夏季開胃佳品——涼拌酸辣蕨根粉

夏季是一個充滿美食誘惑的季節,在夏季,食慾不振,胃口差,這時來一道降溫、解暑、開胃的涼菜,一個字!爽!!!

蕨根本身是一種藥食兩用的野生原始植物,既可入藥又可食用,主要由成分特殊的高級澱粉組成,而且它富含鈣、鐵、鋅、磷、硒等微量元素和人體所需的多種氨基酸,具有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓等功效,還有防癌、護肝等藥用功能。

今天小編就教大家如何去做一道美味可口的酸辣蕨根粉,不僅簡單易學,而且味道滑嫩爽口、酸辣鮮香。

所需食材:

野生蕨根粉、大蒜、小米椒、陳醋、生抽、香油、香蔥、香菜、熟花生米、辣椒油。

夏季開胃佳品——涼拌酸辣蕨根粉

準備好食材開始製作,步驟如下:

第一步:小米椒切圈圈、大蒜拍碎、香菜和香菜切斷備用。

第二步:鍋里加水燒開,把蕨根粉放入燒開的水中煮5分鐘左右直至沒有硬心,撈出來至涼水中靜止月半小時柔軟,過涼水是為了讓蕨根粉變得更有彈性,吃起來比較勁道。

夏季開胃佳品——涼拌酸辣蕨根粉

第三步將蕨根粉濾去水分,裝入碗中,將之前備好的香蔥、香菜、小米椒、花生米放入碗中,再逐步加入鹽、生抽、辣椒油、陳醋、香油、雞精攪拌均勻即可。(注意做好後可以靜止片刻,會更入味哦,另外這些材料可以根據自己喜好的口味添加,不喜歡吃的就可以少加或者不加,喜歡麻辣的可以加些花椒油)

夏季開胃佳品——涼拌酸辣蕨根粉

看了上面的介紹大家有沒有對這道美味的酸辣蕨根粉做法學會了嗎?趕緊動手做起來吧!

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