有很多人都不喜歡吃苦瓜，但其實苦瓜是個好東西。苦瓜不僅可以降血糖，苦瓜中含有的蛋白質成分及大量維生素C，還能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。並且苦瓜能使攝取脂肪和多糖減少，具有很好的減肥消脂的功效。
適當的吃些苦瓜，對身體很有好處。不要覺得苦瓜難吃，是因為吃得少，沒吃習慣，吃習慣後，就會覺得並沒有那麼苦了。這次將苦瓜與其它幾種蔬菜，還有裡脊肉搭配起來炒，又加了些蒜蓉辣醬，可以很好的蓋住苦瓜的味道，讓菜餚更好吃。
配料：裡脊肉150g 包菜30g 苦瓜60g 香菇30g
輔料：油 蒜 料酒 胡椒粉 蛋清 澱粉 蒜蓉辣醬
1.裡脊肉切絲，加入料酒、胡椒粉、蛋清醃製片刻。
2.將裡脊肉表面撒一層幹澱粉，抖落浮粉。
3.放入油鍋中炸至八分熟，盛出備用。
4.另起鍋，倒少許油，放入蒜炸香，放入包菜絲。
5.放入苦瓜。
6.放入香菇。
7.放一勺蒜蓉辣醬。
8.炒勻後放入炸好的裡脊肉出鍋。
注意：
1.裡脊肉裹好粉再下鍋，就不會粘在一起了。
2.蒜蓉辣醬裡就含有鹽，所以不需要另外放鹽。
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