'這種涼粉新做法,簡單快速成本低,1塊錢做一鍋,全家大小搶著吃'

美食 豌豆 綠豆 辣椒 涼皮 小九的美食工坊 2019-07-25
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這種涼粉新做法,簡單快速成本低,1塊錢做一鍋,全家大小搶著吃

涼粉是夏天很多人都愛吃的一個特色小吃,口感細嫩爽滑,倒上自己愛吃的配料,酸辣開胃,比吃涼皮還要解饞。製作涼粉只需要一碗澱粉,倒入鍋中攪和攪和就能搞定,隨吃隨做快速方便,十分適合家庭製作。

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涼粉是夏天很多人都愛吃的一個特色小吃,口感細嫩爽滑,倒上自己愛吃的配料,酸辣開胃,比吃涼皮還要解饞。製作涼粉只需要一碗澱粉,倒入鍋中攪和攪和就能搞定,隨吃隨做快速方便,十分適合家庭製作。

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但是涼粉想要做得正宗爽滑,還是需要注意幾個小技巧的。今天小九教大家在家做涼粉,筷子一攪就搞定,1塊錢的成本就能做出一大鍋。注意食材的配比和火候,做出來的涼粉軟嫩Q彈有嚼勁,比買的還要正宗,每次都能吃3碗。

【需要的食材和配料】:100克澱粉、900克清水、0.5克鹼面或者小蘇打

做法和步驟:

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涼粉是夏天很多人都愛吃的一個特色小吃,口感細嫩爽滑,倒上自己愛吃的配料,酸辣開胃,比吃涼皮還要解饞。製作涼粉只需要一碗澱粉,倒入鍋中攪和攪和就能搞定,隨吃隨做快速方便,十分適合家庭製作。

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但是涼粉想要做得正宗爽滑,還是需要注意幾個小技巧的。今天小九教大家在家做涼粉,筷子一攪就搞定,1塊錢的成本就能做出一大鍋。注意食材的配比和火候,做出來的涼粉軟嫩Q彈有嚼勁,比買的還要正宗,每次都能吃3碗。

【需要的食材和配料】:100克澱粉、900克清水、0.5克鹼面或者小蘇打

做法和步驟:

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1、碗中倒入100克的綠豆澱粉,先倒入兩倍的水(200克)的清水將澱粉化開。用筷子將澱粉水攪拌至細膩,並且沒有面疙瘩就可以了;

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涼粉是夏天很多人都愛吃的一個特色小吃,口感細嫩爽滑,倒上自己愛吃的配料,酸辣開胃,比吃涼皮還要解饞。製作涼粉只需要一碗澱粉,倒入鍋中攪和攪和就能搞定,隨吃隨做快速方便,十分適合家庭製作。

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但是涼粉想要做得正宗爽滑,還是需要注意幾個小技巧的。今天小九教大家在家做涼粉,筷子一攪就搞定,1塊錢的成本就能做出一大鍋。注意食材的配比和火候,做出來的涼粉軟嫩Q彈有嚼勁,比買的還要正宗,每次都能吃3碗。

【需要的食材和配料】:100克澱粉、900克清水、0.5克鹼面或者小蘇打

做法和步驟:

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1、碗中倒入100克的綠豆澱粉,先倒入兩倍的水(200克)的清水將澱粉化開。用筷子將澱粉水攪拌至細膩,並且沒有面疙瘩就可以了;

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2、鍋中倒入700克清水,先開大火加熱,等鍋底出現小氣泡的時候,將火調至中小火,然後倒入1小勺(0.5克左右)的鹼面或者小蘇打,攪拌均勻之後,倒入準備好的澱粉水。

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但是涼粉想要做得正宗爽滑,還是需要注意幾個小技巧的。今天小九教大家在家做涼粉,筷子一攪就搞定,1塊錢的成本就能做出一大鍋。注意食材的配比和火候,做出來的涼粉軟嫩Q彈有嚼勁,比買的還要正宗,每次都能吃3碗。

【需要的食材和配料】:100克澱粉、900克清水、0.5克鹼面或者小蘇打

做法和步驟:

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1、碗中倒入100克的綠豆澱粉,先倒入兩倍的水(200克)的清水將澱粉化開。用筷子將澱粉水攪拌至細膩,並且沒有面疙瘩就可以了;

