吃了20多年豆腐腦，原來做法這麼簡單，鮮香滑嫩，一碗不到5毛錢
吃了20多年豆腐腦，原來做法這麼簡單，鮮香滑嫩，一碗不到5毛錢
早餐是一天的開始，營養和味道都不能落下。我喜歡變著花樣在家做早餐，儘可能做到簡單又營養。吃膩了各種餅類和粥，一直想給早餐換個新花樣，好久沒有吃豆腐腦了，門口的早餐店裡也沒有賣的，於是就試了試自己在家做【豆腐腦】吃。
這一做不當緊，吃了20多年的豆腐腦，才知道做法這麼簡單，第一次做就輕鬆成功了，簡單幾步，做出來的豆腐腦豆香味十足，吃上一口十分的鮮香滑嫩，入口即化。而且不用鹽滷和石膏，健康又美味，2塊錢按的成本做出了一大鍋，全家人都吃美了。喜歡的朋友一起學一下是怎麼做的吧，以後想吃就不用出去買啦。
做法和步驟：
1、碗中倒入200g黃豆，清洗乾淨之後，浸泡在清水中一夜，將黃豆完全泡軟泡發。豆子泡好之後沒在用清水沖洗一下，然後倒入1000ml的清水，用榨汁機榨成汁。
2、準備好一個大盆和一塊紗布，炸好的黃豆汁用紗布過濾一次，過濾掉豆渣，這樣做出來的豆腐腦吃起來就不會有顆粒感，會十分的順滑。
3、將過濾好的黃豆汁倒入鍋中，開大火熬煮。一邊煮一邊用勺子攪拌，一直煮到鍋中的黃豆汁開始沸騰的時候關火，用勺子撇去浮沫，然後再次開中火煮2分鐘，關火備用。
4、碗中加入20ml的清水，倒入3g的內脂，用筷子將內脂攪拌融化。然後將化開的內脂倒入電飯鍋中，然後也將準備好的豆汁慢慢倒入電飯鍋中，蓋上蓋子保溫靜置20分鐘，中途不要開蓋。時間到後開蓋在，咱們的豆腐腦就做好了。
做好的豆腐腦就可以食用了，放入榨菜、紫菜、蔥花醬油、辣椒油、食鹽就能開吃啦，鹹鮮順滑，入口即化，真的是好吃的不得了。我每次在家做，大人孩子都喜歡的不得了，喜歡吃豆腐腦的朋友也可以在家試試，以後想吃就不用出去買啦，2塊錢的成本就能做出一大鍋，一碗還不到5毛錢，全家都夠吃了。
【需要注意的細節】：
1、煮豆漿的時候，一定要煮兩次。豆漿第一次沸騰的時候，還沒有完全熟透，只是處於“假沸”狀態，溫度也只有90度左右。需要將表面的浮沫撇去，然後將火調成中火，繼續煮2分鐘，這樣都將才能完全熟透。
2、過濾出來的豆渣也不要扔，打上兩個雞蛋，加上蔥花、調味料，捏成小兵然後上鍋煎至金黃，營養美味的【豆渣餅】就做好啦，和豆腐腦一起搭配，就是一頓完美的早餐啦。
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