'鮮美菌菇，大山饋贈的美食'
蘑菇是理想的天然食品，營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。今天就來看看幾種常見蘑菇的吃法吧！
蘑菇是理想的天然食品，營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。今天就來看看幾種常見蘑菇的吃法吧！
蠔油香菇鰻魚丁
食材：
蒲鰻魚段，香菇，紅尖椒，蔥，蒜，耗油，鹽
做法步驟：
1.將蒲鰻魚提前解凍，切成塊狀備用
2.把新鮮香菇洗淨去蒂，然後用手攥幹水，也切成塊狀
3.將洗淨的紅尖椒切段，蒜切成片備用
4.小蔥洗淨後將蔥白和蔥綠分開切段
5.起鍋熱油，油稍微多一些，先將鰻魚丁入鍋大概15秒左右盛出備用
6.鍋中留底油，放入紅椒和蒜片蔥白爆香，然後放入香菇丁煸炒
7.炒至有點軟後倒入兩勺耗油翻炒幾下
8.接著倒入先前炒好的鰻魚丁，再撒上適量鹽，放入蔥綠拌炒均勻即可出鍋即可
蘑菇是理想的天然食品，營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。今天就來看看幾種常見蘑菇的吃法吧！
蠔油香菇鰻魚丁
食材：
蒲鰻魚段，香菇，紅尖椒，蔥，蒜，耗油，鹽
做法步驟：
1.將蒲鰻魚提前解凍，切成塊狀備用
2.把新鮮香菇洗淨去蒂，然後用手攥幹水，也切成塊狀
3.將洗淨的紅尖椒切段，蒜切成片備用
4.小蔥洗淨後將蔥白和蔥綠分開切段
5.起鍋熱油，油稍微多一些，先將鰻魚丁入鍋大概15秒左右盛出備用
6.鍋中留底油，放入紅椒和蒜片蔥白爆香，然後放入香菇丁煸炒
7.炒至有點軟後倒入兩勺耗油翻炒幾下
8.接著倒入先前炒好的鰻魚丁，再撒上適量鹽，放入蔥綠拌炒均勻即可出鍋即可
涼拌平菇
食材：
平菇，紅辣椒，姜，蒜，油，醋，芝麻，生抽
做法步驟：
1.平菇洗乾淨，用手撕開平菇
2.水煮開加一點點的鹽，把平菇煮熟，不用煮太久擠乾淨水備用
3.然後辣椒，蒜，姜洗淨切末
4.碗里加芝麻，倒入燒熱的油，再加入一點醬油和醋，辣椒，蒜薑末攪拌均勻即可
蘑菇是理想的天然食品，營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。今天就來看看幾種常見蘑菇的吃法吧！
蠔油香菇鰻魚丁
食材：
蒲鰻魚段，香菇，紅尖椒，蔥，蒜，耗油，鹽
做法步驟：
1.將蒲鰻魚提前解凍，切成塊狀備用
2.把新鮮香菇洗淨去蒂，然後用手攥幹水，也切成塊狀
3.將洗淨的紅尖椒切段，蒜切成片備用
4.小蔥洗淨後將蔥白和蔥綠分開切段
5.起鍋熱油，油稍微多一些，先將鰻魚丁入鍋大概15秒左右盛出備用
6.鍋中留底油，放入紅椒和蒜片蔥白爆香，然後放入香菇丁煸炒
7.炒至有點軟後倒入兩勺耗油翻炒幾下
8.接著倒入先前炒好的鰻魚丁，再撒上適量鹽，放入蔥綠拌炒均勻即可出鍋即可
涼拌平菇
食材：
平菇，紅辣椒，姜，蒜，油，醋，芝麻，生抽
做法步驟：
1.平菇洗乾淨，用手撕開平菇
2.水煮開加一點點的鹽，把平菇煮熟，不用煮太久擠乾淨水備用
3.然後辣椒，蒜，姜洗淨切末
4.碗里加芝麻，倒入燒熱的油，再加入一點醬油和醋，辣椒，蒜薑末攪拌均勻即可
荷蘭豆草菇蝦仁
食材：
荷蘭豆，蝦仁，草菇，白果，料酒，紅辣椒，胡椒粉，澱粉，鹽，白糖
做法步驟：
1.荷蘭豆洗淨，撕去兩邊硬絲，用淡鹽水浸泡一會撈出
2.鍋中水燒開，加少許鹽少許食用油，倒入荷蘭豆焯燙一會，撈出放涼水中浸泡，炒前撈出瀝乾
3.蝦仁解凍，挑去蝦線，加適量鹽，料酒，胡椒粉，澱粉抓勻
4.白果開水鍋中煮熟撈出瀝乾備用
5.草菇洗淨切片，放開水鍋中焯燙一下撈出備用
6.切好紅椒絲，起油鍋，放薑末蒜末煸炒
7.倒入蝦仁滑炒，加草菇，白果，倒入瀝乾的荷蘭豆撒紅椒絲翻炒
8.加適量鹽，白糖調味，迅速翻炒均勻即可
