'你應該知道的美食正確名稱，學起來在馬來西亞才不會點錯餐'
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
這款用吃的鴛鴦又叫廣府炒或廣府炒鴛鴦，事實上廣府炒是一種料理的方式，所使用的粉面種類多樣化，可以炒伊麵、炒米粉、炒粿條等等，而鴛鴦就是指使用米粉和粿條兩種麵食組成。想要烹調出一道美味的炒鴛鴦並非易事，除了加入蛋花的高湯芡汁調味必須鮮甜之外，更重要的還有料理粉面時的火候掌控。就以鴛鴦的粿條和米粉為例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿條則應在熱油翻炒期間均勻沾上醬油香氣，具備炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和順口的滑蛋芡汁，齒頰留香叫人難忘！
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
這款用吃的鴛鴦又叫廣府炒或廣府炒鴛鴦，事實上廣府炒是一種料理的方式，所使用的粉面種類多樣化，可以炒伊麵、炒米粉、炒粿條等等，而鴛鴦就是指使用米粉和粿條兩種麵食組成。想要烹調出一道美味的炒鴛鴦並非易事，除了加入蛋花的高湯芡汁調味必須鮮甜之外，更重要的還有料理粉面時的火候掌控。就以鴛鴦的粿條和米粉為例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿條則應在熱油翻炒期間均勻沾上醬油香氣，具備炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和順口的滑蛋芡汁，齒頰留香叫人難忘！
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
這款用吃的鴛鴦又叫廣府炒或廣府炒鴛鴦，事實上廣府炒是一種料理的方式，所使用的粉面種類多樣化，可以炒伊麵、炒米粉、炒粿條等等，而鴛鴦就是指使用米粉和粿條兩種麵食組成。想要烹調出一道美味的炒鴛鴦並非易事，除了加入蛋花的高湯芡汁調味必須鮮甜之外，更重要的還有料理粉面時的火候掌控。就以鴛鴦的粿條和米粉為例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿條則應在熱油翻炒期間均勻沾上醬油香氣，具備炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和順口的滑蛋芡汁，齒頰留香叫人難忘！
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
這款用吃的鴛鴦又叫廣府炒或廣府炒鴛鴦，事實上廣府炒是一種料理的方式，所使用的粉面種類多樣化，可以炒伊麵、炒米粉、炒粿條等等，而鴛鴦就是指使用米粉和粿條兩種麵食組成。想要烹調出一道美味的炒鴛鴦並非易事，除了加入蛋花的高湯芡汁調味必須鮮甜之外，更重要的還有料理粉面時的火候掌控。就以鴛鴦的粿條和米粉為例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿條則應在熱油翻炒期間均勻沾上醬油香氣，具備炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和順口的滑蛋芡汁，齒頰留香叫人難忘！
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
這款用吃的鴛鴦又叫廣府炒或廣府炒鴛鴦，事實上廣府炒是一種料理的方式，所使用的粉面種類多樣化，可以炒伊麵、炒米粉、炒粿條等等，而鴛鴦就是指使用米粉和粿條兩種麵食組成。想要烹調出一道美味的炒鴛鴦並非易事，除了加入蛋花的高湯芡汁調味必須鮮甜之外，更重要的還有料理粉面時的火候掌控。就以鴛鴦的粿條和米粉為例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿條則應在熱油翻炒期間均勻沾上醬油香氣，具備炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和順口的滑蛋芡汁，齒頰留香叫人難忘！
另一款鴛鴦則是用喝的，更正式也更普遍的叫法是滲（Cham），其實就是咖啡加上茶混合在一起的組合，有點像香港鴛鴦的做法，但味道卻有所不同。這杯鴛鴦非常受馬來西亞各民族歡迎，無論是到華人式的傳統茶餐室，抑或是走進馬來人經營的嘛嘛檔（Mamak），只需說個"Cham"，隨後即有杯香噴噴鴛鴦奉上。
03 它們都叫 叻•沙
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
這款用吃的鴛鴦又叫廣府炒或廣府炒鴛鴦，事實上廣府炒是一種料理的方式，所使用的粉面種類多樣化，可以炒伊麵、炒米粉、炒粿條等等，而鴛鴦就是指使用米粉和粿條兩種麵食組成。想要烹調出一道美味的炒鴛鴦並非易事，除了加入蛋花的高湯芡汁調味必須鮮甜之外，更重要的還有料理粉面時的火候掌控。就以鴛鴦的粿條和米粉為例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿條則應在熱油翻炒期間均勻沾上醬油香氣，具備炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和順口的滑蛋芡汁，齒頰留香叫人難忘！
另一款鴛鴦則是用喝的，更正式也更普遍的叫法是滲（Cham），其實就是咖啡加上茶混合在一起的組合，有點像香港鴛鴦的做法，但味道卻有所不同。這杯鴛鴦非常受馬來西亞各民族歡迎，無論是到華人式的傳統茶餐室，抑或是走進馬來人經營的嘛嘛檔（Mamak），只需說個"Cham"，隨後即有杯香噴噴鴛鴦奉上。
03 它們都叫 叻•沙
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
這款用吃的鴛鴦又叫廣府炒或廣府炒鴛鴦，事實上廣府炒是一種料理的方式，所使用的粉面種類多樣化，可以炒伊麵、炒米粉、炒粿條等等，而鴛鴦就是指使用米粉和粿條兩種麵食組成。想要烹調出一道美味的炒鴛鴦並非易事，除了加入蛋花的高湯芡汁調味必須鮮甜之外，更重要的還有料理粉面時的火候掌控。就以鴛鴦的粿條和米粉為例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿條則應在熱油翻炒期間均勻沾上醬油香氣，具備炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和順口的滑蛋芡汁，齒頰留香叫人難忘！
另一款鴛鴦則是用喝的，更正式也更普遍的叫法是滲（Cham），其實就是咖啡加上茶混合在一起的組合，有點像香港鴛鴦的做法，但味道卻有所不同。這杯鴛鴦非常受馬來西亞各民族歡迎，無論是到華人式的傳統茶餐室，抑或是走進馬來人經營的嘛嘛檔（Mamak），只需說個"Cham"，隨後即有杯香噴噴鴛鴦奉上。
03 它們都叫 叻•沙
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
這款用吃的鴛鴦又叫廣府炒或廣府炒鴛鴦，事實上廣府炒是一種料理的方式，所使用的粉面種類多樣化，可以炒伊麵、炒米粉、炒粿條等等，而鴛鴦就是指使用米粉和粿條兩種麵食組成。想要烹調出一道美味的炒鴛鴦並非易事，除了加入蛋花的高湯芡汁調味必須鮮甜之外，更重要的還有料理粉面時的火候掌控。就以鴛鴦的粿條和米粉為例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿條則應在熱油翻炒期間均勻沾上醬油香氣，具備炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和順口的滑蛋芡汁，齒頰留香叫人難忘！
另一款鴛鴦則是用喝的，更正式也更普遍的叫法是滲（Cham），其實就是咖啡加上茶混合在一起的組合，有點像香港鴛鴦的做法，但味道卻有所不同。這杯鴛鴦非常受馬來西亞各民族歡迎，無論是到華人式的傳統茶餐室，抑或是走進馬來人經營的嘛嘛檔（Mamak），只需說個"Cham"，隨後即有杯香噴噴鴛鴦奉上。
03 它們都叫 叻•沙
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
這款用吃的鴛鴦又叫廣府炒或廣府炒鴛鴦，事實上廣府炒是一種料理的方式，所使用的粉面種類多樣化，可以炒伊麵、炒米粉、炒粿條等等，而鴛鴦就是指使用米粉和粿條兩種麵食組成。想要烹調出一道美味的炒鴛鴦並非易事，除了加入蛋花的高湯芡汁調味必須鮮甜之外，更重要的還有料理粉面時的火候掌控。就以鴛鴦的粿條和米粉為例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿條則應在熱油翻炒期間均勻沾上醬油香氣，具備炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和順口的滑蛋芡汁，齒頰留香叫人難忘！
另一款鴛鴦則是用喝的，更正式也更普遍的叫法是滲（Cham），其實就是咖啡加上茶混合在一起的組合，有點像香港鴛鴦的做法，但味道卻有所不同。這杯鴛鴦非常受馬來西亞各民族歡迎，無論是到華人式的傳統茶餐室，抑或是走進馬來人經營的嘛嘛檔（Mamak），只需說個"Cham"，隨後即有杯香噴噴鴛鴦奉上。
03 它們都叫 叻•沙
這碗湯底表面飄著紅油的湯麵叫叻沙，通常當地人會叫它咖喱叻沙（Curry Laksa）或直接稱作咖喱面，是一道由馬來人、華人、娘惹等不同文化混合而成，起源於南洋的大眾化麵食，亦是馬來西亞的代表性美食。咖喱叻沙最大的特色，是使用了加入椰奶的咖哩湯頭，味道辛辣且濃郁，可根據喜好自由搭配米粉、粿條、黃面等各種粉面食用。雖然不同族群和地方的咖哩叻沙都會有些許不一樣，但是基本佐料大同小異，多數出現的配料有雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦子、雞蛋等，而部分華人販售的咖喱叻沙還會加入燒肉或叉燒。
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
