秋天一到，早晚的溫度開始慢慢變涼，晚上睡覺蓋的稍微多點兒，早上起來就覺得嗓子乾乾的不舒服，吃飯時也總想吃點清爽滋潤的湯湯水水。原本打算在超市裡買點冬瓜、豬肉，回家做冬瓜肉丸湯，可到超市一看，豬肉一斤都快30塊了，可能因為價格太高銷量不好，幾塊二八分的後腿肉放得乾乾癟癟的，讓人倒胃口。正在犯難，突然想起前些日子朋友寄給我了幾隻臘鴨腿，用它來配冬瓜，那也是再好不過了。
秋天一到，早晚的溫度開始慢慢變涼，晚上睡覺蓋的稍微多點兒，早上起來就覺得嗓子乾乾的不舒服，吃飯時也總想吃點清爽滋潤的湯湯水水。原本打算在超市裡買點冬瓜、豬肉，回家做冬瓜肉丸湯，可到超市一看，豬肉一斤都快30塊了，可能因為價格太高銷量不好，幾塊二八分的後腿肉放得乾乾癟癟的，讓人倒胃口。正在犯難，突然想起前些日子朋友寄給我了幾隻臘鴨腿，用它來配冬瓜，那也是再好不過了。
寄臘鴨腿的朋友是我的大學同學，湖南人，特別會吃，她身處“美食高地”，經常給我空投一些稀罕食材。臘鴨腿與新鮮鴨腿相比，臘味重腥味小，拿它來小炒、燉湯、紅燒、清蒸都很合適。
如果是小炒，就把臘鴨腿切成小薄片，配蒜苗一起炒，不需要用鹽調味，只用糖提鮮，就別具風味；如果是清燉，就用白蘿蔔，燉出來的湯清澈甘冽，鮮美順氣；或者是紅燒，臘鴨腿洗淨泡軟斬成塊，與大蒜、芋頭燒在一起特別下飯；還有就是我最喜歡的清蒸做法，配著冬瓜蒸一盤，冬瓜酥軟、鴨肉耐嚼、清爽溫潤，格外好吃。
秋天一到，早晚的溫度開始慢慢變涼，晚上睡覺蓋的稍微多點兒，早上起來就覺得嗓子乾乾的不舒服，吃飯時也總想吃點清爽滋潤的湯湯水水。原本打算在超市裡買點冬瓜、豬肉，回家做冬瓜肉丸湯，可到超市一看，豬肉一斤都快30塊了，可能因為價格太高銷量不好，幾塊二八分的後腿肉放得乾乾癟癟的，讓人倒胃口。正在犯難，突然想起前些日子朋友寄給我了幾隻臘鴨腿，用它來配冬瓜，那也是再好不過了。
寄臘鴨腿的朋友是我的大學同學，湖南人，特別會吃，她身處“美食高地”，經常給我空投一些稀罕食材。臘鴨腿與新鮮鴨腿相比，臘味重腥味小，拿它來小炒、燉湯、紅燒、清蒸都很合適。
如果是小炒，就把臘鴨腿切成小薄片，配蒜苗一起炒，不需要用鹽調味，只用糖提鮮，就別具風味；如果是清燉，就用白蘿蔔，燉出來的湯清澈甘冽，鮮美順氣；或者是紅燒，臘鴨腿洗淨泡軟斬成塊，與大蒜、芋頭燒在一起特別下飯；還有就是我最喜歡的清蒸做法，配著冬瓜蒸一盤，冬瓜酥軟、鴨肉耐嚼、清爽溫潤，格外好吃。
下面，我就把臘鴨腿蒸冬瓜的具體做法分享給大家。
【食材準備】：
臘鴨腿1只、冬瓜1塊、生薑1塊、香蔥1根、料酒2勺
【製作步驟】：
1、製作臘鴨腿蒸冬瓜十分簡單，因為臘鴨腿鹹鮮味足，所以在製作這道菜餚的時候不需要其他調味，只用充分的利用臘鴨腿本身的味道即可，除了臘鴨腿和冬瓜之外，再準備一塊生薑用來去除腥味。
