平涼，地處陝西、甘肅、寧夏三省交界，各種美食在這裡相互碰撞、融合，並在長期的競爭中不斷完善，無論食材、做法乃至吃法都日益考究，終於形成了獨特的平涼風味。作為從西安傳承過來的羊肉泡饃，可以說是其中最有特色，也是最具影響力的美食之一。
平涼，地處陝西、甘肅、寧夏三省交界，各種美食在這裡相互碰撞、融合，並在長期的競爭中不斷完善，無論食材、做法乃至吃法都日益考究，終於形成了獨特的平涼風味。作為從西安傳承過來的羊肉泡饃，可以說是其中最有特色，也是最具影響力的美食之一。
在平涼坊間至今流傳著一句俗語：不吃羊肉泡，枉把平涼到！
平涼人接待客人，羊肉泡饃是必不可少的。如今隨著人們生活水平的提高，羊肉泡饃早已成為平涼人的主食。吃上一碗熱氣騰騰的羊肉泡饃，已是許多平涼人必不可少的生活習慣。
平涼，地處陝西、甘肅、寧夏三省交界，各種美食在這裡相互碰撞、融合，並在長期的競爭中不斷完善，無論食材、做法乃至吃法都日益考究，終於形成了獨特的平涼風味。作為從西安傳承過來的羊肉泡饃，可以說是其中最有特色，也是最具影響力的美食之一。
在平涼坊間至今流傳著一句俗語：不吃羊肉泡，枉把平涼到！
平涼人接待客人，羊肉泡饃是必不可少的。如今隨著人們生活水平的提高，羊肉泡饃早已成為平涼人的主食。吃上一碗熱氣騰騰的羊肉泡饃，已是許多平涼人必不可少的生活習慣。
平涼，地處陝西、甘肅、寧夏三省交界，各種美食在這裡相互碰撞、融合，並在長期的競爭中不斷完善，無論食材、做法乃至吃法都日益考究，終於形成了獨特的平涼風味。作為從西安傳承過來的羊肉泡饃，可以說是其中最有特色，也是最具影響力的美食之一。
在平涼坊間至今流傳著一句俗語：不吃羊肉泡，枉把平涼到！
平涼人接待客人，羊肉泡饃是必不可少的。如今隨著人們生活水平的提高，羊肉泡饃早已成為平涼人的主食。吃上一碗熱氣騰騰的羊肉泡饃，已是許多平涼人必不可少的生活習慣。
此次甘肅之行，行程安排緊湊，在平涼只是短暫的停留。而在離開平涼的那個中午，我們仍不忘騰出一點時間去品嚐一番。
在司機師傅的帶領下，來到了一家名叫“同順泡饃”的館子。我們到時已是下午一點，按理說已經過了飯點。可進門一看。好傢伙，店裡還有這麼多人。
老經驗，人多自然是味道不錯。更何況是這種家常吃食，飯菜的好壞最騙不了人。好味道、好口碑一定是經過大眾考驗的。
於是心中暗喜，這下來對地方了。
平涼，地處陝西、甘肅、寧夏三省交界，各種美食在這裡相互碰撞、融合，並在長期的競爭中不斷完善，無論食材、做法乃至吃法都日益考究，終於形成了獨特的平涼風味。作為從西安傳承過來的羊肉泡饃，可以說是其中最有特色，也是最具影響力的美食之一。
在平涼坊間至今流傳著一句俗語：不吃羊肉泡，枉把平涼到！
平涼人接待客人，羊肉泡饃是必不可少的。如今隨著人們生活水平的提高，羊肉泡饃早已成為平涼人的主食。吃上一碗熱氣騰騰的羊肉泡饃，已是許多平涼人必不可少的生活習慣。
此次甘肅之行，行程安排緊湊，在平涼只是短暫的停留。而在離開平涼的那個中午，我們仍不忘騰出一點時間去品嚐一番。
在司機師傅的帶領下，來到了一家名叫“同順泡饃”的館子。我們到時已是下午一點，按理說已經過了飯點。可進門一看。好傢伙，店裡還有這麼多人。
老經驗，人多自然是味道不錯。更何況是這種家常吃食，飯菜的好壞最騙不了人。好味道、好口碑一定是經過大眾考驗的。
於是心中暗喜，這下來對地方了。