這款用吃的鴛鴦又叫廣府炒或廣府炒鴛鴦，事實上廣府炒是一種料理的方式，所使用的粉面種類多樣化，可以炒伊麵、炒米粉、炒粿條等等，而鴛鴦就是指使用米粉和粿條兩種麵食組成。想要烹調出一道美味的炒鴛鴦並非易事，除了加入蛋花的高湯芡汁調味必須鮮甜之外，更重要的還有料理粉面時的火候掌控。就以鴛鴦的粿條和米粉為例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿條則應在熱油翻炒期間均勻沾上醬油香氣，具備炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和順口的滑蛋芡汁，齒頰留香叫人難忘！
另一款鴛鴦則是用喝的，更正式也更普遍的叫法是滲（Cham），其實就是咖啡加上茶混合在一起的組合，有點像香港鴛鴦的做法，但味道卻有所不同。這杯鴛鴦非常受馬來西亞各民族歡迎，無論是到華人式的傳統茶餐室，抑或是走進馬來人經營的嘛嘛檔（Mamak），只需說個"Cham"，隨後即有杯香噴噴鴛鴦奉上。
03 它們都叫 叻•沙
這碗湯底表面飄著紅油的湯麵叫叻沙，通常當地人會叫它咖喱叻沙（Curry Laksa）或直接稱作咖喱面，是一道由馬來人、華人、娘惹等不同文化混合而成，起源於南洋的大眾化麵食，亦是馬來西亞的代表性美食。咖喱叻沙最大的特色，是使用了加入椰奶的咖哩湯頭，味道辛辣且濃郁，可根據喜好自由搭配米粉、粿條、黃面等各種粉面食用。雖然不同族群和地方的咖哩叻沙都會有些許不一樣，但是基本佐料大同小異，多數出現的配料有雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦子、雞蛋等，而部分華人販售的咖喱叻沙還會加入燒肉或叉燒。
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
這款用吃的鴛鴦又叫廣府炒或廣府炒鴛鴦，事實上廣府炒是一種料理的方式，所使用的粉面種類多樣化，可以炒伊麵、炒米粉、炒粿條等等，而鴛鴦就是指使用米粉和粿條兩種麵食組成。想要烹調出一道美味的炒鴛鴦並非易事，除了加入蛋花的高湯芡汁調味必須鮮甜之外，更重要的還有料理粉面時的火候掌控。就以鴛鴦的粿條和米粉為例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿條則應在熱油翻炒期間均勻沾上醬油香氣，具備炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和順口的滑蛋芡汁，齒頰留香叫人難忘！
另一款鴛鴦則是用喝的，更正式也更普遍的叫法是滲（Cham），其實就是咖啡加上茶混合在一起的組合，有點像香港鴛鴦的做法，但味道卻有所不同。這杯鴛鴦非常受馬來西亞各民族歡迎，無論是到華人式的傳統茶餐室，抑或是走進馬來人經營的嘛嘛檔（Mamak），只需說個"Cham"，隨後即有杯香噴噴鴛鴦奉上。
03 它們都叫 叻•沙
這碗湯底表面飄著紅油的湯麵叫叻沙，通常當地人會叫它咖喱叻沙（Curry Laksa）或直接稱作咖喱面，是一道由馬來人、華人、娘惹等不同文化混合而成，起源於南洋的大眾化麵食，亦是馬來西亞的代表性美食。咖喱叻沙最大的特色，是使用了加入椰奶的咖哩湯頭，味道辛辣且濃郁，可根據喜好自由搭配米粉、粿條、黃面等各種粉面食用。雖然不同族群和地方的咖哩叻沙都會有些許不一樣，但是基本佐料大同小異，多數出現的配料有雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦子、雞蛋等，而部分華人販售的咖喱叻沙還會加入燒肉或叉燒。
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
這款用吃的鴛鴦又叫廣府炒或廣府炒鴛鴦，事實上廣府炒是一種料理的方式，所使用的粉面種類多樣化，可以炒伊麵、炒米粉、炒粿條等等，而鴛鴦就是指使用米粉和粿條兩種麵食組成。想要烹調出一道美味的炒鴛鴦並非易事，除了加入蛋花的高湯芡汁調味必須鮮甜之外，更重要的還有料理粉面時的火候掌控。就以鴛鴦的粿條和米粉為例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿條則應在熱油翻炒期間均勻沾上醬油香氣，具備炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和順口的滑蛋芡汁，齒頰留香叫人難忘！
另一款鴛鴦則是用喝的，更正式也更普遍的叫法是滲（Cham），其實就是咖啡加上茶混合在一起的組合，有點像香港鴛鴦的做法，但味道卻有所不同。這杯鴛鴦非常受馬來西亞各民族歡迎，無論是到華人式的傳統茶餐室，抑或是走進馬來人經營的嘛嘛檔（Mamak），只需說個"Cham"，隨後即有杯香噴噴鴛鴦奉上。
03 它們都叫 叻•沙
這碗湯底表面飄著紅油的湯麵叫叻沙，通常當地人會叫它咖喱叻沙（Curry Laksa）或直接稱作咖喱面，是一道由馬來人、華人、娘惹等不同文化混合而成，起源於南洋的大眾化麵食，亦是馬來西亞的代表性美食。咖喱叻沙最大的特色，是使用了加入椰奶的咖哩湯頭，味道辛辣且濃郁，可根據喜好自由搭配米粉、粿條、黃面等各種粉面食用。雖然不同族群和地方的咖哩叻沙都會有些許不一樣，但是基本佐料大同小異，多數出現的配料有雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦子、雞蛋等，而部分華人販售的咖喱叻沙還會加入燒肉或叉燒。
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
這款用吃的鴛鴦又叫廣府炒或廣府炒鴛鴦，事實上廣府炒是一種料理的方式，所使用的粉面種類多樣化，可以炒伊麵、炒米粉、炒粿條等等，而鴛鴦就是指使用米粉和粿條兩種麵食組成。想要烹調出一道美味的炒鴛鴦並非易事，除了加入蛋花的高湯芡汁調味必須鮮甜之外，更重要的還有料理粉面時的火候掌控。就以鴛鴦的粿條和米粉為例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿條則應在熱油翻炒期間均勻沾上醬油香氣，具備炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和順口的滑蛋芡汁，齒頰留香叫人難忘！
另一款鴛鴦則是用喝的，更正式也更普遍的叫法是滲（Cham），其實就是咖啡加上茶混合在一起的組合，有點像香港鴛鴦的做法，但味道卻有所不同。這杯鴛鴦非常受馬來西亞各民族歡迎，無論是到華人式的傳統茶餐室，抑或是走進馬來人經營的嘛嘛檔（Mamak），只需說個"Cham"，隨後即有杯香噴噴鴛鴦奉上。
03 它們都叫 叻•沙
這碗湯底表面飄著紅油的湯麵叫叻沙，通常當地人會叫它咖喱叻沙（Curry Laksa）或直接稱作咖喱面，是一道由馬來人、華人、娘惹等不同文化混合而成，起源於南洋的大眾化麵食，亦是馬來西亞的代表性美食。咖喱叻沙最大的特色，是使用了加入椰奶的咖哩湯頭，味道辛辣且濃郁，可根據喜好自由搭配米粉、粿條、黃面等各種粉面食用。雖然不同族群和地方的咖哩叻沙都會有些許不一樣，但是基本佐料大同小異，多數出現的配料有雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦子、雞蛋等，而部分華人販售的咖喱叻沙還會加入燒肉或叉燒。
湯底較清澈的這碗叻沙叫亞參叻沙（Asam Laksa），也因為源自於檳城北部而被稱為檳城叻沙。相較於咖哩叻沙，亞參叻沙的味道較酸也較辣，湯底的靈魂來自甘榜魚（Ikan Kampung）或馬鮫魚，熬製過程中再加入姜花、南姜、香茅、叻沙葉（Daun Kesum）、羅望子、亞參果片（Asam Gelugor）等佐料，全部佐料的味道皆融入湯底後，將魚肉去骨撕成碎細狀再倒回湯中繼續熬煮。特別的是，這款叻沙只能搭配瀨粉，加點切成絲或碎片的鳳梨、黃瓜、洋蔥、姜花，倒入用心熬製好的湯底，正式享用前倒入一點點蝦膏增加甜味。這碗叻沙來頭可不簡單，曾在2011年被美國CNN旗下旅遊網站選為"全球50大美食"中的第7名，排名非常高！
04 它們都叫 沙•爹
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
這款用吃的鴛鴦又叫廣府炒或廣府炒鴛鴦，事實上廣府炒是一種料理的方式，所使用的粉面種類多樣化，可以炒伊麵、炒米粉、炒粿條等等，而鴛鴦就是指使用米粉和粿條兩種麵食組成。想要烹調出一道美味的炒鴛鴦並非易事，除了加入蛋花的高湯芡汁調味必須鮮甜之外，更重要的還有料理粉面時的火候掌控。就以鴛鴦的粿條和米粉為例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿條則應在熱油翻炒期間均勻沾上醬油香氣，具備炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和順口的滑蛋芡汁，齒頰留香叫人難忘！
另一款鴛鴦則是用喝的，更正式也更普遍的叫法是滲（Cham），其實就是咖啡加上茶混合在一起的組合，有點像香港鴛鴦的做法，但味道卻有所不同。這杯鴛鴦非常受馬來西亞各民族歡迎，無論是到華人式的傳統茶餐室，抑或是走進馬來人經營的嘛嘛檔（Mamak），只需說個"Cham"，隨後即有杯香噴噴鴛鴦奉上。
03 它們都叫 叻•沙
這碗湯底表面飄著紅油的湯麵叫叻沙，通常當地人會叫它咖喱叻沙（Curry Laksa）或直接稱作咖喱面，是一道由馬來人、華人、娘惹等不同文化混合而成，起源於南洋的大眾化麵食，亦是馬來西亞的代表性美食。咖喱叻沙最大的特色，是使用了加入椰奶的咖哩湯頭，味道辛辣且濃郁，可根據喜好自由搭配米粉、粿條、黃面等各種粉面食用。雖然不同族群和地方的咖哩叻沙都會有些許不一樣，但是基本佐料大同小異，多數出現的配料有雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦子、雞蛋等，而部分華人販售的咖喱叻沙還會加入燒肉或叉燒。
湯底較清澈的這碗叻沙叫亞參叻沙（Asam Laksa），也因為源自於檳城北部而被稱為檳城叻沙。相較於咖哩叻沙，亞參叻沙的味道較酸也較辣，湯底的靈魂來自甘榜魚（Ikan Kampung）或馬鮫魚，熬製過程中再加入姜花、南姜、香茅、叻沙葉（Daun Kesum）、羅望子、亞參果片（Asam Gelugor）等佐料，全部佐料的味道皆融入湯底後，將魚肉去骨撕成碎細狀再倒回湯中繼續熬煮。特別的是，這款叻沙只能搭配瀨粉，加點切成絲或碎片的鳳梨、黃瓜、洋蔥、姜花，倒入用心熬製好的湯底，正式享用前倒入一點點蝦膏增加甜味。這碗叻沙來頭可不簡單，曾在2011年被美國CNN旗下旅遊網站選為"全球50大美食"中的第7名，排名非常高！