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2、鍋中倒入700克清水,先開大火加熱,等鍋底出現小氣泡的時候,將火調至中小火,然後倒入1小勺(0.5克左右)的鹼面或者小蘇打,攪拌均勻之後,倒入準備好的澱粉水。

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3、澱粉水下鍋之後,繼續用中小火加熱,因為澱粉十分容易沉底,所以要用鍋鏟不停慢慢的攪拌,讓澱粉水均勻地受熱,防止糊鍋。

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但是涼粉想要做得正宗爽滑,還是需要注意幾個小技巧的。今天小九教大家在家做涼粉,筷子一攪就搞定,1塊錢的成本就能做出一大鍋。注意食材的配比和火候,做出來的涼粉軟嫩Q彈有嚼勁,比買的還要正宗,每次都能吃3碗。

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做法和步驟:

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1、碗中倒入100克的綠豆澱粉,先倒入兩倍的水(200克)的清水將澱粉化開。用筷子將澱粉水攪拌至細膩,並且沒有面疙瘩就可以了;

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2、鍋中倒入700克清水,先開大火加熱,等鍋底出現小氣泡的時候,將火調至中小火,然後倒入1小勺(0.5克左右)的鹼面或者小蘇打,攪拌均勻之後,倒入準備好的澱粉水。

這種涼粉新做法,簡單快速成本低,1塊錢做一鍋,全家大小搶著吃

3、澱粉水下鍋之後,繼續用中小火加熱,因為澱粉十分容易沉底,所以要用鍋鏟不停慢慢的攪拌,讓澱粉水均勻地受熱,防止糊鍋。

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4、隨著不停的加熱,澱粉水會開始變得粘稠,這時要將火調到最小,讓澱粉糊保持在60-80度左右的溫度,不能讓澱粉糊完全沸騰起來。一直加熱至鍋中沒有任何液體,並且顏色變得透明起來,就可以關火了。整個過程大概3-5分鐘左右。

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涼粉是夏天很多人都愛吃的一個特色小吃,口感細嫩爽滑,倒上自己愛吃的配料,酸辣開胃,比吃涼皮還要解饞。製作涼粉只需要一碗澱粉,倒入鍋中攪和攪和就能搞定,隨吃隨做快速方便,十分適合家庭製作。

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但是涼粉想要做得正宗爽滑,還是需要注意幾個小技巧的。今天小九教大家在家做涼粉,筷子一攪就搞定,1塊錢的成本就能做出一大鍋。注意食材的配比和火候,做出來的涼粉軟嫩Q彈有嚼勁,比買的還要正宗,每次都能吃3碗。

【需要的食材和配料】:100克澱粉、900克清水、0.5克鹼面或者小蘇打

做法和步驟:

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1、碗中倒入100克的綠豆澱粉,先倒入兩倍的水(200克)的清水將澱粉化開。用筷子將澱粉水攪拌至細膩,並且沒有面疙瘩就可以了;

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2、鍋中倒入700克清水,先開大火加熱,等鍋底出現小氣泡的時候,將火調至中小火,然後倒入1小勺(0.5克左右)的鹼面或者小蘇打,攪拌均勻之後,倒入準備好的澱粉水。

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3、澱粉水下鍋之後,繼續用中小火加熱,因為澱粉十分容易沉底,所以要用鍋鏟不停慢慢的攪拌,讓澱粉水均勻地受熱,防止糊鍋。

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4、隨著不停的加熱,澱粉水會開始變得粘稠,這時要將火調到最小,讓澱粉糊保持在60-80度左右的溫度,不能讓澱粉糊完全沸騰起來。一直加熱至鍋中沒有任何液體,並且顏色變得透明起來,就可以關火了。整個過程大概3-5分鐘左右。

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5、準備一個無水無油的容器,將煮好的澱粉糊倒入容器中,放在室溫下自然放涼,等澱粉凝固之後,咱們的【涼粉】就做好了,脫模切好之後,倒入蔥蒜水和辣椒,攪拌均勻就能開吃啦。

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涼粉是夏天很多人都愛吃的一個特色小吃,口感細嫩爽滑,倒上自己愛吃的配料,酸辣開胃,比吃涼皮還要解饞。製作涼粉只需要一碗澱粉,倒入鍋中攪和攪和就能搞定,隨吃隨做快速方便,十分適合家庭製作。

