去三亞旅行最值得一嘗的美食,沒吃過都不好意思說自己去過海南
一提到 三亞 ,就會聯想到藍天,白雲,海浪,舒適的沙灘椅旁一顆高聳的椰子樹。椰子樹是 海南 省的省樹, 海南 島更被譽為“椰島”。 海南 島上椰樹遍地,椰果累累。作為 海南 本地最具代表性的植物——椰子,她內外兼修,是 海南 人深深依賴的寶貴資源,島民對它充滿了感情。
美食家就地取材,要椰子烹製出的一系列椰菜美食,來 三亞 旅遊最值得一嘗的美食就是這裡的椰菜美食了。
椰子水煮雞,海南最美味的兩道美食相交融
椰子,味道清甜可口,而且一年四季都能生長結果,是 海南 人生活中不可或缺的陪伴之一。除了常見的插上吸管直接喝之外, 海南 人還發掘了椰子的各種花樣吃法,而這幾年大熱的椰菜新貴無疑是椰子水煮 文昌 雞,簡稱椰子雞湯。
出發前,在網上查了攻略,嗲嗲的椰子雞網評最好。全島有多家分店,我們選了離酒店最近的 亞龍灣分店。
走進餐廳,恍若來到一片新天地。裝修風格是以綠色為主打色,濃濃的海島風情貫穿其中。仿真椰樹、竹編吊燈、藤蔓手工編織傢俱……內部的整體格局則在綠植屏風分隔下,有私隱同時又有度假FEEL。
椰子雞湯採用 海南 正宗 文昌 雞以及天然椰子汁烹製,剛進門時,看到門口堆滿的椰子,旁邊還可以看到工作人員在不斷地砍椰子,真是非常新鮮。
每張餐桌上都有一張嗲嗲的椰子雞手繪環島之旅地圖,上面用圖片和文字講述了這隻 文昌 雞和原只椰子進入餐桌前所走過的路線。
椰子水煮文晶雞,也其他燉、蒸、焗等做法不同的是,椰子雞湯更好地保留了椰子的清香和 文昌 雞的鮮美。
嗲嗲的椰子雞鍋規定每個鍋底都會配三隻椰子的椰子水作湯底,為了保正椰子的清香和新鮮,服務員是現場將椰子殼挖開後,將椰子水倒入鍋中。
煮開後,倒入新鮮切好的 文昌 雞肉稍加煮沸即可食用。店家貼心為我們準備了計時器,設定為3分鐘。
掀開鍋蓋,迎面就是陣陣撲鼻而來的椰子的清甜香氣。鮮美的 文昌 雞混入了椰子的清香,而湯則完美融合了椰子水的清甜和 文昌 雞的鮮美, 海南 島最美味的兩道美食煮制的湯品也如 海南 島美麗的風光一樣令人驚歎和陶醉。
原汁原味的椰子雞就足以讓人為之傾倒,再蘸上靈魂蘸料才最能感受到濃濃的 海南 滋味。店員給我們調了辣和不辣兩種口味的醬料,也可以自己個性化DIY蘸料,店員說沙姜+小米椒+金桔+醬油最他們最地道的調法。
海南人長壽的祕密
據說 海南 人 長壽 的祕密,就是飲食上清淡、原汁原味,原料上的鮮使到出來的菜品再有營養。嗲嗲的椰子雞正是一直秉承著“原生態美食”的烹飪理念。從起初 三亞 的一家門店到現在的七家。“嗲”原意為“爺爺”,餐廳以此取名,實則是表達了黎苗人“延續傳統、保持淳樸”的意思。
原生態食材煮出來的椰子雞湯甜而不膩,雞肉鮮嫩香潤甜滑、椰香四溢,健康、清潤養顏。有益氣生津的效果,適用於年老體衰,疲倦無力,煩熱口渴等症。
嗲嗲的椰子雞,與椰子雞火鍋最配的涮燙食材一定少不了“繡球菌”、“極品野生鳳尾蝦”和“嗲嗲手打馬鮫魚滑”。
萬菌之王繡球菌是嗲嗲的椰子雞很特別的一種食材,繡球菌外型與古代女子招親時拋的繡球一般。所以起名“繡球菌”。 又與銀耳非常相像,但不同的是銀耳是膠質,繡球菌是脆骨質。
繡球菌的實體呈奶黃色,口感脆嫩爽滑,因為菌類會吸收別的食物味道,所以適合最後才放,這時融合了雞肉和椰子會更好吃。
馬鮫魚滑用不鏽鋼勺子裝著,脆爽的口感讓人一試難忘。它取自深海馬鮫魚的魚肉,經手工打製後肉質細膩爽口,被椰子湯裡涮過後,椰汁的清香剛好蓋住海魚本身的鹹腥味,即使是不愛吃海鮮的人也會愛上。
極品野生鳳尾蝦賣相很好,擺盤是湊成一個個心形,很是好看。經過涮燙之後,晶瑩剔透,入口彈牙,還帶著一股椰子的清香,實在無法拒絕。
海南 椰香牛腩煲,上好的牛腩與椰汁一起熬製收汁,祕製的醬料口感濃郁,一同裝盛於老椰殼之中,吃上一口,那滿足感不言而喻。椰殼內是精選上等的牛腩肉和牛筋,倒入祕製醬料和椰汁燉爛。出鍋後裝入老椰子殼之中,濃濃的椰子香味,和牛腩的勁道都被鎖在椰子殼之中。非常值得一試的美食。
海南 手工椰子凍作為餐後甜品,強烈推薦,真的太好吃啦。口感滑嫩,一勺一口完全停不下來。由新鮮椰子和鮮奶製作,融合椰子和奶酪味道。
有著雙重特色口感,乳白光滑的椰子凍上還撒椰片,脆脆的口感,上層是乳白⾊的奶酪,有著較為濃郁的奶香味。下層是椰子凍,清爽嫩滑。
除了各種椰菜美食,這裡還可以吃到很多 海南 當地的美食, 海南 黑豬肉粽始於明朝,歷史悠久。口感與平時所吃過的粽子完全不一樣。這種黑豬肉粽濃香軟綿、味濃餡多,咬下一口,就能讓舌尖的味蕾留戀這個滋味。
飲料推薦椰汁,一口下去清甜無比!
菠蘿炒飯,憑藉著熱帶海島的優勢 , 海南 島上出產了眾多的熱帶水果,這些水果直接吃或鮮榨是沒問題,受椰子入菜做成瓊菜美食的影響。菠蘿也入菜,做成餐桌的主角。
海南 菠蘿炒飯就是水果入菜的一個常見美食,將菠蘿挖空後,將炒飯和菠蘿肉一起放入菠蘿殼內,菠蘿的香味於飯中,這種炒飯香甜醒胃可口,是很有熱帶風情的一道必嘗美食。
百城百味,每個城市都有自己獨特的味道,來 三亞 旅遊必打卡椰子雞湯,看完你想來吃嗎?