蘑菇是理想的天然食品，營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。今天就來看看幾種常見蘑菇的吃法吧！
蠔油香菇鰻魚丁
食材：
蒲鰻魚段，香菇，紅尖椒，蔥，蒜，耗油，鹽
做法步驟：
1.將蒲鰻魚提前解凍，切成塊狀備用
2.把新鮮香菇洗淨去蒂，然後用手攥幹水，也切成塊狀
3.將洗淨的紅尖椒切段，蒜切成片備用
4.小蔥洗淨後將蔥白和蔥綠分開切段
5.起鍋熱油，油稍微多一些，先將鰻魚丁入鍋大概15秒左右盛出備用
6.鍋中留底油，放入紅椒和蒜片蔥白爆香，然後放入香菇丁煸炒
7.炒至有點軟後倒入兩勺耗油翻炒幾下
8.接著倒入先前炒好的鰻魚丁，再撒上適量鹽，放入蔥綠拌炒均勻即可出鍋即可
涼拌平菇
食材：
平菇，紅辣椒，姜，蒜，油，醋，芝麻，生抽
做法步驟：
1.平菇洗乾淨，用手撕開平菇
2.水煮開加一點點的鹽，把平菇煮熟，不用煮太久擠乾淨水備用
3.然後辣椒，蒜，姜洗淨切末
4.碗里加芝麻，倒入燒熱的油，再加入一點醬油和醋，辣椒，蒜薑末攪拌均勻即可
荷蘭豆草菇蝦仁
食材：
荷蘭豆，蝦仁，草菇，白果，料酒，紅辣椒，胡椒粉，澱粉，鹽，白糖
做法步驟：
1.荷蘭豆洗淨，撕去兩邊硬絲，用淡鹽水浸泡一會撈出
2.鍋中水燒開，加少許鹽少許食用油，倒入荷蘭豆焯燙一會，撈出放涼水中浸泡，炒前撈出瀝乾
3.蝦仁解凍，挑去蝦線，加適量鹽，料酒，胡椒粉，澱粉抓勻
4.白果開水鍋中煮熟撈出瀝乾備用
5.草菇洗淨切片，放開水鍋中焯燙一下撈出備用
6.切好紅椒絲，起油鍋，放薑末蒜末煸炒
7.倒入蝦仁滑炒，加草菇，白果，倒入瀝乾的荷蘭豆撒紅椒絲翻炒
8.加適量鹽，白糖調味，迅速翻炒均勻即可
甜椒草菇
食材：
草菇，黃甜椒，紅甜椒，蒜，生抽，料酒，十三香，鹽
做法步驟：
1.把草菇，辣椒洗淨切好備用
2.坐鍋上火倒入調和油爆香大蒜
3.然後放入草菇爆炒，再倒入甜椒翻炒變色
4.倒入生抽，料酒，鹽翻炒入味
5.倒入十三香翻炒幾下出鍋即可
蘑菇是理想的天然食品，營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。今天就來看看幾種常見蘑菇的吃法吧！
蠔油香菇鰻魚丁
食材：
蒲鰻魚段，香菇，紅尖椒，蔥，蒜，耗油，鹽
做法步驟：
1.將蒲鰻魚提前解凍，切成塊狀備用
2.把新鮮香菇洗淨去蒂，然後用手攥幹水，也切成塊狀
3.將洗淨的紅尖椒切段，蒜切成片備用
4.小蔥洗淨後將蔥白和蔥綠分開切段
5.起鍋熱油，油稍微多一些，先將鰻魚丁入鍋大概15秒左右盛出備用
6.鍋中留底油，放入紅椒和蒜片蔥白爆香，然後放入香菇丁煸炒
7.炒至有點軟後倒入兩勺耗油翻炒幾下
8.接著倒入先前炒好的鰻魚丁，再撒上適量鹽，放入蔥綠拌炒均勻即可出鍋即可
涼拌平菇
食材：
平菇，紅辣椒，姜，蒜，油，醋，芝麻，生抽
做法步驟：
1.平菇洗乾淨，用手撕開平菇
2.水煮開加一點點的鹽，把平菇煮熟，不用煮太久擠乾淨水備用
3.然後辣椒，蒜，姜洗淨切末
4.碗里加芝麻，倒入燒熱的油，再加入一點醬油和醋，辣椒，蒜薑末攪拌均勻即可
荷蘭豆草菇蝦仁
食材：
荷蘭豆，蝦仁，草菇，白果，料酒，紅辣椒，胡椒粉，澱粉，鹽，白糖
做法步驟：
1.荷蘭豆洗淨，撕去兩邊硬絲，用淡鹽水浸泡一會撈出
2.鍋中水燒開，加少許鹽少許食用油，倒入荷蘭豆焯燙一會，撈出放涼水中浸泡，炒前撈出瀝乾
3.蝦仁解凍，挑去蝦線，加適量鹽，料酒，胡椒粉，澱粉抓勻
4.白果開水鍋中煮熟撈出瀝乾備用
5.草菇洗淨切片，放開水鍋中焯燙一下撈出備用
6.切好紅椒絲，起油鍋，放薑末蒜末煸炒
7.倒入蝦仁滑炒，加草菇，白果，倒入瀝乾的荷蘭豆撒紅椒絲翻炒
8.加適量鹽，白糖調味，迅速翻炒均勻即可
甜椒草菇
食材：
草菇，黃甜椒，紅甜椒，蒜，生抽，料酒，十三香，鹽
做法步驟：
1.把草菇，辣椒洗淨切好備用
2.坐鍋上火倒入調和油爆香大蒜
3.然後放入草菇爆炒，再倒入甜椒翻炒變色
4.倒入生抽，料酒，鹽翻炒入味
5.倒入十三香翻炒幾下出鍋即可
