“她們都老了吧？她們在哪裡呀？”

曾幾何時，朴樹的《那些花兒》喚起了無數人對青春的回憶與嚮往，如今又快到了畢業季，這首歌又再次在很多人口中哼起。

實際上，不只是那些美好的人在時光中漸漸消失，那些曾經伴隨一代人成長的美食也似乎在漸漸遠去，當某一天你突然想品嚐某樣小時候愛吃的美食時，卻發現再也找不到了。

更讓人傷感的是，當你試圖搜索或者向別人介紹時，你已經連名字都想不起來，就像你看著某張小學或初中的畢業照，卻喊不出上面的人名。

沒有錯，尋不見曾經兒時的美味讓人心煩。但更讓人不安的是，或許連會做這些美食的手藝人，都已經在漸漸消失了。

那些做傳統美食的人都老了吧？那些記憶中的美食，都在哪裡呀？

這是一種將醬牛肉和火燒等食材合起製成的，幾乎只在石家莊才有的美食，是京劇大師梅蘭芳、馬連良先生曾經摯愛的美味，對很多河北人來說，這是記憶中家鄉的獨特味道。

牛肉罩火燒湯料濃香，麵餅外軟裡嫩，深受石家莊人的喜愛，但因為外地飲食的衝擊以及製作比較花功夫，現在已經很少看到了。

甑糕據說是3000多年前西周時期王子專用的食品“糗餌粉餈”演變而來的，是陝西當地的傳統美食，將紅豆、糯米、紅棗一起蒸熟，濃郁的香氣是無數陝西人兒時的味道。

曾經幾乎全國各地都能見到的甑糕，如今賣的人越來越少，多數都是上了年紀的老人，而還能比較多看見的地方，就是陝西了。

豌豆黃是北京有名的傳統小吃，曾經還是慈禧太后喜愛的“宮廷美食”，吃起來香甜可口，脣齒留香，是老一輩人念念不忘的情愫，不止北京，像吉林等北方地區都有它的身影。

但如今各種甜品美食的出現，豌豆黃已經漸漸不受年輕人的追捧，想學這門手藝的人也少了，曾經吉林有位上了年紀的老人家在街頭堅持賣著豌豆黃，只為能夠收到一個徒弟。

網油卷是江蘇常州的名吃，以豬網油、肥瘦豬肉、火腿、雞蛋、墨魚、蔥白切絲、麵粉等為原料炸制而成，是老一輩常州人記憶中的味道。

但是由於製作網油卷的工藝比較複雜，做起來費時費力，真正肯學這門手藝的年輕人已經不多，很多老手藝人也在擔心，這個常州的味道會不會慢慢被常州人所遺忘。

一碗爽滑又有嚼勁的水菱角，曾是無數老西關人最愛的早點！水菱角不是真菱角，而是聰明的廣州人用自磨粘米粉做的，而且每個水菱角都是師傅用心一個個手工製作出來的。

但也因為這樣，水菱角製作起來很耗功夫，現在很多店面已經不再做水菱角了，好在依舊有手藝人還在堅持，希望能將這道美食繼續傳承下去。

酥白肉也叫拔絲肥肉，在比較貧窮的年代，聰明的東北人將肥肉油炸後製成酥白肉，不僅好吃而且解饞，是很多東北人難以忘記的兒時味道。

不過隨著現在生活的改善，大部分年輕人已經不喜歡吃肥肉，更何況是又膩又甜的酥白肉，導致其已經被越來越少的人提起。

老虎腳爪在其他地方也叫金剛臍，是老一輩上海人非常喜愛的早點之一，用麵粉捏成老虎腳爪的形狀，然後放在特別的器具裡烘烤而成，口感香脆酥鬆，味甜又不會太重。

現在上海依舊能吃到老虎腳爪，但賣的人已經很少了，可是老上海人相信老虎腳爪不會消失，它可能就靜靜藏在某個巷子的小鋪裡，等待著曾經喜愛它的客人再次出現。

隨著“嘭”的一聲讓人有些害怕的巨響過後，一陣白煙升起，並帶起濃濃的香味，一鍋兒時我們最愛的老式爆米花就出爐了，這是屬於我們集體兒時的味道。

遺憾的是，不論從成本、安全、健康還是味道角度，老式爆米花確實不如新式爆米花，這份兒時的味道，或許終將慢慢消失，成為我們最珍貴的回憶之一。

堅持有時候確實是件很難的事情，如今很多的傳統美食都面臨著後繼無人的窘境，如果某樣手藝真的消失了，顯然是中國人乃至全世界的巨大損失。

因此，菲李希望能靠著自己的綿薄之力，用手中的畫筆將這些美好的食物記錄下來，讓更多的人看到，只是簡單的希望，下一代人也能享受到我們曾經享受過的幸福。