'蘿蔔丸子加水嗎?好多教程都錯了,這才是丸子外焦裡嫩正確做法'

美食 蘿蔔 雞蛋 生抽 胡椒粉 蠔油 芫荽 第一美食 2019-08-23
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大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛,有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道“蘿蔔丸子”的家常做法,看似簡單的一道小丸子,如果要去仔細考究的話,那可是有來歷的。蘿蔔丸子是山東省經典的特色名菜之一,屬於魯菜系。將蘿蔔擦成細絲、擠去水分後拌入麵粉,加上蔥薑末炸成金黃色的蘿蔔丸子。作為一種油炸食品,在全國各地都有出現,一般是用麵糰裡面包上肉末啊香菜啊等作料。乍一看是不是很簡單,俗話說聽起來容易,做起來難,差不多也就是這個意思吧,下面就為大家詳細的分享一下做法,喜歡的朋友快來學習一下吧。

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今天為大家分享一道“蘿蔔丸子”的家常做法,看似簡單的一道小丸子,如果要去仔細考究的話,那可是有來歷的。蘿蔔丸子是山東省經典的特色名菜之一,屬於魯菜系。將蘿蔔擦成細絲、擠去水分後拌入麵粉,加上蔥薑末炸成金黃色的蘿蔔丸子。作為一種油炸食品,在全國各地都有出現,一般是用麵糰裡面包上肉末啊香菜啊等作料。乍一看是不是很簡單,俗話說聽起來容易,做起來難,差不多也就是這個意思吧,下面就為大家詳細的分享一下做法,喜歡的朋友快來學習一下吧。

蘿蔔丸子加水嗎?好多教程都錯了,這才是丸子外焦裡嫩正確做法

【蘿蔔丸子】

1.首先我們準備一下食材,青蘿蔔一個,先切成均勻的細絲,再切成丁放入盆中,打入兩個雞蛋,雞蛋能增加餡料的抱合力更容易成團,加入食鹽2克,胡椒粉2克,植物油10克,植物油能在蘿蔔表面形成油膜,防止蘿蔔因食鹽大量出水。

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今天為大家分享一道“蘿蔔丸子”的家常做法,看似簡單的一道小丸子,如果要去仔細考究的話,那可是有來歷的。蘿蔔丸子是山東省經典的特色名菜之一,屬於魯菜系。將蘿蔔擦成細絲、擠去水分後拌入麵粉,加上蔥薑末炸成金黃色的蘿蔔丸子。作為一種油炸食品,在全國各地都有出現,一般是用麵糰裡面包上肉末啊香菜啊等作料。乍一看是不是很簡單,俗話說聽起來容易,做起來難,差不多也就是這個意思吧,下面就為大家詳細的分享一下做法,喜歡的朋友快來學習一下吧。

蘿蔔丸子加水嗎?好多教程都錯了,這才是丸子外焦裡嫩正確做法

【蘿蔔丸子】

1.首先我們準備一下食材,青蘿蔔一個,先切成均勻的細絲,再切成丁放入盆中,打入兩個雞蛋,雞蛋能增加餡料的抱合力更容易成團,加入食鹽2克,胡椒粉2克,植物油10克,植物油能在蘿蔔表面形成油膜,防止蘿蔔因食鹽大量出水。

蘿蔔丸子加水嗎?好多教程都錯了,這才是丸子外焦裡嫩正確做法

2.加入生抽5克,加入蠔油5克,再準備一塊饅頭,切成丁,放入盆中,饅頭能使炸出的丸子口感更加蓬鬆,抓入一把麵粉,抓拌均勻給餡料碼味,蘿蔔會析出部分水分,整個過程不需要再加水。

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今天為大家分享一道“蘿蔔丸子”的家常做法,看似簡單的一道小丸子,如果要去仔細考究的話,那可是有來歷的。蘿蔔丸子是山東省經典的特色名菜之一,屬於魯菜系。將蘿蔔擦成細絲、擠去水分後拌入麵粉,加上蔥薑末炸成金黃色的蘿蔔丸子。作為一種油炸食品,在全國各地都有出現,一般是用麵糰裡面包上肉末啊香菜啊等作料。乍一看是不是很簡單,俗話說聽起來容易,做起來難,差不多也就是這個意思吧,下面就為大家詳細的分享一下做法,喜歡的朋友快來學習一下吧。

蘿蔔丸子加水嗎?好多教程都錯了,這才是丸子外焦裡嫩正確做法

【蘿蔔丸子】

1.首先我們準備一下食材,青蘿蔔一個,先切成均勻的細絲,再切成丁放入盆中,打入兩個雞蛋,雞蛋能增加餡料的抱合力更容易成團,加入食鹽2克,胡椒粉2克,植物油10克,植物油能在蘿蔔表面形成油膜,防止蘿蔔因食鹽大量出水。