04 它們都叫 沙•爹
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
這款用吃的鴛鴦又叫廣府炒或廣府炒鴛鴦，事實上廣府炒是一種料理的方式，所使用的粉面種類多樣化，可以炒伊麵、炒米粉、炒粿條等等，而鴛鴦就是指使用米粉和粿條兩種麵食組成。想要烹調出一道美味的炒鴛鴦並非易事，除了加入蛋花的高湯芡汁調味必須鮮甜之外，更重要的還有料理粉面時的火候掌控。就以鴛鴦的粿條和米粉為例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿條則應在熱油翻炒期間均勻沾上醬油香氣，具備炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和順口的滑蛋芡汁，齒頰留香叫人難忘！
另一款鴛鴦則是用喝的，更正式也更普遍的叫法是滲（Cham），其實就是咖啡加上茶混合在一起的組合，有點像香港鴛鴦的做法，但味道卻有所不同。這杯鴛鴦非常受馬來西亞各民族歡迎，無論是到華人式的傳統茶餐室，抑或是走進馬來人經營的嘛嘛檔（Mamak），只需說個"Cham"，隨後即有杯香噴噴鴛鴦奉上。
03 它們都叫 叻•沙
這碗湯底表面飄著紅油的湯麵叫叻沙，通常當地人會叫它咖喱叻沙（Curry Laksa）或直接稱作咖喱面，是一道由馬來人、華人、娘惹等不同文化混合而成，起源於南洋的大眾化麵食，亦是馬來西亞的代表性美食。咖喱叻沙最大的特色，是使用了加入椰奶的咖哩湯頭，味道辛辣且濃郁，可根據喜好自由搭配米粉、粿條、黃面等各種粉面食用。雖然不同族群和地方的咖哩叻沙都會有些許不一樣，但是基本佐料大同小異，多數出現的配料有雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦子、雞蛋等，而部分華人販售的咖喱叻沙還會加入燒肉或叉燒。
湯底較清澈的這碗叻沙叫亞參叻沙（Asam Laksa），也因為源自於檳城北部而被稱為檳城叻沙。相較於咖哩叻沙，亞參叻沙的味道較酸也較辣，湯底的靈魂來自甘榜魚（Ikan Kampung）或馬鮫魚，熬製過程中再加入姜花、南姜、香茅、叻沙葉（Daun Kesum）、羅望子、亞參果片（Asam Gelugor）等佐料，全部佐料的味道皆融入湯底後，將魚肉去骨撕成碎細狀再倒回湯中繼續熬煮。特別的是，這款叻沙只能搭配瀨粉，加點切成絲或碎片的鳳梨、黃瓜、洋蔥、姜花，倒入用心熬製好的湯底，正式享用前倒入一點點蝦膏增加甜味。這碗叻沙來頭可不簡單，曾在2011年被美國CNN旗下旅遊網站選為"全球50大美食"中的第7名，排名非常高！
04 它們都叫 沙•爹
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
這款用吃的鴛鴦又叫廣府炒或廣府炒鴛鴦，事實上廣府炒是一種料理的方式，所使用的粉面種類多樣化，可以炒伊麵、炒米粉、炒粿條等等，而鴛鴦就是指使用米粉和粿條兩種麵食組成。想要烹調出一道美味的炒鴛鴦並非易事，除了加入蛋花的高湯芡汁調味必須鮮甜之外，更重要的還有料理粉面時的火候掌控。就以鴛鴦的粿條和米粉為例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿條則應在熱油翻炒期間均勻沾上醬油香氣，具備炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和順口的滑蛋芡汁，齒頰留香叫人難忘！
另一款鴛鴦則是用喝的，更正式也更普遍的叫法是滲（Cham），其實就是咖啡加上茶混合在一起的組合，有點像香港鴛鴦的做法，但味道卻有所不同。這杯鴛鴦非常受馬來西亞各民族歡迎，無論是到華人式的傳統茶餐室，抑或是走進馬來人經營的嘛嘛檔（Mamak），只需說個"Cham"，隨後即有杯香噴噴鴛鴦奉上。
03 它們都叫 叻•沙
這碗湯底表面飄著紅油的湯麵叫叻沙，通常當地人會叫它咖喱叻沙（Curry Laksa）或直接稱作咖喱面，是一道由馬來人、華人、娘惹等不同文化混合而成，起源於南洋的大眾化麵食，亦是馬來西亞的代表性美食。咖喱叻沙最大的特色，是使用了加入椰奶的咖哩湯頭，味道辛辣且濃郁，可根據喜好自由搭配米粉、粿條、黃面等各種粉面食用。雖然不同族群和地方的咖哩叻沙都會有些許不一樣，但是基本佐料大同小異，多數出現的配料有雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦子、雞蛋等，而部分華人販售的咖喱叻沙還會加入燒肉或叉燒。
湯底較清澈的這碗叻沙叫亞參叻沙（Asam Laksa），也因為源自於檳城北部而被稱為檳城叻沙。相較於咖哩叻沙，亞參叻沙的味道較酸也較辣，湯底的靈魂來自甘榜魚（Ikan Kampung）或馬鮫魚，熬製過程中再加入姜花、南姜、香茅、叻沙葉（Daun Kesum）、羅望子、亞參果片（Asam Gelugor）等佐料，全部佐料的味道皆融入湯底後，將魚肉去骨撕成碎細狀再倒回湯中繼續熬煮。特別的是，這款叻沙只能搭配瀨粉，加點切成絲或碎片的鳳梨、黃瓜、洋蔥、姜花，倒入用心熬製好的湯底，正式享用前倒入一點點蝦膏增加甜味。這碗叻沙來頭可不簡單，曾在2011年被美國CNN旗下旅遊網站選為"全球50大美食"中的第7名，排名非常高！
04 它們都叫 沙•爹
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
這款用吃的鴛鴦又叫廣府炒或廣府炒鴛鴦，事實上廣府炒是一種料理的方式，所使用的粉面種類多樣化，可以炒伊麵、炒米粉、炒粿條等等，而鴛鴦就是指使用米粉和粿條兩種麵食組成。想要烹調出一道美味的炒鴛鴦並非易事，除了加入蛋花的高湯芡汁調味必須鮮甜之外，更重要的還有料理粉面時的火候掌控。就以鴛鴦的粿條和米粉為例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿條則應在熱油翻炒期間均勻沾上醬油香氣，具備炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和順口的滑蛋芡汁，齒頰留香叫人難忘！
另一款鴛鴦則是用喝的，更正式也更普遍的叫法是滲（Cham），其實就是咖啡加上茶混合在一起的組合，有點像香港鴛鴦的做法，但味道卻有所不同。這杯鴛鴦非常受馬來西亞各民族歡迎，無論是到華人式的傳統茶餐室，抑或是走進馬來人經營的嘛嘛檔（Mamak），只需說個"Cham"，隨後即有杯香噴噴鴛鴦奉上。
03 它們都叫 叻•沙
這碗湯底表面飄著紅油的湯麵叫叻沙，通常當地人會叫它咖喱叻沙（Curry Laksa）或直接稱作咖喱面，是一道由馬來人、華人、娘惹等不同文化混合而成，起源於南洋的大眾化麵食，亦是馬來西亞的代表性美食。咖喱叻沙最大的特色，是使用了加入椰奶的咖哩湯頭，味道辛辣且濃郁，可根據喜好自由搭配米粉、粿條、黃面等各種粉面食用。雖然不同族群和地方的咖哩叻沙都會有些許不一樣，但是基本佐料大同小異，多數出現的配料有雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦子、雞蛋等，而部分華人販售的咖喱叻沙還會加入燒肉或叉燒。
湯底較清澈的這碗叻沙叫亞參叻沙（Asam Laksa），也因為源自於檳城北部而被稱為檳城叻沙。相較於咖哩叻沙，亞參叻沙的味道較酸也較辣，湯底的靈魂來自甘榜魚（Ikan Kampung）或馬鮫魚，熬製過程中再加入姜花、南姜、香茅、叻沙葉（Daun Kesum）、羅望子、亞參果片（Asam Gelugor）等佐料，全部佐料的味道皆融入湯底後，將魚肉去骨撕成碎細狀再倒回湯中繼續熬煮。特別的是，這款叻沙只能搭配瀨粉，加點切成絲或碎片的鳳梨、黃瓜、洋蔥、姜花，倒入用心熬製好的湯底，正式享用前倒入一點點蝦膏增加甜味。這碗叻沙來頭可不簡單，曾在2011年被美國CNN旗下旅遊網站選為"全球50大美食"中的第7名，排名非常高！
04 它們都叫 沙•爹
沙爹（Satay）又可以稱為沙爹串，是東南亞非常受歡迎的美食，起源於印度尼西亞。最常見的選擇為牛肉沙爹和雞肉沙爹，切成塊狀的肉類先以醬料醃製好後，以瘦肉、肥肉、瘦肉的組合串在竹籤上，放於木材或炭火上進行燒烤，夾在瘦肉之間的肥肉在燒烤過程中被逼出肥油，滋潤了瘦肉之餘，在享用時亦能嚐到兩種不同的口感。沙爹通常還會與沙爹醬料、馬來粽（Ketupat）、洋蔥片、黃瓜片一塊上桌，濃稠且尚保留花生顆粒的沙爹醬料沾附在沙爹串上，既美味又方便享用。
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
這款用吃的鴛鴦又叫廣府炒或廣府炒鴛鴦，事實上廣府炒是一種料理的方式，所使用的粉面種類多樣化，可以炒伊麵、炒米粉、炒粿條等等，而鴛鴦就是指使用米粉和粿條兩種麵食組成。想要烹調出一道美味的炒鴛鴦並非易事，除了加入蛋花的高湯芡汁調味必須鮮甜之外，更重要的還有料理粉面時的火候掌控。就以鴛鴦的粿條和米粉為例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿條則應在熱油翻炒期間均勻沾上醬油香氣，具備炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和順口的滑蛋芡汁，齒頰留香叫人難忘！
另一款鴛鴦則是用喝的，更正式也更普遍的叫法是滲（Cham），其實就是咖啡加上茶混合在一起的組合，有點像香港鴛鴦的做法，但味道卻有所不同。這杯鴛鴦非常受馬來西亞各民族歡迎，無論是到華人式的傳統茶餐室，抑或是走進馬來人經營的嘛嘛檔（Mamak），只需說個"Cham"，隨後即有杯香噴噴鴛鴦奉上。
03 它們都叫 叻•沙
這碗湯底表面飄著紅油的湯麵叫叻沙，通常當地人會叫它咖喱叻沙（Curry Laksa）或直接稱作咖喱面，是一道由馬來人、華人、娘惹等不同文化混合而成，起源於南洋的大眾化麵食，亦是馬來西亞的代表性美食。咖喱叻沙最大的特色，是使用了加入椰奶的咖哩湯頭，味道辛辣且濃郁，可根據喜好自由搭配米粉、粿條、黃面等各種粉面食用。雖然不同族群和地方的咖哩叻沙都會有些許不一樣，但是基本佐料大同小異，多數出現的配料有雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦子、雞蛋等，而部分華人販售的咖喱叻沙還會加入燒肉或叉燒。