秋天一到，早晚的溫度開始慢慢變涼，晚上睡覺蓋的稍微多點兒，早上起來就覺得嗓子乾乾的不舒服，吃飯時也總想吃點清爽滋潤的湯湯水水。原本打算在超市裡買點冬瓜、豬肉，回家做冬瓜肉丸湯，可到超市一看，豬肉一斤都快30塊了，可能因為價格太高銷量不好，幾塊二八分的後腿肉放得乾乾癟癟的，讓人倒胃口。正在犯難，突然想起前些日子朋友寄給我了幾隻臘鴨腿，用它來配冬瓜，那也是再好不過了。
寄臘鴨腿的朋友是我的大學同學，湖南人，特別會吃，她身處“美食高地”，經常給我空投一些稀罕食材。臘鴨腿與新鮮鴨腿相比，臘味重腥味小，拿它來小炒、燉湯、紅燒、清蒸都很合適。
如果是小炒，就把臘鴨腿切成小薄片，配蒜苗一起炒，不需要用鹽調味，只用糖提鮮，就別具風味；如果是清燉，就用白蘿蔔，燉出來的湯清澈甘冽，鮮美順氣；或者是紅燒，臘鴨腿洗淨泡軟斬成塊，與大蒜、芋頭燒在一起特別下飯；還有就是我最喜歡的清蒸做法，配著冬瓜蒸一盤，冬瓜酥軟、鴨肉耐嚼、清爽溫潤，格外好吃。
下面，我就把臘鴨腿蒸冬瓜的具體做法分享給大家。
【食材準備】：
臘鴨腿1只、冬瓜1塊、生薑1塊、香蔥1根、料酒2勺
【製作步驟】：
1、製作臘鴨腿蒸冬瓜十分簡單，因為臘鴨腿鹹鮮味足，所以在製作這道菜餚的時候不需要其他調味，只用充分的利用臘鴨腿本身的味道即可，除了臘鴨腿和冬瓜之外，再準備一塊生薑用來去除腥味。
2、吃臘鴨腿最重要的步驟就是蒸制前的處理，先用溫水把臘鴨腿清洗乾淨，然後冷水下鍋，加入2勺料酒和幾片生薑一起煮15分鐘左右，這步預煮一是可以去除臘鴨腿的雜質和多餘鹽分，二是可以縮短蒸制的時間，能使臘鴨腿保持和冬瓜的熟成度一致。
秋天一到，早晚的溫度開始慢慢變涼，晚上睡覺蓋的稍微多點兒，早上起來就覺得嗓子乾乾的不舒服，吃飯時也總想吃點清爽滋潤的湯湯水水。原本打算在超市裡買點冬瓜、豬肉，回家做冬瓜肉丸湯，可到超市一看，豬肉一斤都快30塊了，可能因為價格太高銷量不好，幾塊二八分的後腿肉放得乾乾癟癟的，讓人倒胃口。正在犯難，突然想起前些日子朋友寄給我了幾隻臘鴨腿，用它來配冬瓜，那也是再好不過了。
寄臘鴨腿的朋友是我的大學同學，湖南人，特別會吃，她身處“美食高地”，經常給我空投一些稀罕食材。臘鴨腿與新鮮鴨腿相比，臘味重腥味小，拿它來小炒、燉湯、紅燒、清蒸都很合適。
如果是小炒，就把臘鴨腿切成小薄片，配蒜苗一起炒，不需要用鹽調味，只用糖提鮮，就別具風味；如果是清燉，就用白蘿蔔，燉出來的湯清澈甘冽，鮮美順氣；或者是紅燒，臘鴨腿洗淨泡軟斬成塊，與大蒜、芋頭燒在一起特別下飯；還有就是我最喜歡的清蒸做法，配著冬瓜蒸一盤，冬瓜酥軟、鴨肉耐嚼、清爽溫潤，格外好吃。
下面，我就把臘鴨腿蒸冬瓜的具體做法分享給大家。