這種涼粉新做法,簡單快速成本低,1塊錢做一鍋,全家大小搶著吃

但是涼粉想要做得正宗爽滑,還是需要注意幾個小技巧的。今天小九教大家在家做涼粉,筷子一攪就搞定,1塊錢的成本就能做出一大鍋。注意食材的配比和火候,做出來的涼粉軟嫩Q彈有嚼勁,比買的還要正宗,每次都能吃3碗。

【需要的食材和配料】:100克澱粉、900克清水、0.5克鹼面或者小蘇打

做法和步驟:

這種涼粉新做法,簡單快速成本低,1塊錢做一鍋,全家大小搶著吃

1、碗中倒入100克的綠豆澱粉,先倒入兩倍的水(200克)的清水將澱粉化開。用筷子將澱粉水攪拌至細膩,並且沒有面疙瘩就可以了;

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2、鍋中倒入700克清水,先開大火加熱,等鍋底出現小氣泡的時候,將火調至中小火,然後倒入1小勺(0.5克左右)的鹼面或者小蘇打,攪拌均勻之後,倒入準備好的澱粉水。

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3、澱粉水下鍋之後,繼續用中小火加熱,因為澱粉十分容易沉底,所以要用鍋鏟不停慢慢的攪拌,讓澱粉水均勻地受熱,防止糊鍋。

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4、隨著不停的加熱,澱粉水會開始變得粘稠,這時要將火調到最小,讓澱粉糊保持在60-80度左右的溫度,不能讓澱粉糊完全沸騰起來。一直加熱至鍋中沒有任何液體,並且顏色變得透明起來,就可以關火了。整個過程大概3-5分鐘左右。

這種涼粉新做法,簡單快速成本低,1塊錢做一鍋,全家大小搶著吃

5、準備一個無水無油的容器,將煮好的澱粉糊倒入容器中,放在室溫下自然放涼,等澱粉凝固之後,咱們的【涼粉】就做好了,脫模切好之後,倒入蔥蒜水和辣椒,攪拌均勻就能開吃啦。

這種涼粉新做法,簡單快速成本低,1塊錢做一鍋,全家大小搶著吃

這種涼粉新做法,簡單快速成本低,十分適合家庭製作,1塊錢的成本就能做出一大鍋,我每星期都會在家做,每次全家大小都搶著吃光了。但是想要做得正宗,其中的小細節千萬不能忽略,不然一不小心就會做成一盆麵疙瘩。

【需要注意的細節】:1、做涼粉,澱粉和水的比例很重要,最好選用綠豆澱粉或者豌豆澱粉,和水的比例為1:9左右最為合適,注意是是重量比,不是體積比。

2、製作涼粉,一定要在水中加入少量的鹼面,這樣可以讓做出來的涼粉保持軟嫩爽滑的口感。

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這種涼粉新做法,簡單快速成本低,1塊錢做一鍋,全家大小搶著吃

但是涼粉想要做得正宗爽滑,還是需要注意幾個小技巧的。今天小九教大家在家做涼粉,筷子一攪就搞定,1塊錢的成本就能做出一大鍋。注意食材的配比和火候,做出來的涼粉軟嫩Q彈有嚼勁,比買的還要正宗,每次都能吃3碗。

【需要的食材和配料】:100克澱粉、900克清水、0.5克鹼面或者小蘇打

做法和步驟:

這種涼粉新做法,簡單快速成本低,1塊錢做一鍋,全家大小搶著吃

1、碗中倒入100克的綠豆澱粉,先倒入兩倍的水(200克)的清水將澱粉化開。用筷子將澱粉水攪拌至細膩,並且沒有面疙瘩就可以了;

這種涼粉新做法,簡單快速成本低,1塊錢做一鍋,全家大小搶著吃

2、鍋中倒入700克清水,先開大火加熱,等鍋底出現小氣泡的時候,將火調至中小火,然後倒入1小勺(0.5克左右)的鹼面或者小蘇打,攪拌均勻之後,倒入準備好的澱粉水。