培根金針菇包菜卷
食材：
培根，金針菇，包菜，油，辣椒麵，孜然，蒜，蔥，芝麻
做法步驟：
1.將培根解凍，整條切成兩半，包菜洗淨，掰出幾層葉子，把金針菇用清水沖洗一下焯水
2.焯水後擠淨水分，分成約小指粗的組。金針菇不要貪多，否則不容易嚼爛，以一口的量為準。金針菇焯水可以去除雜質和異味，而且節省烹調時間，以免外層的包菜不脆
3.把包菜的葉子上的莖切掉，只用兩邊的葉子，每片葉子再分成兩個長條
4.用培根將金針菇卷2-3圈，再放到包菜葉上，按照剛才卷的方向繼續卷在外層
5.如果包菜葉比較厚脆，難卷的話，可以在熱水中稍燙軟一些再卷
6.將所有的都這樣卷好，接口朝下，擺在盤中。盤子要稍有點兒深度，一會兒要澆醬汁
7.炒鍋中倒入植物油，燒熱後爆香蒜末和辣椒麵，加少許孜然，炒出紅油。培根是有鹹味的，所以不用再加鹽調味了
8.將澆汁倒在盤中間，放入蒸鍋中，水沸後大火蒸8分鐘左右即可
蘑菇是理想的天然食品，營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。今天就來看看幾種常見蘑菇的吃法吧！
蠔油香菇鰻魚丁
食材：
蒲鰻魚段，香菇，紅尖椒，蔥，蒜，耗油，鹽
做法步驟：
1.將蒲鰻魚提前解凍，切成塊狀備用
2.把新鮮香菇洗淨去蒂，然後用手攥幹水，也切成塊狀
3.將洗淨的紅尖椒切段，蒜切成片備用
4.小蔥洗淨後將蔥白和蔥綠分開切段
5.起鍋熱油，油稍微多一些，先將鰻魚丁入鍋大概15秒左右盛出備用
6.鍋中留底油，放入紅椒和蒜片蔥白爆香，然後放入香菇丁煸炒
7.炒至有點軟後倒入兩勺耗油翻炒幾下
8.接著倒入先前炒好的鰻魚丁，再撒上適量鹽，放入蔥綠拌炒均勻即可出鍋即可
涼拌平菇
食材：
平菇，紅辣椒，姜，蒜，油，醋，芝麻，生抽
做法步驟：
1.平菇洗乾淨，用手撕開平菇
2.水煮開加一點點的鹽，把平菇煮熟，不用煮太久擠乾淨水備用
3.然後辣椒，蒜，姜洗淨切末
4.碗里加芝麻，倒入燒熱的油，再加入一點醬油和醋，辣椒，蒜薑末攪拌均勻即可
荷蘭豆草菇蝦仁
食材：
荷蘭豆，蝦仁，草菇，白果，料酒，紅辣椒，胡椒粉，澱粉，鹽，白糖
做法步驟：
1.荷蘭豆洗淨，撕去兩邊硬絲，用淡鹽水浸泡一會撈出
2.鍋中水燒開，加少許鹽少許食用油，倒入荷蘭豆焯燙一會，撈出放涼水中浸泡，炒前撈出瀝乾
3.蝦仁解凍，挑去蝦線，加適量鹽，料酒，胡椒粉，澱粉抓勻
4.白果開水鍋中煮熟撈出瀝乾備用
5.草菇洗淨切片，放開水鍋中焯燙一下撈出備用
6.切好紅椒絲，起油鍋，放薑末蒜末煸炒
7.倒入蝦仁滑炒，加草菇，白果，倒入瀝乾的荷蘭豆撒紅椒絲翻炒
8.加適量鹽，白糖調味，迅速翻炒均勻即可
甜椒草菇
食材：
草菇，黃甜椒，紅甜椒，蒜，生抽，料酒，十三香，鹽
做法步驟：
1.把草菇，辣椒洗淨切好備用
2.坐鍋上火倒入調和油爆香大蒜
3.然後放入草菇爆炒，再倒入甜椒翻炒變色
4.倒入生抽，料酒，鹽翻炒入味
5.倒入十三香翻炒幾下出鍋即可
培根金針菇包菜卷
食材：
培根，金針菇，包菜，油，辣椒麵，孜然，蒜，蔥，芝麻
做法步驟：
1.將培根解凍，整條切成兩半，包菜洗淨，掰出幾層葉子，把金針菇用清水沖洗一下焯水
2.焯水後擠淨水分，分成約小指粗的組。金針菇不要貪多，否則不容易嚼爛，以一口的量為準。金針菇焯水可以去除雜質和異味，而且節省烹調時間，以免外層的包菜不脆
3.把包菜的葉子上的莖切掉，只用兩邊的葉子，每片葉子再分成兩個長條
4.用培根將金針菇卷2-3圈，再放到包菜葉上，按照剛才卷的方向繼續卷在外層
5.如果包菜葉比較厚脆，難卷的話，可以在熱水中稍燙軟一些再卷
6.將所有的都這樣卷好，接口朝下，擺在盤中。盤子要稍有點兒深度，一會兒要澆醬汁
7.炒鍋中倒入植物油，燒熱後爆香蒜末和辣椒麵，加少許孜然，炒出紅油。培根是有鹹味的，所以不用再加鹽調味了
8.將澆汁倒在盤中間，放入蒸鍋中，水沸後大火蒸8分鐘左右即可
乾煸杏鮑菇
食材：
