大伯70歲了，去年大病一場，整個大家族的人都無比的擔心和牽掛，好在菩薩保佑，好人有好報，從鬼門關裡搶回一條命，現在身體十分的健康，去年的時候我們就曾邀請他病好之後，來上海玩玩，今年剛好趁著老爸過60歲的生日，大伯和二伯一起結伴來到上海。農村人都特樸實，來之前老爸就叮囑過，帶些藠頭就可以了（藠頭在上海買不到）別的東西不要帶。結果兩人來的時候還是大包小包的帶了一堆東西，全是家裡的土特產。起碼得有幾十斤重。真是辛苦兩位長輩了。拎著那麼重的東西，千辛萬苦的來到上海，帶來的不僅僅是美食，是有錢也買不來的親情。
大伯二伯從家裡帶來的土特產數目，品類眾多，有臘魚，臘肉，土雞蛋，土鴨蛋，土雞，土鴨，藠頭，還有這米粉臘肉。作為農村長大的孩子，從小就吃些這東西，看到這些東西，忍不住的就要咽口水 ，出來工作之後，長期生活在外地， 一年到頭也難得吃上這些家鄉獨有的美食。對這些東西自然是無比的想念。這米粉臘肉，只有用農村的土灶做出來的才正宗，把新鮮的豬肉切小塊，裹上一層米粉（米粉是用石磨將大米磨碎而成的），食鹽，幹辣椒麵，放在土灶上烘乾而成的。大城市裡都是用燃氣灶，根本沒辦法做這種東西。
用這米粉臘肉配上老家帶來的豆豉，加點新鮮的蒜味點綴，一道地道的湖南菜就做好了，香噴噴的特美味，端上桌都搶著吃，一塊米粉臘肉能吃一碗的米飯，此刻碼字都忍不住的要咽口水了，這米粉臘肉是我們湖南的特色美食，小時候在農村，家裡經濟條件有限，這臘肉只有過年過節，或家裡來親戚時才會拿出來吃。雖然在農村長大，這東西也不能任性吃。如今生活條件好了，卻缺少了做臘肉的環境。現在每吃一回都覺得無比的幸福。
【蒜苗粉蒸臘肉】
食材：米粉臘肉，新鮮的蒜苗，豆豉，食用油，
做法：
1、首先把米粉臘肉裝盤，上鍋蒸軟，或者煮飯的時候放在面上面蒸，連蒸兩次，蒸一次的話，不是很軟，吃起來會有些柴。
2、把新鮮的蒜葉清洗乾淨，葉子和蒜白的部分，分別切開待用。
3、熱鍋放油，放入蒜白的部分和豆豉一起翻炒出香味。
4、倒入米粉臘肉翻炒均勻，再加少量的水，蓋上鍋蓋燜煮兩到三分鐘，讓其充分入味。
5、最後撒入蒜葉翻炒均勻出鍋。香噴噴真好吃（恰），一塊米粉肉能下一碗的米飯，超級香，這美味一年到頭難得吃上一回，端上桌下手慢了搶不著。
【再說幾句】
1、米粉臘肉因為是用柴火烘乾的，比較幹，吃之前一定要先蒸軟了再加調料一起炒才好吃。
2、蒜葉要最後放，扔進鍋裡點綴一下就可以了。
3、這是一道地道的湖南農家菜。無比懷念的家鄉美食，相信湖南人看到會忍不住咽口水。 大家有時間有條件可以經常回家看看家裡的父母和親人。吃吃他們做的飯菜。
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