湯底較清澈的這碗叻沙叫亞參叻沙（Asam Laksa），也因為源自於檳城北部而被稱為檳城叻沙。相較於咖哩叻沙，亞參叻沙的味道較酸也較辣，湯底的靈魂來自甘榜魚（Ikan Kampung）或馬鮫魚，熬製過程中再加入姜花、南姜、香茅、叻沙葉（Daun Kesum）、羅望子、亞參果片（Asam Gelugor）等佐料，全部佐料的味道皆融入湯底後，將魚肉去骨撕成碎細狀再倒回湯中繼續熬煮。特別的是，這款叻沙只能搭配瀨粉，加點切成絲或碎片的鳳梨、黃瓜、洋蔥、姜花，倒入用心熬製好的湯底，正式享用前倒入一點點蝦膏增加甜味。這碗叻沙來頭可不簡單，曾在2011年被美國CNN旗下旅遊網站選為"全球50大美食"中的第7名，排名非常高！
04 它們都叫 沙•爹
沙爹（Satay）又可以稱為沙爹串，是東南亞非常受歡迎的美食，起源於印度尼西亞。最常見的選擇為牛肉沙爹和雞肉沙爹，切成塊狀的肉類先以醬料醃製好後，以瘦肉、肥肉、瘦肉的組合串在竹籤上，放於木材或炭火上進行燒烤，夾在瘦肉之間的肥肉在燒烤過程中被逼出肥油，滋潤了瘦肉之餘，在享用時亦能嚐到兩種不同的口感。沙爹通常還會與沙爹醬料、馬來粽（Ketupat）、洋蔥片、黃瓜片一塊上桌，濃稠且尚保留花生顆粒的沙爹醬料沾附在沙爹串上，既美味又方便享用。
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
這款用吃的鴛鴦又叫廣府炒或廣府炒鴛鴦，事實上廣府炒是一種料理的方式，所使用的粉面種類多樣化，可以炒伊麵、炒米粉、炒粿條等等，而鴛鴦就是指使用米粉和粿條兩種麵食組成。想要烹調出一道美味的炒鴛鴦並非易事，除了加入蛋花的高湯芡汁調味必須鮮甜之外，更重要的還有料理粉面時的火候掌控。就以鴛鴦的粿條和米粉為例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿條則應在熱油翻炒期間均勻沾上醬油香氣，具備炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和順口的滑蛋芡汁，齒頰留香叫人難忘！
另一款鴛鴦則是用喝的，更正式也更普遍的叫法是滲（Cham），其實就是咖啡加上茶混合在一起的組合，有點像香港鴛鴦的做法，但味道卻有所不同。這杯鴛鴦非常受馬來西亞各民族歡迎，無論是到華人式的傳統茶餐室，抑或是走進馬來人經營的嘛嘛檔（Mamak），只需說個"Cham"，隨後即有杯香噴噴鴛鴦奉上。
03 它們都叫 叻•沙
這碗湯底表面飄著紅油的湯麵叫叻沙，通常當地人會叫它咖喱叻沙（Curry Laksa）或直接稱作咖喱面，是一道由馬來人、華人、娘惹等不同文化混合而成，起源於南洋的大眾化麵食，亦是馬來西亞的代表性美食。咖喱叻沙最大的特色，是使用了加入椰奶的咖哩湯頭，味道辛辣且濃郁，可根據喜好自由搭配米粉、粿條、黃面等各種粉面食用。雖然不同族群和地方的咖哩叻沙都會有些許不一樣，但是基本佐料大同小異，多數出現的配料有雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦子、雞蛋等，而部分華人販售的咖喱叻沙還會加入燒肉或叉燒。
湯底較清澈的這碗叻沙叫亞參叻沙（Asam Laksa），也因為源自於檳城北部而被稱為檳城叻沙。相較於咖哩叻沙，亞參叻沙的味道較酸也較辣，湯底的靈魂來自甘榜魚（Ikan Kampung）或馬鮫魚，熬製過程中再加入姜花、南姜、香茅、叻沙葉（Daun Kesum）、羅望子、亞參果片（Asam Gelugor）等佐料，全部佐料的味道皆融入湯底後，將魚肉去骨撕成碎細狀再倒回湯中繼續熬煮。特別的是，這款叻沙只能搭配瀨粉，加點切成絲或碎片的鳳梨、黃瓜、洋蔥、姜花，倒入用心熬製好的湯底，正式享用前倒入一點點蝦膏增加甜味。這碗叻沙來頭可不簡單，曾在2011年被美國CNN旗下旅遊網站選為"全球50大美食"中的第7名，排名非常高！
04 它們都叫 沙•爹
沙爹（Satay）又可以稱為沙爹串，是東南亞非常受歡迎的美食，起源於印度尼西亞。最常見的選擇為牛肉沙爹和雞肉沙爹，切成塊狀的肉類先以醬料醃製好後，以瘦肉、肥肉、瘦肉的組合串在竹籤上，放於木材或炭火上進行燒烤，夾在瘦肉之間的肥肉在燒烤過程中被逼出肥油，滋潤了瘦肉之餘，在享用時亦能嚐到兩種不同的口感。沙爹通常還會與沙爹醬料、馬來粽（Ketupat）、洋蔥片、黃瓜片一塊上桌，濃稠且尚保留花生顆粒的沙爹醬料沾附在沙爹串上，既美味又方便享用。
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
這款用吃的鴛鴦又叫廣府炒或廣府炒鴛鴦，事實上廣府炒是一種料理的方式，所使用的粉面種類多樣化，可以炒伊麵、炒米粉、炒粿條等等，而鴛鴦就是指使用米粉和粿條兩種麵食組成。想要烹調出一道美味的炒鴛鴦並非易事，除了加入蛋花的高湯芡汁調味必須鮮甜之外，更重要的還有料理粉面時的火候掌控。就以鴛鴦的粿條和米粉為例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿條則應在熱油翻炒期間均勻沾上醬油香氣，具備炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和順口的滑蛋芡汁，齒頰留香叫人難忘！
另一款鴛鴦則是用喝的，更正式也更普遍的叫法是滲（Cham），其實就是咖啡加上茶混合在一起的組合，有點像香港鴛鴦的做法，但味道卻有所不同。這杯鴛鴦非常受馬來西亞各民族歡迎，無論是到華人式的傳統茶餐室，抑或是走進馬來人經營的嘛嘛檔（Mamak），只需說個"Cham"，隨後即有杯香噴噴鴛鴦奉上。
03 它們都叫 叻•沙
這碗湯底表面飄著紅油的湯麵叫叻沙，通常當地人會叫它咖喱叻沙（Curry Laksa）或直接稱作咖喱面，是一道由馬來人、華人、娘惹等不同文化混合而成，起源於南洋的大眾化麵食，亦是馬來西亞的代表性美食。咖喱叻沙最大的特色，是使用了加入椰奶的咖哩湯頭，味道辛辣且濃郁，可根據喜好自由搭配米粉、粿條、黃面等各種粉面食用。雖然不同族群和地方的咖哩叻沙都會有些許不一樣，但是基本佐料大同小異，多數出現的配料有雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦子、雞蛋等，而部分華人販售的咖喱叻沙還會加入燒肉或叉燒。
湯底較清澈的這碗叻沙叫亞參叻沙（Asam Laksa），也因為源自於檳城北部而被稱為檳城叻沙。相較於咖哩叻沙，亞參叻沙的味道較酸也較辣，湯底的靈魂來自甘榜魚（Ikan Kampung）或馬鮫魚，熬製過程中再加入姜花、南姜、香茅、叻沙葉（Daun Kesum）、羅望子、亞參果片（Asam Gelugor）等佐料，全部佐料的味道皆融入湯底後，將魚肉去骨撕成碎細狀再倒回湯中繼續熬煮。特別的是，這款叻沙只能搭配瀨粉，加點切成絲或碎片的鳳梨、黃瓜、洋蔥、姜花，倒入用心熬製好的湯底，正式享用前倒入一點點蝦膏增加甜味。這碗叻沙來頭可不簡單，曾在2011年被美國CNN旗下旅遊網站選為"全球50大美食"中的第7名，排名非常高！
04 它們都叫 沙•爹
沙爹（Satay）又可以稱為沙爹串，是東南亞非常受歡迎的美食，起源於印度尼西亞。最常見的選擇為牛肉沙爹和雞肉沙爹，切成塊狀的肉類先以醬料醃製好後，以瘦肉、肥肉、瘦肉的組合串在竹籤上，放於木材或炭火上進行燒烤，夾在瘦肉之間的肥肉在燒烤過程中被逼出肥油，滋潤了瘦肉之餘，在享用時亦能嚐到兩種不同的口感。沙爹通常還會與沙爹醬料、馬來粽（Ketupat）、洋蔥片、黃瓜片一塊上桌，濃稠且尚保留花生顆粒的沙爹醬料沾附在沙爹串上，既美味又方便享用。
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
這款用吃的鴛鴦又叫廣府炒或廣府炒鴛鴦，事實上廣府炒是一種料理的方式，所使用的粉面種類多樣化，可以炒伊麵、炒米粉、炒粿條等等，而鴛鴦就是指使用米粉和粿條兩種麵食組成。想要烹調出一道美味的炒鴛鴦並非易事，除了加入蛋花的高湯芡汁調味必須鮮甜之外，更重要的還有料理粉面時的火候掌控。就以鴛鴦的粿條和米粉為例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿條則應在熱油翻炒期間均勻沾上醬油香氣，具備炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和順口的滑蛋芡汁，齒頰留香叫人難忘！
另一款鴛鴦則是用喝的，更正式也更普遍的叫法是滲（Cham），其實就是咖啡加上茶混合在一起的組合，有點像香港鴛鴦的做法，但味道卻有所不同。這杯鴛鴦非常受馬來西亞各民族歡迎，無論是到華人式的傳統茶餐室，抑或是走進馬來人經營的嘛嘛檔（Mamak），只需說個"Cham"，隨後即有杯香噴噴鴛鴦奉上。
03 它們都叫 叻•沙
這碗湯底表面飄著紅油的湯麵叫叻沙，通常當地人會叫它咖喱叻沙（Curry Laksa）或直接稱作咖喱面，是一道由馬來人、華人、娘惹等不同文化混合而成，起源於南洋的大眾化麵食，亦是馬來西亞的代表性美食。咖喱叻沙最大的特色，是使用了加入椰奶的咖哩湯頭，味道辛辣且濃郁，可根據喜好自由搭配米粉、粿條、黃面等各種粉面食用。雖然不同族群和地方的咖哩叻沙都會有些許不一樣，但是基本佐料大同小異，多數出現的配料有雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦子、雞蛋等，而部分華人販售的咖喱叻沙還會加入燒肉或叉燒。
湯底較清澈的這碗叻沙叫亞參叻沙（Asam Laksa），也因為源自於檳城北部而被稱為檳城叻沙。相較於咖哩叻沙，亞參叻沙的味道較酸也較辣，湯底的靈魂來自甘榜魚（Ikan Kampung）或馬鮫魚，熬製過程中再加入姜花、南姜、香茅、叻沙葉（Daun Kesum）、羅望子、亞參果片（Asam Gelugor）等佐料，全部佐料的味道皆融入湯底後，將魚肉去骨撕成碎細狀再倒回湯中繼續熬煮。特別的是，這款叻沙只能搭配瀨粉，加點切成絲或碎片的鳳梨、黃瓜、洋蔥、姜花，倒入用心熬製好的湯底，正式享用前倒入一點點蝦膏增加甜味。這碗叻沙來頭可不簡單，曾在2011年被美國CNN旗下旅遊網站選為"全球50大美食"中的第7名，排名非常高！