這家店位於平涼市區石家巷，店面不是很大，環境倒是幽雅，屋內乾淨整潔。分上下兩層，樓上設有單間套房。
店裡主打羊肉泡饃，26元一碗，價格還算實在。
平涼，地處陝西、甘肅、寧夏三省交界，各種美食在這裡相互碰撞、融合，並在長期的競爭中不斷完善，無論食材、做法乃至吃法都日益考究，終於形成了獨特的平涼風味。作為從西安傳承過來的羊肉泡饃，可以說是其中最有特色，也是最具影響力的美食之一。
在平涼坊間至今流傳著一句俗語：不吃羊肉泡，枉把平涼到！
平涼人接待客人，羊肉泡饃是必不可少的。如今隨著人們生活水平的提高，羊肉泡饃早已成為平涼人的主食。吃上一碗熱氣騰騰的羊肉泡饃，已是許多平涼人必不可少的生活習慣。
此次甘肅之行，行程安排緊湊，在平涼只是短暫的停留。而在離開平涼的那個中午，我們仍不忘騰出一點時間去品嚐一番。
在司機師傅的帶領下，來到了一家名叫“同順泡饃”的館子。我們到時已是下午一點，按理說已經過了飯點。可進門一看。好傢伙，店裡還有這麼多人。
老經驗，人多自然是味道不錯。更何況是這種家常吃食，飯菜的好壞最騙不了人。好味道、好口碑一定是經過大眾考驗的。
於是心中暗喜，這下來對地方了。
這家店位於平涼市區石家巷，店面不是很大，環境倒是幽雅，屋內乾淨整潔。分上下兩層，樓上設有單間套房。
店裡主打羊肉泡饃，26元一碗，價格還算實在。
徵得店家同意，進到後廚一看究竟。只見一口直徑約一米的大鍋，上面蓋了厚厚的木墩，正咕嚕咕嚕的冒泡。揭開一看，湯底呈現淡淡的奶白色，香味撲鼻。
店裡的夥計告訴我，需選用肥瘦適中的牛羊肉，切片入清湯鍋熬煮。煮時不加任何調料，肉熟後色澤新鮮，湯水清透、不見一絲渾濁。而厚厚的木墩鍋蓋自然也有它的妙用，這樣一來，鍋裡的肉受熱均勻，肉質更加鮮嫩。
平涼，地處陝西、甘肅、寧夏三省交界，各種美食在這裡相互碰撞、融合，並在長期的競爭中不斷完善，無論食材、做法乃至吃法都日益考究，終於形成了獨特的平涼風味。作為從西安傳承過來的羊肉泡饃，可以說是其中最有特色，也是最具影響力的美食之一。
在平涼坊間至今流傳著一句俗語：不吃羊肉泡，枉把平涼到！
平涼人接待客人，羊肉泡饃是必不可少的。如今隨著人們生活水平的提高，羊肉泡饃早已成為平涼人的主食。吃上一碗熱氣騰騰的羊肉泡饃，已是許多平涼人必不可少的生活習慣。
此次甘肅之行，行程安排緊湊，在平涼只是短暫的停留。而在離開平涼的那個中午，我們仍不忘騰出一點時間去品嚐一番。
在司機師傅的帶領下，來到了一家名叫“同順泡饃”的館子。我們到時已是下午一點，按理說已經過了飯點。可進門一看。好傢伙，店裡還有這麼多人。
老經驗，人多自然是味道不錯。更何況是這種家常吃食，飯菜的好壞最騙不了人。好味道、好口碑一定是經過大眾考驗的。
於是心中暗喜，這下來對地方了。
這家店位於平涼市區石家巷，店面不是很大，環境倒是幽雅，屋內乾淨整潔。分上下兩層，樓上設有單間套房。
店裡主打羊肉泡饃，26元一碗，價格還算實在。
徵得店家同意，進到後廚一看究竟。只見一口直徑約一米的大鍋，上面蓋了厚厚的木墩，正咕嚕咕嚕的冒泡。揭開一看，湯底呈現淡淡的奶白色，香味撲鼻。
店裡的夥計告訴我，需選用肥瘦適中的牛羊肉，切片入清湯鍋熬煮。煮時不加任何調料，肉熟後色澤新鮮，湯水清透、不見一絲渾濁。而厚厚的木墩鍋蓋自然也有它的妙用，這樣一來，鍋裡的肉受熱均勻，肉質更加鮮嫩。
