今天和大家分享一道常見的美食，它就是黃燜雞米飯。提到黃燜雞米飯，它算是現在比較普遍的一款餐飲美食了，燜熟的雞塊自帶濃濃的湯汁，將米飯泡的美味十足。按照我自己的經驗和理解，就食材而言一份黃燜雞沒有題主說的這麼貴，但是它附帶的手工費，店鋪資金支出等附加費用比較多，零零散散地平攤在消費者身上，就會讓一份黃燜雞價格走高，當然這也裡面也有市場大環境的一部分因素在裡面。
今天和大家分享一道常見的美食，它就是黃燜雞米飯。提到黃燜雞米飯，它算是現在比較普遍的一款餐飲美食了，燜熟的雞塊自帶濃濃的湯汁，將米飯泡的美味十足。按照我自己的經驗和理解，就食材而言一份黃燜雞沒有題主說的這麼貴，但是它附帶的手工費，店鋪資金支出等附加費用比較多，零零散散地平攤在消費者身上，就會讓一份黃燜雞價格走高，當然這也裡面也有市場大環境的一部分因素在裡面。
據我的觀察，黃燜雞必不可少的食材有雞肉，香菇，青椒這三樣，剩下的可以根據喜好自行添加。食材備好後就可以按照燜雞肉的步驟做了，不過黃燜雞需要注意的一點是在燜煮的過程中一定要加入足夠的水保證後面熬出濃稠的湯汁，一份成功的黃燜雞就在於這濃稠的湯汁是否到位。做法分享給大家：這才是黃燜雞正宗的做法，只要掌握幾個小技巧，連湯汁都能喝光！
今天和大家分享一道常見的美食，它就是黃燜雞米飯。提到黃燜雞米飯，它算是現在比較普遍的一款餐飲美食了，燜熟的雞塊自帶濃濃的湯汁，將米飯泡的美味十足。按照我自己的經驗和理解，就食材而言一份黃燜雞沒有題主說的這麼貴，但是它附帶的手工費，店鋪資金支出等附加費用比較多，零零散散地平攤在消費者身上，就會讓一份黃燜雞價格走高，當然這也裡面也有市場大環境的一部分因素在裡面。
據我的觀察，黃燜雞必不可少的食材有雞肉，香菇，青椒這三樣，剩下的可以根據喜好自行添加。食材備好後就可以按照燜雞肉的步驟做了，不過黃燜雞需要注意的一點是在燜煮的過程中一定要加入足夠的水保證後面熬出濃稠的湯汁，一份成功的黃燜雞就在於這濃稠的湯汁是否到位。做法分享給大家：這才是黃燜雞正宗的做法，只要掌握幾個小技巧，連湯汁都能喝光！
自制黃燜雞
【食材】：雞大腿2個，幹香菇8個，青椒2個，紅椒1個，土豆1個，金針菇100克；
【調料】：薑片，蒜片，小米辣，料酒，生抽，老抽，蠔油、海鮮醬、八角，花椒，冰糖，油，鹽；
今天和大家分享一道常見的美食，它就是黃燜雞米飯。提到黃燜雞米飯，它算是現在比較普遍的一款餐飲美食了，燜熟的雞塊自帶濃濃的湯汁，將米飯泡的美味十足。按照我自己的經驗和理解，就食材而言一份黃燜雞沒有題主說的這麼貴，但是它附帶的手工費，店鋪資金支出等附加費用比較多，零零散散地平攤在消費者身上，就會讓一份黃燜雞價格走高，當然這也裡面也有市場大環境的一部分因素在裡面。
據我的觀察，黃燜雞必不可少的食材有雞肉，香菇，青椒這三樣，剩下的可以根據喜好自行添加。食材備好後就可以按照燜雞肉的步驟做了，不過黃燜雞需要注意的一點是在燜煮的過程中一定要加入足夠的水保證後面熬出濃稠的湯汁，一份成功的黃燜雞就在於這濃稠的湯汁是否到位。做法分享給大家：這才是黃燜雞正宗的做法，只要掌握幾個小技巧，連湯汁都能喝光！
自制黃燜雞
【食材】：雞大腿2個，幹香菇8個，青椒2個，紅椒1個，土豆1個，金針菇100克；
【調料】：薑片，蒜片，小米辣，料酒，生抽，老抽，蠔油、海鮮醬、八角，花椒，冰糖，油，鹽；
【做法】：
第一步：幹香菇用清水洗乾淨，然後放入兩碗溫水將其泡發泡軟，雞大腿洗乾淨後剁小塊，放薑片，料酒，花椒，抓勻醃製20分鐘；
第二步：冷油入鍋，開小火加入冰糖兩大勺，用勺子快速順時針翻攪，顏色出現棗紅色，然後快速放入醃製好的雞腿塊煸炒，放入八角、蒜和小米辣，炒2min左右，加入海鮮醬兩勺；
第三步：加入開水沒過雞塊，開大火，煮開，撇去浮沫，再加少許開水補充，調中火加蓋；