04 它們都叫 沙•爹
沙爹（Satay）又可以稱為沙爹串，是東南亞非常受歡迎的美食，起源於印度尼西亞。最常見的選擇為牛肉沙爹和雞肉沙爹，切成塊狀的肉類先以醬料醃製好後，以瘦肉、肥肉、瘦肉的組合串在竹籤上，放於木材或炭火上進行燒烤，夾在瘦肉之間的肥肉在燒烤過程中被逼出肥油，滋潤了瘦肉之餘，在享用時亦能嚐到兩種不同的口感。沙爹通常還會與沙爹醬料、馬來粽（Ketupat）、洋蔥片、黃瓜片一塊上桌，濃稠且尚保留花生顆粒的沙爹醬料沾附在沙爹串上，既美味又方便享用。
另外一款沙爹則叫做沙爹朱律（Satay Celup），這是由馬六甲與檳城潮州人原創的美食，起源於約1961年到1965年代間，最初華人攤販僅推著三輪車在馬六甲街頭販售，開設店面後開始發揚光大，成為一道獨特的味蕾享受。沙爹朱律是將海鮮、肉類或蔬菜類以竹籤串起，根據喜好挑選好後，將一串串食材放入以炒香花生碎加上黑糖、白糖、黃糖和十多種辛香料做基底的滾燙沙爹醬內，把食材燙熟的同時亦已完成調味，與馬來西亞另一將各式食材串起，再以水燙或油炸烹煮的特色小吃"碌碌"有點相似。
不止這些噢！"撞名"的馬來西亞美食還有許許多多，例如以下這些您又是否知道呢？
它們都叫 雞•飯
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
這款用吃的鴛鴦又叫廣府炒或廣府炒鴛鴦，事實上廣府炒是一種料理的方式，所使用的粉面種類多樣化，可以炒伊麵、炒米粉、炒粿條等等，而鴛鴦就是指使用米粉和粿條兩種麵食組成。想要烹調出一道美味的炒鴛鴦並非易事，除了加入蛋花的高湯芡汁調味必須鮮甜之外，更重要的還有料理粉面時的火候掌控。就以鴛鴦的粿條和米粉為例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿條則應在熱油翻炒期間均勻沾上醬油香氣，具備炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和順口的滑蛋芡汁，齒頰留香叫人難忘！
另一款鴛鴦則是用喝的，更正式也更普遍的叫法是滲（Cham），其實就是咖啡加上茶混合在一起的組合，有點像香港鴛鴦的做法，但味道卻有所不同。這杯鴛鴦非常受馬來西亞各民族歡迎，無論是到華人式的傳統茶餐室，抑或是走進馬來人經營的嘛嘛檔（Mamak），只需說個"Cham"，隨後即有杯香噴噴鴛鴦奉上。
03 它們都叫 叻•沙
這碗湯底表面飄著紅油的湯麵叫叻沙，通常當地人會叫它咖喱叻沙（Curry Laksa）或直接稱作咖喱面，是一道由馬來人、華人、娘惹等不同文化混合而成，起源於南洋的大眾化麵食，亦是馬來西亞的代表性美食。咖喱叻沙最大的特色，是使用了加入椰奶的咖哩湯頭，味道辛辣且濃郁，可根據喜好自由搭配米粉、粿條、黃面等各種粉面食用。雖然不同族群和地方的咖哩叻沙都會有些許不一樣，但是基本佐料大同小異，多數出現的配料有雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦子、雞蛋等，而部分華人販售的咖喱叻沙還會加入燒肉或叉燒。
湯底較清澈的這碗叻沙叫亞參叻沙（Asam Laksa），也因為源自於檳城北部而被稱為檳城叻沙。相較於咖哩叻沙，亞參叻沙的味道較酸也較辣，湯底的靈魂來自甘榜魚（Ikan Kampung）或馬鮫魚，熬製過程中再加入姜花、南姜、香茅、叻沙葉（Daun Kesum）、羅望子、亞參果片（Asam Gelugor）等佐料，全部佐料的味道皆融入湯底後，將魚肉去骨撕成碎細狀再倒回湯中繼續熬煮。特別的是，這款叻沙只能搭配瀨粉，加點切成絲或碎片的鳳梨、黃瓜、洋蔥、姜花，倒入用心熬製好的湯底，正式享用前倒入一點點蝦膏增加甜味。這碗叻沙來頭可不簡單，曾在2011年被美國CNN旗下旅遊網站選為"全球50大美食"中的第7名，排名非常高！
04 它們都叫 沙•爹
沙爹（Satay）又可以稱為沙爹串，是東南亞非常受歡迎的美食，起源於印度尼西亞。最常見的選擇為牛肉沙爹和雞肉沙爹，切成塊狀的肉類先以醬料醃製好後，以瘦肉、肥肉、瘦肉的組合串在竹籤上，放於木材或炭火上進行燒烤，夾在瘦肉之間的肥肉在燒烤過程中被逼出肥油，滋潤了瘦肉之餘，在享用時亦能嚐到兩種不同的口感。沙爹通常還會與沙爹醬料、馬來粽（Ketupat）、洋蔥片、黃瓜片一塊上桌，濃稠且尚保留花生顆粒的沙爹醬料沾附在沙爹串上，既美味又方便享用。
另外一款沙爹則叫做沙爹朱律（Satay Celup），這是由馬六甲與檳城潮州人原創的美食，起源於約1961年到1965年代間，最初華人攤販僅推著三輪車在馬六甲街頭販售，開設店面後開始發揚光大，成為一道獨特的味蕾享受。沙爹朱律是將海鮮、肉類或蔬菜類以竹籤串起，根據喜好挑選好後，將一串串食材放入以炒香花生碎加上黑糖、白糖、黃糖和十多種辛香料做基底的滾燙沙爹醬內，把食材燙熟的同時亦已完成調味，與馬來西亞另一將各式食材串起，再以水燙或油炸烹煮的特色小吃"碌碌"有點相似。
不止這些噢！"撞名"的馬來西亞美食還有許許多多，例如以下這些您又是否知道呢？
它們都叫 雞•飯
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
這款用吃的鴛鴦又叫廣府炒或廣府炒鴛鴦，事實上廣府炒是一種料理的方式，所使用的粉面種類多樣化，可以炒伊麵、炒米粉、炒粿條等等，而鴛鴦就是指使用米粉和粿條兩種麵食組成。想要烹調出一道美味的炒鴛鴦並非易事，除了加入蛋花的高湯芡汁調味必須鮮甜之外，更重要的還有料理粉面時的火候掌控。就以鴛鴦的粿條和米粉為例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿條則應在熱油翻炒期間均勻沾上醬油香氣，具備炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和順口的滑蛋芡汁，齒頰留香叫人難忘！
另一款鴛鴦則是用喝的，更正式也更普遍的叫法是滲（Cham），其實就是咖啡加上茶混合在一起的組合，有點像香港鴛鴦的做法，但味道卻有所不同。這杯鴛鴦非常受馬來西亞各民族歡迎，無論是到華人式的傳統茶餐室，抑或是走進馬來人經營的嘛嘛檔（Mamak），只需說個"Cham"，隨後即有杯香噴噴鴛鴦奉上。
03 它們都叫 叻•沙
這碗湯底表面飄著紅油的湯麵叫叻沙，通常當地人會叫它咖喱叻沙（Curry Laksa）或直接稱作咖喱面，是一道由馬來人、華人、娘惹等不同文化混合而成，起源於南洋的大眾化麵食，亦是馬來西亞的代表性美食。咖喱叻沙最大的特色，是使用了加入椰奶的咖哩湯頭，味道辛辣且濃郁，可根據喜好自由搭配米粉、粿條、黃面等各種粉面食用。雖然不同族群和地方的咖哩叻沙都會有些許不一樣，但是基本佐料大同小異，多數出現的配料有雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦子、雞蛋等，而部分華人販售的咖喱叻沙還會加入燒肉或叉燒。
湯底較清澈的這碗叻沙叫亞參叻沙（Asam Laksa），也因為源自於檳城北部而被稱為檳城叻沙。相較於咖哩叻沙，亞參叻沙的味道較酸也較辣，湯底的靈魂來自甘榜魚（Ikan Kampung）或馬鮫魚，熬製過程中再加入姜花、南姜、香茅、叻沙葉（Daun Kesum）、羅望子、亞參果片（Asam Gelugor）等佐料，全部佐料的味道皆融入湯底後，將魚肉去骨撕成碎細狀再倒回湯中繼續熬煮。特別的是，這款叻沙只能搭配瀨粉，加點切成絲或碎片的鳳梨、黃瓜、洋蔥、姜花，倒入用心熬製好的湯底，正式享用前倒入一點點蝦膏增加甜味。這碗叻沙來頭可不簡單，曾在2011年被美國CNN旗下旅遊網站選為"全球50大美食"中的第7名，排名非常高！
04 它們都叫 沙•爹
沙爹（Satay）又可以稱為沙爹串，是東南亞非常受歡迎的美食，起源於印度尼西亞。最常見的選擇為牛肉沙爹和雞肉沙爹，切成塊狀的肉類先以醬料醃製好後，以瘦肉、肥肉、瘦肉的組合串在竹籤上，放於木材或炭火上進行燒烤，夾在瘦肉之間的肥肉在燒烤過程中被逼出肥油，滋潤了瘦肉之餘，在享用時亦能嚐到兩種不同的口感。沙爹通常還會與沙爹醬料、馬來粽（Ketupat）、洋蔥片、黃瓜片一塊上桌，濃稠且尚保留花生顆粒的沙爹醬料沾附在沙爹串上，既美味又方便享用。
另外一款沙爹則叫做沙爹朱律（Satay Celup），這是由馬六甲與檳城潮州人原創的美食，起源於約1961年到1965年代間，最初華人攤販僅推著三輪車在馬六甲街頭販售，開設店面後開始發揚光大，成為一道獨特的味蕾享受。沙爹朱律是將海鮮、肉類或蔬菜類以竹籤串起，根據喜好挑選好後，將一串串食材放入以炒香花生碎加上黑糖、白糖、黃糖和十多種辛香料做基底的滾燙沙爹醬內，把食材燙熟的同時亦已完成調味，與馬來西亞另一將各式食材串起，再以水燙或油炸烹煮的特色小吃"碌碌"有點相似。
不止這些噢！"撞名"的馬來西亞美食還有許許多多，例如以下這些您又是否知道呢？
它們都叫 雞•飯
它們都叫 羅•惹（Rojak）
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
這款用吃的鴛鴦又叫廣府炒或廣府炒鴛鴦，事實上廣府炒是一種料理的方式，所使用的粉面種類多樣化，可以炒伊麵、炒米粉、炒粿條等等，而鴛鴦就是指使用米粉和粿條兩種麵食組成。想要烹調出一道美味的炒鴛鴦並非易事，除了加入蛋花的高湯芡汁調味必須鮮甜之外，更重要的還有料理粉面時的火候掌控。就以鴛鴦的粿條和米粉為例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿條則應在熱油翻炒期間均勻沾上醬油香氣，具備炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和順口的滑蛋芡汁，齒頰留香叫人難忘！
另一款鴛鴦則是用喝的，更正式也更普遍的叫法是滲（Cham），其實就是咖啡加上茶混合在一起的組合，有點像香港鴛鴦的做法，但味道卻有所不同。這杯鴛鴦非常受馬來西亞各民族歡迎，無論是到華人式的傳統茶餐室，抑或是走進馬來人經營的嘛嘛檔（Mamak），只需說個"Cham"，隨後即有杯香噴噴鴛鴦奉上。
03 它們都叫 叻•沙
