吃小河蝦還再剝殼，小河蝦別再白水煮著吃了，這樣做，鈣不流失，外酥裡嫩，不吐殼
此季，小河蝦上市的季節，因為小河蝦個頭小，又有許多人更偏愛小龍蝦，所以小編當地的價格，也沒怎麼上漲？今天小編趕集的時候，見到了活蹦亂跳的小河蝦，於是便花了25元錢買了一斤。一般河裡打撈上來的小蝦，不用氧氣，一般都會死掉，所以在市場上很難能夠買到活的！
小河蝦的個頭比小龍蝦要小許多，而且蝦殼特別的軟，如果像小龍蝦一樣的紅燒，那是看不到肉的。有的人喜歡把小河蝦，白水煮著吃，像基圍蝦一樣的蘸醬油食用！但是由於白水煮需要剝出肉來吃，所以，小河蝦的蝦殼都是扔掉了的，而只吃裡面的一小團肉。剩下一大堆的蝦殼，還覺得吃得不盡興！
這樣做是大大的浪費了小河蝦，小河蝦的蝦殼含鈣量特別的高，雖然蝦肉含有豐富的蛋白質和其它微量元素。但如果蝦殼能夠連肉一起吃，那更加完美！
小河蝦別再煮著吃了，這樣做鈣不流失，外酥裡嫩，不吐殼。小編每次買的小河蝦都是用油炒過的，也是覺得白水煮蝦殼扔掉太多，太浪費，而且營養也丟失了，所以之後都會換一種做法，連同蝦殼一起吃掉！
小河蝦的殼雖然有點硬，但還是能夠接受，並不是很硬，只要我們處理得當，是很容易嚼碎的。小編就是用了一個大家都熟知的方法就是直接炒，炒的時候多加少許油，殼便會變得更酥脆，而且蝦肉還是很嫩的，這樣吃既不會髒手，而且把蝦殼吃下去了！
如果覺得不嫌麻煩的，可以把蝦的嘴部鬍鬚和蝦腳用剪刀剪去，再清洗乾淨。洗淨後的小河蝦加入少許的料酒和老薑片醃製一下，可以再加入少許的鹽，但不要多。醃製後的小河蝦再次瀝乾水分。
鍋裡熱油，油熱後放入花椒幾粒倒入小河蝦爆炒，帶蝦殼變得酥脆後便可放入姜蒜米，爆出香味後可加入輔料。有的喜歡加入韭菜，有的喜歡加幹辣椒節，不管怎樣都是好吃的，起盤的時候，只需要加入少許的生抽，或者撒些蔥花便可以食用了。
出鍋的小河蝦，不管是熱的還是涼的，蝦殼都是脆脆的，一口嚼下去還嘎吱嘎吱響！蝦殼補鈣，所以下次吃小河蝦，別把殼扔了，這樣做，鈣不流失，而且不吐殼！
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