杏鮑菇，五花肉，芹菜，姜，蒜，小米椒，豆瓣醬，糖，生抽
做法步驟：
1.杏鮑菇對半切開然後切薄片，芹菜切段備用
2.五花肉切片、姜和蒜切片、小米辣切段備用
3.鍋中加少許油放入杏鮑菇煎至兩面金黃後盛出
4.鍋中加少許油放入五花肉煸炒出多餘的油脂
5.把肉推到一邊放入姜、蒜片和小米辣炒香，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
6.放入杏鮑菇和芹菜翻炒均勻，加生抽和糖調味即可
蘑菇是理想的天然食品，營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。今天就來看看幾種常見蘑菇的吃法吧！
蠔油香菇鰻魚丁
食材：
蒲鰻魚段，香菇，紅尖椒，蔥，蒜，耗油，鹽
做法步驟：
1.將蒲鰻魚提前解凍，切成塊狀備用
2.把新鮮香菇洗淨去蒂，然後用手攥幹水，也切成塊狀
3.將洗淨的紅尖椒切段，蒜切成片備用
4.小蔥洗淨後將蔥白和蔥綠分開切段
5.起鍋熱油，油稍微多一些，先將鰻魚丁入鍋大概15秒左右盛出備用
6.鍋中留底油，放入紅椒和蒜片蔥白爆香，然後放入香菇丁煸炒
7.炒至有點軟後倒入兩勺耗油翻炒幾下
8.接著倒入先前炒好的鰻魚丁，再撒上適量鹽，放入蔥綠拌炒均勻即可出鍋即可
涼拌平菇
食材：
平菇，紅辣椒，姜，蒜，油，醋，芝麻，生抽
做法步驟：
1.平菇洗乾淨，用手撕開平菇
2.水煮開加一點點的鹽，把平菇煮熟，不用煮太久擠乾淨水備用
3.然後辣椒，蒜，姜洗淨切末
4.碗里加芝麻，倒入燒熱的油，再加入一點醬油和醋，辣椒，蒜薑末攪拌均勻即可
荷蘭豆草菇蝦仁
食材：
荷蘭豆，蝦仁，草菇，白果，料酒，紅辣椒，胡椒粉，澱粉，鹽，白糖
做法步驟：
1.荷蘭豆洗淨，撕去兩邊硬絲，用淡鹽水浸泡一會撈出
2.鍋中水燒開，加少許鹽少許食用油，倒入荷蘭豆焯燙一會，撈出放涼水中浸泡，炒前撈出瀝乾
3.蝦仁解凍，挑去蝦線，加適量鹽，料酒，胡椒粉，澱粉抓勻
4.白果開水鍋中煮熟撈出瀝乾備用
5.草菇洗淨切片，放開水鍋中焯燙一下撈出備用
6.切好紅椒絲，起油鍋，放薑末蒜末煸炒
7.倒入蝦仁滑炒，加草菇，白果，倒入瀝乾的荷蘭豆撒紅椒絲翻炒
8.加適量鹽，白糖調味，迅速翻炒均勻即可
甜椒草菇
食材：
草菇，黃甜椒，紅甜椒，蒜，生抽，料酒，十三香，鹽
做法步驟：
1.把草菇，辣椒洗淨切好備用
2.坐鍋上火倒入調和油爆香大蒜
3.然後放入草菇爆炒，再倒入甜椒翻炒變色
4.倒入生抽，料酒，鹽翻炒入味
5.倒入十三香翻炒幾下出鍋即可
培根金針菇包菜卷
食材：
培根，金針菇，包菜，油，辣椒麵，孜然，蒜，蔥，芝麻
做法步驟：
1.將培根解凍，整條切成兩半，包菜洗淨，掰出幾層葉子，把金針菇用清水沖洗一下焯水
2.焯水後擠淨水分，分成約小指粗的組。金針菇不要貪多，否則不容易嚼爛，以一口的量為準。金針菇焯水可以去除雜質和異味，而且節省烹調時間，以免外層的包菜不脆
3.把包菜的葉子上的莖切掉，只用兩邊的葉子，每片葉子再分成兩個長條
4.用培根將金針菇卷2-3圈，再放到包菜葉上，按照剛才卷的方向繼續卷在外層
5.如果包菜葉比較厚脆，難卷的話，可以在熱水中稍燙軟一些再卷
6.將所有的都這樣卷好，接口朝下，擺在盤中。盤子要稍有點兒深度，一會兒要澆醬汁
7.炒鍋中倒入植物油，燒熱後爆香蒜末和辣椒麵，加少許孜然，炒出紅油。培根是有鹹味的，所以不用再加鹽調味了
8.將澆汁倒在盤中間，放入蒸鍋中，水沸後大火蒸8分鐘左右即可
乾煸杏鮑菇
食材：
杏鮑菇，五花肉，芹菜，姜，蒜，小米椒，豆瓣醬，糖，生抽
做法步驟：
1.杏鮑菇對半切開然後切薄片，芹菜切段備用
2.五花肉切片、姜和蒜切片、小米辣切段備用
3.鍋中加少許油放入杏鮑菇煎至兩面金黃後盛出
4.鍋中加少許油放入五花肉煸炒出多餘的油脂
5.把肉推到一邊放入姜、蒜片和小米辣炒香，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
