蘇州有什麼好吃的，蘇州旅遊必吃美食盤點
上有天堂，下有蘇杭。蘇州與杭州齊名，說明這裡有著很多不容錯過的東西，譬如美景、譬如歷史、譬如美食。中國有“蘇、魯、粵、川”四大菜系，口味各不相同，人稱“東酸、西辣、南甜、北鹹”，蘇菜屬於“南甜”風味。蘇式食品品種繁多，經過幾千年的發展，至今已有蘇式菜餚、蘇式滷菜、蘇式麵點、蘇式糕點、蘇式糖果、蘇式蜜餞、蘇州小吃、蘇州糕團等12大類。
去到蘇州旅遊，逛完了園林，賞完了崑曲，聽完了評彈，不妨到蘇州的大街小巷中去尋找屬於蘇州的味道。十九今天就為大家帶來了蘇州美食攻略之蘇州旅遊必吃美食盤點。
陽澄湖大閘蟹
蘇州有什麼好吃的？不得不說的美味就是大閘蟹。陽澄湖大閘蟹歷來被稱為蟹中之冠。9月到11月母蟹成熟，吃黃、油多、味香。11月到次年3月是公蟹成熟，膏白粘嘴。當你感到有薄薄的秋風颳起（約農曆九月左右），大閘蟹就會很肥美了。老歷九月及十月時吃最好，有“九雌十雄”之說法。現在正是吃蟹的季節，如果你剛好在蘇州，一定不要錯過在原產地吃陽澄湖大閘蟹的機會。
太湖三白
蘇州太湖最出名的特產莫過於太湖三白：白魚、白蝦和銀魚。燒法多為清蒸白灼，強調保持食材的原味。太湖白魚，細骨細鱗，肉質很細嫩；白蝦，生長在太湖開闊的水域，體色透明，肉質鮮美，營養價值甚高；而太湖銀魚柔軟無骨，通常會在烹製前，用水浸一下。
松鼠桂魚
松鼠桂魚是來蘇州旅遊必吃的名菜。以桂魚（又稱鱖魚、石桂魚）加工製成，松鶴樓的傳統名菜。已有二百多年的歷史，現已聞名中外，堪稱中國最著名菜餚之一。松鼠魚多以桂魚為原料，色澤醬紅，外脆內嫩，甜酸適口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。品嚐松鼠桂魚的最佳時節，當推每年三、四月間。桂魚油炸後，頭昂口張，魚尾微翹，形如松鼠。松鼠桂魚要炸得剛好，不老不嫩；番茄汁也要到位，味濃又不能過分甜膩。
蘇式鮮肉月餅
蘇式鮮肉月餅最大的特點是一層一層由手工做出來的酥皮，酥層清晰不亂，而製作酥皮最關鍵的是油，起酥效果最好的就是豬油。餡完全是由鮮肉組成，酥皮裡包著噴香的鮮肉，咬一口，湯汁溢滿脣齒。中秋節馬上就是到了，在蘇州的你不要錯過最地道的蘇式月餅哦！
紅湯麵
蘇州有什麼好吃的？那麼不得不說的就是紅湯麵了。紅湯麵早已融入了蘇州人的“蘇式生活”了，講究的是麵湯，清而不油，食後鮮而不幹。原料主要就是麵條、青蒜和雞蛋，在鍋中煮好的麵湯澆入放了醬油、雞精、胡椒粉等調味料的碗中，再將麵條挑進去，放入雞蛋和青蒜。整碗麵色澤紅亮，爽滑帶韌，鹹鮮噴香。
響油鱔糊
蘇州菜餚中以黃鱔為原料的有不少，而響油鱔糊有名就在於“響油”上，鱔糊被端上桌後盤中的油還會噼啪作響。這道菜品需要取活的鱔經沸水燙泡後，劃出鱔絲，將炒鍋內熟豬油燒至七成熱，投入蔥花放入鱔絲炒透，最後淋上醋後把鱔魚倒入盤中撲上胡椒粉。鱔肉鮮美、香味濃郁、開胃健身。
碧螺蝦仁
碧螺蝦仁的碧螺選用洞庭東、西山名茶碧螺春茶葉，蝦仁是以太湖流域活河蝦白殼蝦為佳。二者製成一菜，入口後不僅有河蝦的鮮味，而且有名茶的清香，別具韻味。上桌時如以茶葉點綴圍邊，則色香味俱全，益臻蘇州菜餚特色。
櫻桃肉
櫻桃肉屬於蘇菜系，形如櫻桃般大小，又因為色澤紅亮而得以此名。蘇式菜餚講究“四季有別，按令上市”，以豬肉為原料的菜餚也是如此，冬令是美味醬方，春季則推“櫻桃肉”。此菜為五花肉加冰糖燜至而成，色如紅棗，油脂豐富，皮爛肉酥，入口而化，鹹中帶有甜酸。皮爛肉酥，入口而化，鹹中帶有甜酸。通常用菜油煸炒豌豆苗，將綠油油的豌豆苗圍在盤邊，一盤猶如剛從樹上摘下的“櫻桃”鮮豔奪目。
桂花雞頭米
桂花雞頭米是蘇州的傳統甜點，雞頭米也稱為芡實。桂花雞頭肉，用雞頭肉、桂花糖、綿白糖為主輔原料，製成後香甜可口，是當地老百姓十分喜愛的甜品。以前，雞頭米都在時令的秋季上市時才吃的到，現在，在一些南貨店也可以買到一些晒乾的雞頭米，以方便遊客旅途攜帶。
生煎
生煎在吳地流傳至今已有百年曆史，有名的生煎店經常排隊，已經成為了一種特色。生煎也叫生煎饅頭，是一道常見的風味小吃，生煎皮酥、汁濃、肉香、精巧。上面撒上了一層碧綠的蔥花和清香的芝麻，輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。雖然和包子外形相近，但生煎裡邊的湯很多，吃的時候先咬開一小口，把鮮美可口的湯汁吸乾。蘇州的生煎饅頭，論名氣和口味當數啞巴生煎。
以上就是十九為大家帶來的蘇州美食攻略之蘇州旅遊，必吃美食盤點。 以上的蘇州美食在很多蘇州的餐館裡都能尋見，但是在蘇州，總有些醉人的美味藏在犄角旮旯裡，環境普通，但每每去那都會有人排隊等位。你在蘇州遊玩時，看見很多人在排隊，不妨你也去湊湊熱鬧，美食就這樣會被你發現啦！