夏季來了，又到了仙女們比美的時候了，身材好的，衣服隨便一搭都那麼養眼，出街超級自信，回頭率蠻高喲，人們總是對美的人和事物刮目相看！炎炎夏日，衣衫越來越薄，身上有贅肉是一點也擋不住的，誰的身材靚，誰還帶著游泳圈，那都是一目瞭然的事情。公司有個胖MM還沒有完成減脂大業，心急如焚，讓我務必給出道菜譜，要求是要辣還要吃了不長肉。要吃了不長肉的食物，那得首選含有膳食纖維多的食材，豐富的膳食纖維可以促進胃腸蠕動，強力吸附腸壁上的脂肪、垃圾和毒素並迅速排出體外，清腸又靚膚，夏季的韭菜已退場，可是它的菜薹正鮮嫩，韭菜薹營養豐富，鎂鈣含量較高，但脂肪很少，正適合減脂的仙女們食用。
魷魚和韭菜薹這兩種食材是絕配，成菜就一個字：鮮！不管是宴客，還是自家吃，都是一道首選的營養菜餚。魷魚的營養價值也是可圈可點，它熱量非常低，不用擔心長肉，吃起來沒有負擔，魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，孩子多吃點可強筋健骨，它還有豐富的蛋白質、人體必需的氨基酸和牛黃酸，可以緩解疲勞，恢復視力，現在的孩子們課業繁重，每天學下來疲憊不堪，好多孩子小小年紀都戴上了眼鏡，多吃點魷魚，可以改善這些症狀，讓孩子以最好的精神狀態面對每一天的學習生活。寶媽們，這兩樣一起炒很鮮，給孩子吃可以不放少放辣椒，多多做給寶貝吃哦。
韭菜薹炒魷魚製作要點：
1、魷魚炒水時間要短，魷魚打卷30秒即可。不可時間過長會老。
2、碗汁提前準備好，最後成菜階段速度要快，一步接一步，大火快炒時間很短就搞掂。
3、生抽、豆瓣醬、豆豉都是鹹的，故本菜不用放鹽。
食材清單：
魷魚500克，韭菜薹250克，大蔥1段，幹蔥1個，姜1塊，蒜7瓣，白砂糖1湯匙，郫縣豆瓣醬1大湯匙，豆豉1湯匙
調味料：
生抽2湯匙，料酒1湯匙，油適量
製作步驟：
第一步：處理魷魚：魷魚在海鮮店老闆已經給做了基礎處理，現在要做的是撕去外面的皮和裡面的筋膜，全部處理好，清洗乾淨。
第二步：給魷魚切十字花刀，並分割，頭部清洗乾淨斬件。
第三步：韭菜薹清洗乾淨切去頂部的骨朵，切段。
第四步：準備料頭：大蔥切段，幹蔥切塊，薑切片，蒜切片，豆豉和豆瓣醬剁碎。
第五步：準備碗汁：生抽2湯匙，料酒1湯匙，白砂糖1湯匙，攪拌均勻備用。
第六步：炒鍋燒開水，入魷魚焯水，不用等水開，只需30秒魷魚打卷就撈出，時間長了就老了。
第七步：炒鍋入油，爆香料頭，扔掉渣。入豆瓣醬炒出紅油，入魷魚和豆豉翻炒。
第八步：入韭菜薹翻炒
第九步：倒入碗汁大火收汁，七八九三步，速度要快，本菜宜大火快炒迅速完成。
鮮香四溢，香辣可口，美味呈現，開動吧。
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