6.放入杏鮑菇和芹菜翻炒均勻，加生抽和糖調味即可
幹鍋茶樹菇
食材：
茶樹菇，五花肉，紅辣椒，青辣椒，洋蔥，姜，蒜，蔥，香菜，耗油，豆瓣醬，豆豉，鹽
做法步驟：
1.茶樹菇洗淨，入沸水中汆燙1分鐘左右撈出瀝乾水分備用
2.洋蔥、青椒、紅椒切絲，五花肉切絲，蔥薑蒜切末，香菜葉洗淨切長段
3.熱鍋冷油，加入五花肉，小火煸炒至出油微焦
4.下豆瓣醬、豆豉、蔥薑蒜炒出紅油香味
5.再下紅椒、青椒、洋蔥翻炒至斷生
6.下入茶樹菇、蠔油、白糖翻炒均勻，最後撒上香菜段
7.然後加少許鹽，炒勻即可
蘑菇是理想的天然食品，營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。今天就來看看幾種常見蘑菇的吃法吧！
蠔油香菇鰻魚丁
食材：
蒲鰻魚段，香菇，紅尖椒，蔥，蒜，耗油，鹽
做法步驟：
1.將蒲鰻魚提前解凍，切成塊狀備用
2.把新鮮香菇洗淨去蒂，然後用手攥幹水，也切成塊狀
3.將洗淨的紅尖椒切段，蒜切成片備用
4.小蔥洗淨後將蔥白和蔥綠分開切段
5.起鍋熱油，油稍微多一些，先將鰻魚丁入鍋大概15秒左右盛出備用
6.鍋中留底油，放入紅椒和蒜片蔥白爆香，然後放入香菇丁煸炒
7.炒至有點軟後倒入兩勺耗油翻炒幾下
8.接著倒入先前炒好的鰻魚丁，再撒上適量鹽，放入蔥綠拌炒均勻即可出鍋即可
涼拌平菇
食材：
平菇，紅辣椒，姜，蒜，油，醋，芝麻，生抽
做法步驟：
1.平菇洗乾淨，用手撕開平菇
2.水煮開加一點點的鹽，把平菇煮熟，不用煮太久擠乾淨水備用
3.然後辣椒，蒜，姜洗淨切末
4.碗里加芝麻，倒入燒熱的油，再加入一點醬油和醋，辣椒，蒜薑末攪拌均勻即可
荷蘭豆草菇蝦仁
食材：
荷蘭豆，蝦仁，草菇，白果，料酒，紅辣椒，胡椒粉，澱粉，鹽，白糖
做法步驟：
1.荷蘭豆洗淨，撕去兩邊硬絲，用淡鹽水浸泡一會撈出
2.鍋中水燒開，加少許鹽少許食用油，倒入荷蘭豆焯燙一會，撈出放涼水中浸泡，炒前撈出瀝乾
3.蝦仁解凍，挑去蝦線，加適量鹽，料酒，胡椒粉，澱粉抓勻
4.白果開水鍋中煮熟撈出瀝乾備用
5.草菇洗淨切片，放開水鍋中焯燙一下撈出備用
6.切好紅椒絲，起油鍋，放薑末蒜末煸炒
7.倒入蝦仁滑炒，加草菇，白果，倒入瀝乾的荷蘭豆撒紅椒絲翻炒
8.加適量鹽，白糖調味，迅速翻炒均勻即可
甜椒草菇
食材：
草菇，黃甜椒，紅甜椒，蒜，生抽，料酒，十三香，鹽
做法步驟：
1.把草菇，辣椒洗淨切好備用
2.坐鍋上火倒入調和油爆香大蒜
3.然後放入草菇爆炒，再倒入甜椒翻炒變色
4.倒入生抽，料酒，鹽翻炒入味
5.倒入十三香翻炒幾下出鍋即可
培根金針菇包菜卷
食材：
培根，金針菇，包菜，油，辣椒麵，孜然，蒜，蔥，芝麻
做法步驟：
1.將培根解凍，整條切成兩半，包菜洗淨，掰出幾層葉子，把金針菇用清水沖洗一下焯水
2.焯水後擠淨水分，分成約小指粗的組。金針菇不要貪多，否則不容易嚼爛，以一口的量為準。金針菇焯水可以去除雜質和異味，而且節省烹調時間，以免外層的包菜不脆
3.把包菜的葉子上的莖切掉，只用兩邊的葉子，每片葉子再分成兩個長條
4.用培根將金針菇卷2-3圈，再放到包菜葉上，按照剛才卷的方向繼續卷在外層
5.如果包菜葉比較厚脆，難卷的話，可以在熱水中稍燙軟一些再卷
6.將所有的都這樣卷好，接口朝下，擺在盤中。盤子要稍有點兒深度，一會兒要澆醬汁
7.炒鍋中倒入植物油，燒熱後爆香蒜末和辣椒麵，加少許孜然，炒出紅油。培根是有鹹味的，所以不用再加鹽調味了
8.將澆汁倒在盤中間，放入蒸鍋中，水沸後大火蒸8分鐘左右即可
乾煸杏鮑菇
食材：
杏鮑菇，五花肉，芹菜，姜，蒜，小米椒，豆瓣醬，糖，生抽
做法步驟：
1.杏鮑菇對半切開然後切薄片，芹菜切段備用
2.五花肉切片、姜和蒜切片、小米辣切段備用
3.鍋中加少許油放入杏鮑菇煎至兩面金黃後盛出
4.鍋中加少許油放入五花肉煸炒出多餘的油脂
