天熱不想做大菜,三下兩下搞定蒸菜,孩子特愛吃,有滋有味瞬間全吃光
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斯佳麗的小廚房
1/12 前兩天買了一斤芋頭回來, 芋頭很多人喜歡吃, 它口感細軟,它既可作蔬菜,又可當主食,還可做成可口點心,且很容易消化, 是老幼皆宜的經濟廉價的滋補品。芋頭是鹼性食品,它能中和人體內的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,具有美容養顏、烏黑頭髮的功效;芋頭含有一種黏液蛋白,能提高人體的抵抗力; 它還含有多種微量元素,具有補中益氣、增進食慾,幫助消化,通便解毒等的功效。
2/12 記得小時候, 外婆最喜歡將它蒸著來吃,那時候物質供應並不像現在這麼豐富,平時的小吃或者說零食並不多, 而這芋頭價格非常便宜, 因此外婆常常會在下午的時候將芋頭洗乾淨, 蒸上一碗, 再從碗櫃中的糖瓶盛出小蝶白砂糖,待芋頭蒸好後就可以去皮蘸著糖直接吃了。我和哥就一人端著個小碗,開心的吃這蘸糖蒸芋頭。現在只要想著那剛剛蒸出來燙燙的美味芋頭,都會口水直流。。。
3/12 喜歡芋頭蒸著吃,最能體現上它的綿甜香糯,就如今天的“芋頭蒸雞腿”,主要食材就是兩種:雞腿和芋頭,將芋頭和雞腿加入調味料分別醃製後,再裹上米粉;入味的芋頭墊底,雞腿在芋頭上碼放好,再只需放上鍋中蒸上20分即可。蒸過的芋頭融入雞腿的肉香,吃到口裡香辣軟糯,口味獨特,而蒸這種最簡單最省事最健康的做法,味道和營養卻絲毫不打折扣, 是不是很想嘗試呢?
4/12 【芋頭蒸雞腿】 原料: 雞大腿 1只 芋頭 3個 薑末 1小蝶 蒸肉麵粉 1包 腐乳汁 1小碗 料酒 1勺 鹽 適量 製作:1. 準備好原材料;
5/12 2. 雞大腿剁成塊, 放入鹽、薑末和料酒拌均勻醃製一下;
6/12 3. 再加入米粉和腐乳汁拌均勻;
7/12 4. 芋頭切成滾刀塊, 加入適量的鹽拌均勻;
8/12 5. 加入適量的米粉和腐乳汁拌均勻;
9/12 6. 將它們再靜置10分鐘;
10/12 7.將醃製好的芋頭鋪在蒸屜底部,
11/12 8. 放入蒸鍋中, 大火蒸上20分鐘, 拿出來端上桌後撒上小蔥末。
12/12 小貼士:1. 雞腿肉和芋頭分別加入鹽等調味料醃製,醃製後再放入米粉和腐乳汁拌均勻, 這樣是為了避免米粉同時放入不能入味; 2. 蒸的時間以食物的多少來決定,一般20分鐘左右就可以了。
2017-08-10

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