【食材準備】：
臘鴨腿1只、冬瓜1塊、生薑1塊、香蔥1根、料酒2勺
【製作步驟】：
1、製作臘鴨腿蒸冬瓜十分簡單，因為臘鴨腿鹹鮮味足，所以在製作這道菜餚的時候不需要其他調味，只用充分的利用臘鴨腿本身的味道即可，除了臘鴨腿和冬瓜之外，再準備一塊生薑用來去除腥味。
2、吃臘鴨腿最重要的步驟就是蒸制前的處理，先用溫水把臘鴨腿清洗乾淨，然後冷水下鍋，加入2勺料酒和幾片生薑一起煮15分鐘左右，這步預煮一是可以去除臘鴨腿的雜質和多餘鹽分，二是可以縮短蒸制的時間，能使臘鴨腿保持和冬瓜的熟成度一致。
3、在煮鴨腿的時候我們就可以來處理冬瓜，冬瓜去籽削皮，切成厚片。
秋天一到，早晚的溫度開始慢慢變涼，晚上睡覺蓋的稍微多點兒，早上起來就覺得嗓子乾乾的不舒服，吃飯時也總想吃點清爽滋潤的湯湯水水。原本打算在超市裡買點冬瓜、豬肉，回家做冬瓜肉丸湯，可到超市一看，豬肉一斤都快30塊了，可能因為價格太高銷量不好，幾塊二八分的後腿肉放得乾乾癟癟的，讓人倒胃口。正在犯難，突然想起前些日子朋友寄給我了幾隻臘鴨腿，用它來配冬瓜，那也是再好不過了。
寄臘鴨腿的朋友是我的大學同學，湖南人，特別會吃，她身處“美食高地”，經常給我空投一些稀罕食材。臘鴨腿與新鮮鴨腿相比，臘味重腥味小，拿它來小炒、燉湯、紅燒、清蒸都很合適。
如果是小炒，就把臘鴨腿切成小薄片，配蒜苗一起炒，不需要用鹽調味，只用糖提鮮，就別具風味；如果是清燉，就用白蘿蔔，燉出來的湯清澈甘冽，鮮美順氣；或者是紅燒，臘鴨腿洗淨泡軟斬成塊，與大蒜、芋頭燒在一起特別下飯；還有就是我最喜歡的清蒸做法，配著冬瓜蒸一盤，冬瓜酥軟、鴨肉耐嚼、清爽溫潤，格外好吃。
下面，我就把臘鴨腿蒸冬瓜的具體做法分享給大家。
【食材準備】：
臘鴨腿1只、冬瓜1塊、生薑1塊、香蔥1根、料酒2勺
【製作步驟】：
1、製作臘鴨腿蒸冬瓜十分簡單，因為臘鴨腿鹹鮮味足，所以在製作這道菜餚的時候不需要其他調味，只用充分的利用臘鴨腿本身的味道即可，除了臘鴨腿和冬瓜之外，再準備一塊生薑用來去除腥味。
2、吃臘鴨腿最重要的步驟就是蒸制前的處理，先用溫水把臘鴨腿清洗乾淨，然後冷水下鍋，加入2勺料酒和幾片生薑一起煮15分鐘左右，這步預煮一是可以去除臘鴨腿的雜質和多餘鹽分，二是可以縮短蒸制的時間，能使臘鴨腿保持和冬瓜的熟成度一致。
3、在煮鴨腿的時候我們就可以來處理冬瓜，冬瓜去籽削皮，切成厚片。
之後，將切好的冬瓜片整齊的碼進盤子裡備用。
秋天一到，早晚的溫度開始慢慢變涼，晚上睡覺蓋的稍微多點兒，早上起來就覺得嗓子乾乾的不舒服，吃飯時也總想吃點清爽滋潤的湯湯水水。原本打算在超市裡買點冬瓜、豬肉，回家做冬瓜肉丸湯，可到超市一看，豬肉一斤都快30塊了，可能因為價格太高銷量不好，幾塊二八分的後腿肉放得乾乾癟癟的，讓人倒胃口。正在犯難，突然想起前些日子朋友寄給我了幾隻臘鴨腿，用它來配冬瓜，那也是再好不過了。