5.把肉推到一邊放入姜、蒜片和小米辣炒香，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
6.放入杏鮑菇和芹菜翻炒均勻，加生抽和糖調味即可
幹鍋茶樹菇
食材：
茶樹菇，五花肉，紅辣椒，青辣椒，洋蔥，姜，蒜，蔥，香菜，耗油，豆瓣醬，豆豉，鹽
做法步驟：
1.茶樹菇洗淨，入沸水中汆燙1分鐘左右撈出瀝乾水分備用
2.洋蔥、青椒、紅椒切絲，五花肉切絲，蔥薑蒜切末，香菜葉洗淨切長段
3.熱鍋冷油，加入五花肉，小火煸炒至出油微焦
4.下豆瓣醬、豆豉、蔥薑蒜炒出紅油香味
5.再下紅椒、青椒、洋蔥翻炒至斷生
6.下入茶樹菇、蠔油、白糖翻炒均勻，最後撒上香菜段
7.然後加少許鹽，炒勻即可
小炒蟹味菇
食材：
蟹味菇，青辣椒，蒜，紅辣椒，姜，鹽，耗油，生抽
做法步驟：
1.蟹味菇去蒂洗淨，青紅辣椒切塊
2.蟹味菇入開水鍋中焯燙約10秒撈出瀝乾備用
3.熱鍋冷油，放入薑末、蒜片炒香
4.放入蟹味菇滑炒2分鐘左右，放入青紅椒塊翻炒均勻。
5.加入適量鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可
蘑菇是理想的天然食品，營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。今天就來看看幾種常見蘑菇的吃法吧！
蠔油香菇鰻魚丁
食材：
蒲鰻魚段，香菇，紅尖椒，蔥，蒜，耗油，鹽
做法步驟：
1.將蒲鰻魚提前解凍，切成塊狀備用
2.把新鮮香菇洗淨去蒂，然後用手攥幹水，也切成塊狀
3.將洗淨的紅尖椒切段，蒜切成片備用
4.小蔥洗淨後將蔥白和蔥綠分開切段
5.起鍋熱油，油稍微多一些，先將鰻魚丁入鍋大概15秒左右盛出備用
6.鍋中留底油，放入紅椒和蒜片蔥白爆香，然後放入香菇丁煸炒
7.炒至有點軟後倒入兩勺耗油翻炒幾下
8.接著倒入先前炒好的鰻魚丁，再撒上適量鹽，放入蔥綠拌炒均勻即可出鍋即可
涼拌平菇
食材：
平菇，紅辣椒，姜，蒜，油，醋，芝麻，生抽
做法步驟：
1.平菇洗乾淨，用手撕開平菇
2.水煮開加一點點的鹽，把平菇煮熟，不用煮太久擠乾淨水備用
3.然後辣椒，蒜，姜洗淨切末
4.碗里加芝麻，倒入燒熱的油，再加入一點醬油和醋，辣椒，蒜薑末攪拌均勻即可
荷蘭豆草菇蝦仁
食材：
荷蘭豆，蝦仁，草菇，白果，料酒，紅辣椒，胡椒粉，澱粉，鹽，白糖
做法步驟：
1.荷蘭豆洗淨，撕去兩邊硬絲，用淡鹽水浸泡一會撈出
2.鍋中水燒開，加少許鹽少許食用油，倒入荷蘭豆焯燙一會，撈出放涼水中浸泡，炒前撈出瀝乾
3.蝦仁解凍，挑去蝦線，加適量鹽，料酒，胡椒粉，澱粉抓勻
4.白果開水鍋中煮熟撈出瀝乾備用
5.草菇洗淨切片，放開水鍋中焯燙一下撈出備用
6.切好紅椒絲，起油鍋，放薑末蒜末煸炒
7.倒入蝦仁滑炒，加草菇，白果，倒入瀝乾的荷蘭豆撒紅椒絲翻炒
8.加適量鹽，白糖調味，迅速翻炒均勻即可
甜椒草菇
食材：
草菇，黃甜椒，紅甜椒，蒜，生抽，料酒，十三香，鹽
做法步驟：
1.把草菇，辣椒洗淨切好備用
2.坐鍋上火倒入調和油爆香大蒜
3.然後放入草菇爆炒，再倒入甜椒翻炒變色
4.倒入生抽，料酒，鹽翻炒入味
5.倒入十三香翻炒幾下出鍋即可
培根金針菇包菜卷
食材：
培根，金針菇，包菜，油，辣椒麵，孜然，蒜，蔥，芝麻
做法步驟：
1.將培根解凍，整條切成兩半，包菜洗淨，掰出幾層葉子，把金針菇用清水沖洗一下焯水
2.焯水後擠淨水分，分成約小指粗的組。金針菇不要貪多，否則不容易嚼爛，以一口的量為準。金針菇焯水可以去除雜質和異味，而且節省烹調時間，以免外層的包菜不脆
3.把包菜的葉子上的莖切掉，只用兩邊的葉子，每片葉子再分成兩個長條
4.用培根將金針菇卷2-3圈，再放到包菜葉上，按照剛才卷的方向繼續卷在外層
5.如果包菜葉比較厚脆，難卷的話，可以在熱水中稍燙軟一些再卷
6.將所有的都這樣卷好，接口朝下，擺在盤中。盤子要稍有點兒深度，一會兒要澆醬汁