第四步：趁著這個時間，香菇切塊，青紅椒去籽洗乾淨切滾刀塊，土豆去皮洗乾淨切小丁子，金針菇去根洗乾淨備用；
第五步：10分鐘後，加入蠔油兩勺，將香菇，青紅椒，土豆，金針菇，全部碼在雞肉上面，用筷子壓一下，使湯汁沒過食材，然後蓋上蓋子繼續燜10分鐘就可以了。
今天和大家分享一道常見的美食，它就是黃燜雞米飯。提到黃燜雞米飯，它算是現在比較普遍的一款餐飲美食了，燜熟的雞塊自帶濃濃的湯汁，將米飯泡的美味十足。按照我自己的經驗和理解，就食材而言一份黃燜雞沒有題主說的這麼貴，但是它附帶的手工費，店鋪資金支出等附加費用比較多，零零散散地平攤在消費者身上，就會讓一份黃燜雞價格走高，當然這也裡面也有市場大環境的一部分因素在裡面。
據我的觀察，黃燜雞必不可少的食材有雞肉，香菇，青椒這三樣，剩下的可以根據喜好自行添加。食材備好後就可以按照燜雞肉的步驟做了，不過黃燜雞需要注意的一點是在燜煮的過程中一定要加入足夠的水保證後面熬出濃稠的湯汁，一份成功的黃燜雞就在於這濃稠的湯汁是否到位。做法分享給大家：這才是黃燜雞正宗的做法，只要掌握幾個小技巧，連湯汁都能喝光！
自制黃燜雞
【食材】：雞大腿2個，幹香菇8個，青椒2個，紅椒1個，土豆1個，金針菇100克；
【調料】：薑片，蒜片，小米辣，料酒，生抽，老抽，蠔油、海鮮醬、八角，花椒，冰糖，油，鹽；
【做法】：
第一步：幹香菇用清水洗乾淨，然後放入兩碗溫水將其泡發泡軟，雞大腿洗乾淨後剁小塊，放薑片，料酒，花椒，抓勻醃製20分鐘；
第二步：冷油入鍋，開小火加入冰糖兩大勺，用勺子快速順時針翻攪，顏色出現棗紅色，然後快速放入醃製好的雞腿塊煸炒，放入八角、蒜和小米辣，炒2min左右，加入海鮮醬兩勺；
第三步：加入開水沒過雞塊，開大火，煮開，撇去浮沫，再加少許開水補充，調中火加蓋；
第四步：趁著這個時間，香菇切塊，青紅椒去籽洗乾淨切滾刀塊，土豆去皮洗乾淨切小丁子，金針菇去根洗乾淨備用；
第五步：10分鐘後，加入蠔油兩勺，將香菇，青紅椒，土豆，金針菇，全部碼在雞肉上面，用筷子壓一下，使湯汁沒過食材，然後蓋上蓋子繼續燜10分鐘就可以了。
【自制黃燜雞的小技巧】
1、雞大腿本身的肉就比較容易熟，燜制的過程中不需要那麼長時間，再加上已經炒過了，後面燜20分鐘沒有問題；
2、雞肉沒有焯水，我是先醃再炒最後燜的，這樣我個人認為比焯過水的雞肉好吃，因為雞肉已經有底味了；
今天和大家分享一道常見的美食，它就是黃燜雞米飯。提到黃燜雞米飯，它算是現在比較普遍的一款餐飲美食了，燜熟的雞塊自帶濃濃的湯汁，將米飯泡的美味十足。按照我自己的經驗和理解，就食材而言一份黃燜雞沒有題主說的這麼貴，但是它附帶的手工費，店鋪資金支出等附加費用比較多，零零散散地平攤在消費者身上，就會讓一份黃燜雞價格走高，當然這也裡面也有市場大環境的一部分因素在裡面。
據我的觀察，黃燜雞必不可少的食材有雞肉，香菇，青椒這三樣，剩下的可以根據喜好自行添加。食材備好後就可以按照燜雞肉的步驟做了，不過黃燜雞需要注意的一點是在燜煮的過程中一定要加入足夠的水保證後面熬出濃稠的湯汁，一份成功的黃燜雞就在於這濃稠的湯汁是否到位。做法分享給大家：這才是黃燜雞正宗的做法，只要掌握幾個小技巧，連湯汁都能喝光！
自制黃燜雞
【食材】：雞大腿2個，幹香菇8個，青椒2個，紅椒1個，土豆1個，金針菇100克；
【調料】：薑片，蒜片，小米辣，料酒，生抽，老抽，蠔油、海鮮醬、八角，花椒，冰糖，油，鹽；
【做法】：
第一步：幹香菇用清水洗乾淨，然後放入兩碗溫水將其泡發泡軟，雞大腿洗乾淨後剁小塊，放薑片，料酒，花椒，抓勻醃製20分鐘；
第二步：冷油入鍋，開小火加入冰糖兩大勺，用勺子快速順時針翻攪，顏色出現棗紅色，然後快速放入醃製好的雞腿塊煸炒，放入八角、蒜和小米辣，炒2min左右，加入海鮮醬兩勺；