蘿蔔丸子加水嗎?好多教程都錯了,這才是丸子外焦裡嫩正確做法

2.加入生抽5克,加入蠔油5克,再準備一塊饅頭,切成丁,放入盆中,饅頭能使炸出的丸子口感更加蓬鬆,抓入一把麵粉,抓拌均勻給餡料碼味,蘿蔔會析出部分水分,整個過程不需要再加水。

蘿蔔丸子加水嗎?好多教程都錯了,這才是丸子外焦裡嫩正確做法

3.餡料準備好以後,我們準備炸丸子,鍋內燒油,油溫燒至5成熱,油麵輕微冒煙時起鍋,抓一把餡料從虎口擠成丸子用小勺挖入鍋中。

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【蘿蔔丸子】

1.首先我們準備一下食材,青蘿蔔一個,先切成均勻的細絲,再切成丁放入盆中,打入兩個雞蛋,雞蛋能增加餡料的抱合力更容易成團,加入食鹽2克,胡椒粉2克,植物油10克,植物油能在蘿蔔表面形成油膜,防止蘿蔔因食鹽大量出水。

蘿蔔丸子加水嗎?好多教程都錯了,這才是丸子外焦裡嫩正確做法

2.加入生抽5克,加入蠔油5克,再準備一塊饅頭,切成丁,放入盆中,饅頭能使炸出的丸子口感更加蓬鬆,抓入一把麵粉,抓拌均勻給餡料碼味,蘿蔔會析出部分水分,整個過程不需要再加水。

蘿蔔丸子加水嗎?好多教程都錯了,這才是丸子外焦裡嫩正確做法

3.餡料準備好以後,我們準備炸丸子,鍋內燒油,油溫燒至5成熱,油麵輕微冒煙時起鍋,抓一把餡料從虎口擠成丸子用小勺挖入鍋中。

蘿蔔丸子加水嗎?好多教程都錯了,這才是丸子外焦裡嫩正確做法

4.丸子下完之後開中小火,輕輕晃動炒鍋防止丸子粘在鍋底,保持中小火炸2分鐘左右,丸子慢慢飄起,表面凝固定型,丸子顏色微微變黃時撈出控油。

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今天為大家分享一道“蘿蔔丸子”的家常做法,看似簡單的一道小丸子,如果要去仔細考究的話,那可是有來歷的。蘿蔔丸子是山東省經典的特色名菜之一,屬於魯菜系。將蘿蔔擦成細絲、擠去水分後拌入麵粉,加上蔥薑末炸成金黃色的蘿蔔丸子。作為一種油炸食品,在全國各地都有出現,一般是用麵糰裡面包上肉末啊香菜啊等作料。乍一看是不是很簡單,俗話說聽起來容易,做起來難,差不多也就是這個意思吧,下面就為大家詳細的分享一下做法,喜歡的朋友快來學習一下吧。

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【蘿蔔丸子】

1.首先我們準備一下食材,青蘿蔔一個,先切成均勻的細絲,再切成丁放入盆中,打入兩個雞蛋,雞蛋能增加餡料的抱合力更容易成團,加入食鹽2克,胡椒粉2克,植物油10克,植物油能在蘿蔔表面形成油膜,防止蘿蔔因食鹽大量出水。

蘿蔔丸子加水嗎?好多教程都錯了,這才是丸子外焦裡嫩正確做法

2.加入生抽5克,加入蠔油5克,再準備一塊饅頭,切成丁,放入盆中,饅頭能使炸出的丸子口感更加蓬鬆,抓入一把麵粉,抓拌均勻給餡料碼味,蘿蔔會析出部分水分,整個過程不需要再加水。

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3.餡料準備好以後,我們準備炸丸子,鍋內燒油,油溫燒至5成熱,油麵輕微冒煙時起鍋,抓一把餡料從虎口擠成丸子用小勺挖入鍋中。

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4.丸子下完之後開中小火,輕輕晃動炒鍋防止丸子粘在鍋底,保持中小火炸2分鐘左右,丸子慢慢飄起,表面凝固定型,丸子顏色微微變黃時撈出控油。

蘿蔔丸子加水嗎?好多教程都錯了,這才是丸子外焦裡嫩正確做法

5.升高油溫至6成熱油麵冒煙,把丸子倒入鍋中,復炸30秒鐘以後撈出,經過復炸的丸子,色澤更加焦黃口感酥脆,把炸好的丸子放入盤中就能上桌食用了。

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今天為大家分享一道“蘿蔔丸子”的家常做法,看似簡單的一道小丸子,如果要去仔細考究的話,那可是有來歷的。蘿蔔丸子是山東省經典的特色名菜之一,屬於魯菜系。將蘿蔔擦成細絲、擠去水分後拌入麵粉,加上蔥薑末炸成金黃色的蘿蔔丸子。作為一種油炸食品,在全國各地都有出現,一般是用麵糰裡面包上肉末啊香菜啊等作料。乍一看是不是很簡單,俗話說聽起來容易,做起來難,差不多也就是這個意思吧,下面就為大家詳細的分享一下做法,喜歡的朋友快來學習一下吧。

