很少人知道這樣蒸包子,教你一招,美味可口讓你停不下來

美食 雞蛋 調味品 香油 醬油 蘿蔔 放心家居 2019-04-03

很少人知道這樣蒸包子,教你一招,美味可口讓你停不下來

中國的傳統美食一樣可以開啟你的食慾,接地氣的包子更能勾起人們想要大快朵頤的慾望。小編在外面買包子吃從來不買肉包子,怕不乾淨,所以自己在家裡做包子是最好的,但是以往在蒸包子的時候也會遇上粘鍋塌皮的狀況,其實,只要掌握了這幾個蒸包子的訣竅,讓你可以輕鬆蒸出色、香、味俱全的包子。

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包子皮是關鍵

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想要讓包子好吃,皮就是關鍵,特別是包子的皮就像是一層柔軟的羽絨被一樣,吃起來才會鬆軟而且和餡料組合才更好,所以包子皮最好是自己在家揉麵。首先要溫水融化酵母粉,在這期間還能夠加些白糖,這樣能夠讓麵糰發酵的更好,而且和麵試可以加兩個雞蛋,這要味道會更筋道也更香。等到麵糰成型之後,可以在加一勺油揉勻,這樣麵糰會更有韌性,而且到時候皮會更光滑。

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餡料自行調味

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當我們在等麵糰發酵的時候可以準備閒聊了,常吃的包子餡一般都是豬肉白菜,或是白蘿蔔豬肉等等,可以放些胡椒麵、八角粉進行調味喜歡吃鹹一點的可以多放些醬油,當然也可以按照個人的口味進行調餡,當然在餡料中放些香油味道會更好。

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包包子要注意

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發酵好的麵糰體積應該是原來的2倍大,而且扒開面團裡面是呈蜂窩狀的哦。這時我們再揉一下,然後且一段出來,開始擀制包子皮,包子皮不能太薄,要厚一點,不一定非要學快板書裡說的十八個褶,只要保證不破不露餡就行。等包子包好之後最好放在密閉的地方再發交易會然後再蒸,這樣包子會更加鬆軟可口。

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竹製蒸籠,不粘鍋籠布

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大家要記住,蒸包子要冷水上鍋,大火燒開鍋再轉中火蒸,素包子蒸15分鐘左右,肉包子蒸20分鐘左右就可以了,而且有些人擔心包子粘鍋,不要緊,在蒸籠布上塗上一層食用油,或是買不沾皮的蒸布就能解決粘鍋的問題,包子別放的太擁擠,因為蒸的時候麵皮會膨脹,太多了,會導致包子擠在一起。而且蒸熟後不要馬上開蓋,關火燜個3、5分鐘才好吃。

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