幾道有葷有素的家常菜,老人孩子都愛吃,也適合下飯下酒
莫愁廚路無知己,誰人不識高大廚。大家好!我是高大廚。今天和大家分享幾道家常菜:
清蒸小黃魚
做法
1.小黃魚洗乾淨,去內臟,薑切片,蔥切段
2.在魚背上撒上糖,鹽,如果加了鹽,醬油就可以少放一點
3.倒黃酒,海鮮醬油,海鮮醬油不怎麼鹹,所以可以加適量的鹽
4.放上枸杞幾顆,增加色相、可以封上保鮮膜
5.送入蒸箱,100度蒸5分鐘!沒有蒸箱可以用鍋,隔水蒸5分鐘!但前提是水先燒開再蒸!
6.蒸箱取出,因為沒有附保鮮膜,所以就有點水份,倒一點出去,撒上蔥花味精
7.加一點醋提味!
醬香時蔬丸子
食材:豬肉;胡蘿蔔;茄子;杏鮑菇、鹽;料酒;糖;香菇醬;甜麵醬;
做法
1、準備豬肉,胡蘿蔔,茄子,杏鮑菇;胡蘿蔔,茄子,杏鮑菇洗淨切末;切好的蔬菜末倒入碗內,加少許鹽拌勻,放置片刻殺掉些水份。
2、豬肉洗淨瀝乾,去皮剁成碎;蔬菜末擠幹水份;肉末和蔬菜末加料酒,鹽,糖等調味並攪拌上勁
3、調好的肉末做成大小均勻的丸子;盤內再到些料酒,入開水鍋蒸7-8分鐘左右。
4、油鍋入蔥,姜,蒜爆香。入醬料炒勻;把蒸好的丸子連湯一起倒入鍋內,大火收汁,並不斷翻炒。使丸子均勻的沾上醬料即可
辣味小炒雞
食材:童子雞,香菇,青辣椒,朝天椒,蒜,姜,老乾媽
做法:
1、雞剁小塊,油燒至冒煙,倒入雞塊翻炒。
2、炒八成熟,加老乾媽,繼續煸香,盛出。
3、香菇切條,倒入鍋裡用剩的底油抄。
4、薑辣椒蒜等一同倒入,炒香,加點兒生抽。
5、將做好的雞塊倒入,翻炒,加味精,出鍋。
世間萬物,唯有美食與愛,不可辜負。攜所愛之人,赴一場美食之約。
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