探尋舌尖上的中國，福建特色美食小吃
在福建，很多的地區美食尤為被人們喜愛，每年都會有來自不同地方的人們前來美食探尋美食。為了讓各位提前瞭解到福建的美食，提前作好攻略，今天與各位夥伴們，一起探討福建特色美食有哪些吧。
— ❶ —
廈門沙茶麵
廈門沙茶麵是廈門的著名小吃，屬於閩菜小吃。沙茶麵的美妙在於湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油麵，將油麵與青菜於開水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最後可由自己喜好添加佐料，豆製品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來口味香辣撲鼻，痛快淋漓。
— ❷ —
廈門薑母鴨
薑母鴨起源於福建泉州，主要食材是鴨子和生薑，當然這個鴨子和生薑也是有要求的，鴨子要用番鴨，生薑一定要用老薑。薑母鴨原來是一道宮廷菜餚，據說是商代名醫吳仲所創，後來流傳至民間，鴨肉可以滋陰降火，而老薑可以除腥熱身，所以薑母鴨妙就妙在能夠氣血雙補，是一道非常滋補的佳餚。
— ❸ —
福州肉燕
肉燕也叫作“太平燕”，是福建省福州市的特色風味小吃，由於也叫太平燕，有“太平”、“平安”的含義，所以本地人逢年過節，親友聚會，結婚喜宴，都要吃肉燕，有著“無燕不成宴，無燕不成年”的說法。肉燕外形看起來我們平時吃的餛飩，但實際上用料有很大的出入，肉燕的餡用的是純豬瘦肉，經過捶打製成，肉燕皮用的是用薯粉，而非麵粉。
— ❹ —
福州魚丸
在民間流傳著這樣一句話：“來福建沒有吃過魚丸的，不叫來過福建”，可見，魚丸在福建的美食中具有響噹噹的名號。魚丸平時大家都能吃到，為什麼福建的魚丸就這麼受歡迎呢?因為，福建的魚丸是用真正的魚肉製作而成，平時我們吃的魚丸基本上是用麵粉做的魚丸，因而，福建的魚丸較之平常吃到的魚丸，咬起來會更加的有嚼勁，吃起來滿口都是魚肉的香味，非常的過癮。
— ❺ —
穆陽烤肉
穆陽烤肉是福建閩東北福安市著名的地方小吃。源於穆雲桂林村歷史悠久的桂林拌麵扁肉店，穆陽烤肉從上個世紀初王心田先生創辦至今，先前是作為拌麵餌料，隨後演變成正宗的唯一一家烤肉店。穆陽烤肉現由第四代店主王鬆光繼承，其主要特色就是首先選擇上等豬後腿肉，把瘦肉切成塊狀拿到太陽底下暴晒，吃時把肉撕成一絲放在口中品味，香氣四溢，越嚼越有味。
— ❻ —
崇武魚卷
崇武魚卷是福建閩南傳統的特色名吃，屬於泉州十大名小吃之一，其主要原料為精選優質魚，其中又以馬鮫、鰻、鯊等最佳，高質量的魚卷，入口柔潤清脆，咀嚼時齒頰留香，既沒見魚肉，也不含腥味，有一種特有的清鮮滋味。
