在城裡吃慣了大魚大肉,農夫家這幾種美食你肯定沒吃過!非常好吃

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#扶貧達人在行動#農夫家地處湖南的最南端,郴州市臨武縣,其地處南嶺山地,湘江、珠江兩江之源,縣域總面積1383平方公里。

臨武是千年古縣:古屬楚地,戰國時設臨武邑,漢高祖五年(公元前202年)置縣,迄今已有2200多年曆史。史志載:“楚南郡邑之最古者莫如臨武。”

這個地方享有全國有色金屬之鄉、煤炭之鄉、風電之鄉、玉石之鄉之稱,獨有國寶“香花石”。景物宜人,被譽為山水田園宜居縣。

當然,說到臨武縣,那不得不說說其豐富的水果與美食,在城裡吃慣了大魚大肉,農夫家這幾種美食你肯定沒吃過!

下面農夫就一個一個來給大家介紹美食:

01.臨武鴨

在城裡吃慣了大魚大肉,農夫家這幾種美食你肯定沒吃過!非常好吃

中國每個地方都有鴨,鴨子之間還是會存在很大區別的。

農夫家的臨武鴨,是臨武特有的一種土鴨子,象野鴨一樣,全是瘦肉,味道鮮美,是湖南鴨業的首選品牌。以"滋陰降火,美容健身"而著稱。

自舜帝起為歷朝貢品,中國八大名鴨之一,具有肉質細嫩,高蛋白,低 脂肪 ,味道鮮美等特色。選用珠江源頭、舜峰山澗武水山區野外放養的純種臨武鴨為原料,運用現代食品加工技術,結合傳統生產工藝精心製作而成,為居家、旅遊、宴客的上等佳餚。

基本上每個來農夫家做客,農夫都會做這一道下飯菜招待,肉質細嫩、味道鮮美,深受朋友們的喜歡與好評!

吃上一口,忘不掉的滋味,吃了還想吃。

02.臨武油茶

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農夫家這邊的人對油茶可以說是情有獨鍾,特色中的特色,有的人一日三餐,幾乎每餐都吃。若有來客,必以油茶盛情款待,而且往往一喝就是三大碗,讓人想起“三碗不過崗”之典,所謂“一碗疏、二碗親、三碗見真情”。

臨武油茶製成後呈褐黃色,比普通茶葉泡的茶水顏色深。

當然做法也會不一樣:通常將茶葉與搗碎的姜一起加入適量食鹽在鍋中混合爆炒,邊炒邊拍打,讓茶葉出膠、姜出老汁。當炒至鍋內冒白煙時,即衝入沸水,蓋上鍋蓋,煮一會兒,再加入適量的食油,非常的講究。

吃起來就更方便了,個人可以選取其個人嗜好在碗內放入用油炸好的脆酥玉米粒、油爆糯米花、花生等佐食。吃起來特別的軟、脆,香,聞起來也茶香撲鼻,沁人心脾,喝後餘味三天繞舌。

為什麼要這樣做,肯定很多人不明白,因為農夫家地處南嶺山脈北麓,群山環抱,寒溼頗重,祖傳的油茶驅瘴防邪,散寒逐溼,起防病健身的作用。

於是,在農夫家當地,喝油茶流傳這樣的說法:春喝提神醒腦,夏飲健脾利溼,秋喝駐容美肌,冬飲驅風保暖、延年益壽。

03. 臨武走油肉

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農夫家自制走油肉,又稱油炸肉,炸皮肉,尤其過年的時候,幾乎挨家挨戶都會自己親手製作。

它吃起來肥而不膩,入口軟硬適中,吃過後讓人齒頰留香,是農夫家這邊獨特的一道風味食品。

走油肉有兩種製作方法:一種是以沙田片區為代表的先將肉加香料煮熟再入油鍋炸制,另一種方法是以汾市片區為代表的直接將新鮮生豬肉放入油鍋炸制,兩種方法各有千秋。

吃起來都有不錯的口感,農夫比較喜歡第二種。

04.臨武釀豆腐

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農夫家這種釀豆腐選用油炸豆腐和肉餡手動包好做成。

油炸豆腐以炸得不老不嫩為好,肉餡以豬肉為主,最好是五花肉。做好好,放入鍋裡燜煮,其燜煮時透出來的香味,左鄰右舍,上下樓層都可以聞得到,可謂香飄十里。

在農夫家,這釀豆腐過年也是必做的一道菜。

今天,農夫就先介紹這4種家鄉的美食,來說說你家那邊有哪些美食呢?

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