寄臘鴨腿的朋友是我的大學同學，湖南人，特別會吃，她身處“美食高地”，經常給我空投一些稀罕食材。臘鴨腿與新鮮鴨腿相比，臘味重腥味小，拿它來小炒、燉湯、紅燒、清蒸都很合適。
如果是小炒，就把臘鴨腿切成小薄片，配蒜苗一起炒，不需要用鹽調味，只用糖提鮮，就別具風味；如果是清燉，就用白蘿蔔，燉出來的湯清澈甘冽，鮮美順氣；或者是紅燒，臘鴨腿洗淨泡軟斬成塊，與大蒜、芋頭燒在一起特別下飯；還有就是我最喜歡的清蒸做法，配著冬瓜蒸一盤，冬瓜酥軟、鴨肉耐嚼、清爽溫潤，格外好吃。
下面，我就把臘鴨腿蒸冬瓜的具體做法分享給大家。
【食材準備】：
臘鴨腿1只、冬瓜1塊、生薑1塊、香蔥1根、料酒2勺
【製作步驟】：
1、製作臘鴨腿蒸冬瓜十分簡單，因為臘鴨腿鹹鮮味足，所以在製作這道菜餚的時候不需要其他調味，只用充分的利用臘鴨腿本身的味道即可，除了臘鴨腿和冬瓜之外，再準備一塊生薑用來去除腥味。
2、吃臘鴨腿最重要的步驟就是蒸制前的處理，先用溫水把臘鴨腿清洗乾淨，然後冷水下鍋，加入2勺料酒和幾片生薑一起煮15分鐘左右，這步預煮一是可以去除臘鴨腿的雜質和多餘鹽分，二是可以縮短蒸制的時間，能使臘鴨腿保持和冬瓜的熟成度一致。
3、在煮鴨腿的時候我們就可以來處理冬瓜，冬瓜去籽削皮，切成厚片。
之後，將切好的冬瓜片整齊的碼進盤子裡備用。
4、臘鴨腿煮好後，撈出晾涼，瀝乾水分，斬成大小相似，形狀規整的肉塊。
秋天一到，早晚的溫度開始慢慢變涼，晚上睡覺蓋的稍微多點兒，早上起來就覺得嗓子乾乾的不舒服，吃飯時也總想吃點清爽滋潤的湯湯水水。原本打算在超市裡買點冬瓜、豬肉，回家做冬瓜肉丸湯，可到超市一看，豬肉一斤都快30塊了，可能因為價格太高銷量不好，幾塊二八分的後腿肉放得乾乾癟癟的，讓人倒胃口。正在犯難，突然想起前些日子朋友寄給我了幾隻臘鴨腿，用它來配冬瓜，那也是再好不過了。
寄臘鴨腿的朋友是我的大學同學，湖南人，特別會吃，她身處“美食高地”，經常給我空投一些稀罕食材。臘鴨腿與新鮮鴨腿相比，臘味重腥味小，拿它來小炒、燉湯、紅燒、清蒸都很合適。
如果是小炒，就把臘鴨腿切成小薄片，配蒜苗一起炒，不需要用鹽調味，只用糖提鮮，就別具風味；如果是清燉，就用白蘿蔔，燉出來的湯清澈甘冽，鮮美順氣；或者是紅燒，臘鴨腿洗淨泡軟斬成塊，與大蒜、芋頭燒在一起特別下飯；還有就是我最喜歡的清蒸做法，配著冬瓜蒸一盤，冬瓜酥軟、鴨肉耐嚼、清爽溫潤，格外好吃。
下面，我就把臘鴨腿蒸冬瓜的具體做法分享給大家。
【食材準備】：
臘鴨腿1只、冬瓜1塊、生薑1塊、香蔥1根、料酒2勺
【製作步驟】：
