好吃好看的5道美食,比飯店做的精緻美味,輕鬆就能搞定很下飯

烤箱版酸辣烤魚

好吃好看的5道美食,比飯店做的精緻美味,輕鬆就能搞定很下飯

用料

草魚2斤;洋蔥1個;豆瓣醬1勺;小米辣椒若干;酸辣椒若干;長青椒若干;酸蘿蔔1-2個;泡菜花椒適量;姜適量片;大蒜半個;大蔥半根;蔥數根

做法

姜洗淨切片,蔥洗淨成蔥結。草魚從背部破開,清洗乾淨,魚身切花刀,加鹽,料酒,魚肚放薑片,蔥結醃製半小時以上備用。

醃魚過程中準備調料及配菜,所有需要清洗的材料清洗乾淨。

大蒜拍扁去皮,辣椒切段,洋蔥切條,酸蘿蔔切約小指粗的條。

烤箱200°C預熱,烤盤鋪油紙或錫紙,表面刷一層油,魚身也刷一層油,可以多刷一點,不會粘,魚身也容易變焦,中層烤15-20分鐘。

熱鍋冷油(多放油),油熱後轉小火將姜蒜炒出香味下洋蔥繼續炒,洋蔥變軟後放小米椒,酸辣椒,泡花椒炒出香味,再倒入青辣椒,豆瓣醬繼續翻炒。這個過程用小火將調料的香味炒出來。

素菜配菜,我買了藕片,土豆,茄子,香菇。葷菜有脆骨,魷魚須,火腿腸,雞中翅。

魚皮泛黃,能看到魚肉已經熟了,從烤箱中取出,烤箱長通狀態保溫。

將炒好的調料淋在魚身上,繼續入烤箱烤10分鐘,烤好後不要急於打開烤箱,再燜5分鐘。

電烤爐鍋,很方便。電烤爐鍋燒熱,魚從烤箱中取出,連同錫紙一起放入,提起錫紙的一角,再借助鍋鏟慢慢將錫紙取出。配菜一邊吃一邊放

香辣牛排

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食材:牛裡脊150克、黃油適量、蠔油適量、醬油適量、辣椒適量、辣醬適量、鹽少許、料酒適量、澱粉適量、雞蛋 1個、蔥 1棵、姜適量、杏鮑菇 1個、口蘑3-5個、西蘭花適量、聖女果2個、胡椒粉適量

做法:

1.牛肉在清水裡浸泡一個小時,把牛肉的血水泡出來;

2.把牛肉切大小薄厚合適的塊,用小錘砸牛肉,錘好以後放料酒,蔥,姜,辣椒,花椒,鹽,澱粉,一個雞蛋,使勁抓十分鐘;

3.抓好以後放上梨片,用保鮮膜封上,放冰箱裡醃製一個晚上,用醬油,蠔油,澱粉調一個碗汁備用;

4.用花椒,辣椒和辣醬炒一個香辣醬備用,把拼盤的蔬菜熱水焯好撈出過涼備用;

5.把拼盤的菌類在鍋中煎制好備用,另起鍋放黃油,等黃油融化時放入醃製好的牛排煎制兩分鐘;

6.翻面接著再煎制兩分鐘,然後把調好的碗汁和炒好的香辣醬倒入鍋中,開以後馬上關火,把蔬菜和菌類碼盤,放入煎好的牛排,把剩餘的汁澆到牛排上,撒上黑胡椒粉即可。

重慶酸辣粉

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用料

花生豆;老湯;紅薯粉;蔥末;薑末;蒜泥;豌豆苗;香菜;炸菜絲;香芹末;醬油;醋;辣椒油;香油;豬油;黃豆;花椒粉;胡椒粉;味精;雞精;鹽;芝麻

做法

把紅薯粉放入溫水中,泡10分鐘左右至粉條變軟

燒水,同時做調料,把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高湯、蔥花和豬油打底

水開後,把豌豆苗燙熟後撈起放入碗中。泡軟的粉條放進鍋內燙半分鐘左右,撈出放入有底料的碗中,撒上榨菜末、炸酥的花生和黃豆,撒上香菜末,蔥花即可

炸白菜盒

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食材:白菜幫 、 豬肉 、蔥 、 薑末、精鹽 、雞蛋清 、 香油 、花椒水 、 麵粉

做法:

1.把豬肉剁成泥放入碗內,加入蔥、薑末、精鹽、雞蛋清(半個)、香油、花椒水,攪勻成餡

2.將白菜幫用刀切成幾個合頁片,將肉餡抹在合頁片裡,逐個蘸上面粉

3.把雞蛋清(兩個半)放入碗內,加上幹澱粉攪勻成蛋清糊

4.鍋內入油燒至五六成熟時,用筷子夾著白菜盒掛勻蛋清糊,逐個下鍋,用油炸成金黃色時撈出撒上花椒鹽即成

土豆泥色拉

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用料

土豆1個;胡蘿蔔半根;黃瓜小半根;培根一片;丘比香甜色拉醬兩勺

做法

土豆連皮煮熟,冷卻去皮,保鮮袋裡用擀麵杖擀泥。

培根切丁,炒熟

胡蘿蔔煮熟,切丁,黃瓜切片,培根加入,色拉醬加入,拌勻。

拌勻就可以吃,太美味了。

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