等了會，服務員便端了碗羊肉湯上來，湯上飄著些蔥花、香菜，上面厚厚的一層羊油，用筷子挑了挑，滿碗透亮的土豆粉條和肥瘦相間的牛羊肉片片，嘗一口，湯味鮮美，肉味醇厚，的確是正宗的牛羊肉肉骨同煮，漫燉爛熬出來的好肉好湯。
平涼，地處陝西、甘肅、寧夏三省交界，各種美食在這裡相互碰撞、融合，並在長期的競爭中不斷完善，無論食材、做法乃至吃法都日益考究，終於形成了獨特的平涼風味。作為從西安傳承過來的羊肉泡饃，可以說是其中最有特色，也是最具影響力的美食之一。
在平涼坊間至今流傳著一句俗語：不吃羊肉泡，枉把平涼到！
平涼人接待客人，羊肉泡饃是必不可少的。如今隨著人們生活水平的提高，羊肉泡饃早已成為平涼人的主食。吃上一碗熱氣騰騰的羊肉泡饃，已是許多平涼人必不可少的生活習慣。
此次甘肅之行，行程安排緊湊，在平涼只是短暫的停留。而在離開平涼的那個中午，我們仍不忘騰出一點時間去品嚐一番。
在司機師傅的帶領下，來到了一家名叫“同順泡饃”的館子。我們到時已是下午一點，按理說已經過了飯點。可進門一看。好傢伙，店裡還有這麼多人。
老經驗，人多自然是味道不錯。更何況是這種家常吃食，飯菜的好壞最騙不了人。好味道、好口碑一定是經過大眾考驗的。
於是心中暗喜，這下來對地方了。
這家店位於平涼市區石家巷，店面不是很大，環境倒是幽雅，屋內乾淨整潔。分上下兩層，樓上設有單間套房。
店裡主打羊肉泡饃，26元一碗，價格還算實在。
徵得店家同意，進到後廚一看究竟。只見一口直徑約一米的大鍋，上面蓋了厚厚的木墩，正咕嚕咕嚕的冒泡。揭開一看，湯底呈現淡淡的奶白色，香味撲鼻。
店裡的夥計告訴我，需選用肥瘦適中的牛羊肉，切片入清湯鍋熬煮。煮時不加任何調料，肉熟後色澤新鮮，湯水清透、不見一絲渾濁。而厚厚的木墩鍋蓋自然也有它的妙用，這樣一來，鍋裡的肉受熱均勻，肉質更加鮮嫩。
等了會，服務員便端了碗羊肉湯上來，湯上飄著些蔥花、香菜，上面厚厚的一層羊油，用筷子挑了挑，滿碗透亮的土豆粉條和肥瘦相間的牛羊肉片片，嘗一口，湯味鮮美，肉味醇厚，的確是正宗的牛羊肉肉骨同煮，漫燉爛熬出來的好肉好湯。
平涼，地處陝西、甘肅、寧夏三省交界，各種美食在這裡相互碰撞、融合，並在長期的競爭中不斷完善，無論食材、做法乃至吃法都日益考究，終於形成了獨特的平涼風味。作為從西安傳承過來的羊肉泡饃，可以說是其中最有特色，也是最具影響力的美食之一。
在平涼坊間至今流傳著一句俗語：不吃羊肉泡，枉把平涼到！
平涼人接待客人，羊肉泡饃是必不可少的。如今隨著人們生活水平的提高，羊肉泡饃早已成為平涼人的主食。吃上一碗熱氣騰騰的羊肉泡饃，已是許多平涼人必不可少的生活習慣。
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在司機師傅的帶領下，來到了一家名叫“同順泡饃”的館子。我們到時已是下午一點，按理說已經過了飯點。可進門一看。好傢伙，店裡還有這麼多人。
老經驗，人多自然是味道不錯。更何況是這種家常吃食，飯菜的好壞最騙不了人。好味道、好口碑一定是經過大眾考驗的。
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這家店位於平涼市區石家巷，店面不是很大，環境倒是幽雅，屋內乾淨整潔。分上下兩層，樓上設有單間套房。
店裡主打羊肉泡饃，26元一碗，價格還算實在。