這碗湯底表面飄著紅油的湯麵叫叻沙，通常當地人會叫它咖喱叻沙（Curry Laksa）或直接稱作咖喱面，是一道由馬來人、華人、娘惹等不同文化混合而成，起源於南洋的大眾化麵食，亦是馬來西亞的代表性美食。咖喱叻沙最大的特色，是使用了加入椰奶的咖哩湯頭，味道辛辣且濃郁，可根據喜好自由搭配米粉、粿條、黃面等各種粉面食用。雖然不同族群和地方的咖哩叻沙都會有些許不一樣，但是基本佐料大同小異，多數出現的配料有雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦子、雞蛋等，而部分華人販售的咖喱叻沙還會加入燒肉或叉燒。
湯底較清澈的這碗叻沙叫亞參叻沙（Asam Laksa），也因為源自於檳城北部而被稱為檳城叻沙。相較於咖哩叻沙，亞參叻沙的味道較酸也較辣，湯底的靈魂來自甘榜魚（Ikan Kampung）或馬鮫魚，熬製過程中再加入姜花、南姜、香茅、叻沙葉（Daun Kesum）、羅望子、亞參果片（Asam Gelugor）等佐料，全部佐料的味道皆融入湯底後，將魚肉去骨撕成碎細狀再倒回湯中繼續熬煮。特別的是，這款叻沙只能搭配瀨粉，加點切成絲或碎片的鳳梨、黃瓜、洋蔥、姜花，倒入用心熬製好的湯底，正式享用前倒入一點點蝦膏增加甜味。這碗叻沙來頭可不簡單，曾在2011年被美國CNN旗下旅遊網站選為"全球50大美食"中的第7名，排名非常高！
04 它們都叫 沙•爹
沙爹（Satay）又可以稱為沙爹串，是東南亞非常受歡迎的美食，起源於印度尼西亞。最常見的選擇為牛肉沙爹和雞肉沙爹，切成塊狀的肉類先以醬料醃製好後，以瘦肉、肥肉、瘦肉的組合串在竹籤上，放於木材或炭火上進行燒烤，夾在瘦肉之間的肥肉在燒烤過程中被逼出肥油，滋潤了瘦肉之餘，在享用時亦能嚐到兩種不同的口感。沙爹通常還會與沙爹醬料、馬來粽（Ketupat）、洋蔥片、黃瓜片一塊上桌，濃稠且尚保留花生顆粒的沙爹醬料沾附在沙爹串上，既美味又方便享用。
另外一款沙爹則叫做沙爹朱律（Satay Celup），這是由馬六甲與檳城潮州人原創的美食，起源於約1961年到1965年代間，最初華人攤販僅推著三輪車在馬六甲街頭販售，開設店面後開始發揚光大，成為一道獨特的味蕾享受。沙爹朱律是將海鮮、肉類或蔬菜類以竹籤串起，根據喜好挑選好後，將一串串食材放入以炒香花生碎加上黑糖、白糖、黃糖和十多種辛香料做基底的滾燙沙爹醬內，把食材燙熟的同時亦已完成調味，與馬來西亞另一將各式食材串起，再以水燙或油炸烹煮的特色小吃"碌碌"有點相似。
不止這些噢！"撞名"的馬來西亞美食還有許許多多，例如以下這些您又是否知道呢？
它們都叫 雞•飯
它們都叫 羅•惹（Rojak）
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
這款用吃的鴛鴦又叫廣府炒或廣府炒鴛鴦，事實上廣府炒是一種料理的方式，所使用的粉面種類多樣化，可以炒伊麵、炒米粉、炒粿條等等，而鴛鴦就是指使用米粉和粿條兩種麵食組成。想要烹調出一道美味的炒鴛鴦並非易事，除了加入蛋花的高湯芡汁調味必須鮮甜之外，更重要的還有料理粉面時的火候掌控。就以鴛鴦的粿條和米粉為例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿條則應在熱油翻炒期間均勻沾上醬油香氣，具備炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和順口的滑蛋芡汁，齒頰留香叫人難忘！
另一款鴛鴦則是用喝的，更正式也更普遍的叫法是滲（Cham），其實就是咖啡加上茶混合在一起的組合，有點像香港鴛鴦的做法，但味道卻有所不同。這杯鴛鴦非常受馬來西亞各民族歡迎，無論是到華人式的傳統茶餐室，抑或是走進馬來人經營的嘛嘛檔（Mamak），只需說個"Cham"，隨後即有杯香噴噴鴛鴦奉上。
03 它們都叫 叻•沙
這碗湯底表面飄著紅油的湯麵叫叻沙，通常當地人會叫它咖喱叻沙（Curry Laksa）或直接稱作咖喱面，是一道由馬來人、華人、娘惹等不同文化混合而成，起源於南洋的大眾化麵食，亦是馬來西亞的代表性美食。咖喱叻沙最大的特色，是使用了加入椰奶的咖哩湯頭，味道辛辣且濃郁，可根據喜好自由搭配米粉、粿條、黃面等各種粉面食用。雖然不同族群和地方的咖哩叻沙都會有些許不一樣，但是基本佐料大同小異，多數出現的配料有雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦子、雞蛋等，而部分華人販售的咖喱叻沙還會加入燒肉或叉燒。
湯底較清澈的這碗叻沙叫亞參叻沙（Asam Laksa），也因為源自於檳城北部而被稱為檳城叻沙。相較於咖哩叻沙，亞參叻沙的味道較酸也較辣，湯底的靈魂來自甘榜魚（Ikan Kampung）或馬鮫魚，熬製過程中再加入姜花、南姜、香茅、叻沙葉（Daun Kesum）、羅望子、亞參果片（Asam Gelugor）等佐料，全部佐料的味道皆融入湯底後，將魚肉去骨撕成碎細狀再倒回湯中繼續熬煮。特別的是，這款叻沙只能搭配瀨粉，加點切成絲或碎片的鳳梨、黃瓜、洋蔥、姜花，倒入用心熬製好的湯底，正式享用前倒入一點點蝦膏增加甜味。這碗叻沙來頭可不簡單，曾在2011年被美國CNN旗下旅遊網站選為"全球50大美食"中的第7名，排名非常高！
04 它們都叫 沙•爹
沙爹（Satay）又可以稱為沙爹串，是東南亞非常受歡迎的美食，起源於印度尼西亞。最常見的選擇為牛肉沙爹和雞肉沙爹，切成塊狀的肉類先以醬料醃製好後，以瘦肉、肥肉、瘦肉的組合串在竹籤上，放於木材或炭火上進行燒烤，夾在瘦肉之間的肥肉在燒烤過程中被逼出肥油，滋潤了瘦肉之餘，在享用時亦能嚐到兩種不同的口感。沙爹通常還會與沙爹醬料、馬來粽（Ketupat）、洋蔥片、黃瓜片一塊上桌，濃稠且尚保留花生顆粒的沙爹醬料沾附在沙爹串上，既美味又方便享用。
另外一款沙爹則叫做沙爹朱律（Satay Celup），這是由馬六甲與檳城潮州人原創的美食，起源於約1961年到1965年代間，最初華人攤販僅推著三輪車在馬六甲街頭販售，開設店面後開始發揚光大，成為一道獨特的味蕾享受。沙爹朱律是將海鮮、肉類或蔬菜類以竹籤串起，根據喜好挑選好後，將一串串食材放入以炒香花生碎加上黑糖、白糖、黃糖和十多種辛香料做基底的滾燙沙爹醬內，把食材燙熟的同時亦已完成調味，與馬來西亞另一將各式食材串起，再以水燙或油炸烹煮的特色小吃"碌碌"有點相似。
不止這些噢！"撞名"的馬來西亞美食還有許許多多，例如以下這些您又是否知道呢？
它們都叫 雞•飯
它們都叫 羅•惹（Rojak）
它們都叫 滷•面
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
這款用吃的鴛鴦又叫廣府炒或廣府炒鴛鴦，事實上廣府炒是一種料理的方式，所使用的粉面種類多樣化，可以炒伊麵、炒米粉、炒粿條等等，而鴛鴦就是指使用米粉和粿條兩種麵食組成。想要烹調出一道美味的炒鴛鴦並非易事，除了加入蛋花的高湯芡汁調味必須鮮甜之外，更重要的還有料理粉面時的火候掌控。就以鴛鴦的粿條和米粉為例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿條則應在熱油翻炒期間均勻沾上醬油香氣，具備炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和順口的滑蛋芡汁，齒頰留香叫人難忘！
另一款鴛鴦則是用喝的，更正式也更普遍的叫法是滲（Cham），其實就是咖啡加上茶混合在一起的組合，有點像香港鴛鴦的做法，但味道卻有所不同。這杯鴛鴦非常受馬來西亞各民族歡迎，無論是到華人式的傳統茶餐室，抑或是走進馬來人經營的嘛嘛檔（Mamak），只需說個"Cham"，隨後即有杯香噴噴鴛鴦奉上。
03 它們都叫 叻•沙
這碗湯底表面飄著紅油的湯麵叫叻沙，通常當地人會叫它咖喱叻沙（Curry Laksa）或直接稱作咖喱面，是一道由馬來人、華人、娘惹等不同文化混合而成，起源於南洋的大眾化麵食，亦是馬來西亞的代表性美食。咖喱叻沙最大的特色，是使用了加入椰奶的咖哩湯頭，味道辛辣且濃郁，可根據喜好自由搭配米粉、粿條、黃面等各種粉面食用。雖然不同族群和地方的咖哩叻沙都會有些許不一樣，但是基本佐料大同小異，多數出現的配料有雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦子、雞蛋等，而部分華人販售的咖喱叻沙還會加入燒肉或叉燒。
湯底較清澈的這碗叻沙叫亞參叻沙（Asam Laksa），也因為源自於檳城北部而被稱為檳城叻沙。相較於咖哩叻沙，亞參叻沙的味道較酸也較辣，湯底的靈魂來自甘榜魚（Ikan Kampung）或馬鮫魚，熬製過程中再加入姜花、南姜、香茅、叻沙葉（Daun Kesum）、羅望子、亞參果片（Asam Gelugor）等佐料，全部佐料的味道皆融入湯底後，將魚肉去骨撕成碎細狀再倒回湯中繼續熬煮。特別的是，這款叻沙只能搭配瀨粉，加點切成絲或碎片的鳳梨、黃瓜、洋蔥、姜花，倒入用心熬製好的湯底，正式享用前倒入一點點蝦膏增加甜味。這碗叻沙來頭可不簡單，曾在2011年被美國CNN旗下旅遊網站選為"全球50大美食"中的第7名，排名非常高！
04 它們都叫 沙•爹
沙爹（Satay）又可以稱為沙爹串，是東南亞非常受歡迎的美食，起源於印度尼西亞。最常見的選擇為牛肉沙爹和雞肉沙爹，切成塊狀的肉類先以醬料醃製好後，以瘦肉、肥肉、瘦肉的組合串在竹籤上，放於木材或炭火上進行燒烤，夾在瘦肉之間的肥肉在燒烤過程中被逼出肥油，滋潤了瘦肉之餘，在享用時亦能嚐到兩種不同的口感。沙爹通常還會與沙爹醬料、馬來粽（Ketupat）、洋蔥片、黃瓜片一塊上桌，濃稠且尚保留花生顆粒的沙爹醬料沾附在沙爹串上，既美味又方便享用。
另外一款沙爹則叫做沙爹朱律（Satay Celup），這是由馬六甲與檳城潮州人原創的美食，起源於約1961年到1965年代間，最初華人攤販僅推著三輪車在馬六甲街頭販售，開設店面後開始發揚光大，成為一道獨特的味蕾享受。沙爹朱律是將海鮮、肉類或蔬菜類以竹籤串起，根據喜好挑選好後，將一串串食材放入以炒香花生碎加上黑糖、白糖、黃糖和十多種辛香料做基底的滾燙沙爹醬內，把食材燙熟的同時亦已完成調味，與馬來西亞另一將各式食材串起，再以水燙或油炸烹煮的特色小吃"碌碌"有點相似。
不止這些噢！"撞名"的馬來西亞美食還有許許多多，例如以下這些您又是否知道呢？
它們都叫 雞•飯
它們都叫 羅•惹（Rojak）
它們都叫 滷•面
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