1、製作臘鴨腿蒸冬瓜十分簡單，因為臘鴨腿鹹鮮味足，所以在製作這道菜餚的時候不需要其他調味，只用充分的利用臘鴨腿本身的味道即可，除了臘鴨腿和冬瓜之外，再準備一塊生薑用來去除腥味。
2、吃臘鴨腿最重要的步驟就是蒸制前的處理，先用溫水把臘鴨腿清洗乾淨，然後冷水下鍋，加入2勺料酒和幾片生薑一起煮15分鐘左右，這步預煮一是可以去除臘鴨腿的雜質和多餘鹽分，二是可以縮短蒸制的時間，能使臘鴨腿保持和冬瓜的熟成度一致。
3、在煮鴨腿的時候我們就可以來處理冬瓜，冬瓜去籽削皮，切成厚片。
之後，將切好的冬瓜片整齊的碼進盤子裡備用。
4、臘鴨腿煮好後，撈出晾涼，瀝乾水分，斬成大小相似，形狀規整的肉塊。
5、將切好鴨腿整齊的碼在冬瓜片上，再切一些生薑絲，擺在鴨腿上，這樣就可以上鍋蒸制了。
秋天一到，早晚的溫度開始慢慢變涼，晚上睡覺蓋的稍微多點兒，早上起來就覺得嗓子乾乾的不舒服，吃飯時也總想吃點清爽滋潤的湯湯水水。原本打算在超市裡買點冬瓜、豬肉，回家做冬瓜肉丸湯，可到超市一看，豬肉一斤都快30塊了，可能因為價格太高銷量不好，幾塊二八分的後腿肉放得乾乾癟癟的，讓人倒胃口。正在犯難，突然想起前些日子朋友寄給我了幾隻臘鴨腿，用它來配冬瓜，那也是再好不過了。
寄臘鴨腿的朋友是我的大學同學，湖南人，特別會吃，她身處“美食高地”，經常給我空投一些稀罕食材。臘鴨腿與新鮮鴨腿相比，臘味重腥味小，拿它來小炒、燉湯、紅燒、清蒸都很合適。
如果是小炒，就把臘鴨腿切成小薄片，配蒜苗一起炒，不需要用鹽調味，只用糖提鮮，就別具風味；如果是清燉，就用白蘿蔔，燉出來的湯清澈甘冽，鮮美順氣；或者是紅燒，臘鴨腿洗淨泡軟斬成塊，與大蒜、芋頭燒在一起特別下飯；還有就是我最喜歡的清蒸做法，配著冬瓜蒸一盤，冬瓜酥軟、鴨肉耐嚼、清爽溫潤，格外好吃。
下面，我就把臘鴨腿蒸冬瓜的具體做法分享給大家。
【食材準備】：
臘鴨腿1只、冬瓜1塊、生薑1塊、香蔥1根、料酒2勺
【製作步驟】：
1、製作臘鴨腿蒸冬瓜十分簡單，因為臘鴨腿鹹鮮味足，所以在製作這道菜餚的時候不需要其他調味，只用充分的利用臘鴨腿本身的味道即可，除了臘鴨腿和冬瓜之外，再準備一塊生薑用來去除腥味。
2、吃臘鴨腿最重要的步驟就是蒸制前的處理，先用溫水把臘鴨腿清洗乾淨，然後冷水下鍋，加入2勺料酒和幾片生薑一起煮15分鐘左右，這步預煮一是可以去除臘鴨腿的雜質和多餘鹽分，二是可以縮短蒸制的時間，能使臘鴨腿保持和冬瓜的熟成度一致。
3、在煮鴨腿的時候我們就可以來處理冬瓜，冬瓜去籽削皮，切成厚片。
之後，將切好的冬瓜片整齊的碼進盤子裡備用。
4、臘鴨腿煮好後，撈出晾涼，瀝乾水分，斬成大小相似，形狀規整的肉塊。
5、將切好鴨腿整齊的碼在冬瓜片上，再切一些生薑絲，擺在鴨腿上，這樣就可以上鍋蒸制了。
