進入6月份，北方小城也熱起來了，動一動這汗水嘩嘩的。這樣的天氣，忙活一天，也是心煩氣躁，老公還是比較體貼我的，囑咐晚餐簡單一下，越省事越好，儘量避免煎炒烹炸，一是有利於減肥，二是減輕腸胃的負擔。他說夏天天氣太熱了，一點都不想吃那個熱乎乎的菜和飯，溫度這麼高，就想整天把自己堆在空調房裡，或者早點吃完出門納涼溜達。最痛苦的時候就是廚房裡沒空調，吃著燙燙的飯，那個汗水無聲的流。多吃一點涼菜，喝一杯冰鎮的啤酒，感覺人生都會圓滿了許多，所以一到夏季，我家涼拌菜做的非常多，這道小菜，我家每週必吃，製作簡單，特別開胃下飯，快試試吧！
夏天溫度高，做涼拌菜簡單快手省事，家裡都愛吃，比熱湯炒菜都受歡迎。做涼菜，還是需要一點小常識，在這裡跟小夥伴分享一下：一是食材必須新鮮。常溫保存與保鮮時間久的蔬菜除了會損失營養成分，大多其口感喪失了脆嫩等口感，不適宜做涼拌菜。二是涼拌菜現吃現拌，當頓食完。除防止細菌滋生外，蒜拌涼菜久放會產生令人不悅的刺鼻氣味。三是涼拌菜殺菌調料不可缺。加入蒜、姜、醋、適量辣椒等，除了可以提升不振的食慾，還能起到殺菌效果。這次做涼拌菜，我選擇了大蒜和辣椒油來做，口感特別的好。
【涼拌豆皮絲】
【食材】豆腐皮兩張，紫圓蔥半個，黃瓜半根，香菜一顆，大蒜3瓣，鹽一茶匙，蠔油適量，白醋一茶匙，成都紅油1茶匙。
【做法步驟】1、豆腐皮改刀成絲。
2、入鍋焯水去豆腥氣，然後過涼備用。
3、將黃瓜和紫圓蔥都改刀，和豆皮絲、香菜段一起放入盆中。
4、放入適量的大蒜末。
5、放入一點生抽提鮮。
6、倒入一茶匙的香醋和適量的鹽。
7、最後倒入一茶匙的成都紅油就可以了。
8、將食材攪拌均勻即可上桌。
小貼士：
1、紅油有麻辣的口感，添加了熟芝麻，特別適合做涼菜，所以這道涼拌菜麻辣鮮香很是下飯，專門對付夏天沒食慾。
2、大蒜吃起來雖然有味道，但是能殺菌，對人體健康有好處。
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