這款用吃的鴛鴦又叫廣府炒或廣府炒鴛鴦，事實上廣府炒是一種料理的方式，所使用的粉面種類多樣化，可以炒伊麵、炒米粉、炒粿條等等，而鴛鴦就是指使用米粉和粿條兩種麵食組成。想要烹調出一道美味的炒鴛鴦並非易事，除了加入蛋花的高湯芡汁調味必須鮮甜之外，更重要的還有料理粉面時的火候掌控。就以鴛鴦的粿條和米粉為例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿條則應在熱油翻炒期間均勻沾上醬油香氣，具備炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和順口的滑蛋芡汁，齒頰留香叫人難忘！
另一款鴛鴦則是用喝的，更正式也更普遍的叫法是滲（Cham），其實就是咖啡加上茶混合在一起的組合，有點像香港鴛鴦的做法，但味道卻有所不同。這杯鴛鴦非常受馬來西亞各民族歡迎，無論是到華人式的傳統茶餐室，抑或是走進馬來人經營的嘛嘛檔（Mamak），只需說個"Cham"，隨後即有杯香噴噴鴛鴦奉上。
03 它們都叫 叻•沙
這碗湯底表面飄著紅油的湯麵叫叻沙，通常當地人會叫它咖喱叻沙（Curry Laksa）或直接稱作咖喱面，是一道由馬來人、華人、娘惹等不同文化混合而成，起源於南洋的大眾化麵食，亦是馬來西亞的代表性美食。咖喱叻沙最大的特色，是使用了加入椰奶的咖哩湯頭，味道辛辣且濃郁，可根據喜好自由搭配米粉、粿條、黃面等各種粉面食用。雖然不同族群和地方的咖哩叻沙都會有些許不一樣，但是基本佐料大同小異，多數出現的配料有雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦子、雞蛋等，而部分華人販售的咖喱叻沙還會加入燒肉或叉燒。
湯底較清澈的這碗叻沙叫亞參叻沙（Asam Laksa），也因為源自於檳城北部而被稱為檳城叻沙。相較於咖哩叻沙，亞參叻沙的味道較酸也較辣，湯底的靈魂來自甘榜魚（Ikan Kampung）或馬鮫魚，熬製過程中再加入姜花、南姜、香茅、叻沙葉（Daun Kesum）、羅望子、亞參果片（Asam Gelugor）等佐料，全部佐料的味道皆融入湯底後，將魚肉去骨撕成碎細狀再倒回湯中繼續熬煮。特別的是，這款叻沙只能搭配瀨粉，加點切成絲或碎片的鳳梨、黃瓜、洋蔥、姜花，倒入用心熬製好的湯底，正式享用前倒入一點點蝦膏增加甜味。這碗叻沙來頭可不簡單，曾在2011年被美國CNN旗下旅遊網站選為"全球50大美食"中的第7名，排名非常高！
04 它們都叫 沙•爹
沙爹（Satay）又可以稱為沙爹串，是東南亞非常受歡迎的美食，起源於印度尼西亞。最常見的選擇為牛肉沙爹和雞肉沙爹，切成塊狀的肉類先以醬料醃製好後，以瘦肉、肥肉、瘦肉的組合串在竹籤上，放於木材或炭火上進行燒烤，夾在瘦肉之間的肥肉在燒烤過程中被逼出肥油，滋潤了瘦肉之餘，在享用時亦能嚐到兩種不同的口感。沙爹通常還會與沙爹醬料、馬來粽（Ketupat）、洋蔥片、黃瓜片一塊上桌，濃稠且尚保留花生顆粒的沙爹醬料沾附在沙爹串上，既美味又方便享用。
另外一款沙爹則叫做沙爹朱律（Satay Celup），這是由馬六甲與檳城潮州人原創的美食，起源於約1961年到1965年代間，最初華人攤販僅推著三輪車在馬六甲街頭販售，開設店面後開始發揚光大，成為一道獨特的味蕾享受。沙爹朱律是將海鮮、肉類或蔬菜類以竹籤串起，根據喜好挑選好後，將一串串食材放入以炒香花生碎加上黑糖、白糖、黃糖和十多種辛香料做基底的滾燙沙爹醬內，把食材燙熟的同時亦已完成調味，與馬來西亞另一將各式食材串起，再以水燙或油炸烹煮的特色小吃"碌碌"有點相似。
不止這些噢！"撞名"的馬來西亞美食還有許許多多，例如以下這些您又是否知道呢？
它們都叫 雞•飯
它們都叫 羅•惹（Rojak）
它們都叫 滷•面
它們都叫 面•包（Roti）
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
這款用吃的鴛鴦又叫廣府炒或廣府炒鴛鴦，事實上廣府炒是一種料理的方式，所使用的粉面種類多樣化，可以炒伊麵、炒米粉、炒粿條等等，而鴛鴦就是指使用米粉和粿條兩種麵食組成。想要烹調出一道美味的炒鴛鴦並非易事，除了加入蛋花的高湯芡汁調味必須鮮甜之外，更重要的還有料理粉面時的火候掌控。就以鴛鴦的粿條和米粉為例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿條則應在熱油翻炒期間均勻沾上醬油香氣，具備炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和順口的滑蛋芡汁，齒頰留香叫人難忘！
另一款鴛鴦則是用喝的，更正式也更普遍的叫法是滲（Cham），其實就是咖啡加上茶混合在一起的組合，有點像香港鴛鴦的做法，但味道卻有所不同。這杯鴛鴦非常受馬來西亞各民族歡迎，無論是到華人式的傳統茶餐室，抑或是走進馬來人經營的嘛嘛檔（Mamak），只需說個"Cham"，隨後即有杯香噴噴鴛鴦奉上。
03 它們都叫 叻•沙
這碗湯底表面飄著紅油的湯麵叫叻沙，通常當地人會叫它咖喱叻沙（Curry Laksa）或直接稱作咖喱面，是一道由馬來人、華人、娘惹等不同文化混合而成，起源於南洋的大眾化麵食，亦是馬來西亞的代表性美食。咖喱叻沙最大的特色，是使用了加入椰奶的咖哩湯頭，味道辛辣且濃郁，可根據喜好自由搭配米粉、粿條、黃面等各種粉面食用。雖然不同族群和地方的咖哩叻沙都會有些許不一樣，但是基本佐料大同小異，多數出現的配料有雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦子、雞蛋等，而部分華人販售的咖喱叻沙還會加入燒肉或叉燒。
湯底較清澈的這碗叻沙叫亞參叻沙（Asam Laksa），也因為源自於檳城北部而被稱為檳城叻沙。相較於咖哩叻沙，亞參叻沙的味道較酸也較辣，湯底的靈魂來自甘榜魚（Ikan Kampung）或馬鮫魚，熬製過程中再加入姜花、南姜、香茅、叻沙葉（Daun Kesum）、羅望子、亞參果片（Asam Gelugor）等佐料，全部佐料的味道皆融入湯底後，將魚肉去骨撕成碎細狀再倒回湯中繼續熬煮。特別的是，這款叻沙只能搭配瀨粉，加點切成絲或碎片的鳳梨、黃瓜、洋蔥、姜花，倒入用心熬製好的湯底，正式享用前倒入一點點蝦膏增加甜味。這碗叻沙來頭可不簡單，曾在2011年被美國CNN旗下旅遊網站選為"全球50大美食"中的第7名，排名非常高！
04 它們都叫 沙•爹
沙爹（Satay）又可以稱為沙爹串，是東南亞非常受歡迎的美食，起源於印度尼西亞。最常見的選擇為牛肉沙爹和雞肉沙爹，切成塊狀的肉類先以醬料醃製好後，以瘦肉、肥肉、瘦肉的組合串在竹籤上，放於木材或炭火上進行燒烤，夾在瘦肉之間的肥肉在燒烤過程中被逼出肥油，滋潤了瘦肉之餘，在享用時亦能嚐到兩種不同的口感。沙爹通常還會與沙爹醬料、馬來粽（Ketupat）、洋蔥片、黃瓜片一塊上桌，濃稠且尚保留花生顆粒的沙爹醬料沾附在沙爹串上，既美味又方便享用。
另外一款沙爹則叫做沙爹朱律（Satay Celup），這是由馬六甲與檳城潮州人原創的美食，起源於約1961年到1965年代間，最初華人攤販僅推著三輪車在馬六甲街頭販售，開設店面後開始發揚光大，成為一道獨特的味蕾享受。沙爹朱律是將海鮮、肉類或蔬菜類以竹籤串起，根據喜好挑選好後，將一串串食材放入以炒香花生碎加上黑糖、白糖、黃糖和十多種辛香料做基底的滾燙沙爹醬內，把食材燙熟的同時亦已完成調味，與馬來西亞另一將各式食材串起，再以水燙或油炸烹煮的特色小吃"碌碌"有點相似。
不止這些噢！"撞名"的馬來西亞美食還有許許多多，例如以下這些您又是否知道呢？
它們都叫 雞•飯
它們都叫 羅•惹（Rojak）
它們都叫 滷•面
它們都叫 面•包（Roti）
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
這款用吃的鴛鴦又叫廣府炒或廣府炒鴛鴦，事實上廣府炒是一種料理的方式，所使用的粉面種類多樣化，可以炒伊麵、炒米粉、炒粿條等等，而鴛鴦就是指使用米粉和粿條兩種麵食組成。想要烹調出一道美味的炒鴛鴦並非易事，除了加入蛋花的高湯芡汁調味必須鮮甜之外，更重要的還有料理粉面時的火候掌控。就以鴛鴦的粿條和米粉為例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿條則應在熱油翻炒期間均勻沾上醬油香氣，具備炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和順口的滑蛋芡汁，齒頰留香叫人難忘！
另一款鴛鴦則是用喝的，更正式也更普遍的叫法是滲（Cham），其實就是咖啡加上茶混合在一起的組合，有點像香港鴛鴦的做法，但味道卻有所不同。這杯鴛鴦非常受馬來西亞各民族歡迎，無論是到華人式的傳統茶餐室，抑或是走進馬來人經營的嘛嘛檔（Mamak），只需說個"Cham"，隨後即有杯香噴噴鴛鴦奉上。
03 它們都叫 叻•沙
這碗湯底表面飄著紅油的湯麵叫叻沙，通常當地人會叫它咖喱叻沙（Curry Laksa）或直接稱作咖喱面，是一道由馬來人、華人、娘惹等不同文化混合而成，起源於南洋的大眾化麵食，亦是馬來西亞的代表性美食。咖喱叻沙最大的特色，是使用了加入椰奶的咖哩湯頭，味道辛辣且濃郁，可根據喜好自由搭配米粉、粿條、黃面等各種粉面食用。雖然不同族群和地方的咖哩叻沙都會有些許不一樣，但是基本佐料大同小異，多數出現的配料有雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦子、雞蛋等，而部分華人販售的咖喱叻沙還會加入燒肉或叉燒。
湯底較清澈的這碗叻沙叫亞參叻沙（Asam Laksa），也因為源自於檳城北部而被稱為檳城叻沙。相較於咖哩叻沙，亞參叻沙的味道較酸也較辣，湯底的靈魂來自甘榜魚（Ikan Kampung）或馬鮫魚，熬製過程中再加入姜花、南姜、香茅、叻沙葉（Daun Kesum）、羅望子、亞參果片（Asam Gelugor）等佐料，全部佐料的味道皆融入湯底後，將魚肉去骨撕成碎細狀再倒回湯中繼續熬煮。特別的是，這款叻沙只能搭配瀨粉，加點切成絲或碎片的鳳梨、黃瓜、洋蔥、姜花，倒入用心熬製好的湯底，正式享用前倒入一點點蝦膏增加甜味。這碗叻沙來頭可不簡單，曾在2011年被美國CNN旗下旅遊網站選為"全球50大美食"中的第7名，排名非常高！
04 它們都叫 沙•爹