6、冷水上鍋，上汽後再蒸15-20分鐘，觀察冬瓜的熟成度，看到冬瓜蒸得透明軟嫩就可以關火了，這道菜不需要單獨調味，臘鴨腿裡蒸出的鹹鮮味道能很好的與冬瓜融合在一起。
秋天一到，早晚的溫度開始慢慢變涼，晚上睡覺蓋的稍微多點兒，早上起來就覺得嗓子乾乾的不舒服，吃飯時也總想吃點清爽滋潤的湯湯水水。原本打算在超市裡買點冬瓜、豬肉，回家做冬瓜肉丸湯，可到超市一看，豬肉一斤都快30塊了，可能因為價格太高銷量不好，幾塊二八分的後腿肉放得乾乾癟癟的，讓人倒胃口。正在犯難，突然想起前些日子朋友寄給我了幾隻臘鴨腿，用它來配冬瓜，那也是再好不過了。
寄臘鴨腿的朋友是我的大學同學，湖南人，特別會吃，她身處“美食高地”，經常給我空投一些稀罕食材。臘鴨腿與新鮮鴨腿相比，臘味重腥味小，拿它來小炒、燉湯、紅燒、清蒸都很合適。
如果是小炒，就把臘鴨腿切成小薄片，配蒜苗一起炒，不需要用鹽調味，只用糖提鮮，就別具風味；如果是清燉，就用白蘿蔔，燉出來的湯清澈甘冽，鮮美順氣；或者是紅燒，臘鴨腿洗淨泡軟斬成塊，與大蒜、芋頭燒在一起特別下飯；還有就是我最喜歡的清蒸做法，配著冬瓜蒸一盤，冬瓜酥軟、鴨肉耐嚼、清爽溫潤，格外好吃。
下面，我就把臘鴨腿蒸冬瓜的具體做法分享給大家。
【食材準備】：
臘鴨腿1只、冬瓜1塊、生薑1塊、香蔥1根、料酒2勺
【製作步驟】：
1、製作臘鴨腿蒸冬瓜十分簡單，因為臘鴨腿鹹鮮味足，所以在製作這道菜餚的時候不需要其他調味，只用充分的利用臘鴨腿本身的味道即可，除了臘鴨腿和冬瓜之外，再準備一塊生薑用來去除腥味。
2、吃臘鴨腿最重要的步驟就是蒸制前的處理，先用溫水把臘鴨腿清洗乾淨，然後冷水下鍋，加入2勺料酒和幾片生薑一起煮15分鐘左右，這步預煮一是可以去除臘鴨腿的雜質和多餘鹽分，二是可以縮短蒸制的時間，能使臘鴨腿保持和冬瓜的熟成度一致。
3、在煮鴨腿的時候我們就可以來處理冬瓜，冬瓜去籽削皮，切成厚片。
之後，將切好的冬瓜片整齊的碼進盤子裡備用。
4、臘鴨腿煮好後，撈出晾涼，瀝乾水分，斬成大小相似，形狀規整的肉塊。
5、將切好鴨腿整齊的碼在冬瓜片上，再切一些生薑絲，擺在鴨腿上，這樣就可以上鍋蒸制了。
6、冷水上鍋，上汽後再蒸15-20分鐘，觀察冬瓜的熟成度，看到冬瓜蒸得透明軟嫩就可以關火了，這道菜不需要單獨調味，臘鴨腿裡蒸出的鹹鮮味道能很好的與冬瓜融合在一起。
7、菜餚出鍋後，挑去薑絲，撒上一把香蔥碎，這樣一盤好吃的臘鴨腿蒸冬瓜就做好了。
秋天一到，早晚的溫度開始慢慢變涼，晚上睡覺蓋的稍微多點兒，早上起來就覺得嗓子乾乾的不舒服，吃飯時也總想吃點清爽滋潤的湯湯水水。原本打算在超市裡買點冬瓜、豬肉，回家做冬瓜肉丸湯，可到超市一看，豬肉一斤都快30塊了，可能因為價格太高銷量不好，幾塊二八分的後腿肉放得乾乾癟癟的，讓人倒胃口。正在犯難，突然想起前些日子朋友寄給我了幾隻臘鴨腿，用它來配冬瓜，那也是再好不過了。
