家裡來客人了,這道小炒肉是必做的,看似平淡的家常菜,但由於它獨特和爆香的味道招人喜愛,香而不膩、味濃過癮最引人食慾的,始終是這種原汁原味的味道。
食材:杭椒1小把、五花肉1塊、蔥半根、蒜幾粒、姜1小塊、鹽半勺、醬油1勺、耗油1勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖少許。
做法:
1、 準備去好五花肉,姜、蔥、杭椒、大蒜。
2、五花肉切小片,別太厚。
3、五花肉片裝碗,加1勺醬油,1勺料酒拌勻醃製5分鐘。
4、杭椒切斜角。
5、姜切碎、蔥白切斜段、大蒜用刀拍扁切幾刀即可。
6、將辣椒放入鍋中幹炒, 注意不要加油。
7、 炒至辣椒微微變色, 且表面有些微微發皺即可先盛入盤中備用。
8、鍋中放入油,大火加熱,待油7成熱時,放入蔥薑蒜爆香。
9、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷出油,加1勺生抽,1勺蠔油炒至入味。
10、下入杭椒略炒,半勺糖炒勻即可。
11、物美價廉、待客的好菜。
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