徵得店家同意，進到後廚一看究竟。只見一口直徑約一米的大鍋，上面蓋了厚厚的木墩，正咕嚕咕嚕的冒泡。揭開一看，湯底呈現淡淡的奶白色，香味撲鼻。
店裡的夥計告訴我，需選用肥瘦適中的牛羊肉，切片入清湯鍋熬煮。煮時不加任何調料，肉熟後色澤新鮮，湯水清透、不見一絲渾濁。而厚厚的木墩鍋蓋自然也有它的妙用，這樣一來，鍋裡的肉受熱均勻，肉質更加鮮嫩。
等了會，服務員便端了碗羊肉湯上來，湯上飄著些蔥花、香菜，上面厚厚的一層羊油，用筷子挑了挑，滿碗透亮的土豆粉條和肥瘦相間的牛羊肉片片，嘗一口，湯味鮮美，肉味醇厚，的確是正宗的牛羊肉肉骨同煮，漫燉爛熬出來的好肉好湯。
在平涼上泡饃一般都是單走。所謂的單走，就是饃是饃，湯是湯，分開上。這與西安有著很大的不同。西安的泡饃一般用的死麵餅子，捏成指甲蓋大小，然後在鍋裡跟羊肉湯一起煮。用平涼的人話來說，這完全是兩種不一樣的吃食。西安的叫燴，平涼的才叫泡。
單走的好處，還在於隨你怎麼喜歡怎麼來。饃是發麵餅子，香軟而酥，掰大塊泡在湯裡或就著湯吃，將湯裡的肉和粉絲夾在饃中間吃……吃著開心就成。再來一小碟生蒜或糖蒜，剜一勺子油潑辣子，一口饃，一口湯，吃得那叫一個舒坦。
平涼，地處陝西、甘肅、寧夏三省交界，各種美食在這裡相互碰撞、融合，並在長期的競爭中不斷完善，無論食材、做法乃至吃法都日益考究，終於形成了獨特的平涼風味。作為從西安傳承過來的羊肉泡饃，可以說是其中最有特色，也是最具影響力的美食之一。
在平涼坊間至今流傳著一句俗語：不吃羊肉泡，枉把平涼到！
平涼人接待客人，羊肉泡饃是必不可少的。如今隨著人們生活水平的提高，羊肉泡饃早已成為平涼人的主食。吃上一碗熱氣騰騰的羊肉泡饃，已是許多平涼人必不可少的生活習慣。
此次甘肅之行，行程安排緊湊，在平涼只是短暫的停留。而在離開平涼的那個中午，我們仍不忘騰出一點時間去品嚐一番。
在司機師傅的帶領下，來到了一家名叫“同順泡饃”的館子。我們到時已是下午一點，按理說已經過了飯點。可進門一看。好傢伙，店裡還有這麼多人。
老經驗，人多自然是味道不錯。更何況是這種家常吃食，飯菜的好壞最騙不了人。好味道、好口碑一定是經過大眾考驗的。
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這家店位於平涼市區石家巷，店面不是很大，環境倒是幽雅，屋內乾淨整潔。分上下兩層，樓上設有單間套房。
店裡主打羊肉泡饃，26元一碗，價格還算實在。
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店裡的夥計告訴我，需選用肥瘦適中的牛羊肉，切片入清湯鍋熬煮。煮時不加任何調料，肉熟後色澤新鮮，湯水清透、不見一絲渾濁。而厚厚的木墩鍋蓋自然也有它的妙用，這樣一來，鍋裡的肉受熱均勻，肉質更加鮮嫩。
等了會，服務員便端了碗羊肉湯上來，湯上飄著些蔥花、香菜，上面厚厚的一層羊油，用筷子挑了挑，滿碗透亮的土豆粉條和肥瘦相間的牛羊肉片片，嘗一口，湯味鮮美，肉味醇厚，的確是正宗的牛羊肉肉骨同煮，漫燉爛熬出來的好肉好湯。
在平涼上泡饃一般都是單走。所謂的單走，就是饃是饃，湯是湯，分開上。這與西安有著很大的不同。西安的泡饃一般用的死麵餅子，捏成指甲蓋大小，然後在鍋裡跟羊肉湯一起煮。用平涼的人話來說，這完全是兩種不一樣的吃食。西安的叫燴，平涼的才叫泡。