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【蘿蔔丸子】

1.首先我們準備一下食材,青蘿蔔一個,先切成均勻的細絲,再切成丁放入盆中,打入兩個雞蛋,雞蛋能增加餡料的抱合力更容易成團,加入食鹽2克,胡椒粉2克,植物油10克,植物油能在蘿蔔表面形成油膜,防止蘿蔔因食鹽大量出水。

蘿蔔丸子加水嗎?好多教程都錯了,這才是丸子外焦裡嫩正確做法

2.加入生抽5克,加入蠔油5克,再準備一塊饅頭,切成丁,放入盆中,饅頭能使炸出的丸子口感更加蓬鬆,抓入一把麵粉,抓拌均勻給餡料碼味,蘿蔔會析出部分水分,整個過程不需要再加水。

蘿蔔丸子加水嗎?好多教程都錯了,這才是丸子外焦裡嫩正確做法

3.餡料準備好以後,我們準備炸丸子,鍋內燒油,油溫燒至5成熱,油麵輕微冒煙時起鍋,抓一把餡料從虎口擠成丸子用小勺挖入鍋中。

蘿蔔丸子加水嗎?好多教程都錯了,這才是丸子外焦裡嫩正確做法

4.丸子下完之後開中小火,輕輕晃動炒鍋防止丸子粘在鍋底,保持中小火炸2分鐘左右,丸子慢慢飄起,表面凝固定型,丸子顏色微微變黃時撈出控油。

蘿蔔丸子加水嗎?好多教程都錯了,這才是丸子外焦裡嫩正確做法

5.升高油溫至6成熱油麵冒煙,把丸子倒入鍋中,復炸30秒鐘以後撈出,經過復炸的丸子,色澤更加焦黃口感酥脆,把炸好的丸子放入盤中就能上桌食用了。

蘿蔔丸子加水嗎?好多教程都錯了,這才是丸子外焦裡嫩正確做法

好了,這道簡單又美味的家常小丸子就完成了,做起來其實也沒有那麼難,俗話說熟能生巧嗎,多做幾次說不定你做的比飯店大廚還好呢。

【想要了解更多“炸丸子”的做法,可以點擊頁面右上角搜索圖標,搜索“蘿蔔丸子”,搜索結果非常詳細,特別對一些美食文化介紹非常詳細,在製作美食的同時,還能更好的瞭解我們中華美食的奧妙,與地域風俗】

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今天為大家分享一道“蘿蔔丸子”的家常做法,看似簡單的一道小丸子,如果要去仔細考究的話,那可是有來歷的。蘿蔔丸子是山東省經典的特色名菜之一,屬於魯菜系。將蘿蔔擦成細絲、擠去水分後拌入麵粉,加上蔥薑末炸成金黃色的蘿蔔丸子。作為一種油炸食品,在全國各地都有出現,一般是用麵糰裡面包上肉末啊香菜啊等作料。乍一看是不是很簡單,俗話說聽起來容易,做起來難,差不多也就是這個意思吧,下面就為大家詳細的分享一下做法,喜歡的朋友快來學習一下吧。

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【蘿蔔丸子】

1.首先我們準備一下食材,青蘿蔔一個,先切成均勻的細絲,再切成丁放入盆中,打入兩個雞蛋,雞蛋能增加餡料的抱合力更容易成團,加入食鹽2克,胡椒粉2克,植物油10克,植物油能在蘿蔔表面形成油膜,防止蘿蔔因食鹽大量出水。

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2.加入生抽5克,加入蠔油5克,再準備一塊饅頭,切成丁,放入盆中,饅頭能使炸出的丸子口感更加蓬鬆,抓入一把麵粉,抓拌均勻給餡料碼味,蘿蔔會析出部分水分,整個過程不需要再加水。

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3.餡料準備好以後,我們準備炸丸子,鍋內燒油,油溫燒至5成熱,油麵輕微冒煙時起鍋,抓一把餡料從虎口擠成丸子用小勺挖入鍋中。

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4.丸子下完之後開中小火,輕輕晃動炒鍋防止丸子粘在鍋底,保持中小火炸2分鐘左右,丸子慢慢飄起,表面凝固定型,丸子顏色微微變黃時撈出控油。

蘿蔔丸子加水嗎?好多教程都錯了,這才是丸子外焦裡嫩正確做法

5.升高油溫至6成熱油麵冒煙,把丸子倒入鍋中,復炸30秒鐘以後撈出,經過復炸的丸子,色澤更加焦黃口感酥脆,把炸好的丸子放入盤中就能上桌食用了。

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好了,這道簡單又美味的家常小丸子就完成了,做起來其實也沒有那麼難,俗話說熟能生巧嗎,多做幾次說不定你做的比飯店大廚還好呢。

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蘿蔔丸子加水嗎?好多教程都錯了,這才是丸子外焦裡嫩正確做法

我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點關注,阿飛謝謝大家觀看。

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