這些才是成都最低調的網紅店，開了十幾年、提前兩週預定才能吃..
有時候
自己吃飯和向外地朋友推薦美食
真的是個世紀難題
幾年前，成都的蒼蠅館子還聞名全國
大家都曉得成都地道的美食都藏在巷子裡
而現在，各類所謂的網紅店慢慢取代了他們
成了大家爭相排隊和打卡的地方
最近花花將目光轉回到了身邊的小館子
偶然發現
這些深藏在巷子裡的小店
才是真正能代表成都美食的網紅店
成都還有哪些沒過度宣傳
光憑味道火了十幾年，甚至幾十年的店？
走！帶你吃一頓成都人愛吃的美味！
這家潮汕牛肉店有著成都蒼蠅館子最具代表性的標籤：環境一般，位置難找，開在北門愛民路的一河邊橋下，不是好吃嘴和本地人，真沒幾個會發現它。
前兩年，成都突然刮來一陣潮汕牛肉風，一夜之間潮汕牛肉店遍佈大街小巷，而很多人似乎並不知道這家店2004年就開了的老資格潮汕牛肉火鍋。
這家店在附近的潮汕中人很有名氣，不少潮汕人想念家鄉味道的時候都愛跑來吃一頓。
店裡沒有什麼裝修和環境可言，大家都是衝著它的味道而來。老闆說，每天早上現熬湯底，湯底是用牛大骨熬出來的，顏色清亮有點泛黃，不加任何東西，肉眼看得出來。
湯底肉測非常濃郁，一點香菜和香蔥點綴，更是把鮮味提升了N個檔次。涮菜之前來兩碗，美慘了！
除了湯底好，牛肉品質也沒得挑，雖然不像連鎖店那樣特意裝了盤，也沒有標籤提示該燙多少秒，你只需要把肉扔進去涮幾下，看到變色就可以撈起來吃，滿嘴都是新鮮嫩氣的味道。
牛肉丸強烈推薦，還有牛胸膘和牛腱肉是必點的！另外還有牛肉粉，不想吃火鍋的可以來上一碗，20元左右。
店名：廣東汕頭牛肉火鍋
地址：愛民路124號(近解放西路)
人均：79元
藏在深巷子裡的一家冷鍋串串，開了二十多年的老字號串串了，雖然名氣不如康二姐和鋼管廠串串那麼大，但也稱得上成都低調的大牌串串了，想吃？你必須提前兩週預定才行！
環境太有年代感了，坐在川式院壩裡吃串串，瞬間穿越到兒童時代的感覺。
訂好人數後老闆會給你煮，先葷菜後素菜，味道的話，是小時候麻辣燙的味道，煮出來後直接蘸幹辣椒麵吃，香辣味光是聞著都可以讓人流口水。
串串都是很小的一串，可以三四根一起吃，感受大口吃肉的快感。不過有個缺點，菜品種類太少了，葷菜只有牛肉和豬心、小香腸和火腿腸。
店名：劉嬢串串
地址：太升南路282號附2號民居
人均：41元
曹家巷真的蒼蠅館子的大本營，天賜良雞一家老店，聽說是金堂有名的“做雞”的地主第三代傳人，店面不大，全都是周邊的老主顧來吃。
紫砂鍋燉的雞湯，非常的清潤，一點也不油膩，手撕雞肉也不會柴，夏天喝剛剛好。
紅油雞、椒麻雞、涼拌雞、本味雞、雞雜都是這家的拿手戲老闆說，雞好吃的原因不僅是拌，之前的煮更為重要，皮軟肉緊，吃起來才有嚼勁，當然其中的做法老闆說這是不可外傳的祕方。
▲還原小時候味道的椒麻雞
椒麻雞是必嘗的美味，受到了好朋友怒贊，這位成都土著朋友是個資深吃貨，用她的話說就是：這家椒麻雞特別像小時候爸爸拌的味道。
雞雜也很勁爆，即便沒有用泡椒，雞雜也沒有腥味，還有點回鍋香。
除了雞，用雞湯煮出來的耙耙菜也是在麻辣的合歡之後不錯的餘興節目。還有老闆自己做的手工冰粉，紅糖濃稠的就像小時候吃到那樣甜。冰粉是限量供應的，先下手為強。
店裡還有隻說四川話的鷯哥會不時與你打趣“你好！”、“買花花”！6到飛起！
店名：天賜良雞
地址：馬鞍北路社區33棟2單元（曹家巷派出所旁）
人均：43元
甜不辣，不要只知道羅記，黃孃甜不辣也很出名，畢竟在九茹村一轉還是很多娃娃是吃起長大的。不要看門頭有點渣哇兒，環境不咋個，但是衛生還是很到位的。
黃孃甜不辣，和水碾河小區頭著名的羅記甜不辣，在吃法上有很大的差別，黃孃甜不辣是灑滿了幹辣椒給你抬上來，而不是像羅記那樣蘸著吃。
其中炸涼粉兒，有些說好吃有些說一般。但是從小在這吃的娃兒些一致認為：炸涼粉真的巴適。
甜不辣是一道能吃到飽又便宜的小吃，人均吃個三四十不得了了。外地朋友來，問我成都特色小吃有些什麼？甜不辣就是其中之一！
店名：黃孃甜不辣
人均：36元
地址：九如村金陵橫路裁縫店對面
老院壩是一家川菜館子，在文殊院後面，過了橋就可以找到這家院壩了。門口有對夫婦在賣花生糖、米花糖什麼的，挺好吃的，可以作為伴手禮帶走。
關於這家川菜館子點評，喜憂參半，好的喜歡得不得了，不喜歡的說得一文不值，可能是沒有點對菜吧。
老院壩主打特色川菜，川菜不只是麻辣，再次強調！
小米山藥排骨是必推項目，整道菜是放在小型高壓鍋裡面烹飪的，上菜時直接把高壓鍋端上來。山藥打底而不是紅薯、南瓜，吸過肉汁的山藥格外香軟。排骨也是精選小細排，精心醃製後裹上小米上鍋蒸。
▲燒椒腰花
▲藤椒鴨腸
他家的鍋邊饃也是妥妥的，面經過發酵，酸甜適口。饃的長度大小也特別考究，考慮很多人喜歡吃脆脆的口感，細長的地方比較多。非油炸就是在鍋邊炕熟的鍋邊饃非常健康，小盆友也可以隨便吃。
▲菜都好下飯，幾大碗隨便整
此外，早上、中午還供應抄手、甜水麵之類的小吃，也是很多本地人作為早餐的場所，在院子裡享用一頓早餐，成都生活不過如此。
店名：老院壩土菜
地址: 星輝西路7號
人均：45元
本文內容來源於點評頭條號【報花探店】，特此鳴謝