沙爹（Satay）又可以稱為沙爹串，是東南亞非常受歡迎的美食，起源於印度尼西亞。最常見的選擇為牛肉沙爹和雞肉沙爹，切成塊狀的肉類先以醬料醃製好後，以瘦肉、肥肉、瘦肉的組合串在竹籤上，放於木材或炭火上進行燒烤，夾在瘦肉之間的肥肉在燒烤過程中被逼出肥油，滋潤了瘦肉之餘，在享用時亦能嚐到兩種不同的口感。沙爹通常還會與沙爹醬料、馬來粽（Ketupat）、洋蔥片、黃瓜片一塊上桌，濃稠且尚保留花生顆粒的沙爹醬料沾附在沙爹串上，既美味又方便享用。
另外一款沙爹則叫做沙爹朱律（Satay Celup），這是由馬六甲與檳城潮州人原創的美食，起源於約1961年到1965年代間，最初華人攤販僅推著三輪車在馬六甲街頭販售，開設店面後開始發揚光大，成為一道獨特的味蕾享受。沙爹朱律是將海鮮、肉類或蔬菜類以竹籤串起，根據喜好挑選好後，將一串串食材放入以炒香花生碎加上黑糖、白糖、黃糖和十多種辛香料做基底的滾燙沙爹醬內，把食材燙熟的同時亦已完成調味，與馬來西亞另一將各式食材串起，再以水燙或油炸烹煮的特色小吃"碌碌"有點相似。
不止這些噢！"撞名"的馬來西亞美食還有許許多多，例如以下這些您又是否知道呢？
它們都叫 雞•飯
它們都叫 羅•惹（Rojak）
它們都叫 滷•面
它們都叫 面•包（Roti）
它們都叫 淋•面
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
這款用吃的鴛鴦又叫廣府炒或廣府炒鴛鴦，事實上廣府炒是一種料理的方式，所使用的粉面種類多樣化，可以炒伊麵、炒米粉、炒粿條等等，而鴛鴦就是指使用米粉和粿條兩種麵食組成。想要烹調出一道美味的炒鴛鴦並非易事，除了加入蛋花的高湯芡汁調味必須鮮甜之外，更重要的還有料理粉面時的火候掌控。就以鴛鴦的粿條和米粉為例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿條則應在熱油翻炒期間均勻沾上醬油香氣，具備炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和順口的滑蛋芡汁，齒頰留香叫人難忘！
另一款鴛鴦則是用喝的，更正式也更普遍的叫法是滲（Cham），其實就是咖啡加上茶混合在一起的組合，有點像香港鴛鴦的做法，但味道卻有所不同。這杯鴛鴦非常受馬來西亞各民族歡迎，無論是到華人式的傳統茶餐室，抑或是走進馬來人經營的嘛嘛檔（Mamak），只需說個"Cham"，隨後即有杯香噴噴鴛鴦奉上。
03 它們都叫 叻•沙
這碗湯底表面飄著紅油的湯麵叫叻沙，通常當地人會叫它咖喱叻沙（Curry Laksa）或直接稱作咖喱面，是一道由馬來人、華人、娘惹等不同文化混合而成，起源於南洋的大眾化麵食，亦是馬來西亞的代表性美食。咖喱叻沙最大的特色，是使用了加入椰奶的咖哩湯頭，味道辛辣且濃郁，可根據喜好自由搭配米粉、粿條、黃面等各種粉面食用。雖然不同族群和地方的咖哩叻沙都會有些許不一樣，但是基本佐料大同小異，多數出現的配料有雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦子、雞蛋等，而部分華人販售的咖喱叻沙還會加入燒肉或叉燒。
湯底較清澈的這碗叻沙叫亞參叻沙（Asam Laksa），也因為源自於檳城北部而被稱為檳城叻沙。相較於咖哩叻沙，亞參叻沙的味道較酸也較辣，湯底的靈魂來自甘榜魚（Ikan Kampung）或馬鮫魚，熬製過程中再加入姜花、南姜、香茅、叻沙葉（Daun Kesum）、羅望子、亞參果片（Asam Gelugor）等佐料，全部佐料的味道皆融入湯底後，將魚肉去骨撕成碎細狀再倒回湯中繼續熬煮。特別的是，這款叻沙只能搭配瀨粉，加點切成絲或碎片的鳳梨、黃瓜、洋蔥、姜花，倒入用心熬製好的湯底，正式享用前倒入一點點蝦膏增加甜味。這碗叻沙來頭可不簡單，曾在2011年被美國CNN旗下旅遊網站選為"全球50大美食"中的第7名，排名非常高！
04 它們都叫 沙•爹
沙爹（Satay）又可以稱為沙爹串，是東南亞非常受歡迎的美食，起源於印度尼西亞。最常見的選擇為牛肉沙爹和雞肉沙爹，切成塊狀的肉類先以醬料醃製好後，以瘦肉、肥肉、瘦肉的組合串在竹籤上，放於木材或炭火上進行燒烤，夾在瘦肉之間的肥肉在燒烤過程中被逼出肥油，滋潤了瘦肉之餘，在享用時亦能嚐到兩種不同的口感。沙爹通常還會與沙爹醬料、馬來粽（Ketupat）、洋蔥片、黃瓜片一塊上桌，濃稠且尚保留花生顆粒的沙爹醬料沾附在沙爹串上，既美味又方便享用。
另外一款沙爹則叫做沙爹朱律（Satay Celup），這是由馬六甲與檳城潮州人原創的美食，起源於約1961年到1965年代間，最初華人攤販僅推著三輪車在馬六甲街頭販售，開設店面後開始發揚光大，成為一道獨特的味蕾享受。沙爹朱律是將海鮮、肉類或蔬菜類以竹籤串起，根據喜好挑選好後，將一串串食材放入以炒香花生碎加上黑糖、白糖、黃糖和十多種辛香料做基底的滾燙沙爹醬內，把食材燙熟的同時亦已完成調味，與馬來西亞另一將各式食材串起，再以水燙或油炸烹煮的特色小吃"碌碌"有點相似。
不止這些噢！"撞名"的馬來西亞美食還有許許多多，例如以下這些您又是否知道呢？
它們都叫 雞•飯
它們都叫 羅•惹（Rojak）
它們都叫 滷•面
它們都叫 面•包（Roti）
它們都叫 淋•面
馬來西亞美食多不勝數，味道上融合了不同種族與地方的精髓，就算是烹飪方式一樣的料理，在不同地區就會發展出不一樣的味道。另外還有一點更有趣的是，馬來西亞竟然還有些美食是名稱一模一樣，但當您點餐後，捧上桌的卻是味道截然不同，甚至種類完全相反的食物。若不仔細瞭解導致點餐出錯，也許就會吃不到心中想嘗試的那道美味喲~
01 它們都叫 福•建•面
這款福建面也可稱作福建炒或福建炒麵，雖然繼承了福建沿海一帶的料理方式，但卻不是源於中國福建，反而是源於1920至1930年代的吉隆坡茨廠街，而且在福建並找不到這款炒得黑乎乎的麵食。由於最初販售這款麵食的老闆從福建南下，他在茨廠街擺攤販售家鄉味，其後為了適應炎熱天氣而烹調出開胃重口的福建炒麵，才促使這款吉隆坡華人的傳統麵食被冠上福建名號。福建炒麵使用的麵條是粗黃面，必不可少的佐料是黑醬油和豬油渣，其次是豬肉片、蝦子和蔬菜，以炭火將湯汁炒至濃郁焦香，捧上桌香氣即撲鼻而來~
而這款無論賣相還是味道都大不相同的麵食，則只有在檳城才被稱作福建面，檳城以外的地方多數稱它為蝦面。據傳這款麵食由檳城的福建人所研發，當年日據時代捕獲的海產全獻給日軍，漁民只好用蝦頭蝦殼和辛香料熬製湯底後加入麵食食用，意外創造出一道平民美食。如今這碗帶湯水的福建蝦面豐盛多了，汆燙好的黃面米粉以及肉片、蝦子、水煮蛋、蔬菜放入碗中，加上充滿蝦子鮮味與辛香料香味的湯底，總讓人回味無窮~
02 它們都叫 鴛•鴦
這款用吃的鴛鴦又叫廣府炒或廣府炒鴛鴦，事實上廣府炒是一種料理的方式，所使用的粉面種類多樣化，可以炒伊麵、炒米粉、炒粿條等等，而鴛鴦就是指使用米粉和粿條兩種麵食組成。想要烹調出一道美味的炒鴛鴦並非易事，除了加入蛋花的高湯芡汁調味必須鮮甜之外，更重要的還有料理粉面時的火候掌控。就以鴛鴦的粿條和米粉為例，米粉需油炸或煎至酥脆，粿條則應在熱油翻炒期間均勻沾上醬油香氣，具備炭香又不失嫩滑，粉面截然不同的口感和順口的滑蛋芡汁，齒頰留香叫人難忘！
另一款鴛鴦則是用喝的，更正式也更普遍的叫法是滲（Cham），其實就是咖啡加上茶混合在一起的組合，有點像香港鴛鴦的做法，但味道卻有所不同。這杯鴛鴦非常受馬來西亞各民族歡迎，無論是到華人式的傳統茶餐室，抑或是走進馬來人經營的嘛嘛檔（Mamak），只需說個"Cham"，隨後即有杯香噴噴鴛鴦奉上。
03 它們都叫 叻•沙
這碗湯底表面飄著紅油的湯麵叫叻沙，通常當地人會叫它咖喱叻沙（Curry Laksa）或直接稱作咖喱面，是一道由馬來人、華人、娘惹等不同文化混合而成，起源於南洋的大眾化麵食，亦是馬來西亞的代表性美食。咖喱叻沙最大的特色，是使用了加入椰奶的咖哩湯頭，味道辛辣且濃郁，可根據喜好自由搭配米粉、粿條、黃面等各種粉面食用。雖然不同族群和地方的咖哩叻沙都會有些許不一樣，但是基本佐料大同小異，多數出現的配料有雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦子、雞蛋等，而部分華人販售的咖喱叻沙還會加入燒肉或叉燒。
湯底較清澈的這碗叻沙叫亞參叻沙（Asam Laksa），也因為源自於檳城北部而被稱為檳城叻沙。相較於咖哩叻沙，亞參叻沙的味道較酸也較辣，湯底的靈魂來自甘榜魚（Ikan Kampung）或馬鮫魚，熬製過程中再加入姜花、南姜、香茅、叻沙葉（Daun Kesum）、羅望子、亞參果片（Asam Gelugor）等佐料，全部佐料的味道皆融入湯底後，將魚肉去骨撕成碎細狀再倒回湯中繼續熬煮。特別的是，這款叻沙只能搭配瀨粉，加點切成絲或碎片的鳳梨、黃瓜、洋蔥、姜花，倒入用心熬製好的湯底，正式享用前倒入一點點蝦膏增加甜味。這碗叻沙來頭可不簡單，曾在2011年被美國CNN旗下旅遊網站選為"全球50大美食"中的第7名，排名非常高！
04 它們都叫 沙•爹
沙爹（Satay）又可以稱為沙爹串，是東南亞非常受歡迎的美食，起源於印度尼西亞。最常見的選擇為牛肉沙爹和雞肉沙爹，切成塊狀的肉類先以醬料醃製好後，以瘦肉、肥肉、瘦肉的組合串在竹籤上，放於木材或炭火上進行燒烤，夾在瘦肉之間的肥肉在燒烤過程中被逼出肥油，滋潤了瘦肉之餘，在享用時亦能嚐到兩種不同的口感。沙爹通常還會與沙爹醬料、馬來粽（Ketupat）、洋蔥片、黃瓜片一塊上桌，濃稠且尚保留花生顆粒的沙爹醬料沾附在沙爹串上，既美味又方便享用。
另外一款沙爹則叫做沙爹朱律（Satay Celup），這是由馬六甲與檳城潮州人原創的美食，起源於約1961年到1965年代間，最初華人攤販僅推著三輪車在馬六甲街頭販售，開設店面後開始發揚光大，成為一道獨特的味蕾享受。沙爹朱律是將海鮮、肉類或蔬菜類以竹籤串起，根據喜好挑選好後，將一串串食材放入以炒香花生碎加上黑糖、白糖、黃糖和十多種辛香料做基底的滾燙沙爹醬內，把食材燙熟的同時亦已完成調味，與馬來西亞另一將各式食材串起，再以水燙或油炸烹煮的特色小吃"碌碌"有點相似。
不止這些噢！"撞名"的馬來西亞美食還有許許多多，例如以下這些您又是否知道呢？
它們都叫 雞•飯
它們都叫 羅•惹（Rojak）
它們都叫 滷•面
它們都叫 面•包（Roti）
它們都叫 淋•面
身為專業吃貨的您，必須瞭解這些美食誤區，否則當服務員將美食捧上桌時，就會出現意想不到的"驚喜"噢！除了這些，您還知道哪些美食名稱誤區呢？
*部分圖片取自網絡