5道超簡單的家常美食,成本低味道鮮很下飯,今天週末晚飯試試吧
雞蛋火腿
材料:雞蛋5個,火腿6根,鹽。
做法
1、雞蛋打散,火腿切片。
2、先將雞蛋翻炒,後放火腿,放鹽,翻炒。
3、由於雞蛋火腿很好熟,所以反超一會出鍋即可
肉末茄子
用料
中等身形的茄子2條;豬肉末至少要100g啦;薑末、蔥末、蒜末各適量;生抽少許;料酒少許;白砂糖少許;鹽少許;澱粉少許;豆瓣醬1大勺
做法
茄子切丁用少許鹽醃一會,豬肉剁成末,用料酒、糖、生抽拌勻備用
茄子醃出的水倒掉,用清水衝一下,濾幹水,起油鍋,將茄子炒軟盛起備用。
鍋裡再加點油,加入豆瓣醬和姜、蔥、蒜末爆香,倒入肉末,加點料酒炒至肉末變白後倒入茄子,炒勻,加入白砂糖、生抽和鹽,上鍋前用澱粉勾個芡,汁水收幹即可熄心。盛到碟子裡再撒點蔥花,臭美一下
手撕包菜
用料
圓白菜半顆;乾紅椒3-5顆;五花肉250克;大蒜3顆;生薑5克;鹽1/4小匙;蠔油1大匙;生抽1大匙;花椒油1小匙
做法
將圓白菜用手撕成小塊,用水沖洗乾淨,瀝淨水備用
將五花肉切成薄片,乾紅椒切成段,大蒜和生薑分別切成顆粒狀
炒鍋燒熱,放入涼油,將五花肉放入用小火乾煸
煸至肉變成白色,即可放入幹椒段,姜,大蒜,繼續用小火煸炒
直至肉色變成微黃色,油脂煎出來,姜蒜炒出香味
這時放入撕好的圓白菜,加入鹽,蠔油,生抽,用中火慢慢炒制
直至白菜變軟後,加入一匙花椒油或是香油即可出鍋
椒香嫩牛肉
材料:牛肉、啤酒、蔥薑蒜、泡辣椒、鹽、糖、雞精、生抽、香油、胡椒粉、澱粉、青花椒、青紅尖椒;
做法
1.將牛肉切薄片,倒入啤酒沒過牛肉,再撒入青花椒抓勻醃製兩個小時,倒掉多餘的血水(不要擠牛肉內的水分),加鹽、生抽、胡椒粉和澱粉抓勻上漿。
2.鍋內下油燒熱,下入牛肉滑油後撈出瀝油,鍋內留底油,下入泡椒碎爆炒,再下入姜蒜米和蔥彈炒出香味。
3.下入牛肉和青紅椒段翻勻,調入白糖和雞精,淋入少許香油。
芒果蘆筍炒肉絲
材料:豬肉絲、芒果、蘆筍、青椒、胡蘿蔔、雞蛋、鹽、雞精、耗油、生抽、料酒、白糖
做法
1、準備一空碗,放入豬肉絲,加鹽、料酒、生抽攪拌均勻,打一個雞蛋清攪拌上勁(看肉絲有多少,適量打入蛋清);
2、芒果、青椒、胡蘿蔔切絲,蘆筍切段備用;
3、鍋中倒底油,肉絲下鍋滑熟盛出,鍋中留少許底油,放入青椒、胡蘿蔔、蘆筍翻炒倒料酒、生抽,然後下入豬肉絲,加鹽、雞精、耗油白糖繼續翻炒,最後出鍋前放入芒果。