西北蘭州這些上過央視的正寧路美食，你吃過嗎？
說到蘭州夜市，很多外地人可能想，夜市上肯定少不了蘭州拉麵，實際上，在蘭州本地很難找到蘭州拉麵，因為本地人，把它叫牛肉麵，只有到了外地之後，為了突出蘭州特色，才叫蘭州拉麵。
蘭州正寧路的這條夜市小吃街，是一條300米長的街道，每當夜色降臨，挑動蘭州人味蕾的就非這條老街莫屬了。
熱滷麵
熱滷麵是蘭州特色的美食。祕製的湯汁配上油香四溢的辣子，真是看得人口水直流。
蘭州熱滷麵7元一份，加肉14元一份，搭配滷蛋、羊肉串更加美味！
牛奶雞蛋醪糟
令記者沒想到的是，夜市上排隊最長、最火的小吃，不是西北的美味牛羊肉，而是一道甜品——牛奶雞蛋醪糟。
牛奶雞蛋醪糟，是用牛奶、醪糟和雞蛋一起煮制的一道甜品。淡淡的酒香融合了甜甜的奶香，還有嫩嫩的蛋花，解饞、解渴、解飽。
醪糟裡有芝麻、花生、葡萄乾、還有銀耳，營養豐富，吃到嘴裡嫩滑爽口。
筏子面腸
這盤看著黑黢黢的東西叫筏子面腸，別看這盤食物看著並不好看，可是偏偏有很多人就好這口。筏子面腸這道菜也是蘭州夜市上的一大招牌。
黑色的是筏子，是用羊雜碎製成的，羊雜完全剁碎之後灌入大腸，蒸出來叫筏子。白色的是羊的小腸，把面灌入小腸，蒸出來的叫面腸，因此得名筏子面腸。
筏子面腸味道比較腥羶一般蘭州本地人才吃得慣。
不要被筏子面腸的表象嚇倒，其實它的味道還是很讚的！筏子就是一道葷菜，面腸則是主食，放入調味品，好吃又頂飽！
漿水魚
記者沒想到的是，自己苦苦尋找的漿水魚並不是江水裡的魚，而是一種麵食。
漿水魚好不好吃，主要看漿水，漿水是用渾濁的麵湯加上生蔬菜發酵而成。
漿水魚7元錢一杯，吃起來酸酸鹹鹹，清涼解渴。
漿水
漿水不但可以做湯下麵，也可以單獨做成飲料。
蘭州人把做漿水叫投漿水，缸清洗乾淨後，放進洗淨的新鮮芹菜和洋白菜（當地人叫它蓮花菜），再倒進一百度高溫的熱水。
蓮花菜容易酸，芹菜能起到清香的作用。做漿水除了需要蔬菜，還必須要加入一定比例的生面粉。
製作漿水最重要的一步是加入發酵漿水的引子。放入引子三四天後，漿水就可以食用了。
漿水，基本上是沒有經過任何加工的，它是蘭州人夏天最解渴的一款漿水。
漿水配白糖是蘭州最正宗的吃法，如果有條件的話，可以直接放進冰箱，清涼的感覺賽過所有飲料，蘭州小夥子小姑娘最愛喝的就是本土的漿水。
漿水面
其實正寧路夜市的漿水魚不算是蘭州人最地道的吃法，漿水和麵條在一起才是絕配。
蘭州人吃漿水面是很有講究的，首先必須要搭配醬韭菜。
漿水面配豬蹄，相當於是葷素搭配，左手帶著手套把著豬蹄，右手挑著漿水面，冷不丁再來悶一口漿水，這就是蘭州的特色吃法。
滷豬蹄
豬蹄要想入口有肉，一定要選前蹄，前蹄肉多。
做滷豬蹄最大祕訣在於香料的搭配。
香料的比例掌握合適，才是豬蹄口感的最佳方法。
首先把香料、涼姜、草果、山籟香砂、小茴香、白蔻、花椒、桂皮、豆蔻、幹辣椒，白子、香葉、陳皮，香草、當歸、人蔘，所有香料按一定比例放在一起，再加入白酒。
香料被白酒浸泡半個小時後，用清水沖洗乾淨，放進布包裡綁好。香料包和打理好的豬蹄一起放進鍋裡燒製三個小時左右，紅通通香噴噴的蘭州特色滷豬蹄就出鍋了。