7.炒鍋中倒入植物油，燒熱後爆香蒜末和辣椒麵，加少許孜然，炒出紅油。培根是有鹹味的，所以不用再加鹽調味了
8.將澆汁倒在盤中間，放入蒸鍋中，水沸後大火蒸8分鐘左右即可
乾煸杏鮑菇
食材：
杏鮑菇，五花肉，芹菜，姜，蒜，小米椒，豆瓣醬，糖，生抽
做法步驟：
1.杏鮑菇對半切開然後切薄片，芹菜切段備用
2.五花肉切片、姜和蒜切片、小米辣切段備用
3.鍋中加少許油放入杏鮑菇煎至兩面金黃後盛出
4.鍋中加少許油放入五花肉煸炒出多餘的油脂
5.把肉推到一邊放入姜、蒜片和小米辣炒香，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
6.放入杏鮑菇和芹菜翻炒均勻，加生抽和糖調味即可
幹鍋茶樹菇
食材：
茶樹菇，五花肉，紅辣椒，青辣椒，洋蔥，姜，蒜，蔥，香菜，耗油，豆瓣醬，豆豉，鹽
做法步驟：
1.茶樹菇洗淨，入沸水中汆燙1分鐘左右撈出瀝乾水分備用
2.洋蔥、青椒、紅椒切絲，五花肉切絲，蔥薑蒜切末，香菜葉洗淨切長段
3.熱鍋冷油，加入五花肉，小火煸炒至出油微焦
4.下豆瓣醬、豆豉、蔥薑蒜炒出紅油香味
5.再下紅椒、青椒、洋蔥翻炒至斷生
6.下入茶樹菇、蠔油、白糖翻炒均勻，最後撒上香菜段
7.然後加少許鹽，炒勻即可
小炒蟹味菇
食材：
蟹味菇，青辣椒，蒜，紅辣椒，姜，鹽，耗油，生抽
做法步驟：
1.蟹味菇去蒂洗淨，青紅辣椒切塊
2.蟹味菇入開水鍋中焯燙約10秒撈出瀝乾備用
3.熱鍋冷油，放入薑末、蒜片炒香
4.放入蟹味菇滑炒2分鐘左右，放入青紅椒塊翻炒均勻。
5.加入適量鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可
猴頭菇燒排骨
食材：
排骨，猴頭菇，紅蘿蔔，糖，蒜，姜，料酒，生抽，油，鹽
做法步驟：
1.將排骨冷水下鍋， 加入幾片姜和少許料酒，焯一下去除血沫
2.熱鍋涼油，放入焯過的排骨進去翻炒
3.翻炒至表面微微發黃時加入薑片和冰糖進去翻炒
4.冰糖完全融化後加入料酒和紅燒醬油進去翻炒
5.上色後加入適量的水， 煮開後轉為小火加蓋燉煮10分鐘
6.放入猴頭菇進去繼續燉煮5分鐘
7.再放入胡蘿蔔片進去繼續燉煮2分鐘，再大火收汁， 加入鹽和胡椒粉調味
8.最後出鍋前放入青蒜即可
蘑菇是理想的天然食品，營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。今天就來看看幾種常見蘑菇的吃法吧！
蠔油香菇鰻魚丁
食材：
蒲鰻魚段，香菇，紅尖椒，蔥，蒜，耗油，鹽
做法步驟：
1.將蒲鰻魚提前解凍，切成塊狀備用
2.把新鮮香菇洗淨去蒂，然後用手攥幹水，也切成塊狀
3.將洗淨的紅尖椒切段，蒜切成片備用
4.小蔥洗淨後將蔥白和蔥綠分開切段
5.起鍋熱油，油稍微多一些，先將鰻魚丁入鍋大概15秒左右盛出備用
6.鍋中留底油，放入紅椒和蒜片蔥白爆香，然後放入香菇丁煸炒
7.炒至有點軟後倒入兩勺耗油翻炒幾下
8.接著倒入先前炒好的鰻魚丁，再撒上適量鹽，放入蔥綠拌炒均勻即可出鍋即可
涼拌平菇
食材：
平菇，紅辣椒，姜，蒜，油，醋，芝麻，生抽
做法步驟：
1.平菇洗乾淨，用手撕開平菇
2.水煮開加一點點的鹽，把平菇煮熟，不用煮太久擠乾淨水備用
3.然後辣椒，蒜，姜洗淨切末
4.碗里加芝麻，倒入燒熱的油，再加入一點醬油和醋，辣椒，蒜薑末攪拌均勻即可
荷蘭豆草菇蝦仁
食材：
荷蘭豆，蝦仁，草菇，白果，料酒，紅辣椒，胡椒粉，澱粉，鹽，白糖
做法步驟：
1.荷蘭豆洗淨，撕去兩邊硬絲，用淡鹽水浸泡一會撈出
2.鍋中水燒開，加少許鹽少許食用油，倒入荷蘭豆焯燙一會，撈出放涼水中浸泡，炒前撈出瀝乾
3.蝦仁解凍，挑去蝦線，加適量鹽，料酒，胡椒粉，澱粉抓勻
4.白果開水鍋中煮熟撈出瀝乾備用
5.草菇洗淨切片，放開水鍋中焯燙一下撈出備用
6.切好紅椒絲，起油鍋，放薑末蒜末煸炒
