主要用來過濾，有害物質都集中在蝦腮，所以不能食用。
3.小龍蝦的蝦線不能吃
蝦線就是小龍蝦排洩的地方，是重金屬、毒素、髒汙的聚集地，一定要挑掉。
4.小龍蝦的蝦黃不宜吃
有些人很喜歡吮吸蝦頭裡的蝦黃，覺得不吃就是浪費，其實蝦黃是不宜吃的。
蝦黃是小龍蝦的性腺，又與肝臟挨一起，容易被小龍蝦自身處理的垃圾毒素所汙染。
此外，它也可能吸附生長環境中的重金屬，吃了不太健康。
5.死掉的小龍蝦不能吃
小龍蝦體內含有大量組氨酸，小龍蝦死後，組氨酸迅速轉化成有毒物質，即使煮熟後也難以消除，吃後容易中毒和拉肚子。
6.清洗乾淨、熟透的小龍蝦才能吃
小龍蝦的身上極易藏汙納垢，會含有大量泥沙，所以烹飪前需要清洗乾淨；
其次，小龍蝦體內可能存在細菌和寄生蟲，高溫條件下才能被殺死，千萬不要吃半生不熟的小龍蝦！
7.不能一次吃太多
小龍蝦是高蛋白食物，但是吃多了會給身體的消化系統帶來負擔，一次吃半斤至一斤合適。
另外，小龍蝦的熱量非常高，如果不想發胖，一次最好不要吃超過10只。
8.不要與啤酒同吃
如果食用大量的小龍蝦，又搭配啤酒的話，極易引起體內尿酸升高，進而誘發急性痛風，最好不要與啤酒同吃。
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