第三步：加入開水沒過雞塊，開大火，煮開，撇去浮沫，再加少許開水補充，調中火加蓋；
第四步：趁著這個時間，香菇切塊，青紅椒去籽洗乾淨切滾刀塊，土豆去皮洗乾淨切小丁子，金針菇去根洗乾淨備用；
第五步：10分鐘後，加入蠔油兩勺，將香菇，青紅椒，土豆，金針菇，全部碼在雞肉上面，用筷子壓一下，使湯汁沒過食材，然後蓋上蓋子繼續燜10分鐘就可以了。
【自制黃燜雞的小技巧】
1、雞大腿本身的肉就比較容易熟，燜制的過程中不需要那麼長時間，再加上已經炒過了，後面燜20分鐘沒有問題；
2、雞肉沒有焯水，我是先醃再炒最後燜的，這樣我個人認為比焯過水的雞肉好吃，因為雞肉已經有底味了；
3、加入小米辣是為了讓黃燜雞有微微的辣感，冰糖有提色提味的雙重作用在裡面，而用香菇水燜雞肉，這既是一貫的操作有給雞肉增加了厚實的香菇味；
4、食材後放是保證它們自身的顏色不過分消失掉，也是為了土豆處理好後直接放進雞肉裡燜，這樣可以讓土豆表面的澱粉增加湯汁的濃稠感，土豆切的塊比較小，燜十分鐘成熟不是問題。
今天和大家分享一道常見的美食，它就是黃燜雞米飯。提到黃燜雞米飯，它算是現在比較普遍的一款餐飲美食了，燜熟的雞塊自帶濃濃的湯汁，將米飯泡的美味十足。按照我自己的經驗和理解，就食材而言一份黃燜雞沒有題主說的這麼貴，但是它附帶的手工費，店鋪資金支出等附加費用比較多，零零散散地平攤在消費者身上，就會讓一份黃燜雞價格走高，當然這也裡面也有市場大環境的一部分因素在裡面。
據我的觀察，黃燜雞必不可少的食材有雞肉，香菇，青椒這三樣，剩下的可以根據喜好自行添加。食材備好後就可以按照燜雞肉的步驟做了，不過黃燜雞需要注意的一點是在燜煮的過程中一定要加入足夠的水保證後面熬出濃稠的湯汁，一份成功的黃燜雞就在於這濃稠的湯汁是否到位。做法分享給大家：這才是黃燜雞正宗的做法，只要掌握幾個小技巧，連湯汁都能喝光！
自制黃燜雞
【食材】：雞大腿2個，幹香菇8個，青椒2個，紅椒1個，土豆1個，金針菇100克；
【調料】：薑片，蒜片，小米辣，料酒，生抽，老抽，蠔油、海鮮醬、八角，花椒，冰糖，油，鹽；
【做法】：
第一步：幹香菇用清水洗乾淨，然後放入兩碗溫水將其泡發泡軟，雞大腿洗乾淨後剁小塊，放薑片，料酒，花椒，抓勻醃製20分鐘；
第二步：冷油入鍋，開小火加入冰糖兩大勺，用勺子快速順時針翻攪，顏色出現棗紅色，然後快速放入醃製好的雞腿塊煸炒，放入八角、蒜和小米辣，炒2min左右，加入海鮮醬兩勺；
第三步：加入開水沒過雞塊，開大火，煮開，撇去浮沫，再加少許開水補充，調中火加蓋；
第四步：趁著這個時間，香菇切塊，青紅椒去籽洗乾淨切滾刀塊，土豆去皮洗乾淨切小丁子，金針菇去根洗乾淨備用；
第五步：10分鐘後，加入蠔油兩勺，將香菇，青紅椒，土豆，金針菇，全部碼在雞肉上面，用筷子壓一下，使湯汁沒過食材，然後蓋上蓋子繼續燜10分鐘就可以了。
【自制黃燜雞的小技巧】
1、雞大腿本身的肉就比較容易熟，燜制的過程中不需要那麼長時間，再加上已經炒過了，後面燜20分鐘沒有問題；
2、雞肉沒有焯水，我是先醃再炒最後燜的，這樣我個人認為比焯過水的雞肉好吃，因為雞肉已經有底味了；
3、加入小米辣是為了讓黃燜雞有微微的辣感，冰糖有提色提味的雙重作用在裡面，而用香菇水燜雞肉，這既是一貫的操作有給雞肉增加了厚實的香菇味；
4、食材後放是保證它們自身的顏色不過分消失掉，也是為了土豆處理好後直接放進雞肉裡燜，這樣可以讓土豆表面的澱粉增加湯汁的濃稠感，土豆切的塊比較小，燜十分鐘成熟不是問題。
這才是黃燜雞正宗的做法，只要掌握幾個小技巧，連湯汁都能喝光，如今的飲食環境比以前要好很多，但是有條件的話，還是應該自己在家裡做，以上就是整個黃燜雞米飯的詳細做法，大家學會了嗎？如果大家有時間的話，可以在家做一份嚐嚐，相信你和家人都會喜歡的。