7.倒入蝦仁滑炒，加草菇，白果，倒入瀝乾的荷蘭豆撒紅椒絲翻炒
8.加適量鹽，白糖調味，迅速翻炒均勻即可
甜椒草菇
食材：
草菇，黃甜椒，紅甜椒，蒜，生抽，料酒，十三香，鹽
做法步驟：
1.把草菇，辣椒洗淨切好備用
2.坐鍋上火倒入調和油爆香大蒜
3.然後放入草菇爆炒，再倒入甜椒翻炒變色
4.倒入生抽，料酒，鹽翻炒入味
5.倒入十三香翻炒幾下出鍋即可
培根金針菇包菜卷
食材：
培根，金針菇，包菜，油，辣椒麵，孜然，蒜，蔥，芝麻
做法步驟：
1.將培根解凍，整條切成兩半，包菜洗淨，掰出幾層葉子，把金針菇用清水沖洗一下焯水
2.焯水後擠淨水分，分成約小指粗的組。金針菇不要貪多，否則不容易嚼爛，以一口的量為準。金針菇焯水可以去除雜質和異味，而且節省烹調時間，以免外層的包菜不脆
3.把包菜的葉子上的莖切掉，只用兩邊的葉子，每片葉子再分成兩個長條
4.用培根將金針菇卷2-3圈，再放到包菜葉上，按照剛才卷的方向繼續卷在外層
5.如果包菜葉比較厚脆，難卷的話，可以在熱水中稍燙軟一些再卷
6.將所有的都這樣卷好，接口朝下，擺在盤中。盤子要稍有點兒深度，一會兒要澆醬汁
7.炒鍋中倒入植物油，燒熱後爆香蒜末和辣椒麵，加少許孜然，炒出紅油。培根是有鹹味的，所以不用再加鹽調味了
8.將澆汁倒在盤中間，放入蒸鍋中，水沸後大火蒸8分鐘左右即可
乾煸杏鮑菇
食材：
杏鮑菇，五花肉，芹菜，姜，蒜，小米椒，豆瓣醬，糖，生抽
做法步驟：
1.杏鮑菇對半切開然後切薄片，芹菜切段備用
2.五花肉切片、姜和蒜切片、小米辣切段備用
3.鍋中加少許油放入杏鮑菇煎至兩面金黃後盛出
4.鍋中加少許油放入五花肉煸炒出多餘的油脂
5.把肉推到一邊放入姜、蒜片和小米辣炒香，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
6.放入杏鮑菇和芹菜翻炒均勻，加生抽和糖調味即可
幹鍋茶樹菇
食材：
茶樹菇，五花肉，紅辣椒，青辣椒，洋蔥，姜，蒜，蔥，香菜，耗油，豆瓣醬，豆豉，鹽
做法步驟：
1.茶樹菇洗淨，入沸水中汆燙1分鐘左右撈出瀝乾水分備用
2.洋蔥、青椒、紅椒切絲，五花肉切絲，蔥薑蒜切末，香菜葉洗淨切長段
3.熱鍋冷油，加入五花肉，小火煸炒至出油微焦
4.下豆瓣醬、豆豉、蔥薑蒜炒出紅油香味
5.再下紅椒、青椒、洋蔥翻炒至斷生
6.下入茶樹菇、蠔油、白糖翻炒均勻，最後撒上香菜段
7.然後加少許鹽，炒勻即可
小炒蟹味菇
食材：
蟹味菇，青辣椒，蒜，紅辣椒，姜，鹽，耗油，生抽
做法步驟：
1.蟹味菇去蒂洗淨，青紅辣椒切塊
2.蟹味菇入開水鍋中焯燙約10秒撈出瀝乾備用
3.熱鍋冷油，放入薑末、蒜片炒香
4.放入蟹味菇滑炒2分鐘左右，放入青紅椒塊翻炒均勻。
5.加入適量鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可
猴頭菇燒排骨
食材：
排骨，猴頭菇，紅蘿蔔，糖，蒜，姜，料酒，生抽，油，鹽
做法步驟：
1.將排骨冷水下鍋， 加入幾片姜和少許料酒，焯一下去除血沫
2.熱鍋涼油，放入焯過的排骨進去翻炒
3.翻炒至表面微微發黃時加入薑片和冰糖進去翻炒
4.冰糖完全融化後加入料酒和紅燒醬油進去翻炒
5.上色後加入適量的水， 煮開後轉為小火加蓋燉煮10分鐘
6.放入猴頭菇進去繼續燉煮5分鐘
7.再放入胡蘿蔔片進去繼續燉煮2分鐘，再大火收汁， 加入鹽和胡椒粉調味
8.最後出鍋前放入青蒜即可
八爪魚爆口蘑
食材：
八爪魚，口蘑，青椒，紅椒，料酒，糖，澱粉，生抽，鹽，姜，蒜
做法步驟：
1.八爪魚撕去表面黑膜洗淨，入開水中焯燙變色撈出瀝乾
2.口蘑切厚片入開水中焯燙一下瀝乾備用、青紅辣椒切小塊、焯好的八爪魚切塊
3.熱鍋冷油，倒入薑末蒜片炒香，放入青紅椒塊翻炒片刻
4.加入口蘑翻炒片刻，加入八爪魚，料酒大火快速翻炒
5.然後調入生抽、糖、少許鹽大火爆炒至水分基本收幹，淋入少許水澱粉炒勻即可