這種涼粉新做法,簡單快速成本低,1塊錢做一鍋,全家大小搶著吃

3、澱粉水下鍋之後,繼續用中小火加熱,因為澱粉十分容易沉底,所以要用鍋鏟不停慢慢的攪拌,讓澱粉水均勻地受熱,防止糊鍋。

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4、隨著不停的加熱,澱粉水會開始變得粘稠,這時要將火調到最小,讓澱粉糊保持在60-80度左右的溫度,不能讓澱粉糊完全沸騰起來。一直加熱至鍋中沒有任何液體,並且顏色變得透明起來,就可以關火了。整個過程大概3-5分鐘左右。

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5、準備一個無水無油的容器,將煮好的澱粉糊倒入容器中,放在室溫下自然放涼,等澱粉凝固之後,咱們的【涼粉】就做好了,脫模切好之後,倒入蔥蒜水和辣椒,攪拌均勻就能開吃啦。

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這種涼粉新做法,簡單快速成本低,十分適合家庭製作,1塊錢的成本就能做出一大鍋,我每星期都會在家做,每次全家大小都搶著吃光了。但是想要做得正宗,其中的小細節千萬不能忽略,不然一不小心就會做成一盆麵疙瘩。

【需要注意的細節】:1、做涼粉,澱粉和水的比例很重要,最好選用綠豆澱粉或者豌豆澱粉,和水的比例為1:9左右最為合適,注意是是重量比,不是體積比。

2、製作涼粉,一定要在水中加入少量的鹼面,這樣可以讓做出來的涼粉保持軟嫩爽滑的口感。

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3、澱粉糊在煮的時候,一直保持在似開未開的狀態,並且不停的用鍋鏟慢慢攪拌,讓澱粉糊均勻的受熱。最後也不要等澱粉煮沸騰了再出鍋,等鍋中的澱粉糊煮至粘稠透明,再繼續加熱顏色也不會發生變化,這時候就可以關火出鍋了。

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但是涼粉想要做得正宗爽滑,還是需要注意幾個小技巧的。今天小九教大家在家做涼粉,筷子一攪就搞定,1塊錢的成本就能做出一大鍋。注意食材的配比和火候,做出來的涼粉軟嫩Q彈有嚼勁,比買的還要正宗,每次都能吃3碗。

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做法和步驟:

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1、碗中倒入100克的綠豆澱粉,先倒入兩倍的水(200克)的清水將澱粉化開。用筷子將澱粉水攪拌至細膩,並且沒有面疙瘩就可以了;

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2、鍋中倒入700克清水,先開大火加熱,等鍋底出現小氣泡的時候,將火調至中小火,然後倒入1小勺(0.5克左右)的鹼面或者小蘇打,攪拌均勻之後,倒入準備好的澱粉水。

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3、澱粉水下鍋之後,繼續用中小火加熱,因為澱粉十分容易沉底,所以要用鍋鏟不停慢慢的攪拌,讓澱粉水均勻地受熱,防止糊鍋。

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5、準備一個無水無油的容器,將煮好的澱粉糊倒入容器中,放在室溫下自然放涼,等澱粉凝固之後,咱們的【涼粉】就做好了,脫模切好之後,倒入蔥蒜水和辣椒,攪拌均勻就能開吃啦。

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這種涼粉新做法,簡單快速成本低,十分適合家庭製作,1塊錢的成本就能做出一大鍋,我每星期都會在家做,每次全家大小都搶著吃光了。但是想要做得正宗,其中的小細節千萬不能忽略,不然一不小心就會做成一盆麵疙瘩。

【需要注意的細節】:1、做涼粉,澱粉和水的比例很重要,最好選用綠豆澱粉或者豌豆澱粉,和水的比例為1:9左右最為合適,注意是是重量比,不是體積比。

2、製作涼粉,一定要在水中加入少量的鹼面,這樣可以讓做出來的涼粉保持軟嫩爽滑的口感。

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3、澱粉糊在煮的時候,一直保持在似開未開的狀態,並且不停的用鍋鏟慢慢攪拌,讓澱粉糊均勻的受熱。最後也不要等澱粉煮沸騰了再出鍋,等鍋中的澱粉糊煮至粘稠透明,再繼續加熱顏色也不會發生變化,這時候就可以關火出鍋了。

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4、澱粉的老化溫度是4度左右,所以剛做好的涼粉要放在室溫下放涼,儘量不要放進冰箱中冷藏,不然口感會變得很硬。

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