單走的好處，還在於隨你怎麼喜歡怎麼來。饃是發麵餅子，香軟而酥，掰大塊泡在湯裡或就著湯吃，將湯裡的肉和粉絲夾在饃中間吃……吃著開心就成。再來一小碟生蒜或糖蒜，剜一勺子油潑辣子，一口饃，一口湯，吃得那叫一個舒坦。
更值得稱道的是肉的份量很大，不小的碗裡足足放了有四分之一，全然不像我在其他地方吃到的羊肉泡饃，上面就漂著三五片。薄而均勻的肉片已煮的相當軟爛，但又不缺嚼勁。
平涼，地處陝西、甘肅、寧夏三省交界，各種美食在這裡相互碰撞、融合，並在長期的競爭中不斷完善，無論食材、做法乃至吃法都日益考究，終於形成了獨特的平涼風味。作為從西安傳承過來的羊肉泡饃，可以說是其中最有特色，也是最具影響力的美食之一。
在平涼坊間至今流傳著一句俗語：不吃羊肉泡，枉把平涼到！
平涼人接待客人，羊肉泡饃是必不可少的。如今隨著人們生活水平的提高，羊肉泡饃早已成為平涼人的主食。吃上一碗熱氣騰騰的羊肉泡饃，已是許多平涼人必不可少的生活習慣。
此次甘肅之行，行程安排緊湊，在平涼只是短暫的停留。而在離開平涼的那個中午，我們仍不忘騰出一點時間去品嚐一番。
在司機師傅的帶領下，來到了一家名叫“同順泡饃”的館子。我們到時已是下午一點，按理說已經過了飯點。可進門一看。好傢伙，店裡還有這麼多人。
老經驗，人多自然是味道不錯。更何況是這種家常吃食，飯菜的好壞最騙不了人。好味道、好口碑一定是經過大眾考驗的。
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這家店位於平涼市區石家巷，店面不是很大，環境倒是幽雅，屋內乾淨整潔。分上下兩層，樓上設有單間套房。
店裡主打羊肉泡饃，26元一碗，價格還算實在。
徵得店家同意，進到後廚一看究竟。只見一口直徑約一米的大鍋，上面蓋了厚厚的木墩，正咕嚕咕嚕的冒泡。揭開一看，湯底呈現淡淡的奶白色，香味撲鼻。
店裡的夥計告訴我，需選用肥瘦適中的牛羊肉，切片入清湯鍋熬煮。煮時不加任何調料，肉熟後色澤新鮮，湯水清透、不見一絲渾濁。而厚厚的木墩鍋蓋自然也有它的妙用，這樣一來，鍋裡的肉受熱均勻，肉質更加鮮嫩。
等了會，服務員便端了碗羊肉湯上來，湯上飄著些蔥花、香菜，上面厚厚的一層羊油，用筷子挑了挑，滿碗透亮的土豆粉條和肥瘦相間的牛羊肉片片，嘗一口，湯味鮮美，肉味醇厚，的確是正宗的牛羊肉肉骨同煮，漫燉爛熬出來的好肉好湯。
在平涼上泡饃一般都是單走。所謂的單走，就是饃是饃，湯是湯，分開上。這與西安有著很大的不同。西安的泡饃一般用的死麵餅子，捏成指甲蓋大小，然後在鍋裡跟羊肉湯一起煮。用平涼的人話來說，這完全是兩種不一樣的吃食。西安的叫燴，平涼的才叫泡。
單走的好處，還在於隨你怎麼喜歡怎麼來。饃是發麵餅子，香軟而酥，掰大塊泡在湯裡或就著湯吃，將湯裡的肉和粉絲夾在饃中間吃……吃著開心就成。再來一小碟生蒜或糖蒜，剜一勺子油潑辣子，一口饃，一口湯，吃得那叫一個舒坦。
更值得稱道的是肉的份量很大，不小的碗裡足足放了有四分之一，全然不像我在其他地方吃到的羊肉泡饃，上面就漂著三五片。薄而均勻的肉片已煮的相當軟爛，但又不缺嚼勁。
“同眉舉案，順情合口，泡湯唯滾，饃香似肉、再配西域羔羊，山高草豐而肥，延請伊斯高手為廚，巧做隴上美食第一“。這段寫在館子招牌上的文字，似乎道出了平涼同順泡饃美味的祕訣和不斷的孜孜不倦追求，爭做隴上第一的決心與願望。
但自古天下飲食美味，還是唯“物美價廉”四字不敗。