寄臘鴨腿的朋友是我的大學同學，湖南人，特別會吃，她身處“美食高地”，經常給我空投一些稀罕食材。臘鴨腿與新鮮鴨腿相比，臘味重腥味小，拿它來小炒、燉湯、紅燒、清蒸都很合適。
如果是小炒，就把臘鴨腿切成小薄片，配蒜苗一起炒，不需要用鹽調味，只用糖提鮮，就別具風味；如果是清燉，就用白蘿蔔，燉出來的湯清澈甘冽，鮮美順氣；或者是紅燒，臘鴨腿洗淨泡軟斬成塊，與大蒜、芋頭燒在一起特別下飯；還有就是我最喜歡的清蒸做法，配著冬瓜蒸一盤，冬瓜酥軟、鴨肉耐嚼、清爽溫潤，格外好吃。
下面，我就把臘鴨腿蒸冬瓜的具體做法分享給大家。
【食材準備】：
臘鴨腿1只、冬瓜1塊、生薑1塊、香蔥1根、料酒2勺
【製作步驟】：
1、製作臘鴨腿蒸冬瓜十分簡單，因為臘鴨腿鹹鮮味足，所以在製作這道菜餚的時候不需要其他調味，只用充分的利用臘鴨腿本身的味道即可，除了臘鴨腿和冬瓜之外，再準備一塊生薑用來去除腥味。
2、吃臘鴨腿最重要的步驟就是蒸制前的處理，先用溫水把臘鴨腿清洗乾淨，然後冷水下鍋，加入2勺料酒和幾片生薑一起煮15分鐘左右，這步預煮一是可以去除臘鴨腿的雜質和多餘鹽分，二是可以縮短蒸制的時間，能使臘鴨腿保持和冬瓜的熟成度一致。
3、在煮鴨腿的時候我們就可以來處理冬瓜，冬瓜去籽削皮，切成厚片。
之後，將切好的冬瓜片整齊的碼進盤子裡備用。
4、臘鴨腿煮好後，撈出晾涼，瀝乾水分，斬成大小相似，形狀規整的肉塊。
5、將切好鴨腿整齊的碼在冬瓜片上，再切一些生薑絲，擺在鴨腿上，這樣就可以上鍋蒸制了。
6、冷水上鍋，上汽後再蒸15-20分鐘，觀察冬瓜的熟成度，看到冬瓜蒸得透明軟嫩就可以關火了，這道菜不需要單獨調味，臘鴨腿裡蒸出的鹹鮮味道能很好的與冬瓜融合在一起。
7、菜餚出鍋後，挑去薑絲，撒上一把香蔥碎，這樣一盤好吃的臘鴨腿蒸冬瓜就做好了。
蒸好的菜餚湯汁清爽，味道鮮美，冬瓜吸飽了鴨肉的湯汁，特別有味。這道菜看似簡單快手，卻蘊含了很多小心思，臘鴨腿的價格便宜，味道好，還易儲存，一次多買幾根也不怕放壞，吃的時候一煮一蒸很方便，在秋天這樣乾燥易上火的季節，最適合給家人做這樣清淡滋潤的美味，你學會了嗎？
Tips：
1、臘鴨腿因為醃製的方法不同，鹹味和風乾度都略有不同，如果臘鴨腿偏幹偏鹹，就適當延長預煮的時間。
2、這道菜是會蒸出湯汁的，在製作時要選擇稍微深一點的盤子。
我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，製作美食是我的愛好，我們來自山川湖海，在粗糙廚房裡相遇。關注粗糙廚房，每天為你帶來家常菜譜與美食見聞，圖文原創，抄襲必究！